2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Sama idea jedzenia surowego surowego mięsa, według historyków kulinarnych, należy do nomadów, Tatarów mongolskich (nawiasem mówiąc, niektórzy czerpią tu bezpośrednią analogię z nazwą potrawy). Najprawdopodobniej wydaje się to być prawdą, ale współczesna nauka kulinarna nadal uważa to danie za tradycyjne północno-francuskie. A tatar ze śledzia w rzeczywistości można przypisać kuchni śródziemnomorskiej. Cóż, spróbujmy ugotować?
Tatar z ryb
Co to jest tatar ze śledzia? Niewątpliwie jest to najdelikatniejsze danie, które ma zadowolić gusta tych smakoszy, którzy nie przepadają za aromatami i smakami surowego mięsa (wołowiny, cielęciny, koniny). Alternatywą w tym przypadku jest lekko solony, prawie świeży śledź (swoją drogą, inne rodzaje ryb można przypisać).
W wersji z przepisu poniżej, rolą tatara jest filet śledziowy, pokrojony na małe kawałki. Do tego jajka, jabłka i czerwona cebula – również kroimy je w drobną kostkę. Tankowaniemoże być zarówno ze śmietany, jak iz innych składników. Należy zauważyć, że tatar ze śledzia to dość uniwersalna przystawka: to porcjowana sałatka, „plama” na kanapce, a także mieszanka mięsa mielonego na ziemniaki i jajka. Dziś szybko i łatwo ugotujemy to danie!
Tatar ze śledzia z ziemniakami. Składniki
- Śledź solony - 3 filety z tuszy.
- Jajka na twardo - 6 sztuk.
- Kilka kwaśnych jabłek (zielone).
- Cebula fioletowa - 2-3 główki.
- Gęstsza śmietana - szklanka.
Aby udekorować jedzenie, potrzebujemy zielonej cebuli, koperku. Do tego trochę octu jabłkowego, kilogram średnich ziemniaków, sól, mieszanka papryczek - do gustu trafią na dwór.
Gotowanie
Gotowanie tatara ze śledzia w ziemniakach jest łatwe:
- Cebulę pokroić dość drobno. Aby goryczka go opuściła, aby nie stała się tak pikantna, wkładamy ją do marynaty na 15 minut. Do marynaty wymieszać w równych częściach 5% ocet (jabłko) i zimną wodę (najlepiej oczyszczoną lub przegotowaną). Zalej posiekaną cebulę tą marynatą.
- Odetnij skórkę z jabłek, usuń rdzenie i szypułki. Miąższ owoców pokroić w drobną kostkę.
- Ugotuj jajka na twardo, drobno posiekaj.
- W ten sam sposób pokrój filet rybny. Możesz go przepuścić przez maszynkę do mięsa, ale pozostałe składniki muszą być drobno posiekane, w przeciwnym razie tatar ze śledzia okaże się papkowaty lub nawet płynny.
- Jajka wymieszać z cebulą (odcedzić marynatę), dodać do nich filet śledziowy ijabłka.
- Dodaj śmietanę, wymieszaj. Sól i pieprz do smaku z umiarem.
- Gotuj ziemniaki do ugotowania w całości, ostudź. W górnej półkuli rośliny okopowej za pomocą łyżeczki wykonujemy wgłębienie. Przycinamy spód ziemniaka tak, aby konstrukcja z mięsem mielonym nie chudła.
- Napełnij łódki ziemniaczane mieszanką tatara. Udekoruj zieloną cebulą, czerwoną cebulą, gałązkami kopru. Świąteczne danie gotowe!
A tak przy okazji, tego rodzaju danie to doskonała pasta do kanapek. A jeśli nie masz czasu na gotowanie ziemniaków, możesz po prostu posmarować kawałki Borodinsky (lub innego chleba żytniego) tatarem - okazuje się bardzo smaczny i piękny!
Śledź w sosie tatarskim
Jeśli w pełni ufasz opiniom szefów restauracji, to w jednym ze swoich wcieleń tatar jest bardzo, bardzo popularnym sosem francuskim niemal na całym świecie, który podawany jest na zimno z różnorodnymi potrawami. Klasyczny przepis zawiera: majonez, sok z cytryny, kapary i musztardę, cebulę i korniszony. Wszystkie te składniki są kruszone (siekane lub krojone), mieszane z majonezem. Proces przygotowania sosu tatarskiego jest prosty i szybki. Wiele potraw mięsnych i rybnych można podlewać (lub podawać w osobnym pojemniku do maczania) tą mieszanką. Łącznie ze śledziem. Aby to zrobić, wystarczy ugotować filet z tej ryby, posypać krążkami cebuli, polać tatarem i podać na stole jako zimną przystawkę.
Zalecana:
Łatwe desery w 5 minut. Łatwe desery
Jakie znasz lekkie desery? Nic? W takim razie ten artykuł jest stworzony specjalnie dla Ciebie. Dzięki niej dowiesz się, jak w ciągu kilku minut można przygotować pyszne domowe przysmaki i od razu zaprezentować je na stole
Gotowanie szczupaka w piekarniku jest pyszne i łatwe: przepisy kulinarne
Jak ugotować szczupaka w piekarniku, aby był soczysty, delikatny i pachnący. To pytanie dręczy nie tylko początkujących, ale także doświadczone hostessy. Aby właściwie ugotować szczupaka, należy znać i umieć stosować sztuczki i rady kucharzy. Wtedy danie wyjdzie jak w restauracji
Gotowanie królika smaczne i łatwe
Królik - pyszne, dietetyczne mięso. Jak iz czym ugotować królika, aby uzyskać doskonały wynik?
Łatwe i proste: gotowanie smażonej cukinii
Prawdopodobnie najłatwiejszym daniem do gotowania na kuchence, poza jajkami na twardo, jest smażona cukinia. Przepis jest tak prosty, że smażoną cukinię z czosnkiem może ugotować każdy, a będzie ich dużo, bo jest bardzo smaczna i satysfakcjonująca
Tatar z tuńczyka: łatwe gotowanie
Cóż, po pierwsze, warto od razu zauważyć, że tatar to nie tylko sos, który jest dziś dobrze znany i sprzedawany w każdym supermarkecie. Chodzi o sos tatarski (kuchnia francuska): żółtko na twardo, szczypiorek i olej roślinny, ewentualnie ogórki i zioła, które tradycyjnie podaje się do dań rybnych i mięsnych. Tatar to również świetne drugie danie z mięsa lub ryby gotowane prawie na surowo
