Sok warzywny: przepisy, użyteczne i szkodliwe właściwości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to jest świeżo wyciskany sok warzywny? Dlaczego jest dobry? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. W letnie upały przyjemnie jest wypić szklankę świeżo wyciśniętego soku rozcieńczonego wodą mineralną. Ale czy taki napój jest przydatny, czy może poprawić samopoczucie i ugasić pragnienie? Rozważ poniższe informacje dotyczące świeżych soków warzywnych.

Co to są świeże produkty?

Świeże (od brytyjskiego słowa świeże) odnosi się do świeżo wyciskanych soków z jagód, owoców, warzyw, zieleni ogrodowej, ziół leczniczych i roślin stosowanych w celach profilaktycznych i terapeutycznych lub do gaszenia pragnienia.

Sok to woda owocowa połączona ze związkami nieorganicznymi i organicznymi, pektynami (jeśli dodaje się miąższ owocowy) i witaminami. Ogólnie rzecz biorąc, dzisiejsze sokowirówki mogą wyciskać sok z każdego rodzaju owoców, nawet z bananów, które nie są szczególnie soczyste.

Korzyści z naturalnych soków są bezwarunkowe - jest to koncentrat substancji mineralnych i witamin, a jeśli sok jest z miąższem, to także spiżarniabłonnik i pektyny koordynujące trawienie.

Ale soki należy pić właściwie iz umiarem. Nie lubią powietrza, zawarte w nich witaminy są szybko niszczone i utleniane. Dlatego nie należy przechowywać świeżo wyciśniętego soku dłużej niż 30 minut, jego wartość odżywcza jest zmniejszona.

Cechy zużycia

Soki są produktem specjalnym i nie wolno ich pić ile chcesz. Faktem jest, że sok jest koncentratem kwasów organicznych z owoców, głównie jagód i owoców. Kwasy te agresywnie i aktywnie wpływają na przewód pokarmowy, zapewniając działanie żółciopędne, spalające soki i drażniące.

Dlatego dzieci poniżej pierwszego roku życia nie mogą podawać soków. Również osoby z zapaleniem jelit (zaburzeniami jelit), zapaleniem żołądka (choroby żołądka) nie muszą pić soków, a wszyscy inni powinni je rozcieńczyć połową wody.

Soki z wielu owoców wpływają na apetyt, ponieważ zawierają dużo cukru. Dlatego ich spożycie musi być skoordynowane z odżywianiem. Jeśli chcesz schudnąć, pij sok przez 30 minut. przed posiłkami, a potem stłumi apetyt, a jeśli chcesz wyzdrowieć - 2 godziny po posiłku.

Soku nie należy spożywać z jedzeniem: zawarty w nim cukier zaczyna fermentować i rozkładać się przez mikroflorę jelitową, powodując dyskomfort. Najlepiej soki wypijać godzinę po posiłku. Z żywieniowego punktu widzenia picie soku podczas obiadu lub śniadania jest niewłaściwe.

Sok z marchwi

Czy kiedykolwiek piłeś soki z surowych warzyw? Sok z marchwi to bardzo zdrowy sok o właściwościach antyoksydacyjnych. Jeśli dodasz do tego trochę zieleni i łyżkę oliwy, zamieni się wśrodek leczniczy na serce, włosy, wzrok i skórę. Marchewka zawiera dużo karotenu, a sok koncentruje tę substancję. W połączeniu z tłuszczami przekształca się w aktywną formę witaminy A i jest lepiej wchłaniany.

Ponadto sok z marchwi aktywuje układ żółciowy i wątrobę, zwiększa apetyt i działa antyseptycznie. Przydatne jest zażywanie go przed egzaminami lub zawodami, w okresach stresu emocjonalnego i fizycznego, podczas menstruacji.

Jednak, jeśli przesadzisz, możesz rozwinąć żółtaczkę karotenową. Nie jest to niebezpieczne, ale dłonie, stopy i czubek nosa zmienią kolor na żółty. Niezwykle przydatne jest użycie 0,5 łyżki. sok z marchwi co drugi dzień przez dwa tygodnie.

Sok z dyni

Sok z dyni ma identyczny wpływ na organizm i trawienie. Ale zawiera więcej błonnika, więc jego działanie przeczyszczające jest silniejsze niż soku z marchwi. Sok, który rozważamy, doskonale nasyca, który jest aktywnie wykorzystywany w dietologii, niskokaloryczny. Jednak jest również bogaty w karoten, więc nie przesadzaj ze względu na ryzyko żółtaczki karotenowej.

Najważniejszym efektem działania soku z dyni jest walka z pasożytami: jest przydatny jako lek przeciwrobaczy w kompleksie leczniczym, zwłaszcza u dzieci i osób starszych. A jeśli w pierwszych tygodniach ciąży wypijesz rano jedną trzecią szklanki tego pysznego napoju, to z łatwością poradzisz sobie z zatruciem.

Sok z selera

Kontynuuj soki z surowych warzywrozważ dalej. Sok z selera jest doskonałym środkiem spalającym tłuszcz, uwalnia jelita od gazów, usuwa zbędny płyn. Tylko dzięki temu możesz zrzucić kilka kilogramów i usunąć kilka centymetrów w pasie.

Sok z selera jest przydatny do picia w stanach zapalnych i przeziębieniach, ma działanie gojące rany, poprawia sen i łagodzi pobudliwość nerwową. Jeśli w nocy wypijesz jedną trzecią szklanki tego soku z łyżką miodu, rano będziesz miał zdrowy sen i radość.

Jak gotować?

Wiadomo, że soki warzywne są cennym źródłem zdrowia i młodości. Trudno je znaleźć w sklepach (poza dynią, marchewką i pomidorem w różnych wersjach). Prawdopodobnie zalety i smak w pojemnikach przemysłowych są słabo zachowane. Możesz sam zrobić świeżo wyciśnięty sok za pomocą sokowirówki z wirówką lub blendera.

Umyj i osusz wszystkie warzywa przed gotowaniem. Owoce muszą być dojrzałe, świeże, bez tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń. Jeśli wątpisz w pochodzenie warzywa, usuń z niego grubszą warstwę skórki - gromadzą się tam szkodliwe toksyny.

Nuanse

Lepiej wypić przygotowany sok od razu (10-15 minut), bez pozostawiania zapasowych porcji, ponieważ szybko się psuje. Zaleca się bronić tylko soków z kapusty (12 godzin) i buraków (2-3 godziny). Muszą być przechowywane w otwartym pojemniku w lodówce, aby zneutralizować szkodliwe substancje znajdujące się w świeżym soku.

Wskazówka: nie dodawaj cukru, soli, pieprzu do napojuziemi, więc jego użyteczne właściwości są zmniejszone. Ale odrobina zieleni lub czosnku wzbogaci cenną kompozycję pierwiastków śladowych i smak soku. Zmniejszysz jego nasycenie, jeśli dodasz trochę czystej wody.

Korzyści i szkody

Jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać żywe witaminy, zapoznaj się z następującymi ważnymi zasadami:

1. Jeśli chcesz pić świeżo wyciskane soki, aby zapobiec beri-beri, lepiej zrobić to, gdy w sprzedaży jest duży asortyment świeżych warzyw - od maja do listopada. Kupuj warzywa tylko lokalne, sezonowo uprawiane na ziemi.
2. Zacznij spożywać soki przed obiadem od małych dawek (50 ml), stopniowo zwiększając porcję do zalecanej, w zależności od samopoczucia (wystarczy zdrowemu człowiekowi wypicie 600 ml soku dziennie w trzech dawki). Dzięki takiemu podejściu organizm przyzwyczai się i nauczy radzić sobie z szokową dawką witamin, która dostarczana jest z sokiem.
3. Najlepiej pić sok 1,5 godziny po posiłku lub pół godziny przed głównym posiłkiem, aby uniknąć wzdęć lub zgagi.
4. Użyj słomki, nie opróżniaj szklanki jednym haustem.

Niektóre przeciwwskazania

Substancje bioaktywne zawarte są we wszystkich świeżych sokach w formie skoncentrowanej, dlatego leczeniu niektórych dolegliwości może towarzyszyć zaostrzenie innych, różnego rodzaju skutków ubocznych. Na przykład, należy zachować ostrożność podczas leczenia sokiem ziemniaczanym, wskazanym przy zapaleniu trzustki i nieżytu żołądka, ponieważ może ucierpieć szkliwo zębów.

Także niektórych soków nie można pić w stanie nierozcieńczonym - lepiej połączyć je z innymi (buraki, kapusta). Spożywanie soku powinno być ostrożne przez osoby cierpiące na cukrzycę (ze względu na wysoką zawartość przyswajalnych węglowodanów w niektórych wersjach soku) oraz skłonne do alergii.

Uzdrawiająca moc soków

Prawie wszystkie soki warzywne mają właściwości lecznicze. Najlepiej jednak najpierw omówić z lekarzem schemat terapii sokami. Zwracamy uwagę tylko na podstawowe właściwości najsłynniejszych soków warzywnych, które należy wziąć pod uwagę w leczeniu niektórych dolegliwości:

• Marchew jest dobra na wzrok, wzmacnia system odpornościowy, leczy włosy i skórę. Ale soku z niego nie należy pić przy niestrawności, zaostrzeniu zapalenia jelit i wrzodzie trawiennym.
• Ziemniak leczy wrzody trawienne, zapalenie trzustki, zapalenie żołądka, zmniejsza kwasowość żołądka. Przeciwwskazane przy wrażliwych zębach i niskim kwasie żołądkowym.
• Seler pomaga w stanach nerwowych, wspomaga proces hematopoezy. Soku z tego warzywa nie należy pić przy chorobach nerek, żylakach.
• Burak oczyszcza woreczek żółciowy i nerki, normalizuje proces hematopoezy, leczy zaparcia, hemoroidy. Przeciwwskazane w kamicy żółciowej i nerkowej, wrzodzie żołądka.
• Kapusta leczy dolegliwości jelit i wątroby, wrzody żołądka, nieżyt żołądka, ma działanie tonizujące. Soku z tego warzywa nie należy pić przy chorobach nerek, zapaleniu żołądka i dwunastnicy, ostrym zapaleniu żołądka.
• Pomidory zapobiegają rakowi i miażdżycy, łagodzą obrzęki, pomagają radzić sobie z nimizmęczenie i nadciśnienie. Zabronione w przypadku łagodnych zatruć, zaostrzenia choroby wrzodowej, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka, zapalenia trzustki.
• Dynia leczy włosy i skórę, bierze udział w procesie hematopoezy i ma działanie tonizujące. Przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji.
• Korzenie i liście pietruszki są dobre na wzrok, leczą dolegliwości nerek, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych. Soku z tej rośliny nie należy pić z dną moczanową, kamicą moczową, w czasie ciąży.

Popularne przepisy

Spójrzmy na najbardziej znane przepisy na świeżo wyciskane soki warzywne:

1. Seler, marchew i buraki w proporcji 1:1:1.
2. Kapusta, marchew, szpinak, zielona papryka – 1:3:1:3.
3. Jabłko, marchew, pietruszka, seler, buraki z nadzieniem – 2:3:1:2:1.
4. Pietruszka, seler, marchew – 1:2:4.
5. Kapusta, ogórki, zielona papryka, marchew – 1:1:1:4.
6. Kapusta, pomidor, seler - 2:1:2.
7. Marchew, dynia, jabłko – 1:1:1.

Aby skutecznie zapobiegać hipowitaminozie, zażywaj dobrze mieszankę świeżo wyciśniętych soków, 50 ml trzy razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

Odchudzanie

W organizmie podczas diety sokowej następuje normalizacja równowagi kwasów i zasad, poprawia się trawienie, usuwane są toksyny, aktywowane są enzymy. Zalecenia w tym przypadku są następujące:

• Podkreśl przeczyszczające i oczyszczające właściwości niektórych soków warzywnych w celu utraty wagi i pij wieloskładnikowe mieszanki soków.
• Przydatne jest picie soków z warzyw zarówno podczas diety, jak i w dni postu. Dzień postu dla swojego ciała możesz ułożyć na ogórkach.
• Sok pomidorowy szybko zmniejsza apetyt, pomaga „spalić” tłuszcze i oczyszcza organizm dzięki działaniu moczopędnemu (przyjmowanie do 1 litra dziennie).
• Sok shake'i nasycają organizm witaminami i mikroelementami, poprawiają metabolizm, oczyszczają z toksyn, redukują wagę dzięki zawartości naturalnych analogów przeciwutleniaczy, enzymów.

Przepisy na odchudzanie

Zwracamy uwagę na najsłynniejsze przepisy na soki warzywne na odchudzanie:

1. Marchew, kapusta w proporcji 2:1.
2. Szpinak, marchewki - 3:5.
3. Dynia, marchew, seler, burak – 1:2:1:1.
4. Pietruszka, seler, marchew, szpinak – 5:1:5:3.
5. Ogórek, marchew, burak - 3:10:3.
6. Seler, pomidory, ogórek – 2:3:1.
7. Ogórek, pęczek koperku, pomidory – 2:1:3.
8. Ogórek, marchew, burak - 1:3:1.
9. Limonka, burak, marchew – 1:5:6.
10. Szpinak, pietruszka, pomidory – 1:1:6.

Jeżeli regularnie spożywasz soki warzywne, Twoje ciało otrzyma „szokującą dawkę” substancji leczniczych. Dzięki temu rozwiążesz problem zbędnych kilogramów. Oczywiście poprawi się również wygląd – w oczach pojawi się iskierka, a skóra zabłyśnie naturalną świeżością. W końcu zdrowie to energia życiowa!

Sok z marchwi ze szpinakiem

Rozważ jeden z interesujących przepisów na soki warzywne. Weź:

• sześć marchewek;
• jeden awokado;
• 0,5 łyżeczki sossoja;
• 15 listków szpinaku.

Aby ułatwić proces gotowania, zaleca się użycie blendera. Przepis na sok warzywny krok po kroku pokazano poniżej:

1. Umyj szpinak, obierz marchewki, przekroj na pół.
2. Włóż szpinak i marchewki do miski blendera, posiekaj.
3. Wyciśnij sok przez sitko.
4. Obierz awokado, pokrój na pół, usuń pestkę.
5. Umieść miąższ z awokado w misce blendera i zmiel. Wlej wyciśnięty sok i wymieszaj.
6. Dodaj sos sojowy i wlej do szklanek.

Sok z buraków z jabłkiem

Poznajmy kolejny przepis na sok warzywny. Weź:

• dwa jabłka;
• cztery buraki.

Ten pyszny przepis na sok warzywny można wdrożyć w następujący sposób:

1. Obierz buraki, pokrój na 6 kawałków.
2. Umyj jabłka, przekroj na pół, usuń rdzeń.
3. Włóż jabłka i buraki do miski blendera i posiekaj.
4. Powstałą masę przełóż na sitko, wyciśnij sok, wymieszaj i przelej do szklanek.

Sok pomidorowy z selerem

Aby przygotować następujący przepis na sok warzywny, potrzebujesz trzech składników. To jest:

• pół limonki;
• para pomidorów;
• dwie łodygi selera.

Ten zdrowy przepis na świeżo wyciskany sok warzywny można wykonać w zaledwie kilku krokach:

1. Włóż pół limonki do wyciskarki do cytrusów i wyciśnij sok.
2. Seler i pomidory myjemy, suszymy i siekamy blenderem. wyżymaćsok przez sitko, wymieszaj z sokiem z limonki.

Klasyczne warzywa

Możesz zrobić sok warzywny w sokowirówce według przepisu poniżej. Przystępne cenowo niesłodzone jabłka i marchewki w połączeniu z przyspieszającymi metabolizm i spalającymi tłuszcz imbirem i selerem to świetny początek dnia. Będziesz potrzebować:

• trzy łodygi selera;
• para jabłek;
• 3cm korzeń imbiru;
• trzy średnie marchewki.

Zielony

Soki warzywne przygotowane w wyciskarce według przepisów przedstawionych w tej publikacji mają ogromne znaczenie dla organizmu. Świeżość ogórków, słodycz jabłek, wszystkie dobrodziejstwa zieleni plus zapas witamin z kopru włoskiego - ładunek witalności na każdy poranek. Będziesz potrzebować:

• dwa ogórki;
• kiść szpinaku;
• dwa zielone jabłka;
• jedna bulwa kopru;
• kiść botwinki.

Świeże

Jakie inne soki warzywne mogę zrobić za pomocą sokowirówki? Weź:

• jeden ogórek;
• jedna limonka;
• cztery kiwi;
• pęczek mięty;
• trzy łodygi selera.

Pożywne, lekkie i świeże - na co zwrócić uwagę w witaminowych śniadaniach. Soki zielone to jedno z najlepszych rozwiązań. Wybierz zieleninę według własnego gustu - zamiast mięty możesz wziąć pietruszkę, kolendrę, koper włoski lub bazylię.

Korzeń

Jak zrobić klasyczny pożywny sok warzywny za pomocą sokowirówki? Pierwiastki śladowe i skrobie z bulw wystarczą Ci na pół dnia. Również użyteczne substancje w ciele rozpoczną proces detoksykacji. Będziesz potrzebować:

• jedna zielona rzepa:
• jedna duża marchewka;
• trzy łodygi selera;
• jeden burak;
• kiść szpinaku.

Energia

Zapraszamy do zapoznania się z przepisem na sok owocowo-warzywny wyciskany sokowirówką. Usunie toksyny i żużle, sole metali ciężkich oraz uruchomi procesy metaboliczne w organizmie. Musisz mieć:

• dwa zielone jabłka;
• jeden ogórek;
• dwa grejpfruty;
• pół buraka;
• cztery łodygi selera;
• 4cm korzeń imbiru.

Sok pomidorowy z ogórka z selerem

Przepisy na soki warzywne na odchudzanie, przygotowywane w sokowirówce, poleca się wszystkim znać. Jak zrobić sok pomidorowo-ogórkowy z selerem? Najpierw do sokowirówki wrzuć pół długiego ogórka, potem trzy pomidory i dwie laski selera. Wymieszaj powstały sok z selera naciowego i podawaj.

Sok z wodospadu arbuza

Arbuz wraz z nasionami i skórką można bezpiecznie przepuścić przez sokowirówkę. Wiadomo, że to właśnie w skórce zawarta jest podstawowa masa witamin tej jagody. Nasiona arbuza mogą powodować hałas podczas pracy maszyny, ale nie powodują szkód.

Aby zrobić sok z arbuza, musisz pokroić duży kawałek jagód na małe kawałki. Przepuść winogrona przez urządzenie, a następnie arbuza. Wymieszaj soki w szklance i podawaj.

Sok marchewkowy szpinakowy z gałką muszkatołową

Przez sokowirówkępomiń dwie marchewki, potem siedem listków szpinaku i ponownie jedną marchewkę. Wymieszać soki w szklance, doprawić na wierzch łyżeczką gałki muszkatołowej. Ten naturalny napój pomaga zwalczać bóle głowy i stres.

Sok jabłkowy

Oczyść małego melona - usuń skórkę i nasiona. Przepuść pół melona przez sokowirówkę (następnym razem zrób sok z drugiej połowy). Sok ze 100 g winogron, jednego jabłka i połowy cytryny, obranych.

Wlej sok z melona do mieszanki soków, dobrze wymieszaj i wlej do szklanek. Podawaj napój natychmiast przy stole.

Cukinia

Jaki jest dobry sok z cukinii? Wpływa pozytywnie na układ krążenia, od którego w dużej mierze zależy utrata wagi. Dieta na nim jest uważana za jedną z najskuteczniejszych. Sok z cukinii można mieszać z innymi lub lekko dodawać. Kompozycja ta podrażnia błonę śluzową żołądka i dlatego nie nadaje się do stosowania w dietach długoterminowych.

Sok wielowarzywny

Możesz przygotować sok warzywny na zimę. Przepis jest prosty, kompozycja witamin będzie świetną pomocą dla osób chcących schudnąć. Jego podstawą są pomidory. Wszystkie składniki należy przyjmować nie w wyraźnych proporcjach, ale według smaku:

• marchew;
• papryka;
• pomidory;
• sól;
• cukier.

Ten przepis na sok warzywny sugeruje następujące kroki:

• Przygotuj wszystkie warzywa: posortuj, umyj, usuń przejrzałe i chore - nie sąkorzyść.
• Pokrój warzywa na kawałki wielkości jednego kęsa, aby z łatwością zmieściły się w sokowirówce.
• Przełóż warzywa przez maszynę, odcedź do rondla i podpal.
• Wlej nie więcej niż 1 łyżkę. l. sól i 1 łyżeczka. Sahara. Zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 5 minut.
• Wcześniej przygotuj metalowe pokrywki i słoiki: umyj, wysusz i wysterylizuj.
• Wlej sok do przygotowanych słoików, zawiń pokrywki.
• Odwróć słoiki i owiń je kocem. Wyjdź na jeden dzień w tej formie.
• Po tym ustaw konserwację pokrywkami i obserwuj sok przez kolejny tydzień. Jeśli fermentacja nie jest widoczna, przechowuj do długoterminowego przechowywania.