Pepperoni, co to jest? Fakty, przepisy, zdjęcia

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Piękne, tak smaczne włoskie słowo pepperoni, jakie skojarzenia wywołuje u współczesnego człowieka na ulicy? Pizza to chyba pierwsza rzecz. Bardziej wyrafinowani powiedzą - kiełbasa, a eksperci skorygują - pieprz. Więc w końcu pepperoni - co to jest?

Znaczenie słowa

Pepperone po włosku oznacza ostrą paprykę, pepperoni to liczba mnoga od „papryki”.

Włoscy szefowie kuchni pracujący w Ameryce zaczęli nazywać pikantne kiełbaski pepperoni jak salami. Włosi zwykle przyrządzali je z mięsa wieprzowego, w odmianie amerykańskiej jest to zarówno mięso wołowe, jak i drobiowe.

Aby zamówić pikantne kiełbaski w ich ojczyźnie, poproś o salame piccante.

Pepperoni to jeden z najpopularniejszych składników do robienia pizzy, który nosi tę samą nazwę i często jest bestsellerem. We Włoszech pizza z tymi kiełbaskami nazywa się pizza alla diavola.

Przepis na kiełbasę

Kiełbasa pepperoni. Co to jest, dowiedzieliśmy się. Chcesz spróbować tego pikantnego salami? Podróż do Włoch!Nie? Następnie na wycieczkę na zakupy po sklepach w swoim rodzinnym mieście, co jeśli będziesz miał szczęście? Długie i prawdopodobnie drogie?

W porządku. Zróbmy własne salami.

Będziesz potrzebować:

• trzy kilo wieprzowiny;
• jeden kilogram wołowiny;
• sól gruba - trzy łyżki stołowe i jedna łyżeczka;
• trzy łyżki mielonej papryki;
• dwie łyżki pieprzu cayenne;
• jedna łyżka anyżu;
• jedna łyżeczka cukru;
• pół łyżeczki kwasu askorbinowego;
• łyżeczka mielonego czosnku;
• kieliszek wytrawnego czerwonego wina;
• Brzuch wieprzowy o długości stu osiemdziesięciu centymetrów.

Teraz zacznij gotować.

1. Najpierw umyj mięso, pokrój na kawałki i lekko je zamroź. Zrób mięso mielone w maszynce do mięsa (oddzielnie wieprzowina i wołowina).
2. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw w chłodnym miejscu na jeden dzień.
3. Przygotuj jelita, myjąc je dokładnie dwa razy w odstępie 30 minut.
4. Napełnij jelita mielonym mięsem, wypuść nadmiar powietrza. Bandażowanie należy wykonać po dwudziestu pięciu centymetrach.
5. Pokrój na dwie kiełbaski i odwieś do wyschnięcia na około sześć do ośmiu tygodni.

Gdy kiełbasa będzie gotowa, przechowuj ją w lodówce do dwóch tygodni lub w zamrażarce do dwóch miesięcy.

Jak zrobić pepperoni

Wspomnieliśmy wcześniej, że pizza jest również nazywana tym tajemniczym słowem. Porozmawiajmy o niej teraz.

Pizza Pepperoni jest dość łatwa do zrobienia. Wystarczy ciasto, kiełbaski pepperoni, ser mozzarella, sos pomidorowy.

1. 

   Możesz kupić ciasto lub zrobić je samemu. Potrzebne będą: ciepła woda (siedemdziesiąt mililitrów), drożdże (jedna łyżeczka), sól (ćwierć łyżeczki), cukier (pół łyżeczki), oliwa z oliwek (pół łyżki stołowej), mąka pszenna (sto sześćdziesiąt gramów).

2. Najpierw zrób ciasto z wody, drożdży i cukru, gdy pianka wyrośnie, dodaj wszystko inne, zagnieść ciasto i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
3. Po rozwałkowaniu cienką warstwą, połóż na arkuszu, posmaruj sosem.
4. Połóż pokrojony ser, a na nim cienkie kręgi kiełbasy (ewentualnie domowej roboty) i wyślij do piekarnika nagrzanego do temperatury dwustu dwudziestu stopni. Pepperoni jest gotowe za pół godziny! Smaczny smakołyk!

Cóż, oto przed nami osobiście - pizza pepperoni. Co to jest, jak jest przygotowywany i z czym jest spożywany, mamy nadzieję, że jest jasne.

Okazuje się jednak, że ostra papryka o tej samej nazwie rozsławiła nie tylko kiełbasę i amerykańskie danie typu fast food. Istnieje wiele innych kulinarnych arcydzieł, w których używany jest pepperone, na przykład sos …

Sos Pepperoni

Byłoby logiczne założyć, że ostra papryka zostanie dodana do sosu, a następnie, jak mówią, do smaku. Ale nie!

Nazwa jest tak mocno zakorzeniona w pikantnym salami, że ugotujemy sos kiełbasiany!

Zado podstaw potrzebny jest majonez (jedna łyżka stołowa) i topiony serek śmietankowy (dwieście gramów), a dla smaku pepperoni (pół kilograma).

Kiełbasę należy pokroić na bardzo małe kawałki, starty ser, dokładnie wymieszać wszystkie składniki, włożyć do foremki i piec w piekarniku przez dwadzieścia minut.

Ten sos jest podawany na ciepło, niech Twój gust zadecyduje, do czego służy…

Teraz nie będziesz zdezorientowany pytaniem: "Pepperoni - co to jest?" Możesz nie tylko odpowiedzieć, ale także potraktować swojego rozmówcę tym samym pepperone, zdobywając tym samym laury wykwintnego specjalisty kulinarnego!