2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Czekolada jest wytwarzana z owoców tropikalnego, wiecznie zielonego drzewa Theobroma cacao, które rośnie w Ameryce Południowej. Ten bogaty smak był znany ludziom już w starożytnej cywilizacji Olmeków, ponad tysiąc lat przed naszą erą. Po tym, jak Europejczycy odkryli Amerykę, czekolada stała się bardzo popularna na całym świecie. Stopniowo wymyślano coraz więcej nowych odmian i przepisów na ten przysmak. Dobrze wiadomo, że prawdziwa ciemna czekolada jest zdrowsza niż jej mleczna i biała odmiana. Idealnie komponuje się z prażonymi ziarnami czekolady, masłem kakaowym i cukrem. Jednocześnie udział kakao waha się od 70% do 99%.
Czekolada gorzka smakuje mniej słodko niż czekolada mleczna. Dlatego jest hitem wśród tak wielu ludzi na całym świecie.
Jedna uncja tego aromatycznego przysmaku jest naładowana przeciwutleniaczami, flawonoidami i witaminami. Inne zdrowe składniki odżywcze obecne w gorzkiej czekoladzie to rozpuszczalny błonnik, potas, mangan, cynk, selen,miedź, magnez i żelazo.
Podobnie jak inne rodzaje tego przysmaku, ciemna gorzka czekolada jest dość wysokokaloryczna i zawiera cukier. Ale spożywany z umiarem może mieć pozytywny wpływ na zdrowie. Liczne badania przeprowadzone niezależnie w różnych krajach potwierdziły ten fakt.
Jakie jest zastosowanie gorzkiej czekolady i jakie korzyści czerpią miłośnicy słodyczy ze swojego uzależnienia?
Pewne lekarstwo dla studentów
Czy jest odpowiedzialna praca umysłowa, trudny egzamin lub kolacja z rodziną? Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Nottingham wykazały, że jeden kawałek gorzkiej czekolady wystarczy, aby tymczasowo pobudzić mózg na dwie do trzech godzin. Efekt ten uzyskuje się dzięki temu, że flawanol, jeden z kluczowych składników gorzkiej czekolady, ma dobroczynne działanie rozszerzające naczynia krwionośne. Z tego powodu więcej tlenu może dotrzeć do kluczowych obszarów mózgu, poprawiając koncentrację, czas reakcji i pamięć.
Przy okazji, niektóre inne pokarmy bogate w flawonol mają podobny efekt: zielona herbata, jagody.
Czekolada pomaga oczom
Z tych samych powodów, tj. większego przepływu krwi do siatkówki i mózgu, ciemna czekolada może poprawić wzrok. Naukowcy odkryli, że spożywanie ciemnej czekolady z umiarem ma korzystny wpływ na zdolność danej osoby do, na przykład, wykrywania ruchu i rozróżniania subtelnych kontrastów.
Słodki antydepresant
W celu złagodzenia stresu lub pocieszenia złego nastroju, ciemna (najsmaczniejsza) czekolada jest doskonałym narzędziem. Faktem jest, że pomaga zwiększyć poziom neuroprzekaźnika serotoniny, który działa jak łagodny naturalny antydepresant.
Badanie przeprowadzone przez szwajcarskich naukowców z Nestle Research Center potwierdza, że spożywanie pół tabliczki gorzkiej czekolady dziennie przez 2 tygodnie pomaga obniżyć poziom hormonów stresu. Ponadto gorzka czekolada zawiera dużo magnezu, który jest również niezbędny w walce ze stresem, zmęczeniem, depresją i drażliwością.
Deser na nadciśnienie
Do czego jeszcze nadaje się gorzka czekolada? Jeśli twoje ciśnienie krwi jest nieco podwyższone, mały kęs dziennie może pomóc w jego obniżeniu. Według badań medycznych polifenole kakaowe pomogły zmniejszyć nadciśnienie u 18% uczestników w wieku od 56 do 73 lat, którzy spożywali około 6 g gorzkiej czekolady (zawierającej 30 mg polifenoli) dziennie przez 18 tygodni.
Jak to działa? Flavonol stymuluje śródbłonek (ściany tętnic) do produkcji tlenku azotu. Z kolei tlenek azotu pomaga rozluźnić tętnice. Zmniejszy się opór przepływu krwi, a tym samym ciśnienie się unormuje. W przyszłości pomoże to miłośnikom czekolady uniknąć problemów, takich jak niewydolność serca, miażdżyca, migotanie przedsionków, zmniejsza ryzyko rozwoju różnych funkcji poznawczychzaburzenia (takie jak demencja).
Najprzyjemniejsza profilaktyka cukrzycy
Czekolada nie tylko wspiera zdrowie naczyń krwionośnych, ale także pomaga chronić organizm przed cukrzycą typu II. Flawonoidy zmniejszają insulinooporność, co pozwala komórkom sprawnie funkcjonować i wykorzystywać insulinę swojego organizmu. Jednocześnie jest to ciemna gorzka czekolada, która ma dość niski indeks glikemiczny, innymi słowy nie spowoduje ogromnych skoków poziomu cukru.
Przysmak dla zdrowia serca
Gorzka czekolada może nieznacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie poziomu złego cholesterolu (LDL), zgodnie z badaniem opublikowanym w American Journal of Clinical Nutrition.
Ponadto kakao może zwiększyć poziom HDL (tzw. „dobrego cholesterolu”). Nie jest jeszcze jasne, czy jest to spowodowane obecnością flawonoidów i teobrominy w kakao.
Rozpieszczaj się podczas przeziębienia
Mówiąc o prozdrowotnych właściwościach gorzkiej czekolady, nie można nie wspomnieć, że zawiera ona specjalną substancję – teobrominę, która pomaga kontrolować kaszel.
Naukowcy z „Brytyjskiej Narodowej Służby Zdrowia” zasugerowali dwukrotne zażycie teobrominy trzystu pacjentom cierpiącym na przewlekły kaszel. Po dwóch tygodniach odkryli, że 60 procent osób, które zażywały tę substancję, poczuło ulgę w kaszlu. Kolejne badanie wykonane w Londyniepotwierdził te ustalenia.
Pyszne rozwiązanie delikatnego problemu
Do czego jeszcze nadaje się gorzka czekolada? Od dawna zaobserwowano, że może łagodzić objawy biegunki. Dlaczego to się dzieje? Flawonoidy wiążą i hamują specyficzne białko (CFTR), które reguluje wydzielanie płynów w jelicie cienkim, a rezultat jest natychmiastowy.
Moderacja jest wszystkim
Czekolada spotkała się z wieloma złą prasą w ciągu ostatnich lat. Jego stosowanie wiąże się z trądzikiem, otyłością, chorobą wieńcową i cukrzycą.
Ale pomimo swojej nie do pozazdroszczenia reputacja ciemna jest najsmaczniejszą czekoladą, a nawet nie tak straszną dla sylwetki i zdrowia. Dziś jest ceniony za ogromny potencjał antyoksydacyjny. A stosunkowo niedawne odkrycie bioaktywnych związków fenolowych znajdujących się w kakao pobudziło badania nad jego wpływem na starzenie się, nadciśnienie i miażdżycę. A wybierając słodycze na herbatę, należy pamiętać: im wyższa zawartość kakao, tym więcej korzyści zdrowotnych i mniej zbędnego cukru w tabliczce czekolady. Tak więc ten pyszny deser może być zdrową ucztą - ale tylko o ile jest spożywany w rozsądnych ilościach.
Zalecana:
Jaki jest pożytek z miodu łąkowego?
Pszczoły dostarczają nam bardzo przydatnego naturalnego przysmaku, którego lecznicze działanie zauważyli nawet nasi dalecy przodkowie. Wśród istniejących odmian szczególnie wyróżnia się miód łąkowy. Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania tego produktu zostaną omówione w dzisiejszym artykule
Jaki jest pożytek z bulionu wołowego? Zasady gotowania i przydatne właściwości
Wielu uważa, że buliony mięsne są potrzebne tylko dla smaku. Rosół wołowy może łatwo obalić to twierdzenie. Łatwy w przygotowaniu, potrafi zamienić zwykłe jedzenie w prawdziwe lekarstwo
Ciekawe fakty na temat czekolady. Sekrety produkcji czekolady. festiwal czekolady
Czekolada to nazwa nadana niektórym rodzajom produktów jadalnych otrzymywanych z ziaren kakaowych. Te ostatnie to nasiona drzewa tropikalnego – kakao. Istnieje wiele ciekawostek na temat czekolady, mówiących o jej pochodzeniu, właściwościach leczniczych, przeciwwskazaniach, rodzajach i metodach aplikacji
Czy kasza gryczana jest zdrowa? Jaki jest pożytek z gryki?
W tym artykule omówimy, czy warto jeść grykę. Osobno zostanie omówione, czy można go mieszać z mlekiem i kefirem, a także w jaki sposób skład produktu pomaga poprawić sylwetkę i schudnąć
Jaki jest pożytek z kukurydzy w puszkach i jaka jest szkoda dla organizmu?
Zaledwie kilka lat wcześniej kukurydza była gotowana tylko w sezonie letnim, gotowana w całości w kolbie razem z ziarnami. Teraz wszystko się zmieniło i jest szeroko stosowany do konserwacji. Dzięki specjalnej technologii produkt stał się tak popularny, że teraz daniami z dodatkiem złocistych płatków można cieszyć się przez cały rok. Co to jest przydatna kukurydza w puszkach - przeczytaj w tym artykule
