2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Herbata to napój, który kochają miliardy ludzi na naszej planecie. A wszystko dzięki jego smakowi i aromatowi. Istnieje wiele odmian tego napoju, których używamy na co dzień, ale nie rozumiemy pochodzenia ich nazw. Na przykład, co oznacza „herbata o długich liściach”? Dlaczego tak się to nazywa? Co go wyróżnia?
Charakterystyka ogólna
Herbata jest klasyfikowana według różnych cech, z których jedną jest metoda obróbki mechanicznej i rodzaj liści herbaty. Tak rozróżnia się herbatę:
- luźne lub długie liście;
- wciśnięty;
- ekstrahowane lub rozpuszczalne.
Pierwszy rodzaj jest najczęstszy. Składa się z wielu pojedynczych liści herbaty, które nie są ze sobą w żaden sposób połączone. Skąd wzięła się taka niezwykła nazwa? Jej korzenie sięgają wiekowej starożytności, kiedy jedną z najrzadszych i najdroższych odmian herbaty nazywano „bai hao”. W tłumaczeniu z lokalnego języka oznaczało to „białe kosmki”. Ale kupcy próbowali podnieść ceny swoich towarów, więc w obecności obcokrajowców mówili „bai hao” o wszystkim, co sprzedawali. WięcKupcy rosyjscy po raz pierwszy usłyszeli to słowo i nie ustępując swoim chińskim odpowiednikom, wykorzystali swoją interpretację tego powiedzenia w tym samym celu, ale już w swojej ojczyźnie. Doprowadziło to do powstania przymiotnika „plaża”, który charakteryzował herbatę jako rzadką i wysokiej jakości. Niestety napój, który kupujemy w sklepie, już dawno stracił wszelki związek z prawdziwymi „białymi kosmkami”. W dzisiejszych czasach prawie każda herbata sypana nazywana jest herbatą sypaną.
Czarna herbata plażowa
Istnieje wiele odmian należących do tego gatunku. Ale najczęstsze w Europie to tylko pięć. Wszystkie są bardzo smaczne, mają swój wyjątkowy smak i zapach. Pierwsza z nich to czarna długolistna herbata. Powstaje przez suszenie, po którym liście są fermentowane, suszone i sortowane. Jest bardzo korzystny dla zdrowia, ponieważ zawiera minerały (potas, magnez, wapń, fosfor), których potrzebuje organizm. Jest to najczęściej spożywana herbata długolistna. Gotowy napój powinien mieć ciemnobrązowy kolor. Jeśli liście herbaty mają szarawy lub jasnobrązowy odcień, najprawdopodobniej jest to produkt niskiej jakości. Same liście herbaty muszą być mocno skręcone: im mocniej liść jest ściągnięty, tym wyższy jest sam napój. W końcu będzie miał najlepszy smak.
Zielona herbata
Ten podgatunek jest niezwykle przydatny, ponieważ technologia jego produkcji pozwala zachować wszystkie właściwości lecznicze. Najpierw jest traktowany parą, a następnie suszony w specjalny sposób, który zostałpożyczone od Japończyków lub złożone w groszek według chińskiej metody. Zielona herbata długolistna ma w rzeczywistości zielony kolor, ale jej odcienie różnią się znacznie w zależności od odmiany. Jeśli podczas suszenia arkusza popełniono błąd, a temperatura przekroczyła normę, to jakość gotowego produktu znacznie się pogarsza. O tym przeliczeniu świadczy ciemnozielony odcień liści herbaty. Jeśli jest lżejsza, to jest to doskonała herbata, która zachowała wszystkie witaminy i minerały. Dlatego będzie bardzo przydatny, a także najbardziej pachnący ze wszystkich odmian.
Czerwona herbata
Ta odmiana ma taką samą technologię produkcji jak długolistna czarna herbata, ale stopień jej fermentacji jest niższy. Pomaga to liściom herbaty zachować najlepszy smak i aromat, ale cierpią na to korzystne właściwości. Kolor liścia jest dość interesujący: środek liścia ma wiele odcieni zieleni, ale brzegi są ciemniejsze, przechodząc w czerń. Jest to bardzo trudne do wykonania, ponieważ proces utleniania należy przerwać w momencie, gdy brzegi liści nabiorą czerwonego zabarwienia. Dopiero po tym następuje suszenie i skręcanie liści herbaty. Wszystko to powtarza się co najmniej trzy razy. Ta odmiana może być przechowywana dłużej niż inne, ponieważ jest mniej podatna na fermentację.
Żółta herbata
Ten rodzaj herbaty jest również produkowany przez zróżnicowanie stopnia utlenienia liści. Na tej podstawie znajduje się więc między czerwienią a czernią. Pozwala to osiągnąć bardzo specyficzny egzotyczny smak, który podbił miłośników herbaty. Napar jest bardzo mocny, co daje orzeźwiający efekt. Technologia produkcji jest złożona i czasochłonna, ponieważ wszystkie surowce są podzielone na dwie części: pierwsza jest suszona i suszona, a druga parzona. Po zmieszaniu i skręceniu. W ten sposób powstaje jedna z najsmaczniejszych odmian tego wspaniałego napoju.
Biała herbata
Oryginalny surowiec do produkcji białej herbaty jest zielony. Jest wysyłany do dodatkowej słabej fermentacji. Prowadzi to do pojawienia się białego włosia na liściach herbaty. Gotowy napój prawie nie ma koloru, ale napar jest mocny, a smak i aromat bardzo lekki i delikatny. Właściwości lecznicze tej herbaty są wysokie. Można go zrobić tylko z liści zebranych na początku września i na początku kwietnia. Wynika to z faktu, że w tym czasie z nerek zaczynają pojawiać się srebrne strzały. Zebrany produkt jest poddawany parze, aby zatrzymać proces utleniania. Następnie jest suszony, ale nie skręcony, ale zapakowany w oryginalną formę. Ta odmiana jest bardzo słabo przechowywana, ponieważ ma niski stopień fermentacji.
Klasyfikacja według typu liścia
Przyjrzeliśmy się głównym odmianom herbaty. Herbata długolistna jest również podzielona na gatunki komercyjne w zależności od wielkości liści herbaty:
- Pierwszy składa się z dużych, grubych liści. Na gałęzi znajdują się poniżej piątego liścia. Jest to najtańsza odmiana herbaty długolistnej, ponieważ ilość użytecznych właściwości w niej jest minimalna.
- Drugi składa się z liści rosnących na poziomie pojemnika krzewu herbacianego. Są mniej szorstkie niż w pierwszym przypadku. Chińczycy uwielbiają ich używać.w specjalnej technice przygotowywania napoju herbacianego. Jego istota polega na tym, że liście są skręcone w kulki.
- Trzecia jest wyższej jakości. Surowcem są tutaj ostre, długie liście, które są piątym lub czwartym z rzędu. Napiwki (czubki nerek i ich kurz) można dodawać do nich w małych ilościach.
- Czwarty składa się z czwartego lub trzeciego listka i złotych końcówek. Producenci zawsze piszą słowo „złoty” na opakowaniu takiej herbaty, a skład musi koniecznie odzwierciedlać stosunek napiwków do herbaty. Podróbki są bardzo powszechne, dlatego należy zachować czujność.
- Piąty - "czysty" typ, który ma prawo uzyskać tylko górne liście (nie niżej niż czwarta) i tylko złote końcówki. Nazwa napisana na opakowaniu ma zawsze przedrostek „najlepszy”. Cena tej herbaty jest bardzo wysoka, ale jej smak i aromat są warte wydanych pieniędzy.
Miejsce produkcji
W naszym kraju herbata długolistna jest bardzo lubiana i ceniona. GOST 1939-90 powstał w celu zapewnienia odpowiedniej jakości produktu znajdującego się na sklepowych półkach. Zawiera również cechy herbat importowanych. Najbardziej znane terytoria produkujące tę odmianę to Cejlon, Chiny i Terytorium Krasnodaru. Ceylon ma ostry smak, mocne liście herbaty i czerwonawy odcień. Chiński ma łagodniejszy smak, który może się różnić w zależności od części kraju, w którym był uprawiany. Krasnodar - najbardziej egzotyczna i wyjątkowa herbata długolistna. Jest bardzo słodki ibogactwo jego smaku jest pośrednie między chińskimi i indyjskimi „braćmi”.
Tak więc herbata długolistna jest najczęstszym rodzajem. Dzieli się na kilka odmian różniących się właściwościami organoleptycznymi, ale każda z nich jest wyjątkowa i warta spróbowania.
Zalecana:
Herbata „Greenfield”: recenzje, odmiany, producent. Zestaw upominkowy herbaty "Greenfield"
W różnych recenzjach herbat Greenfield często można spotkać opinie, że jest to jeden z najlepszych produktów herbacianych prezentowanych na półkach nowoczesnych sklepów. Producent oferuje szeroką gamę odmian uwielbianego przez wszystkich napoju, z których najpopularniejsze zostaną omówione później
Kawa: odmiany i odmiany. Ulubione przepisy
Naturalna kawa to napój, bez którego większość mieszkańców globu nie wyobraża sobie życia. Ten cudowny produkt, w przeciwieństwie do herbaty, jest spożywany we wszystkich krajach i na wszystkich kontynentach. Ten napój jest pijany rano, aby rozweselić, nie przeocza się go w salach recepcyjnych dygnitarzy i podczas negocjacji biznesowych
Herbata z cytryną: korzyści i szkody. Czy jest możliwa herbata z cytryną dla matek w ciąży i karmiących piersią? Pyszna herbata - przepis
Jakie masz skojarzenie ze słowem „komfort”? Puszysty kocyk, miękkie, wygodne krzesło, ciekawa książka i – obowiązkowo – kubek gorącej herbaty z cytryną. Porozmawiajmy o tym ostatnim składniku domowego komfortu. On oczywiście jest bardzo smaczny - herbata z cytryną. Korzyści i szkody wynikające z tego napoju zostaną omówione w tym artykule. Kiedyś wierzyliśmy, że herbata i cytryna są cennymi produktami dla organizmu i muszą znaleźć się w naszej diecie. Ale czy każdy może z nich korzystać?
Zielona herbata – szkodliwa czy korzystna? Zielona herbata do twarzy. Zielona herbata - przepisy kulinarne
Od ponad tysiąclecia społeczeństwo bardzo docenia i kocha zieloną herbatę liściastą ze względu na jej bogatą gamę przydatnych właściwości. Ta postawa sprawia, że poważnie myślisz o tym, czy w tym napoju rzeczywiście znajdują się przydatne substancje. Postaramy się odpowiedzieć na pytanie, czy zielona herbata jest szkodliwa czy korzystna
Jakie są odmiany miodu? Ciemne, białe i rzadkie odmiany miodu. Jaka odmiana jest najbardziej przydatna?
"Miód" ma bardzo nietypowe znaczenie - w tłumaczeniu słowo to oznacza coś tajemniczego, zagadkowego, obdarzonego pewnymi magicznymi właściwościami. I nie jest to zaskakujące, ponieważ ten produkt jest w stanie wyleczyć wszelkie dolegliwości, poradzić sobie z poważnymi chorobami, a także obdarzyć witalnością, pięknem i mądrością. Jakie są odmiany miodu? Odpowiedź na to pytanie będzie szczegółowa, ponieważ ten produkt jest również klasyfikowany w zależności od jego pochodzenia i technologii zastosowania
