Krem do ciasta Snickers: składniki i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Miłośnicy batoników czekoladowych Snickers chcieliby powtórzyć jego smak w innych produktach. Dlatego wymyślili tort o tej samej nazwie. Aby być precyzyjnym, ciasta. W końcu istnieje wiele przepisów na Snickersa. Jest nawet ciasto bez pieczenia. Ale najczęściej jest zrobiony z miodu lub ciastek biszkoptowych. Nie jest tajemnicą, że najważniejszą rzeczą w torcie Snickers jest śmietana. Może być też inaczej. Istnieją przepisy na mleko skondensowane (zarówno zwykłe, jak i gotowane), z orzeszkami ziemnymi i karmelem, czekoladą, śmietaną, serkiem mascarpone, twarogiem. Możesz zrobić krem z bezą. Jest nawet tort lodowy Snickers.

Ale w tym artykule przedstawimy wybór przepisów na wypieki. Szczególną uwagę zwrócimy na krem. W końcu, dlaczego ludzie tak bardzo lubią baton czekoladowy Snickers? Zgadza się, dla specjalnego słonego karmelu i nugatu. Jak przygotować te składniki, aby ciasto jak najbardziej przypominało smak popularnej tabliczki czekolady?Postępuj zgodnie z tymi przepisami i podaruj swoim bliskim pyszne wypieki.

Klasyczne ciasto Snickers (przepis krok po kroku w domu)

Przygotowanie każdego ciasta zaczyna się od wyrobienia ciasta. Tort Snickers nie jest wyjątkiem.

1. Wbij 2 jajka do miski i wymieszaj je ze 120 gramami cukru.
2. Doprowadź masę do stanu soczystej białej masy za pomocą miksera.
3. Dodaj 220 g kwaśnej śmietany. Ubij trzepaczką.
4. W osobnej misce wymieszaj 200 g mąki, łyżeczkę proszku do pieczenia i 30 g kakao. Przesiej luźną masę do płynnej.
5. Wyrabiaj gładkie ciasto.
6. Pięćdziesiąt gramów masła topi się w kąpieli wodnej. Dodaj do ciasta i raz wymieszaj.
7. Pieczenie ciasta Snickers nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Odpinany formularz przykrywamy papierem do gotowania. Rozłóż połowę gotowego ciasta.
8. Piekarnik powinien być już dobrze rozgrzany, aby ciastka natychmiast „chwyciły”.
9. Piec w 180 stopniach przez około pół godziny.
10. Sprawdzamy gotowość ciastek drzazgą. Jeśli ciasto wyjdzie suche, możesz wyjąć foremkę z piekarnika.
11. W ten sam sposób przygotowujemy drugie ciasto.

Warstwa pośrednia i impregnacja

Przygotowanie tortu Snickers w wersji klasycznej polega na użyciu dwóch kremów. W końcu nugat i karmel nie namoczą ciastek i pozostaną suche. Dlatego do warstwy użyjemy francuskiego kremu cukierniczego. Ułatw to. W rzeczywistości jest to zwykły krem waniliowy, do którego na koniecdodaje się masło. Taka masa z jednej strony dobrze nasącza ciastka, a z drugiej tworzy wyczuwalną warstwę.

1. Podgrzejmy do temperatury pokojowej 200 g masła.
2. Z 300 ml zimnego mleka wlewamy 50 mililitrów. Rozpuść w nim dwie łyżki mąki kukurydzianej.
3. Zagotujmy pozostałe mleko ze 150 gramami zwykłego cukru i torebką wanilii.
4. Wlej zimną masę do gorącej cienkim strumieniem.
5. Duszaj dalej na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
6. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
7. Aby zapobiec zwijaniu się kremu i tworzeniu się skorupy, dokręcamy powierzchnię folią spożywczą.
8. Gdy masa ostygnie do temperatury pokojowej, ubij paczkę masła.
9. Dodaj budyń partiami bez wyłączania miksera.
10. Ubij, aż stanie się puszysty. „Patissière” jest gotowe.

Główny składnik głównego kremu

Ciasto staje się jak tabliczka czekolady Snickers dzięki specjalnej masie z gotowanego skondensowanego mleka i orzechów. Możesz również użyć kremowego karmelu lub nugatu. Ale w przypadku mleka skondensowanego krem jest przygotowywany wielokrotnie szybciej. Istnieje możliwość zakupu gotowej „varenki” w sklepie. Sprzedawany jest w szklanych słoikach pod nazwą „Taffy”. Jeśli nie mogłeś kupić takiego produktu, możesz zrobić go sam ze zwykłego skondensowanego mleka.

1. Włóż (nie wkładaj!) puszkę na patelnię.
2. Napełnij wodą, abyjego poziom całkowicie pokrył słoik. Włącz średni ogień pod rondelkiem.
3. Pozostaje tylko dowiedzieć się, ile gotować skondensowane mleko do brązowego. Zależy to od zawartości tłuszczu w mleku (liczba ta jest podana na etykiecie). Ogólnie rzecz biorąc, musisz dokładnie przestudiować skład produktu. Jeśli w skondensowanym mleku znajdują się tłuszcze roślinne i skrobia, nie można ugotować takiego zastępcy. Przy zawartości tłuszczu 8% słoik powinien być podpalany przez dwie i pół godziny, a jeśli liczba ta wynosi 8,5%, to trzy.
4. Musisz stale dbać o to, aby woda całkowicie zakryła słoik, a w przypadku parowania dodać gorący płyn z czajnika.
5. Mleko skondensowane powinno również stopniowo stygnąć, w przeciwnym razie puszka eksploduje.

Użyj kuchenki mikrofalowej

Zgadzam się, że dwie lub trzy godziny ciągłego gotowania to dużo czasu (i drogie). Kuchenka mikrofalowa umożliwia znaczne przyspieszenie procesu. W nim mleko skondensowane, którego używa się do klasycznego ciasta Snickers, gotuje się w zaledwie 15 minut. Dodatkowo mamy możliwość wziąć tyle mleka ile potrzebujemy, a nie gotować cały słoik.

1. Otwórz puszkę i wlej skondensowane mleko do miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej.
2. Małe ciastko wymaga 150 gramów mleka.
3. Wstaw naczynia ze skondensowanym mlekiem do kuchenki mikrofalowej, włącz ją na pełną moc na minutę.
4. Wymieszaj.
5. Ustaw ponownie w tym samym czasie.
6. Zamieszaj ponownie.
7. Gotuj dalej, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję gęstego karmelu i czekoladowego odcienia.

Krem Snickers

Więc knedle są gotowe. Teraz przygotujmy resztę składników. Trochę zajmie to krem ze skondensowanego mleka. To masło (sto gramów) i orzechy - orzechy laskowe lub orzeszki ziemne (150 g). Ilość składników jest wskazana dla niewielkiej ilości śmietanki, gdy potrzebne jest 150 g gotowanego skondensowanego mleka.

1. Smażyć orzechy na suchej patelni lub w piekarniku i posiekać. Ale nie w proszku, za pomocą młynka do kawy, ale w średnich kawałkach, z wałkiem.
2. Doprowadź masło do temperatury pokojowej i ubij mikserem na puszystą masę.
3. Mleko skondensowane powinno być skondensowane do bardzo gęstego, prawie twardego karmelu i odrobiny mlecznej czekolady.
4. Dodaj ten produkt łyżeczką do masła i ciągle ubijaj.
5. Gdy krem stanie się jednorodny, piękny kolor kawy z mlekiem, wlej orzechy.
6. Wymieszaj masę szpatułką.

Montaż klasycznego tortu Snickers

Jeśli masz wysokie ciastka, możesz je pokroić wzdłuż na dwie połówki. Przytnijmy każdą warstwę, aby ciasto wyglądało pięknie, a krem był równomiernie rozprowadzony.

1. Rozłóż jedno ciasto na płaskim naczyniu ściętą stroną do góry.
2. Obficie nasmaruj go Patissierem.
3. Polej ugotowaną śmietankę z mleka skondensowanego na wierzch.
4. Następną warstwą jest ponownie Patissière.
5. Przykryj drugim ciastem. Powinien leżeć przeciętą stroną do dołu.
6. Następna warstwa jest wykonana tylko z kremu. Ciasta rozkładamy nacięciem do góry.
7. Powtórz nasze kroki, jak opisano powyżej (sekcje dotyczące kremuśmietana, Snickers, Patissier).
8. Przykryj pozostałą częścią ciasta wykrojoną stroną do dołu.
9. Włóż ciasto do lodówki na co najmniej godzinę. Jednocześnie powinniśmy mieć jeszcze trochę kremu Snickers do dekoracji produktu.

Prosty wystrój

Wielu szefów kuchni wypełnia ciasto polewą czekoladową, aby podkreślić podobieństwo do popularnego batona. Później rozważymy tę opcję wystroju. A teraz opiszemy, jak udekorować ciasto pozostałym kremem z gotowanego skondensowanego mleka.

1. Najpierw usmaż i zmiel 150 gramów orzechów za pomocą wałka do ciasta.
2. Odłóżmy kilka łyżek kremu Snickers.
3. Do pozostałej masy dodaj czubatą łyżeczkę proszku kakaowego.
4. Mieszaj aż będzie gładkie.
5. Posmaruj ciasto kremem czekoladowym - nie tylko wierzch, ale także boczne powierzchnie.
6. Wstawmy go do lodówki na kilka minut, aby masa "złapała".
7. Udekoruj boki ciasta pokruszonymi orzechami.
8. Śmietanką bez proszku kakaowego napełnij strzykawkę kulinarną lub torebkę z dyszą.
9. Teraz możesz udekorować tort Snickers: na wierzchniej czekoladowej powierzchni tortu posadzimy beżowe kwiaty, falbanki i inne elementy dekoracyjne.
10. Włóż z powrotem do lodówki, aby ustawić.

Złożone ciasto. Gotowanie karmelu

Przypomnij sobie, co wyróżnia Snickersa spośród innych batonów czekoladowych. Zgadza się: solony karmel. Czy możesz ugotować to w domu? Łatwo! Do tego będziesz potrzebować:

• 200mililitry ciężkiej śmietany (co najmniej 25%),
• 300 gramów cukru,
• 100 g masła,
• drobna sól - dostosuj ilość według własnego gustu.

Przy okazji możesz przygotować karmel na przyszłość. Dobrze trzyma się w lodówce i jest świetnym dodatkiem do lodów, naleśników, placków ziemniaczanych i innych domowych deserów.

1. Podgrzej śmietankę prawie do wrzenia. Wsyp cukier do rondelka żeliwnego, rozgrzej na średnim ogniu.
2. Gdy tylko dolna warstwa się rozpuści, zaczynamy aktywnie mieszać silikonową lub drewnianą szpatułką.
3. Dbamy o to, aby cała masa nabrała pięknego ciemnobursztynowego koloru.
4. Pokrój masło na małe kawałki i włóż je na patelnię.
5. Mieszaj, aż będzie gładka.
6. Wlej gorącą śmietanę cienkim strumieniem. Mieszamy. Zaleca się przecedzenie powstałej cieczy przez sitko.
7. Na koniec dodaj sól morską do smaku. Wyzwoli słodycz karmelu, każe jej bawić się nowymi aspektami smaku.

Kolejna opcja montażu ciasta

Możesz się obejść bez kremu Patissiere. Namoczyć ciastka czekoladowe i doradzić niewielką ilość rumu. Możesz też zrobić ganache (baton śmietanki i czekolady). Zobaczmy, jak ułożyć tort Snickers, jeśli mamy do dyspozycji solony karmel.

1. Układanie spodu ciasta.
2. Zaimpregnujemy go lub układamy ganache na płótnie. Może to być przydatne, jeśli mleko skondensowane jest niedogotowane i wychodzi zbyt rzadkie.
3. Aby krem nie „uciekł”, tak go utrudnimybok.
4. Wypełnij środek masą "Snickers" z gotowanego skondensowanego mleka.
5. I pokryj krem warstwą karmelu.
6. Już położymy na nim drugie (górne ciasto).
7. Pokryj całe ciasto kremem.
8. Posyp boczne powierzchnie posiekanymi orzechami, a wierzch udekoruj lustrzanym lukrem czekoladowym.

Snickers z bezą

Klasyczne ciasto z karmelem, skondensowanym mlekiem i orzechami może niektórym wydawać się zbyt ciężkie. Aby nadać produktowi objętość i przyjemną chrupkość, do jego składu wprowadzamy bezę. Składnik ten przygotowujemy do domowego ciasta powietrznego Snickers z wyprzedzeniem, najlepiej dzień wcześniej. Beza powinna stać przez 5-6 godzin, aby nie kruszyła się w kontakcie z ciastem i śmietaną. Ten składnik powietrza jest łatwy do przygotowania, wystarczy znać małą sztuczkę.

Trzy białka powinny być świeże i dobrze schłodzone. Naczynia, a także trzepaczki miksera, którymi je ubijamy, należy przetrzeć cytryną do całkowitego odtłuszczenia. Zaleca się również włożenie ich do lodówki.

1. Dodaj szczyptę soli do białek i zacznij ubijać na niskich obrotach przez 2 minuty.
2. Stopniowo zwiększaj moc miksera.
3. Kiedy trzepaczki zostawią ślady w piance, łyżeczką zaczynamy dodawać cukier (w sumie powinno to zająć 160 gramów).
4. Możesz też dodać szczyptę kwasu cytrynowego.
5. Równolegle rozgrzej piekarnik do 110-120 stopni.
6. Na papierze pergaminowym narysuj okrąg wokół średnicy formy do ciasta (jutro ją upieczemy).
7. Nasmaruj go cienką i równomierną warstwą oleju.
8. bitaaby uzyskać jędrne szczyty, przenieś białka łyżką do narysowanego koła i wyrównaj szpatułką.
9. Suszyć bezę przez 2, 5 lub trzy godziny.
10. Na początku nie otwieraj drzwi piekarnika. O gotowości bezy świadczy głuchy dźwięk po stuknięciu w powierzchnię.

Składanie tortu Snickers z bezą

Upiecz wysokie herbatniki czekoladowe zgodnie z klasycznym przepisem.

1. Pokrój schłodzone ciasto wzdłuż na dwie połówki.
2. Przygotowywanie kremu Snickers z gotowanego skondensowanego mleka, ale nie dodawaj do niego orzechów.
3. Upraż orzeszki ziemne na suchej patelni, obierz i zmiażdż bardzo grubo. Wystarczy raz przebić nakrętki wałkiem do ciasta.
4. Teraz zbieramy ciasto. Połowę ciasta rozkładamy na półmisku z pokrojonym kawałkiem.
5. Zaimpregnujemy go według Twojego uznania. Odpowiednia kawa, likier, koniak. W wersji dziecięcej można użyć wody z sokiem z cytryny, jakiegoś syropu.
6. Na tak namoczonym torcie posmaruj grubo jedną trzecią kremu Snickers.
7. Zachowaliśmy orzechy na ciasto. Część orzeszków zostaw do dekoracji. Resztę dzielimy po równo.
8. Posyp połowę kremu.
9. Rozłóż bezę.
10. Uważaj, aby delikatna warstwa się nie kruszyła, rozprowadź kolejną trzecią część kremu Snickers.
11. Posyp pozostałą połową orzechów.
12. Przykryj drugim ciastem.
13. On powinien leżeć ścięty.
14. Zaleca się również namoczenie.
15. Całość posmaruj resztą kremu, udekoruj orzechami. Niektóre bezy można również wykorzystać do dekoracji. Produkt musischłodzić chwilę przed podaniem.

„Snickers” z ciastem orzechowym i kremem twarogowym. Przygotowanie ciasta

To nie jest odmiana klasycznego przepisu. Ciasto „Snickers” z kremem twarogowym i jednym ciastem orzechowym przygotowuje się według zupełnie innej zasady. Wymagana jest żaroodporna forma szklana, w której będziemy podawać produkt.

1. Na ciasto, zmiel 250 gram dowolnych orzechów na okruchy.
2. Roztop masło (70-80 gramów).
3. Wymieszaj z okruchami orzechów i trzema łyżkami cukru.
4. Wsypać porcjami 100-110 gramów mąki.
5. Ciasto orzechowe jest gotowe.
6. Nasmaruj formę cienką warstwą oleju.
7. Piekarnik należy wcześniej nagrzać do 180 stopni.
8. Włóż ciasto do przygotowanej formy i wypiekuj przez 20 minut.
9. Ochłodź ciasto w temperaturze pokojowej bez wyciągania go.

Snickers krem z orzechów laskowych

1. Przełóż funt tłustego wiejskiego twarogu przez sito.
2. Wymieszaj ze 110 gramami cukru pudru.
3. Będziemy potrzebować kolejnych 200 mililitrów tłuszczu (co najmniej 30%) śmietanki. Ten składnik musi być dobrze schłodzony. Zaleca się wstawić zarówno trzepaczki miksera, jak i miskę, w której śmietana będzie ubijana, w zamrażarce na kilka minut.
4. Podczas przygotowywania kremu twarogowego do ciasta Snickers najważniejsze jest obserwowanie miary. Jeśli przesadzimy z bitą śmietaną, dostaniemy masło. A jeśli nie doprowadzimy produktu do pożądanegowarunkach krem będzie płynął. Śmietanę ubić na sztywną, jędrną końcówkę. Jeśli przechylisz miskę, masa powinna pozostać na swoim miejscu.
5. Dodaj bitą śmietanę do słodkiego twarogu.
6. Delikatnie zamieszaj i wstaw miskę ze śmietaną do lodówki.

Dodatkowe kremy i montaż ciast

Zauważ, że ciasto orzechowe nie wymaga impregnacji. Ale żeby ciasto nie wydawało się zbyt suche, przygotujemy dwa budynie - waniliowy i czekoladowy. Dla uproszczenia możesz użyć półproduktów, które są sprzedawane w każdym sklepie spożywczym. Ugotuj budynie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Będzie to wymagało tylko litra mleka, ponieważ skrobia i aromaty są już w proszku. Gdy budynie ostygną, przystępujemy do montażu produktu.

1. Rozłóż krem twarogowy jako pierwszą warstwę.
2. Poziomowanie.
3. Na to nakładamy budyń waniliowy, a na wierzch budyń czekoladowy.
4. Jak udekorować tort Snickers? Wymagany jest tutaj bardzo jasny wystrój, ponieważ miękki budyń nie wytrzyma ani oblodzenia, ani kremu.
5. Zaleca się ubijanie śmietanki i wyciskanie różnych dekoracji strzykawką do ciasta.

Wariant poprzedniego przepisu. Serek Śmietankowy

Kremowy serek wygładzi nadmierne zbrylanie ciasta i nada produktowi przyjemną kwaskowatość. W przypadku kremu najlepiej jest zażywać Mascarpone (400 gramów). Ale jeśli ten włoski produkt nie jest dostępny, zrobią to Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia o neutralnym smaku. Aby zrobić serek, trzeba być dobrymschłódź ser. Zaleca się również schowanie w zamrażarce i naczyniach, w których będziemy gotować (misa i ubijaki miksera). Pozostałe składniki śmietanki serowej to: 200 mililitrów śmietanki 30% tłuszczu i 60-80 gramów cukru pudru. Pierwszy składnik również powinien być dobrze schłodzony. Produkcja serka śmietankowego jest najbardziej podstawowa.

1. Połącz wszystkie składniki w misce miksera i ubij.
2. Najpierw pracujemy przy niskich prędkościach.
3. Na początku masa stanie się płynna. W porządku - to cukier puder.
4. Zwiększ prędkość miksera i bij dalej.
5. Powinnaś uzyskać mocną, gęstą, matową masę. Nie zmoknie od mieszania z budyniem.
6. Resztę serka można wykorzystać do dekoracji przedmiotu.

Gotowanie nugatu

Czy nadal wolisz upiec czekoladowy biszkopt do ciasta Snickers z karmelem i orzeszkami ziemnymi? Następnie z jednej z warstw produktu można zrobić nugat orzechowy. Rzeczywiście, w słynnym barze jest taki składnik. Nugat należy przygotować wcześniej, aby miał czas na stwardnienie.

1. Wlej 50 ml wody do rondla, rozpuść w nim 5 łyżek miodu (najlepiej gęste, zeszłoroczne) i torebkę cukru waniliowego.
2. Rozpal mały ogień. Po ugotowaniu gotuj syrop przez 10 minut.
3. Zacznij ubijać dwa białka. Gdy masa osiągnie konsystencję twardych pików, wlej cienkim strumieniem gorącego syropu miodowego. Musisz pracować z asystentem, ponieważ wyłącz mikser, gdymieszanie dwóch substancji jest niemożliwe.
4. Więc otrzymujemy włoską bezę. Aby zamienić go w nugat, musisz dodać 300 gramów orzechów. Można je pokruszyć na okruchy lub pokruszyć wałkiem na duże kawałki - tak jak lubisz.
5. Wymieszaj masę, aby orzechy były równomiernie rozłożone.
6. Na pergaminie narysuj okrąg zgodnie ze średnicą twoich ciast.
7. Nasmaruj go olejem.
8. Rozłóż nugat na kole i wypoziomuj go.
9. Wstaw do lodówki na noc.

Montaż ciasta nugatowego

1. Czekoladowe herbatniki pokrojone na dwa ciasta.
2. Namocz dolną część syropem lub koniakiem.
3. Rozłóż połowę kremu do ciasta Snickers z gotowanego skondensowanego mleka.
4. Instalujemy na nim nugat, usuwając z niego pergamin.
5. Rozłóż grubą warstwę solonego karmelu na tej warstwie.
6. Możesz to zrobić inaczej. Nugat pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj je z solonym karmelem.
7. Rozłóż warstwę na skondensowanej śmietance mlecznej. Namocz drugie ciasto.
8. Ustaw go do góry nogami.
9. Dodaj kakao (1-2 łyżeczki) do reszty kremu Snickers.
10. Smarowanie nim powierzchni ciasta.
11. Udekoruj całymi orzechami.

Kremę z gotowanego skondensowanego mleka można również pokryć polewą czekoladową, aby produkt jeszcze bardziej przypominał baton.