Restauracja Valenok ("Valenok"): adres, menu, recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ci, którzy są zainteresowani doskonałą kuchnią rosyjską w Moskwie, powinni udać się do restauracji Valenok, która niedawno została otwarta przy bulwarze Cwietnoj 5. Gości zachwyca obszerny piętrowy budynek restauracji na 340 gości (czasem zmieści się tu 400 osób), sześciometrowy filcowy but zamiast szyldu przy wejściu oraz bogate menu pomyślane na iście rosyjską skalę, która oferuje ponad 100 dań.

Restauracja Valenok to nowy lokal Arkadego Novikova, jednego z najlepszych przedsiębiorców w stolicy.

O twórcy

Nazwisko rosyjskiego biznesmena Arkadego Nowikowa jest jednym z pierwszych na liście odnoszących sukcesy i sławnych restauratorów w Europie. Jest twórcą galaktyki słynnych elitarnych i szanowanych ("Królewskie polowanie", "Biskwit") oraz demokratycznych i prostych ("Yolki-Palki") placówek. Od wielu lat każda restauracja Arkadego Nowikowa niezmiennie robi furorę swoją oryginalnością i innowacyjnymi pomysłami.

Ohprojekt Grupa Novikov

Menu restauracji Novikov, zwłaszcza tych elitarnych, to prawdziwe arcydzieła i zawierają dania, które nie są znane ogółowi społeczeństwa. Często sam biznesmen zajmuje się wyborem smakołyków dla nowej instytucji. W tym opiera się na własnym doświadczeniu, a także nowoczesnych trendach biznesowych.

Przez wiele lat ciężkiej pracy Novikov stworzył jeden z największych holdingów Novikov Group, w skład którego wchodzi sieć restauracji w Moskwie i Londynie. Przedsiębiorca ma na swoim koncie ponad 50 projektów. Jest słusznie uważany za twórcę zasad i tradycji, które stały się kamieniami milowymi w rozwoju nowoczesnego biznesu restauracyjnego.

Wiele z jego zakładów jest zwycięzcami słynnych konkursów. Szefowie kuchni współpracujący ze słynnym restauratorem zdobyli sławę na całym świecie. Ich potrawy zakochały się w wielkomiejskiej publiczności. Wiele jego lokali stało się naprawdę kultowych (GQ Bar, Vogue Cafe czy Cheese restaurant).

O jakości surowców i technologii

W Grupie Novikov nacisk kładzie się nie tylko na technologie gotowania, ale także na świeżość i jakość surowców. Produkty warzywne dostarczane są do restauracji przez własne przedsiębiorstwo przedsiębiorcy Agronom LLC. Ryba jest przywieziona samolotem.

Kulinarne pozycje technologiczne i indywidualne kursy mistrzowskie corocznie prezentuje Novikov Group at Taste - międzynarodowy festiwal najlepszych restauracji na świecie.

Z historii projektu

Arkady Novikov jest uważany przez wielu za genialnego restauratora. Po pierwsze wiadomo, że szczerze kocha jedzenie. Po drugie, ma umiejętność dokładnegopoczuj klimat tego miejsca. Co więcej, nie ma wątpliwości, że jest dobrym biznesmenem.

Specjaliści wiedzą, że Novikov jest twórcą tak pogardzanego teraz szyku Nowomoskowsk na przełomie lat 90. i 2000., wyróżniającego się mieszaniem w jednym menu barszczu, sushi, tom yam, makaronu i rukoli z krewetkami. Ale czy ludzie, którzy uciekli z „Sovoka”, nie marzyli o tak rażącej, kwitnącej obfitości?

W ostatnich latach Arkady Novikov został bardzo umiejętnie odnotowany we wszystkich modnych trendach restauracyjnych. Są to pseudosowieckie szaleństwo („Kamczatka”) i pasja postsowieckiej publiczności do burgerów („FARSH”) oraz fala popularności kuchni greckiej („Semiramis”).

Dziś ludzie chcą jeść bliskie, znajome, proste i zrozumiałe jedzenie. Co więcej, jest też niedrogi. Dlatego na bulwarze Cwietnoj otwarto restaurację Valenok.

Opis

Miejscem, w którym przygotowywane są dania z produktów rolnych, odbywają się wesołe imprezy, na które zapraszani są goście z dziećmi (organizowane są tu ciekawe imprezy animacyjne dla młodych gości) jest restauracja Valenok. Instytucja została niedawno otwarta w Moskwie, na bulwarze Cwietnoj, 5.

• Restauracja czynna od południa do 5 rano.
• Średni rachunek tutaj: 1500–2500 RUB
• Wi-Fi jest bezpłatne dla gości.
• Płatności kartą akceptowane.
• Jest letni taras.
• Kuchnia: rosyjska.
• Goście mają do dyspozycji specjalne menu: sezonowe, wielkopostne.
• Cechy instytucji obejmują obecność ciastek, sommeliera, muzykę na żywo, bezpłatny parking, taras letnidla palaczy, animacje dla dzieci.

Co symbolizuje restauracja Valenok?

Buty ogromnych rozmiarów (sześć metrów wysokości!), umieszczone przy wejściu, są dziełem naszej współczesnej artystki Valerii Loshak. Monumentalna rzeźba zdołała zdobyć sławę i miłość ludzi jeszcze przed otwarciem instytucji, na Instagramie. Według pomysłu autora, ręcznie robione, największe na świecie filcowe buty powinny stać się symbolem szerokości duszy i bezkresnych przestrzeni Rosji.

Restauracja Valenok zachwyca nie tylko wyglądem zewnętrznym. Symboliczną ideę wciela się również w aranżację wnętrza: zwiedzający, według recenzji, są zdumieni jego wielkością i rozwiązaniami przestrzennymi. Dwupiętrowe okna, przestrzenne atrium, ośmiometrowe sufity, sala na 340 gości, rozległa letnia weranda – imponujące rozmiary to według recenzentów główna cecha nowego obiektu. Restaurację zaprojektowała Irina Glig („Kraj, którego nie ma” i Vogue Cafe).

Projekt

Oczywiście w projekcie lokalu nie zabrakło charakterystycznych dla Novikova akcentów: otwartej kuchni, biało-czerwonych tabliczek pokrytych biało-czerwonymi tabliczkami, gabloty z wystawionymi deserami (z obowiązkowym ciastem truskawkowym).

Na parterze duża sala, według opinii gości, jest głośniejsza. Jest dość gęsto zastawiony stolikami. Na drugim piętrze są większe stoły, umieszczone we wnękach ściennych. Tutaj, zdaniem wielu, stworzono bardziej intymną atmosferę. Internauci polecają gościom, którzy zdecydują się spędzić wieczór w Valence, udać się na drugie piętro, zająć stolik i zjeść obfitą i długą ucztę.

Jeśli właśnie wpadłeś na lunch podczas przerwy w pracy, możesz zatrzymać się na pierwszym piętrze.

Kuchnia

Według gości menu w restauracji również jest uderzające. To tutaj, jak uważają, „staromodne ogromne”. Są tu trzy akcenty:

• rosyjski ludowy, z nieodłącznymi wędlinami i szprotkami;
• Kaukaski - najbardziej wyrazisty i potężny;
• Włoski jest najmniej ekstrawagancki.

W Valence wykorzystuje się zwiększone moce produkcyjne Fabryki Sera Novikov: część sera jest tu eksportowana. Przygotowuje się z nim różne sałatki.

Restauracja Valenok (Moskwa) oferuje gościom międzynarodowe menu oparte wyłącznie na rosyjskich produktach rolnych. Wołowina sprowadzana jest z Briańska, ryby z Murmańska, nabiał z Dubnej.

Szef kuchni Sergey Batukov (Ministerstwo Rolnictwa, Kraj, którego nie ma, Backstage) jest odpowiedzialny za kuchnię.

Valenok to restauracja, której menu zadowoli każdego prostym i zrozumiałym jedzeniem: najdelikatniejsze mięso mielone, umiarkowanie pikantny ajapsandal, maleńkie jednokęsowe placki, soczysta lula z kurczaka, pachnący domowy kluski z duszoną jagnięciną, manti i pasty, sandacz grillowany z kaszą pęczak i kotletami krabowymi. Kucharze mają do dyspozycji wędzarnię, grill opalany drewnem, tandoor i robata wyposażone w otwartą kuchnię. W najlepszych tradycjach Novikova kuchnia miejscami przypomina targowiska warzywne.

Restauracja Valenok wypieka własny chleb, wyrabia się tu domowe marynaty, kompoty i wędliny. Wszystko, co je się, proponuje się popijać domowymi nalewkami, likierami, lemoniadami kompotowymi, a także winami, wśród których jest wiele nieznanych publiczności i znanych rosyjskich nazw.

Słodkie

Desery zasługują na szczególną uwagę. Marina Nosova odpowiada za cukiernię w Valence. Użytkownicy w swoich recenzjach informują, że wypieki i desery tutaj są niesamowite. Możesz przyjść do restauracji specjalnie na herbatę. Fani czekają na otwarcie tutaj szeroko zapowiadanych samowarowych imprez herbacianych. W restauracji Valenok, według opinii, można usiąść przez pół dnia, degustując absolutnie genialne ciasta, ciasta i ciastka. Chrupiące kanaliki ze śmietaną od Mariny Nosovej, jej domowe ciasto „Mrowisko” powtarzają prawdziwy smak z dzieciństwa. Jej „Napoleon” z kremem stał się naprawdę legendarny, a lekkie, zwiewne ciasto truskawkowe natychmiast znika z talerzy gości.

Ceny

Koszt potraw w instytucji, użytkownicy, którzy pozostawili swoje recenzje w sieci, uważają go za dość demokratyczny:

• sałatka i wędzona pierś z kaczki kosztują 750 rubli;
• manti z jagnięciną - 900 rubli;
• udko z kaczki z duszoną kapustą - 550 rubli;
• domowy makaron z gulaszem jagnięcym - 450 rubli;
• Gulasz z królika - 650 rubli;
• grillowany sandacz z kaszą pęczak - 550RUB;
• kotlety krabowe - 750 rubli

Na deser fajnie zamówić krążek twarogowy (90 rubli), tort „Miodowy placek” (200 rubli), ciasto orzechowe (350 rubli), tost maślany z konfiturą moskiewskim (250 rubli), waniliowy lody z ananasem (400 rubli).

Rozrywka

W piątki i soboty w restauracji Valenok odbywają się koncerty na żywo, występują młodzi muzycy, organizowane są imprezy z setami DJ-skimi itp. W weekendy, w niedzielę najmłodsi goście mogą bawić się na ciekawych i edukacyjnych imprezach. Dla nich wyposażony jest pokój dziecięcy, wykorzystywane są animacje i organizowane są różne kursy mistrzowskie. W najbliższym czasie instytucja planuje uruchomić rodzinne brunche.

Letnia weranda

O każdej porze roku restauracja Valenok otwiera swoje drzwi szeroko, aby spotkać swoich gości. Letnia weranda jest tu ogromna, przykryta wesołą biało-zieloną markizą szczytową, pod którą zmieści się nawet 240 osób. Rodzice z dziećmi przychodzą tu w ciągu dnia: podczas gdy dorośli jedzą spokojny obiad, dzieci mają okazję huśtać się na huśtawce, jeździć na zjeżdżalni czy grać w piłkarzyki. W weekendy dzieci mogą być objęte opieką troskliwych niani i animatorów. Dorośli mogą również pobawić się w ping-ponga, szachy lub posiedzieć w barze. Koktajle przygotowywane są w kasie właśnie tutaj na ulicy.

Kucharz-barman Tamerlan Mayransaev („Kraj, który nie istnieje”) oferuje gościom niezastąpioną degustację autorskiego koktajlu „Valenok”, zmieszanego z bimberem żytnim z likierem ziołowym i jagodami (600pocierać.). Napój Smuglyanka zostanie przygotowany na przyprawionym rumie z grenadyną i sokiem z granatów (750 rubli). Koktajl „Marina Vladi” to mieszanka wina musującego i suszonych śliwek (450 rubli). A koktajl „Like a Cucumber” otrzymał tutaj tytuł najbardziej letniego drinka, ze względu na swoją lekkość, świeżość, słodko-kwaśny smak i nieodłączny efekt orzeźwiający. Ten koktajl ugasi pragnienie, rozweseli i przywróci utracone w upale siły (600 rubli)

Doświadczenia gości

Według odwiedzających nie jest łatwo uporządkować ogromne menu lokalu: obfitość oferowanych potraw przyprawia wielu o zawrót głowy. Dlatego użytkownicy sieci radzą, aby jeśli przyjeżdżasz z dużą, hałaśliwą i głodną firmą, musisz poszukać sekcji „Dla firmy”. Tam na pewno warto znaleźć i zamówić saj – ogromną azerbejdżanską patelnię, na której leży góra kebabów, szaszłyków i warzyw pieczonych na węglu drzewnym. Recenzenci zdecydowanie zalecają spróbowanie gulaszu z królika lub udźca z kaszą jaglaną.

Restauracja Arkady Novikov oferuje wina odpowiadające nastrojom gości i pory roku - krymskie, kubańskie, gruzińskie, dońskie. Według wielu przekąską na obiad lub kolację w „Walence” powinien być „Napoleon”.

Użytkownicy zwracają uwagę na doskonały wybór dań mięsnych, grzanych win i eleganckich deserów. W lokalu, jak wierzą, jest bardzo smaczna zupa śledziowo-grzybowa, barszcz, specjalne koktajle, doskonałe sałatki warzywne i galaretka - „jakby mama to ugotowała”. Goście są zadowoleni z niskich cen. To miejsce jest bardzo przyjemne na spotkania,mówią recenzenci. Tu w pokoju "nieskończenie piękny i stylowy". Z plusów zwracają uwagę dogodny parking, bliskość motelu, obecność tętniącej życiem werandy. Arkady Novikov jest przez wielu nazywany „restauratorem od Boga”.

Wszystko byłoby idealnie, niektórzy goście uważają, że gdyby Arkady Nowikow „z niewiadomego powodu”, za każdym razem wchodząc do restauracji, nie wymagał od muzyków grania co najmniej dwa razy głośniej. Muzyka na żywo w restauracji jest za głośna, bardzo trudno się tu porozumieć - goście narzekają.

Sieci zwracają uwagę na inne wady instytucji. Wielu nazywa tę usługę „śmiertelnie powolną” i „nieprofesjonalną”. Dotyczy to zarówno szafy, jak i gospodyni. Odwiedzający są oburzeni faktem, że tutaj klient nie jest eskortowany do stołu. „Personel nie jest przeszkolony i nie wie, co robi”, piszą użytkownicy.

Recenzje Valenok (restauracji) charakteryzują się jako instytucja, która nie jest przeznaczona dla osób niepełnosprawnych. Lokalna toaleta znajduje się na 2. piętrze. Niektórzy internauci uważają, że instytucja nie jest zainteresowana takimi klientami i celowo nie zajmuje się tym problemem.

Sieci zachęcają pana Novikova do przeczytania recenzji i wpływania na sytuację poprzez niską jakość usług. W końcu brak profesjonalizmu personelu może zrazić klientów.

Tak czy inaczej, dziś restauracja Valenok jest jednym z najmodniejszych i „imprezowych” miejsc w Moskwie.