2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Najprawdopodobniej wielokrotnie zamawiałeś jedzenie w chińskich i japońskich restauracjach. Coś mi się podobało, a nawet zamieniło się w codzienną dietę. Najczęściej Europejczycy lubią makaron soba. To narodowe danie japońskie z mąki gryczanej. Makaron ma bogatą historię. Ma bardzo ciekawy smak i jest stosunkowo przydatny. Ale jednocześnie jest naprawdę autentyczny, więc gotowanie dostosowanego makaronu „w stylu granatowym” na takiej podstawie nie będzie całkiem poprawne. Muszę poszerzyć swoje horyzonty kulinarne!
Fakt
Makaron soba różni się od zwykłego makaronu soba przede wszystkim wizualnie, ponieważ ma brązowo-szary odcień. Jest to zrozumiałe, ponieważ robi się go z mąki gryczanej. Nawiasem mówiąc, w Japonii każdy cienki makaron można nazwać sobą, niezależnie od użytej mąki. Na przykład na Okinawie nazywa się to makaronem jajecznym, a konkretnie kasza gryczana jest określana jako nihonsoba,czyli „japońska soba”. To danie podawane jest schłodzone do stołu, z sosem w osobnej filiżance. Czasami można doprawić makaron filiżanką gorącego bulionu. Nawiasem mówiąc, mąka gryczana nie klei się, dlatego podczas gotowania często łączy się ją z mąką pszenną. Najpierw wyrabia się ciasto, następnie rozwałkowuje się i kroi w wąskie paski. Zgodnie z japońskimi standardami rolniczymi makaron może być nazywany „seboi” tylko wtedy, gdy zawiera co najmniej 30% gryki. Wielu Europejczyków będzie zaskoczonych, ale w ich ojczyźnie soba to fast food, choć popularny w drogich restauracjach i domach szanowanych ludzi.
Powrót do korzeni
Więc, z czego znany jest makaron soba? Wzmianki o tym spotkały się w połowie XVI wieku. Jest to tradycyjny element posiłku we wszystkich bez wyjątku krajach azjatyckich, choć makarony są najbardziej popularne w Japonii i Chinach. Przepis nie jest bardzo prosty, ale dość przystępny. Wymagana jest mąka gryczana i woda, ale czasami używa się mąki pszennej lub nawet zielonej herbaty. "Dodatki" są niezbędne, ponieważ spód gryki może łatwo rozpaść się podczas gotowania. Jeśli robisz makaron w domu, w swojej kuchni, będziesz musiał wcześniej nastawić się na ciężką pracę. Mimo to przyzwoity ładunek spadnie na palce, dłonie i ramiona. Ciasto kruszy się podczas procesu i trzeba je zagnieść, aż będzie idealnie gładkie. To taki kapryśny makaron soba! Rozwałkowane ciasto należy pokroić w wąskie paski, a następnie ugotować.
Kształty sake
Jeśli Twoja dieta ma dobry cel - schudnąć, makaron soba może w tym pomóc. Zdjęcie takiegodania są często publikowane przez młode panie, które chudną na swoich kontach. Ale zawartości kalorii w makaronie nie można nazwać małą - 348 kcal na 100 gramów produktu. Ale w składzie praktycznie nie ma tłuszczów, ale jest duża liczba witamin i użytecznych minerałów. Smak makaronu jest bardzo delikatny i przyjemny. Nie przeciąża trawienia. Jest to uniwersalny produkt spożywczy, który można spożywać w dowolnej formie i o każdej porze roku. Przyda się nawet podczas postu lub ścisłej diety.
Kluski mogą być oryginalnym, samodzielnym daniem lub bazą do mięsa, ryb i warzyw. Produkt w kompozycji zawiera rutynę i jest to środek utleniający przydatny do naczyń włosowatych. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu, stabilizować ciśnienie krwi i normalizować trawienie. Jeśli zastąpisz zwykły makaron makaronem gryczanym, możesz nawet poprawić moc.
Uwaga
Wiele osób lubi makaron soba. Co to jest, już zrozumiałeś, ale nadal wiele szczegółów pozostaje niejasnych. Na przykład w Japonii lwia część soby jest wytwarzana na wyspie Hokkaido. Gryka zbierana jest tam do czterech razy w roku. Kiedy kasza gryczana jest właśnie zbierana, jest używana do produkcji Shin-soba o słodszym smaku niż zwykła kasza gryczana.
W Japonii soba jest sprzedawana w tanich tawernach, ale można ją również zamówić w modnych lokalach. Na targu można kupić do niego suchy makaron i bulion. Mieszkańcy Tokio szczególnie uwielbiają te potrawy. Faktem jest, że w erze Tokugawy miejscowa ludność cierpiała na dolegliwość związaną ze spożywaniem białego ryżu, gdzie ilość witamin z grupy B jest ograniczona.witaminy pomogły uzupełnić tylko makaron soba. Dlatego w każdej dzielnicy Tokio pojawiło się kilka wyspecjalizowanych w tym lokali.
Niezliczone odmiany dostępne w sprzedaży. Jakże inny może być makaron soba! Co to jest, pytasz, patrząc na witryny sklepowe. I jest cha-soba z dodatkiem matu. Lub hagi soba z dodatkiem wodorostów. Jinenze soba zawiera mąkę z dzikiego pochrzynu. Najbardziej specyficzny posmak występuje w tovari lub juvari soba, gdzie zawartość gryki wynosi 100%. Metody serwowania makaronu również mają swoje specjalne nazwy. Na przykład mori to klasyczna wersja schłodzonej soby podawanej z sosem w osobnej misce. Ale kake to gorący makaron w bulionie, przyozdobiony szalotką. Nameko to porcja makaronu z grzybami.
W kuchni rosyjskiej
Makaron gryczany soba jest teraz sprzedawany w każdym większym supermarkecie, więc produkt nie jest już ciekawostką. Oczywiście w tradycyjnych japońskich wersjach nie trzeba go gotować. Ale dla większej autentyczności możesz ugotować makaron z grzybami, sosem sojowym, smażonymi warzywami i rybami. Smak soby podbije każdą potrawę. Gotowanie zajmuje bardzo mało czasu, więc obiad będzie gotowy za kilka minut.
Najłatwiejszym sposobem "zapoznania się" z produktem jest zrobienie soby z kurczakiem. Zajmie to około dwudziestu minut. A teraz obiad jest gotowy dla trzech osób, w dodatku o zawartości kalorii 96 kcal na 100 gramów. Filet z kurczaka umyć i pokroić na małe kawałki. Na rozgrzanej patelni ptaka należy usmażyć i trochę poddusić z sosem sojowym. GrykaMakaron soba powinien być na razie ugotowany. Przed podaniem należy połączyć makaron i kurczaka, posypać prażonym sezamem i nasionami lnu.
W pośpiechu
Kluski Soba przydadzą się również na romantyczną kolację. Przepisy na takiej bazie są dość proste, ale smak zachwyci nawet smakosza. Przygotuj makaron z warzywami. Pestki dyni i sos czosnkowo-orzechowy dodadzą potrawie nasycenia. Będziesz potrzebował zielonej cebuli, czerwonej rzodkiewki, pół marchewki, oliwy z oliwek, pół papryki, pietruszki, czosnku, pasty miso jęczmiennej, masła orzechowego, pestek dyni i oczywiście makaronu. Z takim dodatkiem makaron soba staje się bardzo pachnący. Przepisy z tego powodu są pełne ziół, przypraw i sosów. Takie danie powoduje apetyt, ale jednocześnie szybko i gęsto się nasyca.
Zalecana:
Kluski wołowe: pyszne i proste przepisy na pożywne pierwsze danie
Miąższ wołowy składa się z dużych włókien, które nadają temu mięsu sztywność i suchość. Dlatego najchętniej używa się go w jedzeniu w postaci przewijanej lub siekanej. W tym artykule podzielimy się krok po kroku przepisami na wołowinę z makaronem oraz tajniki gotowania gotowanego, miękkiego i soczystego mięsa
Zestaw do grzanego wina to idealny prezent dla każdego, kto kocha i ceni ten napój
W dni, kiedy jarmarki bożonarodzeniowe są fajne, a ferie zimowe odbywają się na świeżym powietrzu, mieszkańcy Niemiec, Austrii, Wielkiej Brytanii i krajów skandynawskich tradycyjnie piją grzane wino - gorący napój alkoholowy. Osoba zaznajomiona z nim wie, że do jego przygotowania potrzeba wielu składników. Jak byś je wszystkie połączył?
"Kamienny Lew" - koniak dla każdego
Cognac „Stone Lion” ma bardzo dobre recenzje, koszt takiego nabycia również jest do zaakceptowania. Ogólnie koniak bardzo dobrej jakości za bardzo małe pieniądze
Wódka „Jelcyn” - francuska jakość dostępna dla każdego
Elite zagraniczny alkohol jest dziś dostępny dla wszystkich. Wódka „Boris Jelcyn” z francuskiej fabryki „LES GRAND CHAIS” słynie nie tylko ze swoich doskonałych właściwości smakowych, ale także z atrakcyjnej ceny
Zrób lody w domu - i to łatwe dla każdego początkującego
Czy nadal naiwnie wierzysz, że możesz robić lody w domu tylko wtedy, gdy jesteś szczęśliwym posiadaczem urządzenia kuchennego specjalnie do tego zaprojektowanego? Nie wierzysz? A ty próbujesz! To na pewno nie jest nauka o rakietach. I robi się to dosłownie w jeden-dwa-trzy
