Kaczka faszerowana śliwkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy uwielbiamy jeść mięso drobiowe, ponieważ jest ono nadal łatwiejsze dla organizmu i bardziej użyteczne. To w pełni odnosi się do kaczki. Jej mięso jest bardzo pożywne, zawiera dużo białka, witaminy B, E i A, które są bardzo ważne zwłaszcza dla kobiet. Zawiera też dużo tłuszczu, ale nadmiaru tłuszczu można bardzo łatwo pozbyć się - wystarczy odciąć go od ptasiego brzucha. Dzisiaj przyjrzymy się kilku przepisom na przygotowanie pysznego dania - kaczki ze śliwkami.

Kaczka faszerowana śliwkami i ryżem

Lista potrzebnych produktów: dwukilogramowa tusza kaczki, trzy ząbki czosnku, 100 g majonezu, szklanka ryżu okrągłoziarnistego, 100 g suszonych śliwek, 50 g masła, łyżeczka oregano, pęczek pietruszki, sól. Kaczkę ze śliwkami i ryżem przygotowuje się w następujący sposób. Najpierw musimy opalić naszego ptaka, usunąć kikuty, które pozostały po oskubaniu,dobrze spłucz i wytrzyj do sucha. Tuszę nacieramy majonezem i zostawiamy na dwie do trzech godzin. Możesz zostać całą noc, jeśli masz czas.

Ryż ugotuj w osolonej wodzie, spłucz gorącą wodą. Do gotowania na parze zalej suszone śliwki wrzącą wodą i przykryj pokrywką. Gdy woda ostygnie, odcedź ją, a suszone owoce pokrój na duże kawałki. Połowę pietruszki drobno posiekać i połączyć ze śliwkami i ryżem. Roztop masło, wlej to samo, wymieszaj. Kaczkę nacieramy solą, zmiażdżonym czosnkiem, pieprzem i oregano. Kaczka z ryżem i suszonymi śliwkami jest prawie gotowa do pieczenia.

Końcowy etap

Napełnij naszego ptaka przygotowanym farszem, zszyj nacięcie na jego brzuchu zwykłą białą nicią. Faszerowana kaczka układana jest w głębokiej formie, z tyłu. Nie zapomnij dodać szklanki wody. Zaleca się również przykrycie formy folią lub wieczkiem. Ma to na celu zapobieganie spaleniu ptaka podczas pieczenia. Podczas gdy kaczka ze śliwkami się gotuje, regularnie monitorujemy obecność bulionu w pojemniku, w przeciwnym razie spód ptaka może się spalić. Podczas procesu gotowania powstaje znaczna ilość. Z tym płynem polej kaczkę na wierzch.

Teraz krótko o trybie i czasie gotowania. Piekarnik musi być podgrzany do 180 stopni, dozwolone jest 190, ale nie więcej. Czas pieczenia naszej potrawy to dwie godziny. Po półtorej godzinie od rozpoczęcia procesu wyjmij folię lub pokrywkę z formy, ponieważ ptak powinien się zarumienić. Pod koniec gotowania pokrój powstały przysmak na porcje.sztuki. Podawaj na stole z ziemniakami, pomidorami i ogórkami, udekoruj pozostałą natką pietruszki.

Przepis na kaczkę faszerowaną śliwkami i kapustą kiszoną

Niektóre gospodynie domowe, nadziewając kaczkę, najpierw wycinają z niej pierś i kości kręgosłupa. Można je następnie wykorzystać w innym przepisie. Dzięki temu będzie można włożyć do ptaka więcej mięsa mielonego, a dzięki bezpośredniemu kontaktowi mięsa z nadzieniem danie okaże się smaczniejsze. Teraz o tym, jak ugotować kaczkę ze śliwkami i kiszoną kapustą według tego przepisu. Potrzebne nam będą: dwa i pół kilograma kaczki, 600 gram świeżej i kwaśnej kapusty, jedna cebula, dwie garści suszonych śliwek, oczywiście bez pestek, pieprz, sól.

Odetnij cały widoczny tłuszcz na tuszy i ostatnich paliczkach skrzydeł. Pieprz ptaka, posolić i odstawić.

Przygotowanie mięsa mielonego i proces pieczenia

Teraz szczegółowo o tym, jak pieczona jest nasza kaczka. Przepis ze śliwkami i kapustą - skupimy Twoją uwagę na ostatnim składniku. Procentowa zawartość kapusty kwaśnej i świeżej zależy tylko od Ciebie, od Twoich preferencji smakowych. Świeże reguluje tylko stopień kwasowości nadzienia. Kroimy go, napełniamy wrzącą wodą i spuszczamy po dziesięciu minutach. Odbywa się to tak, aby nadzienie w gotowym naczyniu nie było gorzkie. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż cebulę, wstępnie posiekaną, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj kapustę (świeżą), smaż do połowy ugotowanej.

Kapustę kiszoną wrzucamy na patelnię i dusimy ponad smażenie przez około 40 minut. Gdy nadzienie będzie gotowe, popraw jego smak cukrem i solą, następnie dodaj suszone śliwki. W przypadku, gdy jagody są suche, należy je najpierw namoczyć. Po ostygnięciu nadzienia włóż go do ptaka. Jeśli nie chcesz, aby kaczka pękała podczas pieczenia, nie musisz jej mocno nadziewać. Ale niektórym się to podoba, więc wszystko zależy od Twojego gustu. Kaczkę zawijamy w papier do pieczenia lub pergamin, wkładamy do formy/blachy do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na trzy i pół godziny, podgrzewając tę ostatnią do 190-200 stopni.

Piec kaczkę z jabłkami i suszonymi śliwkami w rękawie

Kaczka ze śliwkami w rękawie to bardzo harmonijne danie, mimo że łączy w sobie mięso ze słodkim farszem. Do tuszy kaczki ważącej dwa i pół kilograma potrzebujemy następujących produktów:

• Do marynaty: sok z jednej cytryny, sól - jedna łyżka, sos sojowy - 50 ml, miód - jedna łyżka, oliwa z oliwek - 50 ml, kminek - trzy łyżeczki, mielona kolendra - 10 gramów, czosnek pokruszony - trzy goździki, pieprz czarny mielony - jedna łyżeczka.
• Do nadzienia: 200 gram suszonych śliwek, kwaśne jabłka - dwie sztuki, kolendra - łyżeczka.

Połącz wszystkie składniki marynaty w misce, wymieszaj i wetrzyj naszego ptaka, robiąc w nim wcześniej małe nacięcia. Po dniu spuść powstały płyn i przygotuj nadzienie. Jabłko obrane z rdzenia pokroić w kostkę. Wymieszać z kolendrą i suszonymi śliwkami. Wszystko,mięso mielone jest gotowe.

Proces gotowania kaczki w rękawie

Wyciągamy z lodówki naszą pachnącą marynowaną kaczkę, ostrożnie nadziewamy gotowanym mięsem mielonym i szyjemy nacięcie specjalną nicią kulinarną. Bierzemy rękaw do pieczenia, odcinamy kawałek o wymaganej długości, półtora raza dłuższy niż sama tusza i wkładamy do niego ptaka. Pamiętaj, że jeśli odetniesz rękaw, który jest krótszy niż to konieczne, mięso nie ugotuje się prawidłowo.

Termostat w piekarniku jest ustawiony na 190 stopni, wysyłamy tuszkę z kaczki do pieczenia. Czas ekspozycji wynosi półtorej do dwóch godzin. Jeśli kochasz złotą skórkę - 20 minut przed końcem pieczenia odetnij rękaw i przenieś naczynie na górną półkę piekarnika. Nie zapomnij podlewać tuszy wytopionym tłuszczem co pięć do sześciu minut. Gotową kaczkę ze śliwkami i jabłkami układa się na półmisku, podaje ze świeżymi warzywami i ziołami, a następnie podaje na stół. Smak jedzenia jest niezapomniany i często będziesz go gotować w przyszłości.

Przepis na kaczkę faszerowaną ze śliwkami w glazurze miodowo-musztardowej

Czasami okazuje się, że gospodyni popełniła mały błąd przy zakupie ptaka. W porządku, powiemy ci teraz przepis, dzięki któremu za kilka godzin podasz na stole delikatne, miękkie mięso. Dzięki suszonym śliwkom danie nabierze przyjemnego aromatu, a musztardowo-miodowa nuta nada mu swoistej pikanterii. Lista potrzebnych produktów: dwukilogramowa kaczka, 100 gram suszonych śliwek, pięć średnich jabłek, dwie łyżeczki pikantnegomusztarda, miód - łyżka ze zjeżdżalnią, cztery ząbki czosnku, pieprz mielony, łyżka kolendry do kawy, sól.

Rozpoczęcie prac przygotowawczych z tuszą. Powlekamy ptaka mieszanką musztardy i miodu, pobraną w równych proporcjach i zmieszaną. Odstawić i przygotować nadzienie. Aby to zrobić, zalej suszone śliwki wrzątkiem przez 15 minut, po czym każdą jagodę przecinamy na pół. Dwa jabłka obrać z rdzenia i pokroić w cienkie plasterki. Obierz i drobno posiekaj czosnek nożem. Kolendrę miażdżymy wałkiem do ciasta. W misce wymieszaj jabłka, suszone śliwki, czosnek, dodaj kolendrę, pieprz i sól. Na tym etapie przygotowania dania „Pieczona kaczka ze śliwkami” dobiegła końca.

Proces gotowania faszerowanej kaczki w rękawie

Natrzyj tuszę mieszanką pieprzu i soli, a następnie nadziewaj. Zszyj brzuch nitką kulinarną i włóż kaczkę do rękawa, zapinając go na końcach klipsami. Ułóż obok niego pozostałe jabłka w całości. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni, kładziemy tuszę na blasze do pieczenia piersią do góry i wysyłamy do pieczenia przez półtorej godziny. Po tym czasie wyjmujemy blachę do pieczenia, rozcinamy rękaw, ponownie pokrywamy tuszę mieszanką musztardy i miodu, następnie kładziemy na górną półkę i pieczemy jeszcze przez 20 minut do zarumienienia. Dokładny czas zależy od wieku ptaka i jego wagi. Po zgaszeniu ognia wstaw kaczkę do piekarnika na 15 minut, a następnie wyjmij.

Kaczka faszerowana suszonymi śliwkami jest gotowa, pokrój danie na porcje i podawaj. Śliwki i jabłka można podawać jako sos lub wjako kompletny dodatek. Aby przygotować sos, zmiel jabłka z suszonymi owocami w blenderze, dodaj trochę płynu, który wypłynął podczas gotowania. W takim przypadku gotowany ryż będzie świetnym dodatkiem.