Dżem z bakłażana - niespodzianka dla innych

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawie każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale zestaw ulubionych rodzinnych przepisów, które zachwycają nie tylko domowników, ale także gości z roku na rok. Dotyczy to również przetworów zimowych: różnego rodzaju dżemy, marmolady, spiny warzywne.

Jeżeli mówimy o słodkich przygotowaniach na zimę, to jest dość standardowy zestaw owoców, z których robi się dżem i marmoladę.

Specjalny przepis

Ale widzisz, każdy z nas chce być uzbrojony w przepisy, które zadziwią bliskich swoją oryginalnością i specyficznością.

Dla gospodyń domowych, które kochają nietuzinkowe sposoby przyrządzania znajomych produktów, oferujemy konfitury z bakłażana. Ta nazwa wywołuje takie samo oszołomienie jak dżem z cukinii, skórki arbuza i zielone pomidory. Niemniej jednak takie danie jest dość popularne wśród koneserów nowości.

Aby zrobić dżem z bakłażana, będziesz potrzebował trochę czasu i kosztów pracy, ale uwierz mi, są tego warte! Otrzymawszy w wyniku starań nowy ioryginalne danie, Ty i Twoi bliscy docenicie ten wysiłek.

Dżem z bakłażana: przepis na gotowanie

Do zrobienia niebieskiego dżemu potrzebne są małe, starannie posortowane owoce o wielkości 7-10 cm.

Będziemy potrzebować:

• 24 małe bakłażany;
• 14 szklanek wody;
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 2, 4 kg cukru;
• wanilina do smaku.

Odetnij łodygi bakłażana. Płatki nie muszą być usuwane. Teraz każdy owoc kroimy wzdłuż iw kilku miejscach robimy nakłucia widelcem. Podczas przygotowywania bakłażana trzymaj go w pojemniku z zimną wodą (z pokrywką), ponieważ kontakt z powietrzem spowoduje brązowienie.

Rozpuść 2 łyżeczki sody oczyszczonej w szklance gorącej wody. Połącz powstały roztwór z 7 szklankami zimnej wody.

Wlej bakłażany do tego płynu i pozostaw pod przykryciem na 6 godzin. Gdy owoce są w wodzie, należy je myć co najmniej 5-6 razy.

Teraz wlej ½ części cukru na patelnię, w której będziesz gotował dżem. Zalej 6 filiżankami czystej wody o temperaturze pokojowej i gotuj przez 13-15 minut na małym ogniu.

Gdy syrop się zagotuje, wyjmij bakłażany z roztworu sody i opłucz je pod bieżącą wodą. Gdy syrop się zagotuje, zanurz w nim niebieskie owoce i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Następnie zdejmij patelnię z ognia i zaparzaj przez 12 godzin.

Teraz jest to konieczneWlej resztę cukru do dżemu, zagotuj i zmniejsz ogień. Musisz to wszystko gotować przez kolejne 3 godziny. Dosłownie 2 minuty przed końcem gotowania dodaj wanilinę.

Po wyznaczonym czasie zdejmij patelnię z naczyniem z ognia i lekko ostudź. Następnie jest gotowy do butelkowania w suchych puszkach. Najlepiej byłoby skończyć z karmelizowanym dżemem z bakłażana.

Bakłażan i cytryna

Dżem z bakłażana z cytryną przykuwa jeszcze większą uwagę. Ma ormiańskie korzenie. Przynajmniej tak się powszechnie uważa, biorąc pod uwagę fakt, że Ormianie słyną z robienia egzotycznych rodzajów dżemu.

Dżem z bakłażana - przepis:

• 2 kg bakłażana;
• 3 kg cukru;
• 800 gramów wody;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 8-10 goździki;
• cynamon do smaku;
• 8-10 ziaren kardamonu.

Przygotowanie dżemu zaczynamy od wybrania małych bakłażanów o długości 6-7 cm. Napełnij je zimną wodą i trzymaj w niej przez jeden dzień.

Następnie należy zlać wodę i zanurzyć niebieskie we wrzącej wodzie na 6-8 minut. Podczas gotowania bakłażana przygotuj syrop cukrowy.

Po ugotowaniu warzyw odcedź wodę i pokrój je tak, jak lubisz: kółka, kostki, patyczki. Jeśli owoce są bardzo małe, nie można ich posiekać.

Teraz polaj bakłażany przygotowanym gorącym syropem i gotuj przez pół godziny. Pozostaw warzywa do zaparzenia w syropie przez kolejne 2 godziny. Powtórz gotowanie dwarazy.

Podczas ostatniego podejścia do gotowania dżemu dodaj kardamon, goździki, cynamon, wrzucając je do woreczka z gazy, a następnie wyciągając z patelni. Te przyprawy nadadzą delikatności wspaniały aromat. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny. Nada dżemowi pikantną kwaskowatość.

To wszystko, po prostu zrobiliśmy niezwykły dżem z bakłażana i cytryny z przyprawami.

Wolnowar i bakłażan

Teraz wiele gospodyń domowych w kuchni ma bardzo przydatną rzecz - powolną kuchenkę. Za pomocą tej cudownej maszyny bez trudu przyrządzają wiele potraw, oszczędzając przy tym czas. Dżem z bakłażana w powolnej kuchence zadowoli Cię łatwością przygotowania.

Wystarczy namoczyć 1 kg bakłażana w wodzie na dzień (aby straciły gorzki smak), obrać je z szypułek, obrać i działek. Następnie musisz włożyć warzywa do powolnej kuchenki, wlać pół litra wody i wlać do niej 1 kg cukru. Wybierz program „Gaszenie” na 1 godzinę. Po zatrzymaniu uruchom go ponownie, aby dżem nabrał pożądanej konsystencji. Opcjonalnie możesz dodać plasterki cytryny i cynamon.

Te dość proste dania zaskoczą i zachwycą nie tylko Ciebie, ale także domowników. Dodatkowo dżem z bakłażana to magazyn witamin i minerałów, które wspomogą Twoje zdrowie i dobre samopoczucie zimą.