Mąka grochowa: użyteczne właściwości, przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to jest mąka grochowa? Jakie dania można przygotować z tego produktu? Na te i inne pytania odpowiemy w tym artykule.

Przegląd produktów

Mąka grochowa to produkt dietetyczny dostępny dla absolutnie każdego. Służy do dobrego odżywiania, poprawy stanu zdrowia, a także do przyjmowania odpowiedniej ilości witamin, białek i soli mineralnych.

Mąka grochowa jest sprzedawana w prawie wszystkich sklepach. Jednak niektórzy kucharze wolą robić to w domu. Używają do tego celu zwykłego groszku, który zmielono w młynku do kawy.

Z danego produktu wypiekany jest chleb, przygotowywane są makarony i wyroby cukiernicze, a także kotlety warzywne, podpłomyki, słone lub słodkie ciasteczka.

Główną cechą tej mąki jest to, że podczas smażenia nie wchłania tłuszczu zwierzęcego ani oleju roślinnego.

Korzyści z mąki grochowej

Pod względem ilości białka ten produkt roślinny jest często porównywany z niektórymi rodzajami mięsa. Co więcej, pod względem zawartości soli mineralnych i witamin nawet je przewyższa. Kolejnym plusem mąki grochowej jest jej taniość, a także brak cholesterolu.

Wartość biologiczna przedmiotowego produktu jest kilkakrotnie wyższa niż w przypadku tradycyjnej mąki pszennej. Groch siekany jest bogaty w substancje takie jak witaminy E i A, błonnik i kwas pantotenowy. Dodatkowo zawiera wapń, potas, cynk, magnez, żelazo i fosfor.

Mąka grochowa jest bardzo korzystna dla zdrowia człowieka. W końcu jest naturalnym źródłem tak ważnych aminokwasów jak treonina i lizyna. Ponadto produkt zawiera specjalną substancję zwaną pirydoksyną. Bierze czynny udział w syntezie wymienionych aminokwasów, a także w procesach ich rozpadu. Niedobór tego pierwiastka może powodować drgawki i zapalenie skóry.

Omawiany produkt jest również przydatny, ponieważ zawiera dużą ilość selenu. Ta substancja jest dobrym środkiem przeciwrakowym.

Dania z mąki serowej

Ten produkt może być używany do przygotowywania różnych domowych potraw. Najczęściej robi się z niego pyszne puree dietetyczne. W tym celu użyj takich dostępnych komponentów jak:

• mąka grochowa - około 350 g;
• woda pitna - około 800 ml;
• świeże masło - około 15 g;
• sól i przyprawy - używaj według własnego gustu.

Proces gotowania

Pure grochowe może służyć nie tylko jako doskonałe danie dietetyczne, ale również jako pyszny dodatek do mięsa lub ryb. Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu takiej kolacji.

Picie najpierwwoda jest doprowadzana do wrzenia w głębokim rondlu, a następnie stopniowo wlewa się do niej posiekany groszek. Jeśli chcesz uzyskać jednorodne i jak najbardziej delikatne puree, lepiej wcześniej przesiać mąkę przez sito.

Gdy potrawa zacznie gęstnieć, dodaj sól i różne przyprawy do smaku. Ciągle mieszając, musisz wyjąć gotowe puree z groszku z pieca i lekko ostudzić. Należy od razu zauważyć, że podczas procesu schładzania masa produktu fasolowego wyraźnie się zagęszcza.

Na samym końcu do gotowego dania dodaje się świeże masło, a następnie intensywnie miesza. Dopiero potem puree podawane są do stołu obiadowego.

Pieczenie pysznych domowych naleśników

Gotowanie mąki grochowej nie zajmuje dużo czasu. Aby to zrobić, zwykły produkt z ziaren umieszcza się w młynku do kawy i mocno kruszy. Po otrzymaniu sypkiej masy przesiewa się ją przez drobne sito.

Jeśli taki proces wydaje Ci się pracochłonny, to mąkę grochową możesz kupić w sklepie.

Co ugotować z tego zdrowego i bogatego w witaminy produktu? Wielu szefów kuchni robi z niej pyszne domowe naleśniki. W tym celu zaopatrują się w następujące składniki:

• mąka grochowa domowa lub kupiona w sklepie - około 200 g;
• kurkuma - około ¾ łyżka deserowa;
• sól - 1 łyżka deserowa;
• pieprz mielony - 1 szczypta;
• mielony imbir - 0,5 łyżki deserowej;
• świeży koperek - mała pęczek;
• napoje gazowane gaszone - ½mała łyżka;
• woda pitna - około 300 ml;
• pomidory koktajlowe - około 10 sztuk;
• Bułgarska papryka czerwona - 1 szt.;
• świeży czosnek - 2 ząbki;
• mąka pełnoziarnista - około 100 g.

Wyrabianie ciasta

Aby zrobić domowe naleśniki, zagnieść lepkie ciasto grochowe. Należy od razu zauważyć, że odbywa się to w zupełnie inny sposób niż klasyczna podstawa.

Najpierw w osobnej misce wymieszaj mąkę grochową z pełnymi ziarnami. Następnie dodaje się tu kurkumę, sól kuchenną, mielony pieprz i mielony imbir. Po wymieszaniu wszystkich składników masowych stopniowo wlewa się do nich zwykłą wodę pitną. Rezultatem jest raczej lepkie, ale jednorodne ciasto.

Aby domowe naleśniki były smaczniejsze, dodaje się do nich dodatkowe składniki. Ponieważ używają świeżego koperku, pomidorków koktajlowych i słodkiej papryki. Wszystkie wymienione produkty są wstępnie myte i drobno zmielone nożem.

Do ciasta wrzuć również gazowany napój gazowany i ząbki czosnku. Te ostatnie są uwalniane z łuski i hubki na najmniejszej tarce.

Proces smażenia

Gdy wszystkie produkty znajdą się w jednej misce, intensywnie miesza się je łyżką. W efekcie uzyskuje się lepkie ciasto z widocznymi wtrąceniami warzyw i ziół. Następnie zacznij smażyć. Aby to zrobić, zwykła patelnia jest bardzo gorąca. Wlewa się do niego odrobinę oleju, a następnie łyżką stołową rozprowadza się bazę.

Smażyć teprodukty powinny być dokładnie takie same jak klasyczne słodkie naleśniki. Gdy dolna część zmieni kolor na czerwony, są one odwracane i gotowane w ten sam sposób.

Nie zaleca się smarowania gotowych naleśników masłem. Pożądane jest dodanie go do patelni przed każdym obliczeniem ciasta. W takim przypadku otrzymasz nie tylko rumiane i piękne, ale także soczyste danie.

Podawaj do stołu

Podawaj naleśniki z mąki grochowej na obiad, najlepiej gorące. Należy od razu przypomnieć, że takie produkty nie są słodkie. Dlatego można je spożywać nie tylko z herbatą, ale także z dowolnymi sosami.

Podsumuj

Teraz już wiesz, co ugotować z mąką grochową. Istnieje wiele innych przepisów, które zakładają użycie wspomnianego produktu. Dzięki niemu domowe potrawy stają się nie tylko niezwykłe i bardzo smaczne, ale także pożywne i zdrowe.

Oprócz naleśników i puree ziemniaczanego mąkę grochową można również dodać w niewielkich ilościach do ciasta do pieczenia chleba, pączków, placków i innych produktów kulinarnych. Z tego produktu bardzo często wytwarza się również domowe wegetariańskie kiełbaski i kiełbaski. Pod względem wartości odżywczych takie produkty w niczym nie ustępują swoim mięsnym „braciom”.