Warunki i okres przechowywania mleka pasteryzowanego. Korzyści z mleka dla organizmu człowieka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Produkt, bez którego mało kto wyobraża sobie życie - mleko. Natura obdarzyła krowim mlekiem lwią część pierwiastków śladowych i witamin niezbędnych do jakościowego wzrostu i rozwoju potomstwa krów (cieląt). A teraz mężczyzna bierze mleko od krowy, aby wychowywać swoje dzieci.

Zdrowe mleko

Muszę powiedzieć, że pomimo różnych sporów, które nie ustępują wokół korzyści i szkód związanych z mlekiem, większość matek stara się upewnić, że ich dzieci mają w diecie określoną ilość produktów mlecznych, w tym mleka. Obecność tego produktu w menu dla dzieci jest uważana za niezbędną.

Czy powinienem dawać mleko mojemu dziecku?

Ale zacznijmy w kolejności. Wokół mleka jest tak wiele przeoczeń, a nawet plotek, że debata na temat tego, w jakim wieku można podawać mleko dziecku, wciąż trwa. Ktoś uważa ten produkt za bezużyteczny. Niektórzy ludzie uważają mleko za niezdrowe. Ale wielu usłyszy historie ze swojego życialub z życia bliskich, mówiąc, że to dzięki obecności krowiego mleka w domu dziecko było w stanie przetrwać i jest do tej pory zdrowe i szczęśliwe. Butelka mleka dziennie była w stanie stworzyć prawdziwy cud i uratować dziecko, które nie miało co karmić.

Jednak istnieją inne historie, które mówią, że organizm dziecka nie mógł wchłonąć składników odżywczych zawartych w napoju i musiał zastąpić mleko innymi produktami. Najprawdopodobniej rodzice już wiedzą, jak ich dziecko toleruje laktozę w mleku i wiedzą, jak można ją (mleko) zastąpić w nowoczesnych warunkach. Wszystko, co napisano powyżej, zostało napisane o pełnym i prawdziwym mleku.

Od jakiego wieku?

Mleko pasteryzowane, w jakim wieku można podawać dziecku? Współcześni dietetycy są nieugięci. Nie zalecają wprowadzania produktów mlecznych zakupionych w sklepie do diety dziecka przed ukończeniem trzeciego roku życia. Rzecz w tym, że w butelce mleka mogą znajdować się różne dodatki, które nie są przeznaczone dla dzieci. Chociaż najprawdopodobniej podobny incydent zdarza się częściej w przypadku tańszych produktów. Niemowlęta karmione mieszanką mogą wprowadzać do diety mleko pasteryzowane od pierwszego roku życia.

Jaki jest pożytek?

A teraz przypomnijmy sobie jakie korzyści daje mleko dla ludzkiego organizmu. Mleko reguluje metabolizm organizmu. Dostarcza nam przyzwoitą ilość wapnia, dzięki czemu zęby i kości człowieka pozostają mocne i zdrowe przez długi czas. Tylko jedna szklanka dziennie - i dostajesz połowę wszystkiegozalecane dzienne spożycie wapnia. Mleko równoważy również równowagę wodną organizmu. Niezbędne białka i węglowodany dostarczane są do organizmu, w tym z mleka.

Dla mężczyzn

Jaka jest korzyść z mleka dla organizmu osoby wykonującej ciężką pracę fizyczną lub doświadczającej dużego stresu? Okazuje się, że korzyści jest wiele. Dla męskiego ciała konieczne jest spożywanie mleka. Uzupełnia wymaganą ilość białek. Jest to ważne, ponieważ mężczyźni częściej wykonują ciężką pracę fizyczną lub uczęszczają na treningi siłowe na siłowniach. Zapotrzebowanie na białko i węglowodany znacznie wzrasta i jest uzupełniane mlekiem, ponieważ białko mleka jest budulcem tkanki mięśniowej. Tak, a większość koktajli proteinowych jest oparta na mleku.

Odzyskiwanie energii

Pracownicy biurowi również doświadczają stresu, a czasami stres ten jest nie mniej silny emocjonalnie niż stres fizyczny. Stresujące sytuacje obfitują w utratę witalności, letarg i chroniczne zmęczenie. Wypijając szklankę mleka dziennie, mężczyzna przywraca ogólne tło emocjonalne. Mleko jest prawie naturalnym antydepresantem.

Dla kobiet

Kobiety, które regularnie spożywają mleko i produkty mleczne, mają nie tylko zdrowe i piękne zęby. Mleko nadaje włosom i paznokciom siłę i piękno. Wszystko to za sprawą zawartego w napoju jodu i wapnia.

Ciąża i laktacja są obowiązkowepowinno towarzyszyć spożycie dodatkowych pierwiastków występujących w produktach mlecznych. Stamtąd organizm weźmie siłę niezbędną do pomyślnego rozwoju sytuacji.

Zabiegi kosmetyczne na skórę można wykonywać na bazie tego magicznego napoju. Skóra jest organem, który może żywić się czymś więcej niż tylko tlenem. Mycie mlekiem, maseczki i kąpiele odmładzają i dodają piękna każdej kobiecie.

Według GOST

A teraz o tym, jak pozyskuje się pasteryzowane mleko spożywcze według GOST. Produkt jest podgrzewany do sześćdziesięciu stopni. Po godzinie mleko jest szybko schładzane. Dzięki tej metodzie w mleku spożywczym pasteryzowanym wg GOST giną bakterie, które mogą powodować psucie się produktu. Jednocześnie umiera duża liczba różnych patogenów, które mogą znajdować się w świeżym produkcie parowym.

Metoda jest dobra, ponieważ mleko pozostaje prawie tak przydatne, jak świeże mleko spod krowy. Ale świeży produkt nigdy nie przetrwałby drogi do sklepu, aby miejskie dzieci i dorośli mogli się nim ucztować. A mleko pasteryzowane ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia niż świeże mleko pełne.

O rodzajach przetwarzania

Sklepy oferują dziś szeroką gamę produktów mlecznych. Zanim to całe mleko trafiło na półki supermarketów, musiało zostać poddane obróbce.

Oprócz produktu pasteryzowanego można również znaleźć produkty sterylizowane i ultrapasteryzowane.

Mleko sterylizowane

Wysterylizowany został poddany ogrzewaniu (gotowaniu) przez kilka minut. Na pytanie, jak długo mleko jest przechowywane w lodówce, jeśli zostało wysterylizowane, producenci twierdzą, że dziesięć dni to nie limit. Nawet brak lodówki na mleko poddane sterylizacji nie jest przeszkodą. Jednak nadal zaleca się przechowywanie otwartej butelki lub innego opakowania w chłodnym miejscu.

Mleko UHT

Ultraasteryzacja odbywa się w wyższych temperaturach niż pasteryzacja i sterylizacja. Mleko podczas ultra-pasteryzacji poddawane jest natychmiastowej obróbce cieplnej w reżimie temperaturowym ponad stu dwudziestu stopni i jest natychmiast pakowane. Taki napój jest w stanie wytrzymać bez lodówki i nie zakwasić w zamkniętej formie przez co najmniej sześć miesięcy.

Przechowywanie mleka pasteryzowanego

A jednak najbardziej „żywy” produkt można uznać tylko za pasteryzowany. Poddaje się mniej rygorystycznym środkom, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia niż mleko sterylizowane i UHT.

Jaki będzie okres przydatności do spożycia mleka pasteryzowanego, zależy od warunków, w jakich będzie ono przechowywane. Ważne jest również, aby opakowanie z mlekiem było otwarte lub hermetycznie zamknięte i nie było otwierane. Jeśli przyniosłeś produkt mleczny ze sklepu zamknięty w hermetycznym pojemniku, będzie on trwał dłużej.

Okres trwałości pasteryzowanego mleka (nawet w zamkniętym,nieuszkodzone opakowanie) narażone na działanie promieni słonecznych jest znacznie zmniejszone. Ogromna część użytecznych substancji jest niszczona podczas przechowywania w świetle.

Solidny pakiet

Ważnym czynnikiem jest opakowanie mleka. Jeżeli produkt jest zamknięty w opakowaniach stałych, to okres przydatności mleka pasteryzowanego wynosi około dziesięciu dni od zakończenia procesu technologicznego. Wewnątrz opakowanie jest ułożone w taki sposób, aby nie przepuszczało światła do produktu i nie rozpoczynało jego destrukcyjnego działania. A w ciemności i chłodu mikroorganizmy rozmnażają się mniej chętnie. W takim przypadku mleko nie powinno być otwierane i przechowywane w chłodnym miejscu.

Jeśli trzeba było trzymać mleko otwarte, należy je umieścić w lodówce w temperaturze od zera do plus pięć stopni. W tym stanie mleko będzie dobrze przechowywane przez trzy dni. Twarde opakowanie ma zakrętkę, która zatrzymuje silny dopływ tlenu do produktu.

Opakowanie miękkie

Miękkie pojemniki skracają okres trwałości pasteryzowanego mleka. Rzecz w tym, że takie opakowanie nie ma wieczka, które pozwala na zamknięcie otwartego pudełka. Powietrze oczywiście dostaje się do wnętrza torby, a mikroorganizmy rozwijają się znacznie aktywniej. Dlatego okres przechowywania mleka pasteryzowanego w zamkniętym miękkim pojemniku nie będzie dłuższy niż trzy dni. A otwarte opakowanie przestaje chronić produkt po trzydziestu sześciu godzinach. Po tym czasie mleko staje się kwaśne. Można go jednak nadal spożywać do pieczenia.