Jak ubić śmietanę na ciasto? Praktyczne wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasta domowej roboty są zwykle cenione nie za ich piękno, ale za naturalne składniki i smak. Ale jeśli gotujesz na przykład ciasto na uroczystość, z pewnością będziesz chciał, aby było również piękne. Opcji dekorowania deserów jest wiele: czekolada, galaretka, owoce, mastyks i oczywiście bita śmietana. Te ostatnie są zwykle używane nie tylko do pielęgnacji urody, ale także jako krem.

Każda gospodyni wie, że ubijanie śmietany nie jest tak łatwe jak np. śmietana czy masło ze skondensowanym mlekiem. Ten produkt jest dość kapryśny, a jeśli coś zostanie zrobione nie tak, może zamienić się w olej lub pozostać zbyt płynny, więc nie można mówić o jakimkolwiek przeznaczeniu.

Aby dekorowanie ciasta bitą śmietaną nie zamieniło się w stratę czasu i produktów, musisz po pierwsze użyć wysokiej jakości składników, a po drugie poznać kilka sekretów,związane z procesem. Po zapoznaniu się z radami doświadczonych gospodyń domowych możesz bezpiecznie zabrać się do pracy.

Jeśli chodzi o produkty, obecnie różni producenci oferują wiele opcji różniących się składem, zawartością tłuszczu i oczywiście ceną. Ale do kremu lepiej jest użyć specjalnego kremu - słodyczy. Zazwyczaj mają wysoką zawartość tłuszczu i zawierają dodatkowe składniki, które przyczyniają się do szybkiego pogrubienia masy. W zasadzie możliwe jest ubijanie śmietany i najzwyklejszego - krowiego, uzyskanego w wyniku przetworzenia pełnego mleka, ale będzie to wymagało znacznie więcej wysiłku i czasu.

Teraz bezpośrednio o samym procesie. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, aby krem był soczysty i piękny, jest schłodzenie jedzenia. Oczywiście trzeba to zrobić wcześniej, np. wkładając na noc do lodówki. Idealna temperatura do ubijania to 4 stopnie. Jako słodzik lepiej użyć cukru pudru. Po pierwsze wtedy w śmietanie nie będzie ziaren, a po drugie skrobia zawarta w tym produkcie przyczyni się do zagęszczenia masy.

Ubijaj śmietankę stopniowo – najpierw przez kilka minut na minimalnej prędkości, a następnie stopniowo ją zwiększaj. Cukier puder należy dodawać stopniowo, aby miał czas na rozpuszczenie. Jeśli natychmiast włączysz mikser z maksymalną prędkością, zamiast śmietany najprawdopodobniej dostaniesz masło. Kiedy masa wymaga zabarwienia, lepiej użyć naturalnych składników. Mogą to być soki z jasnych warzywi owoce. W skrajnych przypadkach barwnik spożywczy można kupić w specjalnym dziale supermarketu, ale należy uważnie przeczytać instrukcję i składniki.

Musisz powoli kończyć ubijanie śmietany, stopniowo zmniejszając do minimum prędkość ubijaków, a dopiero potem wyłączyć urządzenie. Lepiej nie robić przerw w tym procesie. I kategorycznie nie zalecają używania blendera, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że krem rozdzieli się na olej i wodę, po czym nic nie można z nimi zrobić. Krem uważa się za gotowy, jeśli na powierzchni masy pozostaną wyraźne ślady trzepaczki. Taki krem należy przechowywać w lodówce i najlepiej nie długo. Aby udekorować ciasto, możesz wycisnąć gotowy krem na jego powierzchnię za pomocą specjalnej strzykawki lub torebki z dyszami. Niektórzy dostosowują do tego zwykłą torbę, odcinając róg.