Czy dżem w słoikach nalewa się na ciepło czy na zimno? A jak dobrze?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Z nadejściem lata każda gospodyni domowa stara się zaopatrzyć w dżem na zimę. Jest nie tylko słodki, ale także źródłem witamin i minerałów, a także ochrony przed infekcjami i wirusami. A ile pachnących ciast, bajgli i ciasteczek powstanie w zimowe wieczory z takich półfabrykatów! Najważniejsze, aby nie przegapić chwili, prawidłowo ugotować dżem, zachowując wszystkie jego użyteczne właściwości, ale zapobiegając ewentualnemu zakwaszeniu produktu.

Dla początkujących

To najprostszy blank, absolutnie każdy sobie z tym poradzi. Banki zachowują się spokojnie, ich powieki nie puchną. A wszystko dlatego, że w dżemie jest dużo cukru i gotuje się go stopniowo, w kilku etapach. Nie ma szans zniknąć, chyba że naruszone zostaną podstawowe zasady zbioru. W szczególności młode gospodynie domowe są zainteresowane tym, czy dżem wlewa się do słoików na gorąco czy na zimno.

Zasady ogólne

Aby proces przygotowania do zimy był szczęśliwy, musisz stalezbieraj nowe przepisy, aby pojawił się element zaskoczenia: co z tego wyjdzie? Dziś to nie problem, e-booki z przepisami, fora i specjalistyczne strony są do Państwa dyspozycji. Różnią się możliwością dzielenia się doświadczeniami. Tutaj gospodynie podzielą się tym, jak przygotowują preparat, wlewają dżem do słoików na gorąco lub na zimno.

Zbieranie jagód

Aby gotowy deser był doskonałej jakości, musisz zaopatrzyć się w najlepsze jagody. Aby to zrobić, należy je zbierać przy ciepłej i suchej pogodzie. Jeśli zrobisz to w deszczu, jagody wchłoną dużo wilgoci, rozpadną się, a przysmak będzie wodnisty. Cała kolekcja powinna być taka sama pod względem dojrzałości, wtedy będzie znacznie smaczniejsza. Równolegle z jagodami musisz wybrać naczynia, do których wlejesz gotowy produkt. Zwykle są to szklane słoiki. Od ich przygotowania będzie bezpośrednio zależeć, czy dżem przelejemy do słoików na ciepło czy na zimno.

Przed gotowaniem

Jagody lub owoce należy umyć i posypać cukrem. Muszą stać przez 3-4 godziny, aby uwolnić sok. Jeśli dżem jest zrobiony z wiśni, niektóre gospodynie domowe wolą pozyskiwać kości z jagód, co można zrobić za pomocą specjalnej maszyny. Słoiki w tym czasie są dobrze umyte i przygotowane do zszywania.

Tymczasem jagody wlewa się do szerokiej miski. Idealna jest mała umywalka. Najlepiej używać misek 2-4 kg. W dużym pojemniku delikatne jagody tracą swój kształt. Nie zapominaj, że pojemnik do gotowania musi być idealnie czysty. To jest zabronioneużyj umywalki, jeśli ma plamy z rdzy lub tlenków. Na tym etapie musisz zdecydować, czy przelać dżem do słoików na ciepło czy na zimno.

Przygotowywanie potraw

Dobrze umyte słoiki kładzie się na stole do kontroli. Bardzo ważne jest teraz, aby zauważyć wszelkie wady na szkle i natychmiast wykluczyć takie pojemniki, aby zapobiec uszkodzeniu produktu. W rzeczywistości, jeśli pęknięcie jest małe, dopuszczalne jest przechowywanie w nim dżemu. Ale w tym przypadku lepiej zostawić go w lodówce.

Aby dżem stał w pomieszczeniu, musisz bardziej zadbać o jego bezpieczeństwo. W takim przypadku najlepiej byłoby dokładnie wysterylizować każdy słoik. Aby to zrobić, możesz użyć czajnika, piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Na tej podstawie można już zdecydować, jak wlać dżem, na ciepło lub na zimno. Dobrze ugotowany przysmak można włożyć do sterylnych słoików nawet na zimno, nic mu się nie stanie.

Najpierw syrop

Naszym celem jest przygotowywanie nie tylko smacznych, ale także zdrowych smakołyków. Dlatego musisz zacząć od przygotowania syropu. Cukier i wodę wsyp do miski i zagotuj. Jak tylko kryształki całkowicie się rozproszą, możesz włożyć jagody i gotować przez 5 minut na małym ogniu.

Pamiętaj, aby usunąć piankę łyżką cedzakową. Swoją drogą jest bardzo smaczny. Dzieciom spodoba się jedzenie go z herbatą. Aby jagody się nie marszczyły, po pięciu minutach miska jest usuwana z ognia. Po schłodzeniu mieszaninę ponownie ogrzewa się. Zależy to również od liczby podejść.gorący lub zimny dżem wlej do słoików. Pięć minut należy wylać natychmiast po ugotowaniu, zwinąć i wyczyścić pod ciepłym kocem. A jeśli ugotowałeś jagody w 4 zestawach, to nie ma się czego bać.

Plany na przyszłość

Już zbierając jagody, gospodyni wie, co zamierza zrobić z pustymi. Coś można zostawić na herbatę, to znaczy zjeść teraz. A niektóre muszą być przechowywane do zimna. Na tej podstawie dżem należy wlewać na gorąco lub na zimno. Do bezpośredniego spożycia najczęściej robią pięciominutowy posiłek, którego nie zwija się, ale przechowuje w lodówce. Dlatego lepiej nalać go na gorąco, pomoże to zniszczyć wszystkie bakterie, które przetrwały po umyciu. Ponadto środek ten oszczędza czas na sterylizacji słoików. Temperatura gotującego się dżemu jest bardzo wysoka, całkowicie zastąpi ogrzewanie w piekarniku lub na parze.

Do przechowywania w zimie

Aby nie kwaśnieć podczas przechowywania, ważne są tylko dwie rzeczy. Pierwsza to wystarczająca ilość cukru. Jeśli to nie wystarczy, nawet długie gotowanie nie pomoże. Dlatego działaj ściśle według przepisu. Drugi punkt to czas gotowania. Możesz po prostu włączyć ogień i gotować mieszaninę przez 20 minut. Będzie się normalnie przechowywał, ale stanie się jak dżem. Dlatego wymagane jest podejście krok po kroku do przygotowania. Oznacza to, że podgrzewamy go przez 3-5 minut, a następnie całkowicie chłodzimy przez trzy godziny. Gotowanie trwa dłużej niż jeden dzień, ale potem będzie stać w temperaturze pokojowej.temperatura. Jak widać, trudno jednoznacznie powiedzieć, jak prawidłowo nalewać dżem, gorący czy zimny. Wszystko zależy od twoich planów wobec niego.

Zacięcie gotowe

Przed zakończeniem gotowania upewnij się, że produkt jest całkowicie gotowy. Aby to zrobić, delikatnie wymieszaj dżem. Jeśli jest gotowy, jagody są równomiernie rozprowadzane w syropie i nie unoszą się na wierzch. Kroplę syropu ostudzić na spodeczku i rozetrzeć w palcach. Jeśli utworzy się wątek, możesz go wyłączyć. Dodatkowo kropla na spodku nie rozchodzi się, ale zachowuje swój kształt.

Jak zamknąć słoik

Jeżeli dżem jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, musi być całkowicie chłodny. Następnie wlewa się go do czystego, suchego pojemnika. Ale lepiej nie używać metalowej osłony. Najlepiej używać pergaminu i sznurka. Szklane słoiki są dokładnie myte sodą, suszone i trzymane na parze. Następnie schłodzony dżem układa się w gorących słoikach. Będzie musiał być przechowywany w suchym miejscu. Procedura jest dość prosta. Na słoiku kładzie się pergamin, na wierzchu kładzie się kółko z tektury i ponownie pergamin. Ściąga się je zwilżonym sznurkiem, który po wysuszeniu blokuje dopływ powietrza do słoika. Niektóre gospodynie domowe stosują inną technikę. Nalewają dżem na gorąco i zamykają pod metalową pokrywką. Właściwie, jak najlepiej wlać dżem - na ciepło czy na zimno, już wam opisaliśmy. Reszta zależy od Twoich osobistych preferencji.