Cynamon: użyteczne właściwości i przeciwwskazania. Dania z cynamonem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co najlepiej podkreśla ciepło paleniska? Oczywiście ciepłe i pachnące bułeczki. A idealną dla nich przyprawą jest cynamon. Nie sposób przejść obojętnie obok wypieku, do którego jest dodany. Ale czy to tylko dla zapachu ludzie zaczęli używać tej przyprawy? Dziś rozważamy dobroczynne właściwości cynamonu.

Co to jest

Większość ludzi doskonale zdaje sobie sprawę z tego, jak wygląda i pachnie ten brązowy proszek. Sprzedawany jest w małych torebkach. W rzeczywistości nie są to dziwaczne owoce, ale po prostu kora tropikalnej rośliny. Na rynkach krajów wschodnich można go kupić w jednym kawałku. Kora w tym przypadku przypomina czekoladowe rurki i wygląda bardzo apetycznie. Tak naprawdę pod jedną nazwą możemy spotkać kilka rodzajów kory mielonej. Na sprzedaż są co najmniej dwa:

• proszek pozyskiwany z kory cynamonu cejlońskiego;
• proszek z kory drzewa o nazwie kasja.

Korzyści zdrowotne cynamonu różnią się znacznie w zależności od tego, co kupujesz. Są najjaśniejszeobjawia się przy użyciu świeżej kory cynamonu cejlońskiego. Jest ostrzejszy w smaku i ma silniejsze działanie. Cassia w swoim składzie ma dużo kumaryny, która w dużych ilościach może zaszkodzić organizmowi. Ale mało kto je cynamon łyżkami, więc ten problem nie pojawia się ostro.

Przy okazji, aby dokładniej ocenić dobroczynne właściwości cynamonu, można sprawdzić jego pochodzenie. Aby to zrobić, upuść trochę jodu na zakupiony proszek. Cejlon zmieni kolor na niebieskawy, a kasja nabierze jasnoniebieskiego koloru. Jeśli możesz kupić laski cynamonu, użyj go. W razie potrzeby zmiel go na specjalnej tarce.

Historia dystrybucji

Rozgrzewająca przyprawa została po raz pierwszy odkryta w Egipcie i Chinach. Zbawienne właściwości cynamonu zaczęli badać uzdrowiciele, specjaliści kulinarni i ministrowie kultów boskich. Pocieraną korą używali księża. W chińskich kronikach przyprawa jest wymieniana jako składnik leków. A w innych źródłach można go znaleźć jako odświeżacz powietrza i pierwsze perfumy.

Cynamon można nazwać śmiertelną przyprawą, ponieważ płacono za niego ogromne pieniądze i toczono wojny. Pod względem wartości był równy złotemu, więc posiadanie pachnącej kory było przywilejem najbogatszych ludzi. Wszystko to było, ale minęło. Dziś pachnąca przyprawa jest dostępna dla każdego. Oczywiście najczęściej w sklepach można znaleźć mielony cynamon, ale może być też bardzo dobrej jakości.

Skład

Magiczny aromat brązowego proszku to zasługa olejków eterycznych. Z kolei są korzystnewpływają na pracę całego organizmu jako całości, zachowując jego młodość i piękno. Przyprawę wprowadza się również do składu różnych preparatów kosmetycznych. Oczywiście mielony cynamon traci część olejków eterycznych podczas przechowywania, ale nadal jest użyteczny. Ponadto w skład przypraw wchodzą:

1. Garbniki.
2. Polifenol, czyli analog insuliny.
3. Eugenol jest naturalnym środkiem antyseptycznym.

Przydatne właściwości

Skład tej pachnącej przyprawy jest dziś dobrze zbadany. Lekarze i dietetycy mogą odpowiedzieć na pytanie, jakie korzyści zdrowotne ma cynamon. Przede wszystkim zauważono jego właściwości przeciwutleniające. Regularne stosowanie tej przyprawy pozwala na usunięcie toksyn z organizmu, normalizację cholesterolu. W krajach wschodnich przyprawa jest stosowana jako środek przeciwbakteryjny. Można nim posypać rany, aby zapobiec ropieniu.

Pałeczki cynamonu są od dawna znane z pomocy w walce z przeziębieniem. Poniżej rozważymy opcje przygotowania napojów leczniczych. Suszona kora ma również korzystny wpływ na żołądek, łagodzi wzdęcia i pobudza trawienie. Z tego powodu ciepła przyprawa jest pożądana wśród tych, którzy chcą schudnąć. Ogólnie rzecz biorąc, cynamon działa kompleksowo na cały organizm. Dlatego nie odmawiaj sobie przyjemności i regularnie korzystaj z niej w kuchni. Doświadczeni kucharze wiedzą, że nawet jeśli ciasto nie jest zbyt udane, cynamon rozjaśni wady.

Musisz być ostrożny

Zanim zaczniesz bezkrytycznie dodawać go do wszystkich napojów i potraw,konieczne jest zapoznanie się z przeciwwskazaniami. Cynamonu nie należy spożywać w dużych ilościach. Szczególnie często taki błąd popełniają dziewczyny, które marzą o jak najszybszej utracie wagi. Jest kilka rzeczy, o których warto wiedzieć:

• Nadmierne użycie przyprawy powoduje odkładanie się osadu w naszych wewnętrznych, naturalnych filtrach. Jest to szczególnie szkodliwe dla dzieci poniżej 3 roku życia.
• Przyprawa jest całkowicie przeciwwskazana dla kobiet w ciąży, ponieważ może wywołać zaburzenia w rozwoju płodu.
• Używanie kremów zawierających tropikalne przyprawy może prowadzić do stanów zapalnych.
• W przypadku naruszenia układu sercowo-naczyniowego lub wysokiego ciśnienia krwi zabrania się używania cynamonu.

Oczywiście nie mówimy o jednej bułce cynamonowej. Warto pamiętać o przeciwwskazaniach w przypadkach, gdy dana osoba wyraźnie go nadużywa.

Cynamon na szczupłość

Dziś w aptekach można znaleźć mnóstwo suplementów na bazie cynamonu, których producenci obiecują jak najszybciej pozbyć się nadwagi. To fikcje, bo sam cynamon nie przyczynia się do utraty zbędnych kilogramów. Tak, aktywuje wszystkie procesy metaboliczne w komórkach i usuwa z nich toksyny, wolne rodniki i inne „śmieci”. To dzięki oczyszczaniu normalizuje się metabolizm, co przyczynia się do spalania tłuszczów.

Jest jeszcze jedna ważna właściwość. Glukoza pomaga zmniejszyć ilość glukozy we krwi. To właśnie nadmiar cukru sprawia, że organizm nie radzi sobie z nadmiarem cukru.kilogramy. Aby szybciej się z nimi rozstać, musisz przygotować specjalny napój spalający tłuszcz z cynamonem. Wymieszaj łyżeczkę proszku ze szklanką wrzącej wody. Możesz dodać trochę miodu. Zaleca się pić trzy razy dziennie. I oczywiście powinieneś unikać niezdrowej żywności i trzymać się racjonalnej diety.

Cynamon na cukrzycę

Chcę od razu powiedzieć, że leczenie tej groźnej choroby powinno odbywać się wyłącznie pod nadzorem lekarza prowadzącego. Obecnie istnieje dość duży wybór specjalnych leków, które mogą skutecznie obniżyć poziom glukozy we krwi. Ale mają wiele przeciwwskazań i często powodują powikłania w nerkach i wątrobie, jelitach i sercu. Dlatego najlepszą opcją jest stosowanie ludowych środków, w tym cynamonu.

Jednym z ważnych składników jest fenol. Odpowiada za proces obniżania poziomu glukozy we krwi, co ma istotne znaczenie z naruszeniem układu hormonalnego. Cynamon w cukrzycy pozwala normalizować metabolizm. Praktyka pokazuje, że jeśli codziennie przez miesiąc jesz potrawy z aromatycznymi przyprawami, to poziom glukozy we krwi spada o około 30%. Nie zapomnij o konieczności konsultacji z lekarzem. Ewentualną szkodę cynamonu należy wziąć pod uwagę, jeśli zażywasz go przez długi czas.

Cynamon zaczyna przyjmować dawkę około 1 g dziennie. To około ćwierć łyżeczki. Stopniowo wskaźnik ten jest doprowadzany do 6 g, czyli łyżeczki ze szkiełkiem. Pożądanyrozprowadzaj tę porcję w ciągu dnia, dodając do herbaty, ciastek i dań głównych.

Dla silnej połowy ludzkości

Laski cynamonu uwielbiają nie tylko piękne panie. Oprócz ogólnych właściwości użytkowych przyprawa ta ma również specyficzne właściwości. Jest więc uważany za bardzo przydatny dla mężczyzn. Proszek cynamonowy jest w stanie niszczyć drobnoustroje chorobotwórcze żyjące w układzie pokarmowym, rozrodczym i moczowym. Uzdrowiciele twierdzą, że regularne stosowanie ostrych przypraw może zapobiec rozwojowi tak groźnych chorób, jak zapalenie pęcherza moczowego i cewki moczowej, zapalenie gruczołu krokowego. Ponadto jest najsilniejszym afrodyzjakiem, który jest w stanie ujędrnić i zwiększyć libido. Pomimo tego, że nie jest lekarstwem, cynamon w niektórych przypadkach może zapobiegać chorobie lub dostosowywać jej leczenie w początkowej fazie rozwoju.

Wskazówki

Nic na świecie nie może się równać z aromatem sproszkowanego cynamonu. Smak cynamonu jest lekko cierpki i piekący, dobrze komponuje się ze słodyczami i mięsem. Istnieją pewne zasady, które wyjaśniają, jak prawidłowo używać tej przyprawy.

1. Pij zieloną herbatę. Rano bardzo przydatne jest wypicie filiżanki zielonej herbaty z dodatkiem łyżki cynamonu. Możesz dodać trochę wysokiej jakości miodu.
2. Sałatki owocowe. Trudno znaleźć inną przyprawę, która równie dobrze pasuje do deserów. Dla doskonałego smaku możesz pokroić jabłka i pigwy, gruszki i posypać je cynamonem.
3. Zimne zupy owocowe. Składniki są świeże lub suszoneowoc. Pod koniec gotowania dodaje się imbir i cynamon. To świetna opcja na śniadanie lub przekąskę.

Najlepiej używać pałeczek cynamonu i samemu je pocierać przed użyciem. Wówczas przyprawa zachowa wszystkie dobroczynne właściwości i wpłynie jak najefektywniej na organizm.

Smak dzieciństwa

Jeśli jesteś zwolennikiem zdrowej diety, prawdopodobnie szukasz przepisów na najzdrowsze potrawy. Pieczenie z cynamonem jest dokładnie tym, na co należy zwrócić uwagę. Pachnąca przyprawa pomoże szybko przetworzyć wchodzące do organizmu substancje tak, aby zjedzony przysmak nie wpłynął na stan Twojej sylwetki. A najłatwiejszą rzeczą do zrobienia jest szarlotka.

Spróbuj zrobić Charlotte z cynamonem. Z pewnością ucieszy wszystkich członków rodziny. Jednocześnie taki deser przygotowuje się szybko i łatwo. Cynamon doskonale uzupełnia smak jabłek i nadaje ciastu fantastyczny smak. Będziesz potrzebować:

• Jabłko - 3 sztuki
• Mąka - 3 filiżanki.
• Cukier - 1,5 szklanki.
• Jajko - 5 szt
• Proszek do pieczenia, cukier puder i cynamon - po 1 łyżeczce.

Najpierw pokrój jabłka i posyp je cynamonem. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki. Włóż jabłka do formy i wypełnij formę ciastem. Charlotte z cynamonem gotuje się przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne, pachnące, słodkie danie.

Cynamonowe Ciasto

Jeśli jesteś na diecie, ale naprawdę chcesz czegoś słodkiego, ugotuj towspaniałe ciasto. Ciasta cynamonowe są tak aromatyczne, że na pewno do Ciebie dołączy cała rodzina. To świetna opcja leczenia dzieci, ponieważ ciasto nie zawiera żadnych szkodliwych składników. Będziesz potrzebować:

• kefir - 2 filiżanki (o niskiej zawartości tłuszczu);
• jajka - 2 sztuki;
• płatki owsiane - 1,5 szklanki;
• otręby - pół szklanki;
• cukier puder - 2 łyżki;
• cynamon - pół łyżki stołowej;
• śliwki suszone i morele po 150 gramów.

Płatki owsiane należy zmielić w blenderze. Wymieszać z resztą składników (jajka należy ubić osobno). Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, wylej na nią ciasto i wyślij do piekarnika na 15 minut w 180 stopniach. W międzyczasie zmiel oddzielnie suszone morele i suszone śliwki na puree. Podziel ciasto na trzy paski, a każdy z nich na cztery kolejne części. Teraz smarujemy co sekundę suszonymi śliwkami i łączymy parami. Na wierzch połóż warstwę suszonych na słońcu moreli.

Pyszna Maslenica

Co może być lepszego niż gorące naleśniki? Zanurz w śmietanie i od razu do ust. Możesz łatwo odpowiedzieć: tylko naleśniki cynamonowe mogą być lepsze. Fantastyczny aromat nie pozostawi nikogo obojętnym. Do nadzienia można dodać karmelizowane jabłka. Zasadniczo każdy podstawowy przepis będzie działał, wystarczy dodać do niego trochę cynamonu.

Wygrajmy dzisiaj wygraną.

1. Dokładnie ubij 2 jajka i 2 łyżki cukru.
2. Wylej szklankę mleka.
3. Dodaj 200 g mąki i łyżeczkę cynamonu.

Wszystko ostrożniezamieszać. Możesz dodać trochę szafranu, aby naleśniki były piękniejsze, słonecznie żółte. Pieczemy na gorącej patelni, za każdym razem wylewając niewielką porcję ciasta. Po zrumienieniu naleśnika należy go odwrócić na drugą stronę. Pamiętaj, aby posmarować masłem, aby naleśniki nie wyschły.

Bułeczki cynamonowe

To już jest klasyka. Wszelkie bułki i słodkie placki nabierają szczególnego uroku, jeśli do ciasta dodano cynamon. Spróbuj francuskich bułek. Z pewnością członkowie rodziny docenią ich niesamowity smak.

1. Wymieszaj saszetkę drożdży i 100 g mąki, dodaj czubatą łyżeczkę cynamonu.
2. W osobnym rondlu wymieszać 300 ml mleka i 40 g masła, trochę soli i jajko.
3. Wlej drożdże i mąkę do rondla i dobrze ubij. Zwiń ciasto w kulkę i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
4. Teraz rozwałkuj blachę i posmaruj ją masłem, posyp cynamonem i cukrem, dodaj rodzynki.
5. Zwiń go i pokrój na małe "ślimaki". Piecz w 180 stopniach przez 30 minut.

Wymieszaj cukier puder ze śmietaną, podgrzej na ogniu do wrzenia. Powstały lukier należy lekko wylać na każdą bułkę. Okazuje się bardzo piękny i elegancki. A co za zapach!

Jabłko i cynamon na obiad

Nawet jeśli nie jesteś na diecie, to danie będzie świetną ucztą i pozwoli Ci nie jeść zbyt dużo wieczorem. Jednocześnie wymagany jest minimalny czas gotowania równyjak również produkty. Na szklankę kefiru trzeba wziąć dwa jabłka i 0,5 łyżeczki cynamonu.

Jabłka należy obrać i przetrzeć tarką. Dodaj kefir i cynamon. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne puree, które z wielką przyjemnością można spożywać na obiad. Jabłka z cynamonem mogą być świetnym deserem, zdrowym i lekkim. Jego zawartość kalorii jest niska - około 57 kcal na 100 g. Dlatego można go używać do obiadu bez szkody dla sylwetki. Ten przysmak można przyrządzać przez cały dzień, tylko uważaj, aby dzienna dawka cynamonu nie była zbyt duża.

Zamiast konkluzji

Cynamon to uniwersalna przyprawa używana do gotowania pierwszego i drugiego dania, sprawdziła się również jako aromatyczny dodatek do wypieków. Ciasta i bułeczki, serniki i ciasteczka – z cynamonem wszystko okazuje się o wiele smaczniejsze. Ponadto proszek cynamonowy ma właściwości lecznicze, dzięki czemu może być stosowany w kompleksowej terapii różnych schorzeń.

Uważaj, to też ma swoje przeciwwskazania. Przed użyciem skonsultuj się z lekarzem.

Istnieje wiele przepisów, w których można używać cynamonu. Koniecznie spróbuj gotować zupy, sałatki, desery z galaretką. Dzięki aromatycznym przyprawom są szczególnie smaczne. A dla tych, którzy przestrzegają ścisłej diety, stanie się idealnym asystentem, ponieważ pomaga kontrolować apetyt i obniża poziom glukozy we krwi.