Jaka jest nakrycie stołu w restauracji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Aby spędzić czas w miłym towarzystwie lub uczcić jakąś specjalną okazję, większość ludzi wybiera restauracje. Popularność tych placówek jest niezmiennie wysoka i jest ku temu wiele dobrych powodów.

Wśród nich jest wysoka jakość obsługi, możliwość delektowania się egzotycznymi potrawami i oczywiście wyjątkowa atmosfera, która panuje w tych lokalach. Niektóre z nich mają tak wysoki status, że odwiedzenie ich może stać się samo w sobie uroczystym momentem.

Jednym z głównych atrybutów szanującej się instytucji jest specjalne nakrycie stołu w restauracji, za pomocą którego można ocenić jej klasę i poziom profesjonalizmu personelu. Zostanie omówiona.

Co służy? To szczególny rodzaj dekoracji stołu (a nawet w pewnym sensie rytuał przygotowania go do posiłku), polegający na specjalnym ułożeniu sztućców, przedmiotów i elementów wystroju. Nakrycie stołów w restauracji uzależnione jest od proponowanego menu oraz kategorii samej instytucji. To właśnie te składniki są uważane za główne i z góry określają liczbę irodzaje sztućców, talerzy i szklanek.

Rodzaje serwowania

Nakrycie stołu w restauracji i kawiarni może być wstępne i świąteczne. Wstępne ustawienie stołu to ułożenie minimum

liczba sztućców i przyborów odpowiadająca czasowi obsługi.

Tak więc na przykład wstępna porcja na śniadanie będzie składać się z talerza (najczęściej ciasta), sztućców, szklanki wody, łyżeczki i serwetki. Czasami zawiera nóż do masła i dodatkowy talerz na przekąski.

Podczas przygotowywania stołu do jadalni dodaje się do niego sztućce do przekąsek.

Nakrycie stołu w restauracji wieczorem jest najbardziej skomplikowane. Na stole ustawiono małą jadalnię, talerze do ciast i przekąsek, sztućce (bez łyżek), kieliszki do wina, urządzenia do przypraw. Również przed wieczornym nabożeństwem stoły ozdabia się dodatkowymi elementami dekoracyjnymi (wazony, świeczniki).

W zależności od zmiany naczyń lub na życzenie klientów otrzymują nowe i dodatkowe pozycje naczyń i sztućców.

W tym przypadku należy zwrócić szczególną uwagę na to, że nakrycie stołu w kawiarni nieco różni się od tego, które będzie oferowane w restauracji. Same zasady układania potraw nie ulegają zmianie. Ale kawiarnie mogą sobie pozwolić na obrusy i serwetki o skromniejszej jakości (lub w ogóle się bez nich), mniejszą różnorodność rodzajów potraw, w zależności odjego klasa i różnorodność dań w menu. Restauracje są pod tym względem bardziej wymagające.

Ogólnie akceptowane, w zależności od prezentowanego menu i rodzaju posiłku, są cztery główne rodzaje serwowania:

• stolik do herbaty/kawy;
• bufet/bufet;
• stół do zimnej żywności;
• stół jadalny (gorące dania).

Podczas serwowania w restauracji na stole musi znajdować się lniany obrus. To samo powinno być i serwetki. Niedopuszczalne jest wyświetlanie „różnorodnych” naczyń i urządzeń.

Kilka niuansów

Nakrycie stołu w restauracji ma szereg niuansów, których należy bezwzględnie przestrzegać w lokalach dowolnej kategorii. Na przykład środek obrusu powinien zawsze pokrywać się ze środkiem stołu, a fałdy powinny znajdować się ściśle prostopadle do jego krawędzi, całkowicie zakrywając nogi, ale nie spadając poniżej poziomu siedzeń. Pieprz i solniczka powinny być napełnione tylko do połowy. Butelki oleju słonecznikowego, octu i innych sosów podawane są tylko w razie potrzeby. Jedynym wyjątkiem jest musztarda, którą należy podać, jeśli zamówienie zawiera danie mięsne. Jeśli na stole nie ma talerza z przekąskami, zamiast tego należy użyć płóciennej serwetki złożonej na cztery.