Jak zrobić pyszny sos agrestowy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przez wiele lat uważano, że agrest służył wyłącznie do wyrobu słodkich przetworów lub dżemów. Jednak jagody mogą być również wykorzystywane do innych celów. Sos agrestowy ma bardzo nietypowy smak. Podobnie jak tkemali można ją podawać z mięsem, makaronem, ziemniakami i rybami. Z agrestu uzyskuje się dość pikantną przyprawę o oryginalnym smaku. Gotowy sos możesz przechowywać zimą w hermetycznie zamkniętych pojemnikach. Jak więc zrobić sos agrestowy na zimę?

Klasyczny przepis

Do przygotowania sosu agrestowego będziesz potrzebować:

1. Agrest - od 3 do 3,5 kilograma.
2. Sól - 50 gramów.
3. Cukier granulowany - 100 gramów.
4. Pieprz mielony - dwie łyżeczki.
5. Chmiel Suneli - dwie łyżeczki.
6. Główka czosnku.
7. Ocet i olej roślinny - po 40 gramów.

Przygotowanie jagód

Więc jak zrobić sos agrestowy? Przepisy na to danie są różne. Klasyczny można gotować w domu. Najpierw musisz przygotować jagody. Agrest należy dokładnie umyć. W takim przypadku musisz usunąć wszystkie zanieczyszczenia i zepsute jagody. Można pozostawić kucyki.

Przygotowany agrest należy przełożyć do głębokiego pojemnika i podpalić. Warto też dodać szklankę czystej wody. W przeciwnym razie zawartość patelni zacznie się palić. Gotuj jagody na małym ogniu, aż całkowicie zmiękną. Jeśli agrest jest w pełni dojrzały, zajmie to 10 minut.

Proces gotowania

Aby uzyskać sos agrestowy, musisz dokładnie ugotować jagody. Owoce powinny stać się miękkie. Po ugotowaniu jagody należy zmiażdżyć blenderem. Efekt końcowy powinien być czysty. Do powstałej masy należy dodać sól, a następnie cukier. Ilość ostatniego składnika zależy od osobistych preferencji i odmiany agrestu. Po całkowitym rozpuszczeniu soli i cukru do kompozycji należy wprowadzić aromatyczne przyprawy. Jeśli chcesz uzyskać ostry sos, możesz dodać do niego trochę czerwonego mielonego pieprzu.

Po dodaniu wszystkich składników kompozycję należy ponownie podgrzać na małym ogniu. Sos powinien gotować się na wolnym ogniu przez 10 minut. Na koniec do masy należy dodać ocet i olej roślinny. Kompozycję należy dokładnie wymieszać. Sos agrestowy na mięso jest gotowy. Możesz go zwinąć, jeśli chcesz. W tym celu masę należy rozłożyć do wysterylizowanych słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami. Pojemniki należy przykryć kocem. Gdy słoiki ostygną, możesz je przestawić w chłodne miejsce.

Sos imbirowo-rodzynkowo-cebulowy

Sos agrestowy można przygotować na kilka sposobów. W takim przypadku do gotowania będziesz potrzebować:

1. Jagodyagrest - 1 kilogram.
2. Czerwona cebula - 400 gramów.
3. Ząbek czosnku.
4. Łyżka oleju roślinnego.
5. 60 mililitrów wody.
6. Cukier brązowy - 170 gramów.
7. Zmielony imbir - ½ łyżeczki.
8. Curry - dwie łyżeczki.
9. Ocet z białego wina - 2 łyżki stołowe.
10. 70 gramów rodzynek, najlepiej bez pestek.
11. 4 łyżeczki soli.

Kroki gotowania

Na początek warto przygotować agrest. Jagody należy dobrze umyć i wyczyścić. Powinny być umieszczone w durszlaku, aby spuścić nadmiar płynu. Cebulę i czosnek należy obrać i drobno posiekać. Umieść mały pojemnik na ogniu. Tutaj wlej wodę i olej roślinny. Do gorącej mieszanki dodać czosnek i czerwoną cebulę. Dusić warzywa przez 20 minut. W takim przypadku warto monitorować stan cebuli. Nie powinno się smażyć. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody do pojemnika.

Do warzyw należy dodać agrest, cukier i sól. Kompozycję należy gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Jeśli nie ma brązowego cukru, można użyć białego. Po określonym czasie dodaj do sosu imbir, curry, rodzynki i ocet. Musisz gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, w rezultacie masa powinna stać się gęsta. Na tym etapie powinieneś spróbować sosu. To zrównoważy jego smak poprzez dodanie soli, cukru lub przypraw.

Końcowy etap

Sos agrestowy do mięsa jest prawie gotowy. Ostatecznieuzyskuje się gęstą masę, w której obecne są kawałki jagód. Ten sos ma wyjątkowy słodko-kwaśny smak. Gotowy produkt można rozłożyć na słoiki i hermetycznie zamknąć. Pojemniki i pokrywki należy wcześniej wysterylizować.

W razie potrzeby masę można zmielić blenderem. Dzięki temu struktura sosu stanie się bardziej jednorodna. Natychmiastowe zwijanie masy nie jest tego warte. Po zmieleniu w blenderze sos należy ponownie podgrzać. Dopiero potem produkt można przelać do wstępnie wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami.

Gotowy produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu. Może to być półka w lodówce lub piwnica. Sosu nie trzeba podgrzewać przed podaniem. Wystarczy przelać go do odpowiedniego pojemnika. W razie potrzeby sosem można udekorować dania mięsne i rybne. Produkt dobrze komponuje się z makaronem i ziemniakami.