Francuski omlet: kilka ciekawych przepisów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dla naszych odległych przodków, którzy żyli w czasach prehistorycznych, ptasie jaja były prawdopodobnie jednym z najłatwiej dostępnych produktów zwierzęcych. Początkowo jedzono je na surowo, a potem po prostu pieczono, chowano obok paleniska.

Nie wiadomo kto i kiedy jako pierwszy pomyślał o ugotowaniu jajecznicy, ale Francuzi twierdzą, że to oni wymyślili omlet. To danie jest przygotowywane w kilka minut i jest prawdziwym ratunkiem, gdy trzeba coś przekąsić, ale w lodówce to kulka do toczenia.

Istnieje kilka przepisów, dzięki którym możesz zrobić francuski omlet. Ponieważ to danie jest niezwykle proste, dla wielu stanowi udany debiut kulinarny.

Składniki klasycznego francuskiego omletu

Autentyczna wersja tej gorącej przystawki (przez wielu uważana za przystawkę, a nawet danie główne) polega na użyciu najprostszego zestawu produktów. Wśród nich:

• jajka kurze - 3 sztuki (na porcję);
• mleko - 1 łyżeczka;
• masło - 1 łyżka. l.;
• czarny pieprz(mielona) i sól do smaku.

Francuski omlet: sekret gotowania

Wydawałoby się, że to danie jest łatwe w przygotowaniu. Może się jednak okazać, że przez całe życie niewłaściwie gotowałeś omlety. Na przykład francuski kucharz nigdy nie ubije jajek. Po prostu miesza je z mlekiem, solą i czarnym pieprzem zwykłym widelcem. Ponadto omletu nie można gotować na niczym innym niż na dobrym maśle. Należy go włożyć do rondla ustawionego na dużym ogniu, odczekać aż przestanie się pienić i ostrożnie wlać mieszankę mleczno-jajową. Następnie musisz podnieść zablokowane krawędzie „naleśnika” i potrząśnij patelnią. W takim przypadku wymieszana masa przepłynie pod naleśnikiem i stanie się wspanialsza. Gdy omlet jest już prawie gotowy, czyli cała płynna substancja zniknęła, należy wziąć drewnianą szpatułkę i złożyć naleśnik na pół. Czekamy kolejne 30 sekund, przenosimy na talerz i podajemy. Jeśli chcesz, możesz posypać danie drobno posiekaną zieloną cebulką.

Omlet z serem

Jeśli poprzedni przepis wydawał ci się zbyt prymitywny, spieszymy cię uspokoić: jest jeszcze około stu pikantnych opcji. Na przykład francuski omlet z serem jest przygotowywany dokładnie w taki sam sposób, jak poprzednia wersja. Jest jednak różnica: gdy mieszanka mleka jajecznego jest całkowicie zatarta, jej powierzchnię posypuje się startym serem, przykrywa połową i patelnię pozostawia się na ogniu jeszcze przez kilka sekund. Niektórzy szefowie kuchni radzą dodać posiekaną zieloną cebulę wraz z serem, a są tacy, którzysugeruje użycie plasterków pomidora koktajlowego jako dodatkowego składnika.

Jedyne, co powinieneś wiedzieć, to to, że ser musi być twardy, chociaż istnieją wariacje tego przepisu, gdy omlet nie jest złożony, a na jego powierzchni kładzie się cienkie plasterki mozzarelli.

Odmiana Dukana: Składniki

Dzisiaj wielu jest uzależnionych od diet. Jeśli jesteś jednym z nich, spróbuj francuskiego omleta oferowanego przez dr. Pierre'a Dukana. Jego zawartość kalorii wynosi 124 kcal na 100 g i będziesz potrzebować następujących produktów:

• 2 jajka;
• 100 ml odtłuszczonego mleka;
• sól do smaku;
• 70g chudej mielonej cielęciny;
• pieprz mielony na czubku noża;
• pół cebuli;
• 1 gałązka pietruszki.

Gotowanie

Francuski omlet jest przygotowywany w następującej kolejności:

• cebula drobno posiekana;
• smażone bez oleju (można dodać kroplę, aby posmarować patelnię);
• dodaj mięso mielone i gulasz z cebulą, zamykając pokrywkę;
• jeśli sok się nie wyróżnia, dodaj trochę wrzącej wody;
• jajko jest wstrząśnięte mlekiem;
• sól;
• mięso mielone polewa się mieszanką jajeczno-mleczną;
• piecz do miękkości na małym ogniu;
• posypane drobno posiekanymi ziołami.

Ułóż omlet na talerzu i podawaj tuż przed ostygnięciem potrawy.

Przepis w multicookerze

Jeśli masz takiego pomocnika kuchennego, spróbuj ugotować klasyczną, puszystą wersję tegodania z najprostszymi składnikami:

• 2 jajka;
• przyprawy (opcjonalnie) i sól;
• 50g twardego sera;
• 1 kromka białego chleba;
• 2 łyżki. l. mleko;
• trochę oleju roślinnego.

Potrawa jest przygotowywana w następujący sposób:

• odetnij skórki chleba;
• nasączone mlekiem;
• ubij jajka w blenderze;
• włóż namoczony chleb i kontynuuj mieszanie;
• ser jest tarty;
• wlej do blendera i dodaj przyprawy oraz sól;
• trochę oleju roślinnego wlewa się na dno miski multicooker;
• ustaw tryb „Smażenia”.
• czekaj, aż olej się nagrzeje;
• wylewana mieszanka na omlety;
• przełącz multicooker w tryb „Gaszenie”;
• wyjmij omlet z miski;
• połóż go na talerzu;
• zwiń.

Jeśli jest taka potrzeba, najpierw rozprowadzają nadzienie, na przykład drobno posiekaną szynkę, na omlecie „naleśnik”.

Teraz wiesz, jak ugotować francuski omlet (patrz przepis ze zdjęciem klasycznej wersji powyżej). Takie potrawy z jajek są popularne w wielu krajach. Ponadto nic nie powstrzyma Cię przed wymyśleniem własnej wersji, która być może nie będzie gorsza od tych opisanych w tym artykule.