Niezwykłe dania mięsne: pyszne przepisy, niezbędne produkty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Istnieje wiele niezwykłych potraw bez mięsa. Ale większość świątecznych stołów nie jest kompletna bez tego produktu. Ktoś, nie zmieniając tradycji, gotuje to samo na każde święto lub na codzienny posiłek. A ktoś ciągle poszukuje nowych przepisów i pomysłów.

W przeddzień Nowego Roku i cykl „niekończących się” weekendów zaprezentujemy przepisy na niezwykłe dania mięsne.

Dania innych krajów

Większość przepisów przywiezionych z innych krajów jest niezwykła dla Rosjan. Nie będziemy rozważać najbardziej egzotycznych opcji, ale zaprezentujemy te ciekawe dania mięsne, które można ugotować w domu.

Lista składników będzie musiała być trudna, ponieważ niektóre produkty nie będą łatwe do znalezienia. Ale głównym składnikiem jest mięso: wieprzowina, wołowina, jagnięcina - każdy rodzaj wymagany przez przepis można zastąpić innym, który ci się bardziej podoba.

A więc ciekawe dania mięsne z Chin i Indii.

Chiny: wieprzowina z brzoskwiniami w pikantnym sosie sojowym

Niezwykłe danie z mięsa wieprzowego to połączenie soczystej brzoskwini z tłustym kawałkiem wieprzowiny. Smak jest jednak delikatny, pikantny, a samo danie jest bardzo satysfakcjonujące.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• wieprzowina - 0,6 kg;
• puszka brzoskwiń we własnym soku;
• marchewki - kilka sztuk;
• 1 cebula;
• papryka - 2 szt.;
• sok pomidorowy - 150 gramów;
• ocet winny - łyżeczka;
• skrobi - łyżeczka;
• mielona kolendra, imbir, suszony czosnek, papryka - po łyżeczce;
• cukier - 4 łyżeczki;
• ostra mielona papryka - jedna trzecia łyżeczki;
• sól i sezam - do smaku;
• sos sojowy - 6 łyżek.

Wskazane jest przygotowanie pełnej listy składników, wtedy danie wyjdzie z prawdziwym chińskim „charakterem”.

Przygotowanie wieprzowiny z brzoskwiniami w następujący sposób:

1. Mięso jest myte, oczyszczane z folii, smażone na oleju na patelni, a ogień powinien być silny. Pamiętaj, aby podczas smażenia posolić mięso. Gdy tylko pokryje się złotą skórką, ogień się zmniejszy.
2. Cebula jest krojona w półpierścienie, a marchewki w średniej wielkości patyczki.
3. Przygotowane warzywa umieszcza się na patelni z mięsem i smaży wszystko razem przez 5 minut.
4. Bułgarski pieprz jest krojony w paski i wysyłany na patelnię. Czasowy 5-7 minut.
5. W małej misce wymieszaj kolendrę, czosnek, imbir, paprykę, chili, ocet isos sojowy.
6. Przygotowaną mieszankę przelewa się na patelnię. Jeszcze raz wszystko posolić, wymieszać. Dusić przez 5 minut, nie więcej.
7. Po 5 minutach dodaj na patelnię cukier, sok pomidorowy, skrobię, sezam. Mieszaj i gotuj przez kolejne 7 minut.
8. Brzoskwinie są dodawane na końcu. Sok jest z nich spuszczany, a same owoce krojone w kostkę. Włóż na patelnię i gotuj przez 15 minut.

To kończy przygotowania. Danie mięsne należy podawać na gorąco.

Indie: kurczak tandoori

Mięso z kurczaka jest dietetyczne i jest niezwykle popularne w wielu krajach świata. W Indiach mięso z kurczaka jest przygotowywane na różne sposoby, najważniejsze jest dodanie większej ilości przypraw. Jednym z prostych, ale niecodziennych pysznych dań mięsnych jest kurczak tandoori.

Jego przygotowanie rozpoczyna się od przygotowania produktów:

• tusze kurczaka;
• jogurt do sałatek, bez dodatków - 300 ml;
• goździki czosnku - 3 szt;
• sok z 1 cytryny;
• sól do smaku;
• tandoori masala (mieszanka przypraw) – 2 łyżki

Niezwykłe danie z kurczaka jest przygotowywane w następujący sposób:

1. Podgrzej suchą patelnię na małym ogniu. Wlewa się do niej Zirę, kolendrę, laskę cynamonu, gałkę muszkatołową, anyż, zielony kardamon, czarny pieprz, liść laurowy i smaży się, aż pojawi się przyjemny aromat przypraw. Suszona lub świeża zielona ostra papryka, kawałki imbiru i kurkumy umieszcza się w moździerzu. Wszystko jest dokładnie zmielone, a następnie ułożone w misce. Dodaj pół łyżeczki słodyczypapryka, wymieszać. Tak przygotowuje się masło tandoori.
2. Tusza kurczaka jest myta, usuwana jest z niej skóra - nie będzie już potrzebna. Sama tusza jest dzielona na 8 części. Na każdym kawałku mięsa wykonuje się nacięcie co 2 cm.
3. Czosnek jest starty.
4. Jogurt miesza się z kleikiem czosnkowym, sokiem z cytryny i tandoori masala. Sól.
5. Plastry mięsa zalewamy gotowym sosem, pojemnik z mięsem przykrywamy pokrywką i wkładamy na noc do lodówki.
6. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury. Hindusi gotują to danie w specjalnym piekarniku w temperaturze 400 ° C. W warunkach kuchni rosyjskiej temperatura piekarnika, blachy do pieczenia czy grilla jest dość wysoka. Możesz gotować tuszę na ulicy na węglach. Danie zostanie uznane za gotowe, gdy tylko jego skórka stanie się czerwonawa i chrupiąca.

Fantazyjne świąteczne dania mięsne

Zawsze chcesz zaskoczyć swoich bliskich i gości niezwykłymi potrawami na świątecznym stole. Nowy Rok to świetna okazja, aby ugotować coś oryginalnego, niesamowitego w swoim składzie, designie i smaku.

Oto kilka ciekawych przepisów: Klops i Torba bałkańskiego pasterza.

Sylwestrowy „Kulka”

Ten przepis na niezwykłe danie mięsne idealnie nadaje się na świąteczny stół i zachwyci Twoich gości, ponieważ po prostu nie da się pozbawić tego dania uwagi.

Wymagane składniki do Klopsika:

• 2 rodzaje mięsa: filet wieprzowy - 300 gramów, kurczak- 100 gramów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• ser twardy - 100 gramów;
• grzyby - 100 gramów;
• kolendra lub pietruszka;
• cytryna;
• 3 ząbki czosnku;
• sos sojowy;
• mieszanka przypraw: włoskie zioła, różowy pieprz, ziele angielskie, musztarda.

Jedno z najbardziej niezwykłych dań mięsnych jest przygotowywane w następujący sposób:

1. Filet wieprzowy jest dobrze ubity, posypany pieprzem i zmielonymi ziołami.
2. To samo dotyczy mięsa z kurczaka.
3. Przygotuj sos z 2 łyżkami sosu sojowego, łyżeczką musztardy, sokiem z cytryny i 2 łyżkami oleju roślinnego.
4. W tym sosie marynowana jest wieprzowina i kurczak.
5. Odkładają mięso na bok i przygotowują warzywa. Drobno posiekaj cebulę.
6. To samo dzieje się z czosnkiem, marchewką i pieczarkami jak z cebulą.
7. Do mieszanki warzyw i grzybów dodaje się ziele angielskie i różowy pieprz.
8. Czapki grzybowe gotuje się we wrzącej wodzie przez 5 minut. Dla smaku możesz dodać liść laurowy.
9. Czosnek jest miażdżony na drobnej tarce. Zieloni są drobno posiekane, ser jest również starty. Wszystkie te składniki są wymieszane i nadziewane gotowanymi czapeczkami grzybów.
10. Weź okrągłe naczynia żaroodporne. Przykryj folią.
11. Filet wieprzowy jest układany na folii w kółko, nakładając się na siebie. Filety powinny z jednej strony przylegać do dna naczynia, a z drugiej zwisać.
12. Rozłóż na dnie 2 łyżki smażonych warzyw i udka grzybów.
13. Nadziewane kapelusze grzybów są układane na wierzchu warzyw (ilepasuje).
14. Mięso z kurczaka jest umieszczane na wierzchu kapeluszy grzybów.
15. Ostatnia warstwa to pozostałe smażone warzywa z grzybami.
16. Cały ten farsz jest pokryty wiszącymi brzegami wieprzowiny.
17. Owiń klopsika w folię.
18. Naczynie jest przygotowywane w piekarniku w temperaturze 180°C przez 40 minut.
19. Po upływie wyznaczonego czasu zdejmij folię z mięsa i pozostaw w piekarniku na kolejne 10 minut do zrumienienia.
20. Ugotowana kula mięsna jest wyjęta, folia jest usunięta. Rozłóż na półmisku i udekoruj różowym pieprzem lub pestkami granatu. Ziarna są umieszczone na całej powierzchni w odległości 3 cm od siebie.

Torba bałkańskiego pasterza

Poniżej znajduje się przepis na niezwykłe danie mięsne o ciekawej nazwie. „Torba bałkańskiego pasterza” to świetny pomysł na świąteczny stół.

Składniki:

• wieprzowina i mielona wołowina - pół kilo;
• ser twardy - 100 gramów;
• cebula - 3 główki;
• pieczarki - 250 gramów;
• świeży boczek - 100 gramów;
• dojrzały pomidor - 1 szt.;
• bułka tarta - kilka łyżek stołowych;
• pieprz czarny mielony;
• sos grillowy;
• olej roślinny.

Kroki gotowania:

1. Najpierw usmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie na oleju.
2. Pieczarki są krojone w cienkie plasterki i wysyłane do cebuli.
3. Soli i pieprz zawartość patelni i smaż przez kilka minut. Ale nie musisz czekać ażsok grzybowy całkowicie wyparuje z patelni. Niewielka jego ilość powinna pozostać.
4. Dobrze ugniataj mięso mielone rękami, dodając do niego sól, pieprz i bułkę tartą.
5. Z mielonego mięsa formują ciasto o grubości 2-3 cm.
6. Weź szklankę (szklanka do piwa) o średnicy dna nie większej niż 6 cm Zwilż dno wodą z zewnątrz i ustaw szklankę dokładnie na środku ciasta.
7. Ręce zwilża się wodą, a dno szklanki owija się mięsem mielonym.
8. Boczek jest owinięty na farszu, 1-2 warstwy.
9. Szkło jest ostrożnie wyjmowane, pozostawiając tylko ładny kosz na mięso.
10. Niewielka ilość sosu barbecue wlewa się na dno kosza.
11. Pomidor jest krojony w cienkie plasterki.
12. Kosz z mięsem nadziewany smażonymi grzybami. Plastry pomidora są umieszczane na wierzchu.
13. Ser jest starannie krojony w cienkie plasterki.
14. Góra kosza jest ozdobiona plastrami sera.
15. Zrób kilka takich koszyków.
16. Weź głęboką blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem roślinnym.
17. Ułóż kosze na mięso.
18. Piecz przez 30-40 minut w 180 stopniach.

Pyszny posiłek zwany bałkańską torbą pasterza jest gotowy.

Fantazyjne dania mięsne na obiad

Nie trzeba gotować czegoś oryginalnego i niezwykłego tylko w święta. O wiele przyjemniej zaskoczyć domowników kulinarną nowością podczas zwykłego obiadu.

I tak dalej przedstawimy przepisy na nietypowe dania mięsne ze zdjęciem: wołowina i mięso Wellington „Ku przyjemności gości”.

Mięso"Ku przyjemności gości"

Wszystko genialne jest proste, potwierdzeniem tego jest mięso „Ku uciesze gości”, które składa się z prostego zestawu składników, przyrządza się łatwo, ale jednocześnie okazuje się oryginalne i bardzo smaczne.

Lista składników jest reprezentowana przez następujące produkty:

• mięso cielęce lub wołowe - kilogram;
• miód w płynie - 2 łyżki stołowe;
• Ketchup "BBQ" - 6 łyżek stołowych;
• głowa czosnku;
• pieprz czarny mielony - pół łyżeczki;
• mielona papryczka chili - ćwierć łyżeczki;
• ziele angielskie - pół łyżeczki;
• sól do smaku;
• olej roślinny - 2 łyżki

Przygotuj „Ku przyjemności gościom” w ten sposób:

1. Kawałek mięsa jest krojony na duże kawałki o wymiarach około 4 na 4 cm.
2. Czosnek jest przygotowywany na papkę za pomocą drobnej tarki lub prasy do czosnku.
3. Weź mały rondel. Wrzuć do niego 6 łyżek ketchupu, czosnku i miodu.
4. Wymieszaj mieszaninę i podgrzewaj na małym ogniu do uzyskania płynnej konsystencji. Po wyjęciu z ognia.
5. Do przygotowanej mieszanki dodaje się olej roślinny, sól, ostrą czerwoną paprykę, czarny pieprz, ziele angielskie. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
6. Sos na bazie ketchupu wylewa się na mięso, dokładnie miesza i wstawia do lodówki na kilka godzin.
7. Po wyznaczonym czasie marynowane mięso układa się na blasze do pieczenia i piecze w 180 stopniach przez godzinę. Jak tylko minie kwadrans po starciepieczenie, przykryj mięso folią i kontynuuj pieczenie.

Z jednej strony danie jest dość proste, nie zawiera egzotycznych składników. Ale to tylko na pierwszy rzut oka. Smak tego mięsa jest bardzo oryginalny, ponieważ łączy w sobie słodycz miodu i ostrość przypraw.

Wołowina Wellington na rodzinny obiad

Chcesz zrobić zwykły uroczysty obiad? Gotuj wołowinę Wellington.

Składniki potrzebne do gotowania:

• polędwica wołowa - 0,8 kg;
• Ciasto francuskie - 600 gramów;
• grzyby - pół kilo;
• cebula - 1 szt.;
• 6-7 plasterków boczku;
• kilka gałązek tymianku;
• 2 łyżki musztardy;
• głowa czosnku;
• kilka łyżek oleju roślinnego i 15 gramów masła;
• Sezam - 10 gramów;
• sól i pieprz opcjonalnie;
• para żółtek.

A teraz samo gotowanie:

1. Cały kawałek wołowiny jest dobrze solony.
2. Warzywa i masło podgrzewamy na patelni. Kleik z tymianku i czosnku smaży się w mieszance olejów. Ciągle mieszaj, aby nic się nie przypaliło. Olej powinien być nasycony aromatami tymianku i czosnku. A gdy tylko zaczną się smażyć, są usuwane z patelni.
3. Teraz cały kawałek mięsa jest smażony na pachnącym oleju. Powinno być złotobrązowe, ale nadal surowe w środku.
4. Gdy tylko mięso stanie się „złote”, przenosi się je na deskę do krojenia i pieprzy ze wszystkich stron,posmarowana musztardą, zawinięta w folię i pozostawiona na pół godziny.
5. Lek jest zmiażdżony.
6. Grzyby są bardzo drobno krojone. Można je posiekać specjalną dyszą w blenderze, powinny być małe kostki, ale nie kleik.
7. W oleju, w którym wcześniej smażono mięso, najpierw smaży się cebulę, a następnie pieczarki.
8. Smażyć wszystko, aż sok z grzybów całkowicie wyparuje.
9. Posyp cebulę i pieczarki solą, czarnym pieprzem i tymiankiem. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
10. Rozłóż warstwę folii spożywczej na desce do krojenia. Na nim kładzie się wskazaną liczbę pasków boczku (wzdłuż, ciasno).
11. Rozłóż cienką warstwę pieczarek i cebuli na wierzchu bekonu.
12. Teraz na grzyby kładzie się kawałek wołowiny i za pomocą folii spożywczej jest starannie zawijany w boczek, jak bułkę. Wciśnij mięso mocno w folię.
13. Ciasto jest rozwałkowane na stole. Mięso jest uwalniane z filmu.
14. Krawędzie ciasta są posmarowane żółtkiem.
15. Mięso rozkłada się na krawędzi ciasta i zawija w rulon. Odetnij nadmiar ciasta.
16. Rozłóż żółtko na wierzchu.
17. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz: najpierw 15 minut w 200°C, potem 15 minut w 180°C.
18. Gotowe naczynie wyjmuje się z piekarnika i pozostawia do zaparzenia przez pół godziny. Następnie wytnij.

Wniosek

Niezwykłe dania mięsne mogą być dość proste w przygotowaniu, ale wyglądają oryginalnie, a ich smak to cała gama różnych odcieni, ponieważ zestaw składników jest szeroki i zróżnicowany.

Gotowanietakich potraw nie można śpieszyć się, ale wynik uzasadnia każdą spędzoną minutę.