2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Niektóre gospodynie przygotowują na zimę preparaty z jagód i owoców, używając wszystkich składników bez ścisłych proporcji, na oko. Prowadzi to często do rozgotowania gęstych mieszanek witaminowych, co później – podczas przechowywania – prowadzi do nadmiernej zawartości cukru w masie. Zdarzają się również sytuacje odwrotne, gdy z powodu niewystarczającej ilości piasku sypkiego dżemy i marmolady zaczynają fermentować i pleśniać.
Dlatego musisz wiedzieć, kiedy i jak gotować syrop dżemowy. Ten artykuł zawiera przydatne wskazówki i przepisy dotyczące przygotowania słodkiej mieszanki cukru i wody. Opisano również, w jaki sposób proporcja produktów zależy od soczystości owoców i jagód.
Kiedy używa się syropu z dżemem?
Na wybór technologii i metody przetwarzania surowców witaminowych ma wpływ soczystość owoców i jagód. WPod tym względem wielu owoców nie trzeba polewać słodkim roztworem, ponieważ nawet po zmieszaniu z cukrem uwalniają wystarczającą ilość soku. Dlatego syropu cukrowego zwykle nie używa się do dżemów z truskawek, malin, wiśni, kawałków moreli i niektórych innych soczystych owoców.
Ale tę zasadę można zignorować, jeśli Twoim celem jest zdobycie pięknego przysmaku składającego się z całych jagód i przejrzystego płynu. Dlatego staraj się zawsze trzymać przepisów, które wskazują proporcje składników, aby uzyskać syrop dżemowy o pożądanym stężeniu i objętości. Gwarantuje to pomyślny wynik!
Kolejnym powodem używania syropu do dżemu jest obróbka cieplna potrawy. Mówimy o przepisie Five Minute, którego technologia w zasadzie jest taka sama dla wszystkich owoców i jagód. To dzięki szybkiemu podgrzaniu owoców w syropie przetwory w puszkach są przechowywane przez długi czas bez psucia się. Na przygotowane kawałki wlej ugotowaną mieszankę cukru i wody i podpal. Po krótkim zagotowaniu przelej dżem do słoików i zwiń.
W przypadkach, gdy praca odbywa się w kilku etapach, owoce zalewa się zimnym syropem i pozwala się w nim zaparzyć. Dopiero potem owoce wypuszczają sok, a dżem zaczyna się przygotowywać przez dwu- lub trzykrotne podgrzewanie.
Syrop cukrowy na dżem: klasyczny przepis
Rozważ standardowe proporcje głównych składników. Do przetworzenia 1 kg owoców zwykle pobiera się taką samą ilość cukru. Dzięki gęstości i suchości owoców przygotowuje się syrop, który wlewa się do przygotowanej masy. Aby to zrobić, na każdy kilogram cukru potrzebujesz 1-2 szklanek wody. Te dwa składniki są podpalane i mieszając dla lepszego rozpuszczenia gotować przez 2-3 minuty.
Niektórzy smakosze, szybko gotując masy owocowe, część cukru w syropie zastępują miodem, który należy włożyć do lekko schłodzonego płynu, nie gotując. Spróbuj na przykład przygotować taki przysmak z truskawek. Weź 1 kg całych dojrzałych, ale gęstych jagód i zalej lekko schłodzonym syropem z 1 niepełnej szklanki surowej wody, 0,5 kg białego cukru i 400 ml dowolnego miodu. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 2-3 minuty intensywnie bulgocząc. Wlej miksturę do słoików i natychmiast zwiń. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana.
Zalecana:
Wódka "Keglevich" - jeden z wysokiej jakości napojów alkoholowych
Podczas niektórych uroczystości, świąt, imprez organizatorzy stają przed odwiecznym pytaniem: jaki napój alkoholowy przynieść na stół? W końcu powinien być wysokiej jakości i przyjemny w smaku. W tym artykule omówiono taki napój alkoholowy jak wódka „Keglevich Melon”. Mówi się, gdzie można go kupić, a także prezentowane są recenzje klientów
Przepisy na makaron z cebulą. Wskazówki dotyczące wyboru makaronu wysokiej jakości
Makaron to jedno z najprostszych dań. Prawie wszyscy uwielbiają to danie. Sekret sukcesu makaronu jest wystarczająco prosty, aby go przygotować, nie musisz być utalentowanym kucharzem. Ponadto makaron gotuje się wystarczająco szybko, co jest tak ważne, gdy nie ma czasu na gotowanie. Artykuł zawiera kilka szybkich przepisów na makaron cebulowy, a także wskazówki dotyczące wyboru makaronu wysokiej jakości
Pektyna to naturalny produkt, który wysokiej jakości oczyści organizm
Pektyna występuje naturalnie w różnych owocach i warzywach. Przemysł wykorzystuje jako źródło wytłoki jabłkowe, wysłodki buraczane, skórki cytrusów i kosze słonecznika. Właściwości pektyny do wiązania i usuwania metali ciężkich, azotanów i cholesterolu z organizmu doprowadziły do jej zastosowania w farmakologii. Pektyna to naturalny produkt, który dokładnie oczyści jelita i organizm bez naruszania przewodu pokarmowego
Vodka Moscow - wysokiej jakości rosyjska wódka
"Moscow special" - wybitna wódka o międzynarodowym uznaniu. Do naszych czasów przetrwały legendy o słynnych moskiewskich wesołych imprezach ogólnopolskich z dobrej jakości wódką i obfitymi potrawami. „Moskovskaya” zachowuje i mnoży zwyczaje, stosując się do postępowych technik produkcyjnych
"Lubyatovo" - wysokiej jakości ciasteczka
„Lyubyatovo” to firma, która podczas swojego istnienia zdobyła zaufanie milionów ludzi na całym świecie i na zawsze podbiła ich serca
