Co jest bogate w ziemniaki? Wartość odżywcza i jej wpływ na nasz organizm

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Często szukamy informacji o korzyściach płynących z niektórych pokarmów dla naszego organizmu. Zastanawiamy się, co obfituje w filet z mango i łososia, mięso kraba czy figi. Ale czasami nie zwracamy uwagi na jedzenie, które trafia na nasz talerz prawie codziennie. Ale to ona decyduje o tym, jak dobre odżywienie otrzymuje nasz organizm. Dziś porozmawiamy o produkcie, który my Słowianie nazywamy czasem „drugim chlebem”. I to prawda: czy to lato, czy zima, wielka metropolia czy skromna wieś, nasz ulubiony produkt, ziemniaki, pojawia się na stołach z godną pozazdroszczenia częstotliwością. Wartość odżywcza tak boleśnie znajomego warzywa jest w rzeczywistości bardzo ważna. Spełnia nie tylko rolę pokarmu, który zaspokaja głód, ale także napełnia nas energią, witaminami, a nawet może naprawdę leczyć.

Zdrowa żywność

Zdrowe odżywianie zależy przede wszystkim od tego, jak jest ono zbilansowane. Konieczne jest skomponowanie menu w taki sposób, aby składniki uzupełniały się nie tylko smakowo, ale równieżskład chemiczny. Przy niewystarczającym uzupełnieniu witamin lub innych przydatnych substancji w organizmie możesz nie tylko czuć się gorzej, ale także poważnie zachorować.

Powinniśmy również zwracać dużą uwagę na to, co jemy. Produkt musi być wysokiej jakości, świeży, odpowiednio przechowywany i przygotowany. Nieprzestrzeganie zasad może zamienić każdą, nawet najzwyklejszą żywność, w truciznę dla naszego organizmu. Poświęćmy trochę czasu na to, czym jest ziemniak. Wartość odżywcza, skład chemiczny, korzyści i szkody dla naszego organizmu, jak prawidłowo spożywać ten produkt – to główne kwestie, którymi dziś się poruszymy.

On dodaje energii

Potato jest niekwestionowanym liderem pod względem zawartości skrobi. Ale nie tylko wspomaga łagodne trawienie, ale także rozkłada się pod wpływem enzymów na polisacharydy. To oni dają nam siłę i wigor. Warto wiedzieć, że bulwy odmian późnych (zimowych) zawierają więcej skrobi niż wczesne. Ale to nie jedyny element, w który bogate są ziemniaki. O wartości odżywczej tego produktu decyduje także zawartość białek, a co za tym idzie aminokwasów, których potrzebujemy do odmłodzenia organizmu, z ich pomocą nasz organizm odbudowuje nowe komórki. Wśród nich są białko, albumina, globulina i pepton. Pod względem zawartości białka ziemniaki tylko nieznacznie ustępują produktom mięsnym i jajkom.

Minerały

Skład chemiczny ziemniaków jest nasycony makro- i mikroelementami, bogatymi w witaminy. Liderem wśród minerałów jest potas - 427mg, fosfor - 58 mg i magnez - 22 mg na 100 g bulwy. Aby w pełni nasycić organizm tymi pierwiastkami wystarczy, aby osoba dorosła jadła 300 g ziemniaków dziennie.

Skład chemiczny ziemniaków obejmuje również:

• cholina - 13mg;
• wapń - 11 mg;
• sód - 6 mg;
• żelazo - 0,8 mg;
• selen - 0,4 mg.

Mikroelementy to cynk, miedź, brom, kob alt, bor, mangan, jod i wiele innych.

I witaminy

Ziemniak ma wysoką zawartość witamin, szczególnie dużo kwasu askorbinowego (witaminy C) - 11 mg na 100 g produktu. To dzięki niemu krajom Europy udało się w odpowiednim czasie pokonać epidemię szkorbutu. Jest również bogaty w witaminy z grupy B - B1, B2, B3, B6 i B9. Bulwy zawierają również witaminę K i nie zawsze można ją znaleźć w pokarmach roślinnych. Jego wartość jest bardzo ważna - utrzymuje stan krwi, a cały układ sercowo-naczyniowy jako całość jest normalny.

Wpływ na ciało

Surowy ziemniak ma znacznie wyższą wartość odżywczą niż gotowany. Większość witamin ulega zniszczeniu podczas procesu gotowania, więc musisz spróbować ugotować danie tak szybko, jak to możliwe. Sok ze świeżych ziemniaków ma właściwości lecznicze i jest dobry dla układu pokarmowego: może leczyć nieżyt żołądka, a nawet wrzody. Dania ziemniaczane normalizują pracę żołądka, jelit i mają łagodne działanie moczopędne. Jego pozytywny wpływstan serca i naczyń krwionośnych jest również bardzo wysoki.

Stosowanie ziemniaków polega na zdolności do leczenia wszelkich ran, wrzodów i oparzeń. Zetrzeć trochę surowych ziemniaków na drobnej tarce i nałożyć na oparzenie (ranę), po kilku takich „sesjach” każda, nawet najbardziej złożona rana zacznie się goić, a po oparzeniu nie będzie śladu. Pary gotowanych "mundurów" są bardzo przydatne w chorobach górnych dróg oddechowych.

Korzyść, nie szkodzić

Główne stężenie składników odżywczych w bulwie znajduje się pod skórą. Z reguły się ich pozbywamy, dlatego pozbawiamy się większości pierwiastków śladowych, w które są tak bogate ziemniaki. Jego wartość odżywcza będzie znacznie wyższa, jeśli zostanie ugotowana ze skórą. Nie zawsze można to zastosować do późnych odmian ziemniaków, ponieważ ich skórka jest dość gęsta, ale dla młodych jest całkiem. Ziemniaki dokładnie opłukać i w tej formie ugotować lub upiec. A małe bryłki ziemniaków są znacznie zdrowsze niż duże i gotują się znacznie szybciej. Staraj się nie napełniać obranych ziemniaków wodą, lepiej je natychmiast ugotować. Większość witamin łatwo wypłukuje się i rozpuszcza w wodzie.

Nie jedz ziemniaków, które mają zielonkawe plamy na skórce lub wykiełkowały. Takie bulwy są nasycone solaniną, substancją niebezpieczną dla zdrowia. Jeśli zauważysz, że ziemniaki zaczęły kiełkować, pozbądź się kiełków i umieść je w chłodnym miejscu (lodówka lub piwnica).

Jak widać, nie tylko produkty zagraniczne przynoszą korzyści naszemu organizmowi, ale takżenasz, tak drogi i kochany przez wszystkich. Uważaj na swoje zdrowie, a z pewnością odpowie ci to z wdzięcznością. Zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich!