"Madame Clicquot" (szampan): historia, widoki, zdjęcia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Madame Clicquot to szampan i kobieta. To chyba najlepsza kombinacja blasku i wyrafinowania, wynaleziona w historii ludzkości. „Madame Clicquot” (szampan) stało się już powszechnie znane. Otrzymał ją wykwintny napój, który ma lekko upojny aromat i jest wytwarzany z najlepszych odmian winogron zebranych w regionie Szampanii. Najlepszym komplementem, jaki możesz dać dziewczynie lub kobiecie, jest zaoferowanie jej kieliszka Madame Clicquot.

Szampan: historia

Stworzenie tego napoju jest ściśle powiązane z historią winiarstwa Veuve Clicquot, a jego smak i właściwości są często odzwierciedlone w słynnych dziełach Claude'a Moneta, Agathy Christie, Juliusza Verne'a itp. I to jest wcale nie dziwi, bo klasykę literatury światowej można utożsamiać z klasyką kultury wina.

Wszystko zaczęło się w tych dniach, kiedyprababki dzisiejszych kobiet biznesu tańczyły na balach iz wdziękiem mdlały. Na początku XIX wieku Nicole Ponsardin, w wieku 27 lat, przejęła rozwój rodzinnego biznesu i została pierwszą kobietą biznesu na świecie, która potrafiła odnieść sukces na własną rękę. A powód, dla którego Madame Clicquot zdecydowała się na taki krok, jest bardzo smutny - w 1805 roku zmarł jej mąż, który był synem właściciela gorzelni Clicquot. W ten sposób Nicole została wdową Clicquot.

Poprawa umiejętności winiarskich

Przede wszystkim młoda gospodyni postanowiła poprawić jakość napoju gazowanego. W tym czasie szampan Madame Clicquot był mętny, ponieważ zawierał drożdże. Ta kobieta miała genialny sposób myślenia. Pewnie z tego powodu wpadła na wspaniały pomysł. A jeśli butelka jest trzymana do góry nogami? Wtedy osad drożdżowy będzie gromadził się przy korku, a po schłodzeniu wyleci razem z korkiem. W takim przypadku wino pozostanie całkowicie przezroczyste.

Ta technologia nazywa się remuage i została wynaleziona wyłącznie przez Madame Clicquot, której szampan jest dziś znany na całym świecie, a metody, których użyła do przygotowania napoju, stały się klasyką przemysłu winiarskiego.

Jak Clicquot zbierał winogrona?

Technologia Remuage to nie wszystko, do czego była zdolna legendarna kobieta. Zrozumiała, że ważną rolę odgrywają surowce, dlatego zaczęła rozbudowywać swoje plantacje i uprawiać najlepsze odmiany winogron. Spotykać się z kimśPlantacje Veuve Clicquot są klasyfikowane jako „Grand Cru” i „Premier Cru”, co wskazuje na doskonałą jakość winogron. Do stworzenia napoju wykorzystano jedną trzecią surowca winogronowego, który został zebrany na terenie Szampanii. Cała reszta była dostarczana z sąsiednich regionów. Winiarnia Madame Clicquot tradycyjnie używała odmian winogron, takich jak Pinot noir i Chardonnay, do przygotowania musującego napoju. W niektórych przypadkach może zostać dodany meunier Pinot.

Technologia produkcji szampana w destylarni Madame Clicquot

Winogrona zaczęto zbierać dopiero po osiągnięciu optymalnego stosunku kwasu i słodyczy w jagodach. Mieszanie jesiennych win ze zbiorów odbywało się zwykle w grudniu lub styczniu. Cały proces odbywa się pod ścisłym kierownictwem i kontrolą mistrzów profesjonalnych gorzelni, z uwzględnieniem klasycznej receptury House of Clicquot.

Następnie następuje proces starzenia się i znane już zagadki. I dopiero potem, na ostatnim etapie, dozuje się szampana. W tym momencie w winie musującym nie ma cukru. Zgodnie z recepturą dodaje się do niej likier dozowany, w zależności od ilości, której ustalany jest dalszy rodzaj napoju. Na tym kończy się poetycka część produkcji – następuje proces wypuszczania, zakorkowania butelek, zakładania drucianych uzdy. W końcu butelki trafiają do piwnic na kilka miesięcy.

Madame Clicquot - szampan w Rosji

Obywatele Rosji potrafili docenić smakwłaściwości legendarnego wina musującego. W 1805 roku prawie jedna czwarta z 10 tysięcy butelek trafiła do Rosji. Kilka lat później cały świat mógł docenić niezrównaną jakość i wyrafinowanie nowego szampana Veuve Clicquot VINTAGE, wina musującego o cierpkim smaku, który zawdzięcza wysokiej zawartości Pinot noir.

Od tego czasu osobisty przedstawiciel Domu Clicquot zajmował w Petersburgu szczególną pozycję, a wino musujące stale gościło na stołach rosyjskich władców. Książęta nie chcieli znać żadnego innego napoju - zażądał tylko Klikovskoe.

Zasłużona popularność

Szampan Clicquot szybko podbił całą Europę. Nawet Philippe Clicquot w 1790 roku wysłał pierwszą partię do Rosji, a następnie sama Madame ściśle współpracowała z tym i wieloma innymi państwami. I tak na przykład w samym 1825 r. do Rosji sprowadzono 252 452 butelek napoju gazowanego. W międzyczasie cała Europa została pochłonięta ogniem wojny, Madame Clicquot zorganizowała dostawy do innych krajów, w których ten napój był bardziej odpowiedni. Koniec działań wojennych był kolejnym triumfem legendarnego szampana. Dwory królewskie i cesarskie zostały dosłownie ujarzmione przez utworzenie francuskich gorzelni.

Madame Clicquot dożyła 80 lat. Największą spuściznę pozostawiła swoim potomkom – nie tylko samą destylarnię, ale także najstarsze tradycje i klasyczne receptury, dzięki którym świat wie, czym jest legendarny szampan Madame Clicquot.

Cechy napoju gazowanego

Madame Clicquot, klasyczny szampan z żółtą etykietą, to najbardziej znany rodzaj napoju musującego z legendarnego House of Clicquot. Dzięki harmonijnemu połączeniu takich odmian winorośli jak Pinot Noir (65%) i Chardonnay (ok. 35%) uzyskuje się tak wykwintny i szlachetny smak, z którego słynie cała Francja. Wino musujące Veuve Clicquot Brut ma charakterystyczny złocisty kolor, który nadaje szczególny smak najmniejszym bąbelkom. Smak tego wykwintnego napoju to wyjątkowe połączenie jasnych aromatów owocowych i pikantnych nut winogron.

W celu uzyskania tego bardzo wyrafinowanego smaku szampana Madame Clicquot, którego zdjęcie pozwala czytelnikowi rozpoznać charakterystyczne cechy producenta, jest leżakowany w piwnicach przez około pięć lat.

Najstarsze wino musujące

Butelkę wina musującego Veuve Cliquot znaleziono w starej stołówce w zamku Thorosey (Szkocja), która została zakorkowana w 1893 roku. Dziś jest to najstarsza instancja francuskiego wina musującego.

Rarytas został znaleziony przez obecnego właściciela szkockiego zamku. Nie zdołał samodzielnie otworzyć bufetu - dopiero przy pomocy ślusarza odkryto starą piwnicę na wino byłego właściciela, bankiera Arbuthnota Gethry'ego. Oprócz charakterystycznej butelki z żółtą etykietą, w bufecie znalazło się kilka bardziej ekskluzywnych napojów. Znalazła się więc też specjalna karafka na porto, butelka whisky i bordo, a w samym rogu musujące francuskiewino, którego wiek przekroczył już 100 lat. Obecnie jest przechowywany w siedzibie Veuve Cliquot w Reims we Francji.

Życie na różowo

Różowa kolekcja "Madame Clicquot" - szampan, który zasługuje na szczególną uwagę. Niezrównany smak „Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose” jest wynikiem wielowiekowej pracy mistrzów francuskiej destylarni. Jasne wino musujące o bogatym owocowym smaku i niezrównanym aromacie będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Szampan ma wyraźny smak malin, czerwonych porzeczek i truskawek, który płynnie przechodzi w charakterystyczne nuty fig, migdałów i bergamotki. Do stworzenia tego rodzaju wina musującego używa się winogron najwyższej jakości - z reguły są to Pinot noir i Chardonnay. Charakterystyczny różowy kolor uzyskuje się poprzez powolne wyciskanie soku z winogron.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" zachwyci każdego konesera doskonałych drinków. Jej charakterystyczny różowy kolor i cudowne połączenie owocowych odcieni pozwolą zanurzyć się w atmosferze słonecznej Francji i jej niekończących się winnic.

Karim Rashid specjalnie dla tego szampana stworzył oryginalną podstawkę, która podkreśla samą butelkę delikatnym różowym odcieniem, co czyni go jeszcze bardziej romantycznym i zmysłowym.

Rodzaje i rodzaje szampana

"Madame Clicquot" - kolekcjonerski szampan. Istnieje kilka jego rodzajów lub rodzajów, ponieważ jest to wygodniejsze dla kogoś. Klasyfikacjawino musujące zależy od odmiany winogron i wieku. Wyróżnia się jednak następujące rodzaje „Madame Clicquot” (szampan):

• „Nie w stylu vintage”. Jest to wino musujące o rocznym leżakowaniu, wzbogacone dodatkiem wina lepszej jakości. Ten szampan dojrzewa przez trzy lata.
• "Zabytkowe". Jest to bardziej udoskonalone wino musujące, które powstaje dzięki unikalnej mieszance najlepszych odmian win francuskich. Taki napój leżakuje w piwnicach przez co najmniej sześć lat.
• Rose to wykwintne połączenie czerwonych i białych win. Różni się wyrafinowanym smakiem i charakterystycznym kolorem.

Szampan "Madame Clicquot" nie jest tanią przyjemnością. Wynika to z kilku powodów. Po pierwsze, aby stworzyć ekskluzywny napój, konieczne jest zebranie naprawdę wysokiej jakości surowców, a niezbędne winogrona rosną na ograniczonym obszarze. Po drugie, regularne testowanie produktów prowadzi do znacznych strat. Po trzecie, przechowywanie win musujących i płacenie degustatorom, którzy wybierają wino naprawdę wysokiej jakości, jest drogie.

Ale rezultatem jest rocznik "Madame Clicquot" - szampan, którego właściwości smakowe z łatwością uzasadniają jego koszt. Butelka wykwintnego szampana to doskonały prezent, który jest w stanie w pełni wyrazić najczulsze i najwspanialsze uczucia. Kieliszek tego trunku to niepowtarzalna okazja, aby zanurzyć się w klimat Francji i poczuć się jak arystokrata mający dostęp do najlepszych win inajlepszy czas na Ziemi.