Moonshine z piwa: jak zrobić?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od dłuższego czasu ludzie na całym świecie wymyślają różne przepisy na domowe alkohole. W domowych otwartych przestrzeniach popularnym alkoholem stał się bimber. Wytwarzany jest z zacieru na bazie cukru, ziemniaków, pieczywa, słodyczy. Poniżej znajduje się jak zrobić bimber z piwa, a przeterminowany.

Wybór surowców

Wielu konsumentów odczuwa takie zakłopotanie, że upłynął termin przydatności piwa dostępnego w domu, nigdy nie należy go pić, ale można go używać z korzyścią. Tworzy mocny domowy napój o dobrym smaku. W zasadzie bimber z przeterminowanego piwa przygotowywany jest według standardowego schematu, poprzez destylację. Jego smak zadowoli i zaskoczy „smakoszy” tego napoju. W procesie można użyć dowolnego piwa:

• strong;
• światło;
• ciemny;
• na żywo;
• w puszkach lub w butelkach.

Trudno nazwać powstały alkohol elitarnym i wyrafinowanym, ale podobny produkt z innych surowców też nie lśni magicznym aromatem i smakiem. Niektórzy rzemieślnicy doradzają dodawaniedrożdże i cukier. Nie jest to jednak właściwe, ponieważ zakonserwowane i pasteryzowane piwo może nie fermentować, a po prostu kwaśnieć. Rezultatem nie jest prawdziwy napój piwny, ale standardowy „pervach” z mieszanką cukru i alkoholu chmielowego.

Poniżej znajduje się przepis, jak prawidłowo wyprzedzić surowiec piankowy, aby uzyskać pożądany produkt.

Od czego zacząć?

Aby zrobić bimber z piwa, potrzebujesz pięciu litrów podstawowych surowców i 500 gramów wody (lub oblicz w odpowiednich proporcjach, jeśli ilość jest inna). Nawet przeterminowany produkt piankowy zawiera dużo dwutlenku węgla, który należy usunąć. W przeciwnym razie kwas może dostać się do bimbru podczas destylacji, co pogorszy jego smak. Dlatego należy przeprowadzić swego rodzaju odgazowanie.

Przede wszystkim należy wlać brzeczkę piwną do zbiornika destylacyjnego (trzeba go napełnić nie więcej niż jedną trzecią). Następnie mieszaj łyżką, aż pianka na powierzchni zniknie do maksimum. Pozostaw zacier na około godzinę w zbiorniku ze zdjętą pokrywką. Następnie możesz przejść do głównego procesu.

Pierwsze uruchomienie

Na tym etapie zostanie uzyskany destylat, z którym trzeba będzie dalej pracować, co umożliwi oczyszczenie napoju z różnych zanieczyszczeń, które pogarszają bimber podczas procesu destylacji. Ten etap nie przewiduje podziału napoju, jak w standardowych przypadkach („pervach”, bazowy, „wtórny”). Wynika to z faktu, że ze względu na specyficzne właściwości zacieru sortowanie jest raczej problematyczne.

Pojemnośćdo destylacji jest podłączony do jednostki bimbru i ogrzewany na małym ogniu. Najważniejsze, żeby się nie spieszyć, ponieważ nadmierna temperatura przyczynia się do ponownego tworzenia się piany. Silny i ostry odurzający zapach poinformuje Cię o pojawieniu się pierwszych kropli.

Jeżeli za podstawę weźmiemy bimber w ilości pięciu litrów, to po pierwszej destylacji wyjdzie około 600-650 mililitrów destylatu (forteca - 35-38 stopni). Zaleca się wypić drinka, o ile forteca jest utrzymywana w temperaturze 30 stopni. Aby sprawdzić ilość czystego alkoholu w produkcie, użyj standardowego miernika alkoholu.

Drugi etap

Na tym etapie poprawia się smak bimbru. Ponadto produkcja gotowego produktu jest dzielona na gatunki (frakcje). Otrzymaną wcześniej mocną brzeczkę piwną, a raczej napój alkoholowy, rozcieńcza się wodą w 1/5 części. Następnie przygotowany surowiec wlewa się do czystego pojemnika do destylacji.

W tym procesie początkowe 10 procent ilości czystego alkoholu jest odprowadzane oddzielnie. Frakcja ta zawiera maksymalną ilość olejów fuzlowych i innych zanieczyszczeń, zdecydowanie nie zaleca się jej stosowania. Następnie zbiera się główny produkt, zbiera się go, aż siła bimbru spadnie poniżej 40 stopni. W zależności od początkowej mocy piwa wydajność i zawartość alkoholu w gotowym produkcie mogą się różnić. Średnio uzyskuje się około pół litra bimbru o sile 40-50 stopni.

Końcowy etap

Aby ulepszyć bimber piwa, zaleca sięwykonać filtrację i osadzanie gotowego napoju. Domowy alkohol można przepuścić przez filtr węglowy lub zastosować inne tradycyjne metody. Warto zauważyć, że specyficzny aromat chmielu pozostanie. Ze względu na właściwości surowców powstały bimber jest trudny do porównania z jakimkolwiek innym napojem. Dla większego nasycenia i gęstości zaleca się przechowywanie produktu przez kilka dni.

Od użytkowników i autorów są mieszane odpowiedzi na temat tego "przysmaku". Rzeczywiście jest amatorem, ale wielu ludzi to lubi. Niektórzy rzemieślnicy zalecają używanie mleka zamiast wody podczas mieszania początkowego zacieru, inni zalecają dodanie drożdży i cukru. Decydując się na zrobienie bimberu z piwa, którego recepturę przedstawiono powyżej, pamiętaj, że lepiej nie używać zbyt przeterminowanego piwa, a przed destylacją koniecznie usuń piankę, aby uwolnić dwutlenek węgla.