Jak przechowywać mango w domu: wskazówki i sekrety

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mango to owoc tropikalnej rośliny mangifera. W gorących krajach jest to powszechny owoc, który je się codziennie, jak jabłka. A w zimnych regionach globu ten egzotyczny owoc jest rzadkością. Czym jest mango? Jak jest w środku i jak przechowywać mango w domu?

Informacje ogólne

Czym są mango? Podobnie jak drzewa owocowe w centralnej Rosji, mango dzieli się na gatunki.

Nazwa zwyczajowa - drzewo mango lub indyjska Mangifera. To drzewo pochodzi z Indii i Pakistanu. Jest jednak uprawiany we wszystkich gorących krajach subtropikalnych i tropikalnych. Odnosi się do gatunków roślin zimozielonych.

Istnieją następujące odmiany:

• curry - małe owoce nieodmianowe, zielonkawa skórka, twardy pomarańczowy miąższ;
• chok anan - owoce o jasnożółtym kolorze wewnątrz i na zewnątrz, waga i kształt łatwo mieszczą się w dłoni;
• kae savoy - duże mango, są zjadanew zielonkawej formie.

To nie wszystkie odmiany drzew owocowych, jest ich co najmniej 9-10. Ale teraz nie o to chodzi.

Oznaki dojrzałego mango

Więc skąd wiesz, że kupujesz w sklepie dojrzałe mango? Kluczowe cechy:

• na powierzchni nie ma śladów uszkodzeń i zgnilizny, skórka nie jest wciskana w miazgę;
• brak brązowych lub szarych plam na skórze;
• na miejscu miąższ jest jasnopomarańczowy, a nie szary lub brązowy;
• kolor skóry - czerwony, żółty i zielony - odpowiada kolorowi miąższu;
• pulpa o słodkim smaku i włóknistej konsystencji.

Przechowywać w lodówce lub zamrażarce

Jak więc najlepiej przechowywać mango w domu? Jeśli zdecydujesz się użyć w tym celu lodówki, istnieją pewne subtelności. Nigdy nie umieszczaj niedojrzałych, lekko zielonkawych owoców w chłodnych lub zimnych miejscach. Zamiast dojrzewać do miękkiego, soczystego owocu, zaczną wydzielać wilgoć i stopniowo gniją.

Ale przejrzałe owoce są umieszczane w lodówce, aby utrzymać je dłużej w tym stanie. Jednocześnie nie umieszczaj ich na górnych półkach, gdzie względna temperatura jest niższa. Najlepsze półki na owoce to dolne szuflady. Możesz włożyć do nich papierowe podłoża, aby wyrównać wilgotność powietrza. Jeśli wilgotność jest wysoka, owoce gniją nawet w lodówce.

Mrożenie owoców mangifery nie jest zalecane, ale takie przechowywanie również ma miejsce. Wbrew powszechnemu przekonaniu miąższ nie staje się lepki lubśliski. Smak i konsystencja owoców prawie się nie zmieniają, traci się tylko część składników odżywczych i witamin.

Aby prawidłowo zamrozić owoce, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

• umyj i wysusz;
• wytnij i usuń dół;
• odkleić skórę;
• pokroić lub posiekać mięso, umieścić w pojemnikach zamrażarki;
• schowek do przechowywania w chłodni.

Przechowywanie w temperaturze pokojowej

Jak przechowywać dojrzałe mango w domu? W temperaturze pokojowej owoce są przechowywane do dojrzewania i dojrzewania. W ciągu 6-7 dni lekko twarde owoce stają się bardziej miękkie.

W ojczyźnie uprawy owoców mango nauczyli się, jak je konserwować w oryginalny i dość przystępny sposób. Są moczone w osolonej wodzie przez kilka godzin. Następnie wytrzyj i przechowuj w zwykły sposób. Owoce trwają dłużej i lepiej w stanie dojrzałym, a miąższ staje się chrupiący podczas gryzienia.

Ale jeśli zostawisz owoc na słońcu, powoli zacznie wysychać - skóra będzie szorstka i pomarszczona, a miąższ twardy.

Temperatura przechowywania

Optymalna temperatura przechowywania dojrzałych mango wynosi +10, a niedojrzałych - +13. Zalecany okres przechowywania to jeden miesiąc.

Uwaga do hostessy

Aby mango pozostało świeże i gładkie trochę dłużej, przykryj je cienką warstwą oleju roślinnego lub innego oleju roślinnego. Faktem jest, że wilgoć przestanie wydostawać się z miazgiskóra – warstwa oleju aktywnie temu zapobiegnie. Ale ta miara jest używana nie dłużej niż przez dwa dni.

Po 2-3 dniach od zakupu mango w sklepie zaleca się jego zjedzenie. Wcześniej dokładnie wypłucz w ciepłej wodzie.

Jak przechowywać pokrojone mango w domu? Oczywiście lepiej od razu zjeść obrane i pokrojone na kawałki owoce lub wykorzystać je podczas przygotowywania kulinarnych arcydzieł w kuchni.

Co gotować z mango?

Potrawy, które można przygotować z owoców mangifera:

• dżem lub dżem z cukrem lub miodem;
• syropy, kompoty lub galaretki;
• galaretka lub mus;
• popsicles (krem lub popsicles);
• sorbety;
• kremy do przekładania deserów i ciast;
• koktajle, soki, koktajle (jednoskładnikowe lub z innymi składnikami);
• zupy, w tym puree ziemniaczane;
• sałatki owocowe na słodko lub przekąski;
• polewy do serników, tiramisu lub zapiekanek;
• małe czwórki, ciasta;
• marynaty do mięsa, kurczaka lub ryb;
• placki, naleśniki lub naleśniki (gdzie mango jest częścią ciasta lub nadzieniem do nadziewania naleśników).

Teraz już wiesz, jak wybrać ten egzotyczny owoc, jak prawidłowo przechowywać mango w domu i co można z niego ugotować na deser i nie tylko!