Czerwone mięso: korzyści i szkody, właściwości, cechy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Organizm ludzki potrzebuje składników odżywczych do prawidłowego funkcjonowania i funkcjonowania narządów wewnętrznych. Materiałem budowlanym jest żywność, w szczególności czerwone mięso. To prawda, spory dotyczące jego użyteczności nie ucichły od wielu dziesięcioleci i raczej się nie zakończą. Ktoś nie wyobraża sobie życia bez białka zwierzęcego, podczas gdy inni całkowicie wykluczają je ze swojej diety.

Gdzie jest prawda? Wielu naukowców zapewnia, że bez wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny organizm ma niedobór związków białkowych. Dietetycy preferują odmiany chude o minimalnej zawartości tłuszczu. Według ekspertów cielęcina jest bezużyteczna, a nawet niebezpieczna dla ludzi.

Wegetarianie w pełni podzielają punkt widzenia i uważają czerwone mięso za prowokatorów fizycznych patologii. Komu wierzyć, po czyjej stronie stanąć? Publikacja zwróci uwagę na wpływ i wpływ tego produktu na nasze zdrowie.

Jakie są składniki odżywcze czerwonego mięsa?

Wiele badań potwierdziło niezaprzeczalne zalety białka zwierzęcego. Polega na obecności białek wzmacniających kości i tkankę łączną. W składzie znajdują się cenne pierwiastki śladowe: fosfor, potas, żelazo. Praktyka dowiodła, że ludzie, którzy odmawiają przysmaków mięsnych, są bardziej narażeni na niedobory chemikaliów i cierpią na anemię.

To żelazo wspomaga wchłanianie witaminy B12, która jest odpowiedzialna za tworzenie DNA i rozwój czerwonych krwinek. Poprawia układ odpornościowy, krwiotwórczy i metaboliczny. Wpływa pozytywnie na centralny układ nerwowy, stabilizuje pamięć i koncentrację. Niezbędna witamina dla rosnącego organizmu dziecka.

Czerwone mięso jest wzbogacone ryboflawiną i kwasem foliowym. Te witaminy są aktywnie zaangażowane w pracę wątroby, przewodu pokarmowego. Brak negatywnego wpływu na zdrowie psycho-emocjonalne. Nic dziwnego, że witamina B9 jest przepisywana przez ginekologów w czasie ciąży. Regularne i dawkowane spożywanie białka zwierzęcego, które otrzymujemy z produktów mięsnych, uchroni przed anemią.

Nawet lekarze zalecają włączenie do jadłospisu gotowanej wieprzowiny lub wołowiny przy osłabionej odporności, wzmożonej aktywności fizycznej. Białka energetyzują, dodają wigoru i siły. Mięso duszone, pieczone i gotowane jest wskazane dla małych dzieci w celu wzmocnienia kości i mięśni.

Nasze piękno zależy od diety

W dobie innowacyjnych technologii otrzymujemy nie tylko nowe iPody i gadżety, ale także wiedzę. Tylko dzieci nie wiedzą o korzyściachżelatyna zwierzęca, która powstaje w wyniku gotowania chrząstek, kości i filetów. Lekarze i kosmetolodzy zgodnie mówią o leczniczych właściwościach tej substancji dla naszej skóry.

Współczesna branża kosmetologiczna od dawna wykorzystuje żelatynę do tworzenia odżywczych kremów, odmładzających i ujędrniających maseczek do twarzy, dłoni, włosów i paznokci. Naturalna substancja jest całkowicie nieszkodliwa, pomaga Tobie i mnie zachować zadbaną i młodą skórę. Niektóre salony kosmetyczne oferują zastrzyki na bazie białka kolagenu zwierzęcego.

Zastrzyki wygładzają zmarszczki, korygują kształt ust. Jedynym przeciwwskazaniem jest alergia na mięso. Warto wspomnieć, że czerwone mięso zawiera dużo witaminy D. Jest to ważny element wzmacniający nie tylko kości, ale również paznokcie. Nawiasem mówiąc, ryby z czerwonym mięsem (pstrąg, łosoś, łosoś, kumpel) są również wzbogacone witaminą D i aminokwasami.

Fly w maści

Trudno znaleźć rodzinę, której w diecie brakuje produktów mięsnych. Najprawdopodobniej wynika to z potrzeb fizjologicznych i stereotypów żywieniowych. Mięsożercy uparcie odmawiają słuchania o szkodliwych właściwościach produktu, szczerze wierząc, że to wszystko mit. Nawiasem mówiąc, eksperci udowodnili szkodliwe skutki przejadania się.

Dlaczego czerwone mięso jest złe? Wszystko jest prostsze niż się wydaje – brakuje w nim błonnika, który wspomaga trawienie, oraz węglowodanów, które dostarczają energii. Białko zwierzęce, dostając się do żołądka, zaczyna rozpadać się na niebezpieczne kwasy, które zatruwają układ krwiotwórczy. Nasz organizm potrzebuje dużo czasu, aby je zneutralizować. Nie wspominając o zasadach purynowych, które powodują poważne uszkodzenia naczyń krwionośnych i stawów. Na zakończenie chciałabym zaproponować kilka świątecznych przepisów.

Pieczeń wieprzowo-grzybowa

Bardzo smaczne i zdrowe danie na sześć porcji. Wymagane składniki:

• kilogramowa wieprzowina (tył);
• pieczarki - 300 gr.;
• ziemniak - 500 gr.;
• dwie marchewki;
• cebula - dwie głowy;
• litr jogurtu;
• kwaśna śmietana - 400 gr.;
• ser - 200 gr.;
• kolendra, koperek.

Instrukcje

Czerwone mięso (wieprzowina) pokrojone na porcje. Wlać kefir, cebulę włożyć w półpierścienie do miski i pozostawić do marynowania na dwie godziny. W tym czasie przygotuj resztę produktów. Pieczarki myjemy, kroimy w plastry i lekko podsmażamy z marchewką. Możesz dodać cebulę, jeśli chcesz. Zetrzyj ser do osobnego pojemnika, posiekaj warzywa.

Pokrój obrane ziemniaki w paski. Pozostaje uformować danie. Nasmaruj dno i ścianki glinianego garnka olejem roślinnym. W pierwszej warstwie kładziemy marynowane kawałki wieprzowiny, w drugiej ziemniaki, nie zapominając o soli i pieprzu. Kolejną warstwą będą pieczarki z marchewką. Wlej trochę wody, dodaj śmietanę. Wstawiamy do piekarnika na godzinę w 180C. Posyp ziołami i serem na minutę przed wyłączeniem.

Wołowina w wolnym naczyniu z warzywami

Korzystanie z multicookera ułatwia pracęi zachowaj wszystkie składniki odżywcze w produktach. Nawet czerwone mięso, którego receptura przypadnie do gustu smakoszowi, pozytywnie wpłynie na zdrowie. Składniki do gotowania:

• chuda wołowina - pół kilo;
• duże marchewki;
• papryka słodka - 2 szt.;
• dwa bakłażany;
• dwie cebule;
• świeże pomidory - 3 sztuki;
• koperek, pietruszka;
• przyprawy - opcjonalne.

Przewodnik krok po kroku

Wołowinę należy pokroić w drobną kostkę, połowę mięsa wyłożyć na dno kombajnu, wstępnie nasmarować olejem. Sól dla smaku. Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić w krążki, ułożyć na mięsie. Następnie ułóż krążki z bakłażana (obrane), następnie krążki cebulowe, paprykę i startą marchewkę.

Połóż resztę wołowiny na „poduszce” warzywnej. Wszystkie warzywa powtarzamy w tej samej kolejności. Dopraw przyprawami, ustaw opcję „Gaszenie” na 1,5 godziny. Podczas podawania udekoruj koperkiem i natką pietruszki. Danie doskonale współgra ze spaghetti, kaszą gryczaną, ryżem, puree ziemniaczanym.

Wniosek

Mięso to ciężki produkt dla układu pokarmowego, więc nie powinieneś się na nim opierać. Pozbawieni skrupułów producenci m.in. napychają bydło antybiotykami, niebezpiecznymi hormonami wzrostu i karmią szkodliwymi paszami, które przyspieszają dojrzewanie zwierząt. Aby dać prezentację, powierzchnię traktuje się azotanami i chemikaliami, które powodują pojawienie się wolnych rodników w ludzkim ciele.

Jednak czerwone mięso nie powinno być całkowicie wykluczone z menu. Chuda wieprzowina, chuda cielęcina lub jagnięcina mogą być korzystne, jeśli są spożywane z umiarem i odpowiednio ugotowane. Aby nie szkodzić zdrowiu, dietetycy odradzają nadużywanie produktu pochodzenia zwierzęcego – wystarczy dwa razy w tygodniu, aby utrzymać dobrą kondycję fizyczną.

Przed gotowaniem zawsze moczyć go w wodzie, aby pozbyć się azotanów. Pamiętaj również o spuszczeniu pierwszego bulionu. Bardziej przydatne w gotowanej, pieczonej, duszonej szynce. Podawaj świeże, nieskrobiowe warzywa dla łatwiejszego trawienia. Czerwone mięso ma niesamowity smak i soczystość. Korzyści lub szkody bezpośrednio zależą od zjedzonej ilości i jakości produktu.