Napój jęczmienny: korzyści i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Chcemy opowiedzieć o niezasłużenie zapomnianych, ale smacznych i zdrowych napojach jęczmiennych. Mamy nadzieję, że po zapoznaniu się z przedstawionymi przez nas informacjami, zgodzicie się Państwo, że napoje jęczmienne powinny zajmować miejsce w menu każdej osoby dbającej o swoje zdrowie.

Jak każdy produkt, napoje z tego zboża mają pewne przeciwwskazania. Jest ich bardzo mało, ale nadal nie zaszkodzi o nich wiedzieć.

Następnie postaramy się szczegółowo przedstawić różne opcje napojów jęczmiennych. Ich korzyści i szkody również nie zostaną pominięte przez naszą uwagę.

Długie zapomnienie nie oznacza, że produkt jest zły

Od dawna panowała opinia, że spośród wszystkich rolniczych roślin zbożowych jęczmień jest najmniej użyteczny i wartościowy pod względem mikrobiologicznym. Kiedyś wierzono nawet, że jęczmień perłowy, który jest wytwarzany z jęczmienia, jest pustym i bezużytecznym produktem. O czym można powiedziećnapój jęczmienny? Korzyści i szkody związane z tym produktem nie zostały nawet omówione. Najprawdopodobniej wynika to z faktu, że jego koszt jest stosunkowo niski, a w latach głodu to jęczmień stał się znanym gościem na stołach osób o niskich dochodach. Ratował biednych zarówno w latach wojny, jak i w latach nieurodzaju.

Jęczmień jest dość bezpretensjonalny w uprawie i rośnie prawie w całej Rosji. A to, co jest zawsze pod ręką, jak wiecie, jest zwykle postrzegane bez większego szacunku. Ponadto bezpośrednie uzależnienie diety od dobrostanu materialnego jest zbyt oczywiste, a kasza pęczak jest tradycyjnym posiłkiem w trudnych czasach. Ale wszystko płynie i wszystko się zmienia.

W ostatnich latach znacznie wzrosło zainteresowanie jęczmieniem jako zdrową żywnością. Ten trend jest zachęcający. Dotknęła nie tylko jęczmienia, ale także innych darów ziemi, w szczególności komosy ryżowej i amarantusa, które powróciły na nasze stoły pod egzotycznymi, zamorskimi nazwami - komosa ryżowa i amarant. Ale nawet one nie są ciekawostką dla rosyjskiego gustu. Nawiasem mówiąc, obie rośliny są uważane za chwasty, a ogrodnicy walczą z nimi bezlitośnie.

Napoje jęczmienne powróciły do naszej diety już nie jako tanie substytuty porannej kawy i herbaty, a nie jako wywary z roślin leczniczych do leczenia lub regeneracji organizmu osłabionego chorobą, ale jako pełnowartościowe składniki zdrowego menu dla wszystkich członków rodziny.

Przydatne właściwości

Napoje jęczmienne mają wyjątkowe właściwości zdrowotne. Pomagają poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego,oczyszczenie układu pokarmowego z toksyn i toksyn. Jęczmień wspomaga wydalanie cholesterolu, zapobiega tworzeniu się kamieni w nerkach i woreczku żółciowym. Jest hipoalergiczny, dzięki czemu można go dodać do listy dań dla osób ze skłonnością do somatycznych reakcji na różnego rodzaju pokarmy.

Jeśli włączysz którykolwiek z napojów jęczmiennych do swojej codziennej diety, upewnij się, że na starość nie rozwiniesz demencji starczej. Faktem jest, że jedną z unikalnych właściwości jęczmienia jest wysoka zawartość kwasu krzemowego, który niszczy tlenek glinu, a stopy aluminium są aktywnie wykorzystywane w produkcji przyborów spożywczych i sztućców. Podczas kontaktu z nimi zachodzi reakcja chemiczna, w wyniku której aluminium w łatwo przyswajalnej formie dostaje się do naszego organizmu i osiada w komórkach. Konsekwencją nagromadzenia szkodliwego metalu jest choroba Alzheimera.

Przeciwwskazania

Napoje jęczmienne praktycznie nie mają przeciwwskazań. Te dwa ograniczenia dotyczą tylko następujących przypadków:

• Nadmierne zauroczenie płatkami zbożowymi może powodować przyrost masy ciała, dlatego diabetycy powinni je spożywać tylko po konsultacji z lekarzem. W takiej sytuacji napój jęczmienny jest szkodliwy tylko wtedy, gdy jest pijany w bardzo gęstych i dużych porcjach. Zawartość kalorii w jęczmieniu jest nieco gorsza od podobnych zbóż.
• Pacjenci z celiakią również nie są pokazani jęczmienia. Zawiera gluten, a przy tej rzadkiej chorobie białko glutenowe ze zbóż i jęczmienia, w tymliczba, nie jest dzielona i nie jest wchłaniana. To naruszenie metabolizmu wewnątrzkomórkowego powoduje poważne komplikacje zdrowotne.

Kawa jęczmienna

Kawa z jęczmienia nazywana jest substytutem prawdziwej kawy. Jednak tak zwany napój kawowy jęczmienny smakuje tylko jak kawa. W przeciwieństwie do prawdziwego nie pobudza układu nerwowego i nadaje się nie tylko do porannego posiłku, ale także do picia w ciągu dnia. Napój jęczmienny, którego zalety są niezaprzeczalne, jest dozwolony nawet dla małych dzieci.

Kawę jęczmienną mieloną można kupić w sklepie, ale łatwo jest zrobić własną. Nieobrane ziarna jęczmienia należy smażyć na suchej patelni na jasnobrązowy kolor i zmielić w młynku do kawy. Zmielone ziarna parzy się w młynku do kawy w ilości jednej łyżki na szklankę wrzącej wody. Okazuje się, że jest to brązowy gorzki napój, trochę jak kawa. Zwyczajowo pije się go z cukrem i mlekiem lub śmietaną.

Napoje „Ucho Jęczmienia” i „Złote Ucho”

Te dwa napoje jęczmienne są podobne do kawy mielonej. Sprzedawane są w zwykłych supermarketach w dziale spożywczym.

"Kłos jęczmienia" zawiera prażone zmielone ziarna jęczmienia i korzeń cykorii. Sposób parzenia jest wskazany na opakowaniu. Z reguły jeden duży kubek wymaga jednej łyżki proszku. Kawa jęczmienna parzona jest w taki sam sposób jak zwykła kawa, w tureckim lub ekspresie do kawy.

Złoty Kłos to mieszanka ziaren jęczmienia i żyta. Jest przygotowywany w taki sam sposób jak „Kłos jęczmienny”lub zwykła kawa.

Może czas przestać traktować „jęczmień” i „złoty kłos” jako tanie odpowiedniki brazylijskiej kawy. Pij „Ucho jęczmienne” tylko metodą parzenia, a kolor przypomina tradycyjną kawę. Jej właściwości i smak wcale nie powtarzają kawy, a korzyści zdrowotne znacznie przewyższają te ostatnie. Negatywne skutki uboczne mogą być związane tylko z jakością surowego jęczmienia i tymi dodatkami, które będą zawarte w napoju.

Napój słodowy

Napój ze słodu jęczmiennego to prawdziwy magazyn witamin i dobroczynnych pierwiastków śladowych. Dla niego ziarna muszą wykiełkować w ciągu jednego do dwóch dni. Jak tylko wyklują się białe kiełki, ziarna należy umyć i wysuszyć. Zmiel suche ziarna i zalej wrzącą wodą. Nalegaj w ciepłym miejscu przez 30-40 minut. Półtorej do dwóch szklanek wrzącej wody wystarcza na dwie lub trzy łyżki mielonego jęczmienia.

Kiełkujące ziarna można przygotować na przyszłość i wykorzystać w razie potrzeby. Są przechowywane zarówno w całości, jak i zmielone.

Kissel

Galaretka jęczmienna jest wytwarzana zarówno z obranych ziaren, czyli z jęczmienia perłowego, jak iz niemłóconego. Proporcje wyglądają dość arbitralnie: potrzeba co najmniej 50 g jęczmienia na litr wody. Jeśli lubisz gęstą galaretkę, dodaj więcej.

Jęczmień zalewa się wodą i podpala. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 20 minut. Potem osiada i stygnie. Filtrowany jest tylko napój z nieobranego jęczmienia.

Kielka jęczmiennadla Rosji - tradycyjna potrawa. Kiedyś gotowano go na gęsto i jadano na maśle, doprawiano szczyptą soli. Dla dzieci przygotowano słodki pudding z miodem lub jagodami.

Kalekierka jęczmienna nie jest w żadnym wypadku prymitywnym daniem z kilkoma opcjami. Można skompilować całą książkę o tym, jak przygotowuje się galaretkę jęczmienną, ponieważ ten napój można uwarzyć ze świeżych, niemłóconych ziaren, z suchych obranych i kiełkujących. Produkowany jest w różnych grubościach, spożywany na słodko i słono, rozcieńczany mlekiem, olejem roślinnym, bulionami mięsnymi i warzywnymi.

Kielka jęczmienna ma dość neutralny smak, więc pasuje do różnych produktów.

Na tej podstawie przygotowywane są odżywki do karmienia niemowląt, jeśli matka ma mało własnego mleka.

Mugitya, Damaicha i Porichha

Mugitya, damaicha i porichha to trzy nazwy tego samego napoju jęczmiennego, bardzo popularnego w Japonii, Chinach i Korei. Jest podobny do rosyjskiego, który w naszych sklepach jest sprzedawany pod nazwą „Lato”.

Jest to kawa jęczmienna sporządzona z całych, niemielonych, palonych i mielonych ziaren bez żadnych dodatków w postaci mleka w proszku, cukru czy konserwantów. Jest parzona jak zwykła kawa, ale zwyczajowo pije się ją na zimno, wkładając do kubka plasterek cytryny i lód. Ten napój jest również dostępny w postaci skoncentrowanego proszku instant.

Mamy nadzieję, że artykuł Ci się podobał. W nim zbadaliśmy napój jęczmienny, szkody i korzyści, jakie przynosi organizmowi.