Jak upiec szary chleb? Najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Chleb jest uważany za jeden z pierwszych produktów gotowanych od epoki kamienia. Od tego czasu jest niezmiennie obecny w menu każdej osoby. Współczesne gospodynie domowe nauczyły się samodzielnie piec biały, czarny i szary chleb. Pomimo tego, że odmiany te różnią się między sobą składem, wszystkie są jednakowo przydatne dla ludzkiego organizmu. Po przeczytaniu dzisiejszego artykułu dowiesz się, jak upiec bufiastego bochenka z mieszanki mąki pszennej i żytniej.

Szary chleb w piekarniku: lista składników

Aby przygotować jeden bochenek o wadze 860 gramów, należy wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne produkty. Twoja kuchnia powinna mieć:

• 30 gramów świeżych drożdży;
• 375 mililitrów wody;
• 150 gramów mąki żytniej;
• łyżeczka cukru;
• 450 gramów mąki pszennej;
• dwie łyżeczki soli.

Z wyjątkiem powyższegoskładników, szare pieczywo zawiera niewielką ilość oleju słonecznikowego. Dlatego tę listę składników należy uzupełnić o trzy łyżki tego produktu.

Opis procesu

W jednej misce miesza się wstępnie przesianą mąkę żytnią i pszenną. Następnie przystąp do przygotowania zakwasu. Aby uzyskać bujny i pachnący domowy szary chleb, musisz ściśle przestrzegać zalecanych proporcji. W małym pojemniku wypełnionym stu mililitrami podgrzanej wody rozpuszcza się łyżeczka cukru i świeże drożdże. Wysyła się tam również kilka łyżek mąki, wszystko dokładnie miesza się i czyści w ciepłym miejscu przez kwadrans.

Po tym czasie spienione ciasto wlewa się do dużej miski. Do tego samego pojemnika dodaje się 375 mililitrów podgrzanej wody, oleju roślinnego, soli i dwóch rodzajów mąki. Powstałe ciasto układa się na desce do krojenia i dobrze ugniata, aż będzie gładkie. Następnie formuje się go w okrągłą bułkę, odsyła z powrotem do miski, przykrywa czystym ręcznikiem i pozostawia na pół godziny.

Trzydzieści minut później wyrośnięte ciasto jest dziurkowane, wyginając brzegi do środka i ponownie dając wygląd zaokrąglonego bochenka. Przyszły szary chleb umieszcza się w formie posmarowanej olejem słonecznikowym. Z góry przykrywa się serwetką i pozostawia na kolejne pół godziny. To wystarczy, aby znów się pojawił.

Po tym czasie uformowane ciasto trafia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po czterdziestu minutach gotowy bochenekwyjąć z formy i schłodzić na ruszcie.

Alternatywnie: lista zakupów

Aby przygotować miękki i pyszny domowy szary chleb, którego recepturę przedstawimy poniżej, należy wcześniej zadbać o niezbędne składniki. Do tego będziesz potrzebować:

• Trzy filiżanki mąki pszennej.
• Półtorej łyżeczki soli kuchennej.
• Jedno jajko.
• Półtorej szklanki mąki żytniej.
• 200 mililitrów wody.
• Dwie łyżeczki suszonych drożdży.
• Pół szklanki mleka.
• Dwie łyżki cukru pudru.

Dodatkowo olej roślinny powinien być obecny w Twojej kuchni. Nawet jeśli potrzeba tylko czterech łyżek stołowych, przerwanie procesu gotowania i pobiegnięcie do sklepu będzie bardzo frustrujące.

Opis technologii

Woda, jajka i suche składniki są przesyłane do zbiornika wypiekacza chleba. Drożdże wlewa się do niego na końcu. Pojemnik zostaje włożony do urządzenia i aktywowany jest tryb „Ciasto”. Średni czas trwania tego procesu wynosi około półtorej godziny.

Po zakończeniu cyklu pracy powinieneś mieć bryłę ciasta. Wyjmuje się go ze zbiornika, dzieli na osiem równych części, układa w posypaną mąką formę i pozostawia na pół godziny. Aby ciasto nie wysychało, posyp je lekko wodą.

Trzydzieści minut później przygotowane półfabrykaty są wysyłane do piekarnika podgrzanego do 180 stopni. Po pół godzinie szary chleb wyjmuje się z formy, schładza i podaje.

Jeden więcejprzepis

Aby przygotować ten przewiewny rumiany chleb, musisz wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne składniki. Będziesz potrzebować:

• 380 gramów mąki pszennej;
• opakowanie suchych drożdży;
• jedna łyżeczka soli kuchennej;
• 70 gramów mąki żytniej;
• 300 mililitrów ciepłej wody;
• łyżeczka cukru.

Ponadto powyższą listę należy uzupełnić o 30 ml oleju roślinnego.

Suszone drożdże rozpuszcza się w niewielkiej ilości ciepłej osłodzonej wody i trzyma przez kilka minut, aż pojawi się puszysta piana. Następnie łączy się je z pozostałą cieczą, solą i przesianą mąką. Powstałą masę dokładnie ugniata się, aż powstanie gładkie, jednorodne ciasto. Na sam koniec dodaje się do niego olej słonecznikowy i przykrywa folią spożywczą.

Otrzymane lekko szarawe miękkie ciasto jest wysyłane do ciepłego miejsca. Za godzinę powinien się podwoić. Następnie kruszy się i układa na stole, obficie posypując mąką pszenną. Ciasto dzieli się na dwie równe części i formuje z nich małe bochenki. Przyszły chleb przekłada się na blachę do pieczenia, uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawia na trzydzieści minut.

Po tym czasie bochenki są cięte ukośnie i wysyłane do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczenie zajmie nie więcej niż czterdzieści minut.