Nadziewane naleśniki: proste i świąteczne przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Naleśniki faszerowane to ulubione danie absolutnie wszystkich ludzi. Jedyną różnicą w priorytetach smakowych tego dania jest zawartość nadzienia. A może być bardzo różnie. Są to mięso i warzywa, sery i owoce, ryby i dżemy. Ser można spożywać zarówno na słono, jak i na słodko z rodzynkami i suszonymi owocami. Mięso może być osobno w naleśnikach, możliwe są też kombinacje z pieczarkami i cebulą.

Sajgonki możesz zrobić dla swojej rodziny na śniadanie lub kolację, możesz też stworzyć pięknie udekorowane świąteczne naleśniki dla gości. Aby nauczyć się sztuki gotowania tego dania, musisz znać nie tylko technologię robienia naleśników, ale także jak prawidłowo przygotować nadzienie, aby było smaczne i soczyste.

Zanim zaczniesz gotować sajgonki, musisz nauczyć się samodzielnie gotować naleśniki - słodkie do nadzienia serowego lub owocowego i chudego do nadzienia mięsnego, grzybowego lub rybnego. Rozważ najłatwiejsze przepisy.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe?

Ciasto na naleśniki z mięsem powinno być chude i zawierać sól. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• litr mleka;
• jajka - 3 sztuki;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• sól kamienna - 1 łyżeczka;
• tyle sody oczyszczonej;
• przesiana mąka pszenna - 2,5 szklanki;
• olej roślinny - 4-5 łyżek. łyżki.

Jajka w osobnej misce ubija się trzepaczką do uzyskania piany. Mleko jest podgrzewane do lekko ciepłego stanu i mieszane z jajkami. Następnie dodaj suche składniki i zagnieść. Następnie dodaj odpowiednią ilość oleju, ubij trzepaczką do uzyskania gładkości. Aby napełnić ciasto tlenem, należy wykonać procedurę przetestowaną przez specjalistów. Ciasto jest zbierane w kadzi i kilkakrotnie wlewane z powrotem do miski. Następnie ciasto odstawia się na kwadrans. Kiedy jest dobrze zaparzona, możesz zacząć gotować sajgonki.

Na rozgrzaną patelnię wlewa się sporą ilość oleju roślinnego. Ponieważ jest częścią ciasta, w rzeczywistości smaruje tylko oryginalną patelnię. Na drugi naleśnik nie jest już nalewany. Ciasto wylewa się na patelnię kadzią i rozlewa po całej powierzchni. Aby to zrobić, pojemnik jest podnoszony i skręcany w różnych kierunkach. Z tego procesu ciasto rozprowadza się równomiernie na całej powierzchni. Obracaj naleśnika szeroką łopatką, ostrożnie, aby się nie rozerwać.

Jeżeli robisz ciasto na naleśniki z różnymi nadzieniami, możesz podzielić je na pół i na półprzeznaczony do robienia słodkich naleśników, dodać trochę więcej cukru (do smaku).

Jak zrobić nadzienia mięsne

Nadzienia mięsne mogą być używane inaczej. Może to być wołowina, wieprzowina, jagnięcina lub kurczak. Ale zasada przygotowania nadzień jest identyczna. Filet sieka się w maszynce do mięsa i smaży na patelni z posiekaną cebulą do miękkości. Do mielonego mięsa można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany lub soku pomidorowego. Wtedy nadzienie będzie bardziej soczyste.

Gdy nadzienie mięsne będzie gotowe i wystudzone, zacznij napełniać naleśniki. Możesz również zrobić nadzienie z gotowanego mięsa. W tym celu opłucz i zagotuj w rondlu z dodatkiem wody. Po ostygnięciu mięsa procedura gotowania jest powtarzana, tzn. mięso jest mielone na mięso mielone i duszone z cebulą.

Nadzienie z grzybami

Cienkie naleśniki nadziewane mięsem można łączyć z grzybami. Aby to zrobić, musisz kupić świeże pieczarki lub suszone grzyby leśne. Łatwiej jest pracować z pierwszą opcją, wystarczy je umyć, pokroić w cienkie plasterki i poddusić na patelni z cebulą. Następnie zawartość dodaje się do farszu mięsnego. Możesz robić naleśniki tylko z grzybami, na przykład podczas postu. Tylko w tym przypadku będziesz musiał zrobić ciasto na naleśniki na wodzie i bez jajek.

Jeśli chcesz zrobić proste i smaczne sajgonki z leśnymi grzybami, musisz najpierw namoczyć grzyby, aby puchły. Następnie należy je gotować raz przez 5 minut, odcedzić, napełnić nową wodą i ponownie zagotować. Dopiero wtedy duszone są z cebuląpatelnia.

Słodkie dodatki

Łatwe i pyszne naleśniki można przyrządzić z dżemu. Następnie na środek naleśnika umieszcza się łyżkę dżemu z jagodami lub kawałkami owoców i wszystko zawija w arkusz naleśnikowy. Możesz postawić na stole talerz naleśników, a obok postawić miskę z dżemem. Każdy członek rodziny może zrobić własny naleśnik i od razu go zjeść.

Naleśniki z twarogiem i śmietaną

Słodkie naleśniki z twarogiem są bardzo smaczne, uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci. Opcje gotowania są różne. Podstawą nadzienia jest tarty twarożek z cukrem i szczyptą soli, do którego dodaje się jedno żółtko w celu związania. Reszta składników może być używana inaczej, według własnego gustu. Mogą to być suszone owoce i rodzynki, przyprawy (wanilia, cynamon), świeże owoce, pokrojone w małe plasterki. Podczas serwowania naleśniki można polać śmietaną, dżemem lub słodkim syropem.

Naleśniki z truskawkami

Wiele osób uwielbia świeże truskawki na początku lata. Robi nie tylko pyszny kompot i ciasta, ale także wspaniałe naleśniki. Do nadzienia używa się jagód pokrojonych na kawałki, cukru pudru. Śmietanka jest również pobierana i ubijana z cukrem pudrem w mikserze. Zrób to przy dużych prędkościach, aby szybko osiągnąć wymaganą gęstość. Następnie wszystko wymieszaj.

Przed umieszczeniem farszu na naleśniku smaruje się go kawałkiem masła. Następnie ułóż nadzienie i zawiń je rurką. Pokrojone jagody można posypać na wierzchu naczynia na naleśniki. Jeśli zdecydujesz się zrobić świąteczne sajgonki, tota opcja będzie wyglądać pięknie na każdej uroczystości.

Z rybą i serem

Każdy wie, jak pyszne są naleśniki z czerwonym kawiorem. To jest pożywienie arystokratów w carskiej Rosji. Teraz możesz zrobić nie mniej pyszne naleśniki, które ozdobią każdy najbardziej wyrafinowany świąteczny stół.

Aby przygotować takie naleśniki, musisz kupić soloną czerwoną rybę, pokroić ją w cienkie plasterki. Potrzebny będzie również ser topiony i świeży koperek. Na stole kładzie się naleśnik, na którym cienką warstwą układa się ryby, na wierzch wylewa się warstwę zieleni i smaruje miękkim topionym serem. Następnie naleśnik jest ostrożnie owijany rurką. Przed podaniem należy je przechowywać przez co najmniej pół godziny w lodówce. Naleśniki podaje się pokrojone na kawałki tak, aby widać było nadzienie.

Jak zawijać naleśniki?

Nadzienie można pakować w naleśniki na różne sposoby. Wymieniamy niektóre z nich:

• Tube - w zasadzie ta metoda jest stosowana, gdy nadzienie jest lepkie i nie kruszy się, np. dżem.
• Prostokąty - wypełnienie znajduje się w środku okręgu. Jedna krawędź naleśnika jest składana i umieszczana na wypełniaczu. Następnie pozostałe trzy części zakrywają go po kolei.

• Trójkąt - nadzienie jest rozmieszczone na jednej czwartej koła, a pozostałe 3 części naprzemiennie leżą na nim.
• Rozety - najpierw naleśniki kroi się w cienkie paski, następnie na każdym kładzie się mięso mielone i zwija. Ułóż na talerzu w plasterkach. Okazuje się, że okrągłe bułeczki w kształcie róż.
• Torbochki to naleśniki złożone jak na zdjęciu powyżej. Rozłóż nadzienie na środku, zbierz brzegi i zawiąż supeł. Jako „sznur” możesz użyć zielonej cebuli lub sznurka sera suluguni.

Skorzystaj z naszych wskazówek, aby zrobić sajgonki i pięknie je podawać. Smaczny smakołyk!