2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Smak każdej sałatki zależy w dużej mierze od składników użytych do jej stworzenia. Jeśli w przepisie zaleca się "romaine", lepiej jest wziąć ten rodzaj sałatki, jeśli chcesz uzyskać autentyczny smak. Wiele gospodyń domowych często lekceważy tę zasadę, w rezultacie będąc rozczarowanym daniem, ponieważ nie znalazły w nim nic ciekawego. Często kucharze domowi nawet nie wiedzą, jak wygląda sałata rzymska, kupując zamiast niej pierwsze warzywo głowiaste. Ten artykuł powstał, aby poprawić takie kulinarne błędy.
Cechy romskie
To warzywo można uznać za najpopularniejsze wśród kucharzy spośród wszystkich odmian sałatek. Sałata rzymska (zdjęcia w artykule) w stanie dojrzałym tworzy luźną, luźną główkę o wydłużonym owalnym kształcie. Co więcej, dla uformowania prawidłowej główki kapusty, gdy roślina tworzy kilka liści, są one połączone rodzajem pąka. Jeśliniech warzywo rośnie dowolnie, liście okażą się szorstkie, stracą soczystość i charakterystyczny aromat. Ponadto zewnętrzna osłona będzie się puszyć, a wewnętrzne pędy pozostaną słabo rozwinięte.
Liście „romaine” mają wyraźną chrupkość; są soczyście zielone na zewnątrz i białawe w środku.
„Romaine” to sałatka o wykwintnym, a jednocześnie bardzo bogatym smaku z jasnymi nutami orzechowymi. Smakosze wierzą, że jest w stanie podkreślić każdą kompozycję smakową i wzbogacić nawet najbardziej prymitywne danie.
Grecy jedzą „romaine” zarówno świeże, jak i ugotowane. Po obróbce cieplnej smakuje trochę jak szparagi. Jednak w pozostałych częściach świata sałata jest popularna jako świeży zielony składnik potraw.
Sałata rzymska: co zastąpić w różnych potrawach
Pomimo silnych rad profesjonalnych kucharzy, aby dokładnie przestrzegać przepisu, nie zawsze jest to możliwe. Niemniej jednak „romaine” to sałatka, którą można nazwać elitarną. Nie można go znaleźć wszędzie, a kosztem znacznie przewyższa swoje odpowiedniki. Dlatego gospodynie domowe często muszą pomyśleć o zastąpieniu go czymś innym. W mniej lub bardziej banalnych potrawach „romaine” zastępuje zwykła, stołowa sałatka. W przypadkach, gdy wymagana jest soczystość, a jako dressingi używane są ostre sosy, można zamiast tego użyć kapusty pekińskiej. Ale jeśli zacząłeś sałatkę Cezar, to jest tylko jedno ustępstwo dotyczące tego składnika: zamiast „rzymskiej” bierze się tylko sałatę lodową. Ma gustbardziej neutralna, ale nadal dobrze zaznaczona i mniej trawiasta niż inne odmiany tego warzywa.
Elegancka sałatka warzywna
Najbardziej znane zastosowania tego warzywa to wspomniana wcześniej sałatka Cezar i grecka. Wielu szefów kuchni nie uważa tych dań przygotowanych z jakimkolwiek zamiennikiem za zgodne z nazwą. To jednak nie cała lista pysznych przekąsek, w których znajdziemy sałatę rzymską.
Pierwszy sugerowany przepis zawiera dość proste wiosenne warzywa. Jednocześnie daje możliwość spróbowania po prostu pysznego dania. Liście „romaine” i „lodów” w równych proporcjach są umyte, wysuszone i podarte średniej wielkości. Obrane cienkie marchewki i mniej więcej taką samą masę rzodkiewek kroi się w kółka. Podobna ilość niebieskiej kapusty jest drobno posiekana, duży pomidor pokrojony w kostkę, a zieloną cebulę drobno posiekaną. Wszystkie warzywa miesza się w salaterce, doprawia tartym serem, szczyptą bazylii, pieprzem i solą. Do napełniania blenderem słodka zielona papryka, kolendra, trzy ząbki czosnku, łyżka cukru, stos sosu sojowego, dwie łyżki soku z limonki i japońskiego białego octu oraz pięć olejów roślinnych są tłuczone i mieszane. Ubity, solony i doprawiony pieprzem filet z kurczaka jest smażony, krojony w paski i marynowany w dressingu do zmiękczenia przez około godzinę, po czym dodawany jest do sałatki wraz z sosem. Ostatnim akcentem jest udekorowanie naczynia plastrami mandarynki.
Sałatka z krabów
Miłośnicy owoców morza po prostu podbiją i zadziwią. Na początek robi się sos: żółtko ubija się mikserem z solą, pieprzem, łyżką octu winnego i taką samą ilością wody. Podczas ubijania dodaje się trzy łyżki niesmakowanej oliwy z oliwek i dwie łyżki estragonu. Ćwierć kilograma marynowanych krabów odcedza się, kruszy i miesza z sosem. Dwa duże pomidory są starannie pokrojone w kółka i umieszczone na porcjowanych talerzach. Na wierzchu jest sałata rzymska (zdjęcia pokazują, jak wygląda). Może być całymi liśćmi, może być rozdarty ręcznie. Kraby są już na nim ułożone, posypane posiekanym piórem cebuli - i możesz jeść!
Sałatka z bekonem
Po pierwsze, dwa jajka są ugotowane na twardo i pokrojone jak najmniejsze (ale nie kruszące się!). Teraz w grę wchodzi „romaine”: sałata jest również siekana, niezbyt duża (aby wypuścić sok) i łączona z jajkami. 150 gramów dobrego boczku kroi się w cienkie paski i gotuje w oliwie z oliwek, aż będzie chrupiące. Nadmiar oleju suszy się na serwetkach, a na patelni, na której gotowano boczek, przyrumienia się trzy posiekane szalotki. Gdy pojawi się rumieniec, na patelnię wlewa się dwie łyżki octu z czerwonego wina doprawionego szczyptą soli, a cebulę dusi się dosłownie 10 sekund.
Wyśmienita harmonia owoców
Pomimo tego, że sałatka jest w zasadzie owocowa, doskonale współgra z rybami, dowolnym mięsem i drobiem. Może być jednak również po prostu wspaniałą przekąską. „Rzymski”średniej wielkości krój połączony z plastrami pomarańczy, pokrojony na 2-3 części, cienkie plasterki banana lub jabłka i polany dressingiem sałatkowym. Owoce są pobierane w równych proporcjach, potrzebujesz dwa razy więcej sałatki niż jedna z nich.
Zalecana:
Gorące sałatki. Sałatka z kurczakiem na gorąco. Sałatka z gorącego dorsza
Z reguły gorące sałatki są szczególnie popularne w okresie zimowym, kiedy zawsze chcesz zafundować sobie smaczne, ciepłe i obfite danie. Jednak latem zwracają na nie należytą uwagę. Na przykład gorąca sałatka z kurczakiem lub rybą może być świetną opcją na obiad. Zwracamy uwagę na kilka przepisów na przygotowanie takich potraw
Pachnąca zupa z dorsza
W menu każdej szanowanej gospodyni domowej dbającej o zdrowie i dobre samopoczucie wszystkich członków rodziny z pewnością znajdą się pierwsze dania
Jak ugotować pyszne ciasto na kurczaka, aby uzyskać smażoną pachnącą skórkę
Kurczak jest bardzo popularnym składnikiem wielu potraw. Z niego gotuje się zupy, duszone, dodawane do sałatek, pieczone i smażone. Aby był delikatny, soczysty, ale jednocześnie z chrupiącą skórką, często stosuje się ciasto
Pyszna i pachnąca lemoniada arbuzowa
W lecie chcesz wypić coś orzeźwiającego, smacznego i co najważniejsze zdrowego, aby napój był zrobiony tylko z naturalnych składników. Lemoniada arbuzowa, której przepis rozważymy, jest łatwa w przygotowaniu. Z takiego drinka na pewno będziesz miał same dobre wrażenia
Sałatka z mandarynkami. Sałatka owocowa z jabłkami i mandarynkami. Sałatka z mandarynkami i serem
Owoce mandarynki znane są od dawna, cieszą się dużą popularnością jako deser, można je również stosować w różnych sałatkach. Sałatki ze świeżych warzyw, ziół, owoców są dobre dla zdrowia i ogólnej kondycji organizmu. Jak ugotować sałatkę z mandarynkami?
