Czarny makaron: cechy, przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj na półkach rosyjskich sklepów można znaleźć niezwykły produkt dla naszego kraju - czarny makaron. Czym oni są? Czy są szkodliwe dla układu pokarmowego? Jak ugotować z nich makaron? Odpowiedzi na te i inne pytania zostaną ogłoszone w artykule.

Informacje ogólne

Czarny makaron, którego zdjęcie znajduje się powyżej, ma oryginalny wygląd. Nie każda osoba ma odwagę ich wypróbować. I na próżno. W końcu to zwykły makaron pozyskiwany z pszenicy durum. Ciemny odcień uzyskuje się po dodaniu do nich atramentu mątwy. Makaron zyskuje nie tylko niezwykły kolor, ale także przydatne substancje. Atrament z mątwy zawiera aminokwasy, pierwiastki śladowe i witaminy z różnych grup.

Czarny makaron: niezwykły przepis na makaron z owocami morza

Zestaw spożywczy:

• czosnek - wystarczą dwa ząbki;
• 20g białego wina;
• bazylia - do smaku;
• weź 50 g krewetek (obranych) i oliwy z oliwek;
• ulubione przyprawy;
• 100-gramporcja czarnego makaronu;
• pomidory koktajlowe - tylko przybranie;
• 30g małży;
• mielony kardamon na czubku noża.

Część praktyczna

1. Od czego zaczynamy? Bierzemy czarny makaron, wysyłamy do garnka z wrzącą osoloną wodą. Zalecany czas gotowania to 10 minut (wykrywa po ponownym zagotowaniu płynu). Następnie wyłączamy ogień. Ostrożnie spuść wodę z garnka. I przekładamy makaron na durszlak. Pamiętaj, aby spłukać zimną wodą.
2. Obrane ząbki czosnku przechodzą przez specjalną prasę. Włóż powstałą masę do rondla. Smażyć na oliwie z oliwek. Tam również wysyłamy krewetki i małże w postaci oczyszczonej. Sól. Posyp ulubionymi przyprawami. Smaż wszystkie te składniki przez 5 minut. Nie zapomnij wymieszać szpatułką. Pod koniec smażenia wlej na patelnię trochę białego wina. Mieszamy. Gotuj owoce morza z czosnkiem, aż wino całkowicie wyparuje.
3. Teraz zróbmy sos. Do miski wrzuć posiekaną bazylię (1-2 pęczki). Dodaj oliwę z oliwek i przyprawy „kardamon” w odpowiedniej ilości.
4. Czarny makaron, który ugotowaliśmy wcześniej, kładziemy na dużym płaskim talerzu. Nakładamy na nie owoce morza smażone z czosnkiem. Całość dopełnia pachnący sos na bazie oliwy z oliwek. Do dekoracji potrawy nadają się pomidorki koktajlowe (całe owoce lub połówki). Smakuj wszystkim!

Czarny makaron w domu

Przeszedłem przez wszystkie sklepy, ale nie znalazłemten niezwykły produkt? Nie martw się. Możesz zrobić swój własny makaron i nadać mu oryginalny wygląd za pomocą tuszu mątwy. Szczegółowe instrukcje znajdują się poniżej.

Wymagane składniki:

• 2 całe jajka + 2 żółtka;
• 1 łyżeczka atramentu z mątwy;
• mąka (klasa nie jest ważna) - 300 g;
• sól - nie więcej niż jedna szczypta.

Proces gotowania

Krok numer 1. Przesiej mąkę bezpośrednio na stół. Sól. Zrób dołek na środku stosu mąki. Wbij do niego dwa jajka. Dodajemy również kilka żółtek. Do mieszanki jajecznej wprowadzamy tusz mątwy.

Krok numer 2. Weź widelec. Zacznijmy proces ubijania jajek tuszem.

Krok numer 3. Teraz ręcznie zagniataj ciasto. Jeśli masa przyklei się do dłoni, możesz dodać więcej mąki. Gotowemu cieście nadajemy kształt kuli. Kładziemy go na środkowej półce lodówki. Otrzymujemy to w około 1-1,5 godziny.

Krok numer 4. Zacznijmy rozwałkować ciasto. Najlepiej użyć do tego specjalnego urządzenia do robienia domowego makaronu.

Krok numer 5. Pokrój dobrze rozwałkowane warstwy ciasta na cienkie paski. Mamy czarny makaron. Powinny leżeć na stole przez co najmniej pół godziny, posypane mąką. Następnie możesz je ugotować.

Kolejny przepis

Lista produktów:

• 300g fileta z łososia (bez skóry);
• goździki czosnku - 3 szt.;
• makaron (czarny) – 200 g wystarczy;
• 0, 4 kg koktajlu morskiego;
• 100g porcji śmietany(zawartość tłuszczu - 35%).

Instrukcje gotowania:

Zacznijmy od głównego składnika. To jest czarny makaron. Zagotuj je na średnim ogniu. Zajmie to 10-15 minut.

Pokrój ząbki czosnku nożem. Wysyłamy go na rozgrzaną patelnię. Smaż przez 3 minuty na rafinowanym oleju.

Dodaj posiekany filet z łososia na patelnię czosnkową. Smażymy jeszcze 5 minut. Wkładamy kolejny składnik - koktajl morski. Przy zamkniętej pokrywce i na średnim ogniu owoce morza, kawałki ryb i czosnek powinny się pocić przez co najmniej 10 minut. Następnie na patelnię wlej odpowiednią ilość śmietanki. Mieszamy. Zakryj ponownie. Zmniejsz ogień do minimum. Wszystko będzie gotowe za 5 minut.

Rozłóż makaron na talerzach. Na nich układamy kawałki łososia smażonego z czosnkiem i owocami morza. Jako ozdobę dania proponujemy użyć tartego parmezanu.

Na zakończenie

Czarny makaron docenią nie tylko miłośnicy nietuzinkowego jedzenia, ale także ci, którzy podążają za swoją sylwetką. W końcu danie jest lekkie, nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku. Makaron robiony jest z mąki razowej, bez użycia jajek. Należą do kategorii żywności niskokalorycznej. W takim makaronie jest błonnik, który łagodzi głód. Jeśli chodzi o atrament z mątwy, ich kaloryczność nie przekracza 79 kcal/100 g.