2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Coraz więcej osób skłania się ku zdrowemu trybowi życia, prawidłowemu odżywianiu i unikaniu pokarmów bogatych w sód i niezdrowych dodatków. Ale nikt jeszcze nie zrezygnował ze słodyczy. Biorąc pod uwagę korzyści i szkody cukru palmowego, warto przyjrzeć się bliżej jego właściwościom.
Jest to mało znany rodzaj słodzika, produkt pochodzący z palmy Arenga, zwanego „gur” w Indiach i „jeggery” w Ameryce i Europie, który można również wytwarzać z trzciny cukrowej i palmy daktylowej. Cukier palmowy pozyskuje się poprzez zagęszczanie soku kwiatowego poprzez gotowanie w niskiej temperaturze aż do powstania syropu.
Skład i właściwości jaggery
Słodycz palmowy jest prezentowany w postaci sacharozy, glukozy, fruktozy, których zawartość procentowa zależy od odmiany palmy i rodzaju przetworzenia produktu. Jaggery jest wzbogacony o minerały (60 razy więcej niż zwykły cukier): wapń, potas, fosfor, żelazo i, jak wykazały badania, jest bogaty w witaminy A, C, B1, B2, B6. Jest to produkt przyjazny dla środowiska, wolny odnawozy i pestycydy. Biorąc pod uwagę różnorodność składu chemicznego cukru palmowego, zalety produktu nie ograniczają się do jego wartości odżywczych.
Energia
Węglowodany z cukru palmowego mają idealną strukturę, są dobrze przyswajalne przez organizm i skutecznie uzupełniają koszty energii, gdy są spożywane w minimalnych ilościach. Ta właściwość produktu jest dość pożądana przy wysokim wydatku kalorii i szybkim zmęczeniu. Ale jednocześnie cukier palmowy pomaga pozbyć się nadwagi.
Przywrócenie trawienia
Jaggery normalizuje trawienie poprzez aktywację enzymów trawiennych i niszczenie niekorzystnej bakteryjnej mikroflory jelitowej w jelitach. A obecność błonnika pokarmowego eliminuje zaparcia i niestrawność.
Właściwości oczyszczające
Cukier palmowy pomaga skutecznie oczyścić narządy: drogi oddechowe, jelita, przełyk, płuca, żołądek. Dzięki jego wpływowi kaszle i przeziębienia ustępują.
Właściwości sezonoweObecność wyjątkowych właściwości jaggery daje efekt ochłodzenia ciała latem i utrzymania ciepła w sezonie zimowym.
Pokarmy do parowania z jaggery
Cukier palmowy można zaliczyć do produktów uniwersalnych, trudno wymienić smak, z którym nie byłby łączony. Parowanie jeggery:
- dowolny rodzaj mięsa i drobiu;
- owoce morza, ryby;
- warzywa i grzyby;
- fasola, zboża;
- produkty mleczne;
- dowolne owoce i jagody;
- jako składnik sosów i przypraw.
Sposobyużyj
- Jeggery jest dobre na kanapkę, gdy jest miękkie.
- Cukier palmowy w proszku jest dodawany do deserów i napojów.
- Jako składnik sosów do kaszy gryczanej, kukurydzianej, ryżowej, pszennej.
- Warzywa, owoce, rośliny strączkowe są aromatyzowane cukrem palmowym w kuchni orientalnej i innych.
- W postaci surowej produkt jest dodawany do herbaty i kawy.
- W przepisach na wypieki, a także na mięso, jeggery jako dodatek nadaje tym potrawom wyśmienity, łagodny smak.
Leczenie
Istnieje wiele sposobów leczenia powszechnych dolegliwości według ludowych receptur cukrem palmowym:
- w połączeniu z imbirem: likwiduje stany zapalne, usuwa flegmę, leczy przeziębienia i kaszel;
- z dodatkiem kurkumy cukier palmowy może złagodzić ataki astmy;
- migreny, bóle głowy znikają, gdy połączysz jaggery z sezamem;
- w przepisie z ekstraktem z bazylii cukier palmowy staje się niezastąpionym lekarstwem na przeziębienia;
- mały kawałek jaggery popijany wodą pomoże przy nieregularnych miesiączkach;
- stosowanie tego rodzaju cukru uwalnia organizm od potrzeby słodyczy, a osoby, które zmieniły swoje nawyki żywieniowe w tym zakresie, potrafiły zawiesić lub całkowicie wyeliminować patologie.
Szkoda
Jeżeli mówimy o takim produkcie jak cukier palmowy, szkoda od niego jest możliwa tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji, powodującej reakcje alergiczne. W przeciwieństwiez innych rodzajów cukru palma jest całkowicie nieszkodliwa.
Czasami trudno mówić o korzyściach płynących z cukru jako źródła węglowodanów netto, więc wyjątek stanowią patologie, nadwaga, zaburzenia układu hormonalnego, czynność tarczycy i te przypadki, gdy jak każdy inny produkt, powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach. Niektórzy ludzie nie lubią wyglądu jaggery, inni nie mogą sobie pozwolić na wysoką cenę. Całkowite zrezygnowanie ze zwykłego białego cukru może być trudne. Ale korzyści płynące z używania jaggery przewyższają wszystkie jego możliwe wady. I podczas gdy zwykły cukier przechodzi wielokrotne przetwarzanie i pozostają w nim tylko kalorie, cukier palmowy jest świetną alternatywą.
Zalecana:
Czy olej palmowy jest szkodliwy dla ludzi? Jaką szkodę wyrządza olej palmowy?
W Rosji dziennikarze, pracownicy przemysłu spożywczego, posłowie do Dumy Państwowej wyrażają opinię, że olej palmowy nie jest trawiony, szkodzi sercu i powoduje złośliwy guz. Rozważ krótko szkodliwość oleju palmowego na zdrowie człowieka: czy naprawdę istnieje, czy jest to mit?
Co jest nie tak z kawą? Czy zielona kawa jest szkodliwa? Czy źle jest pić kawę z mlekiem?
Po przeczytaniu artykułu dowiesz się, dlaczego kawa jest szkodliwa dla ludzi i kto nie powinien jej pić. Może to tylko złudzenie? Jeśli twój ogólny stan zdrowia jest dobry, ten napój w ogóle ci nie zaszkodzi i możesz cieszyć się jego smakiem tak, jak chcesz
Węglowodany proste: cukier. Cukier granulowany: kalorie i użyteczne właściwości
Trudno wyobrazić sobie życie bez cukru. Słodkie wypieki, owoce, lody, ciasta – cukier jest wszędzie. Większość ludzi pije z nim kawę i herbatę. A wszyscy wiemy o niebezpieczeństwach związanych z cukrem. Jednak nikt jeszcze nie zrezygnował z jego używania. W artykule omówimy zalety białych kryształów, ich niebezpieczeństwa, kalorie i wartość odżywczą
Jakie jest zastosowanie nektarynki i jakie są jej właściwości?
Niedawno na naszych rynkach pojawił się nowy produkt - nektarynka. Chociaż w innych krajach ten owoc jest znany od dawna. Pojawił się w wyniku mutacji. Ogrodnicy zauważyli, że na brzoskwiniach czasami pojawiają się niezwykłe owoce - o gładkiej skórze i gęstszym miąższu. Okazało się, że są bardzo smaczne i zdrowe. Ponieważ od niedawna są znane w naszym kraju, pojawia się pytanie: „Jak pożyteczna jest nektarynka?”
Jakie jest zastosowanie truskawek dla organizmu i jakie są przeciwwskazania? Jakie witaminy są w truskawkach
Soczyste i delikatne truskawki to „królowa letnich jagód”. Rzadko zdarza się znaleźć osobę całkowicie obojętną na jej smak i aromat. Truskawki to najpopularniejsze jagody w naszym kraju. Ma wiele pozytywnych cech. Jakie są zalety truskawek? W artykule omówione zostaną pozytywne właściwości jagód oraz ich przeciwwskazania
