Seitan - co to jest? Jak gotować seitan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Świat jest różnorodny, podobnie jak ludzie. Ktoś woli jeść tylko potrawy zawierające produkty mięsne, podczas gdy inni po prostu nie tolerują takich produktów. Nie tak dawno temu w Azji wymyślono nowy rodzaj mięsa z glutenu, które ma bardzo nietypowy smak.

Seitan - co to jest? Dziś wszyscy poznają odpowiedź na to pytanie!

Wprowadzenie

Seitan to zupełnie nowa żywność, która może być zrobiona ze zwykłego białka pszenicy (czasami nazywanego glutenem lub glutenem). Z grubsza mówiąc, jeśli nie próbowałeś seitan, nawet nie zgadnij, co to jest, wiedz, że jest to białko roślinne, czyli mięso.

Ciekawe! 100 gramów seitanu zawiera około 25 gramów białka, 40 gramów węglowodanów i tylko 1 gram tłuszczu. Ten produkt jest tak popularny w różnych krajach świata, jak to tylko możliwe. Taką sławę zyskał dzięki temu, że stał się pierwszym warzywnym rodzajem mięsa.

Czy chcesz już spróbować seitan? Co to jest, teraz wiesz. Pozostaje tylko nauczyć się gotować to wspaniałe danie!

Jak zrobić seitan?

To danie to prawdziwy przysmak dla wegetarian. Jak wiecie, kuchnia wegetariańska nie oznacza używania żywych stworzeń do jedzenia. Ale tacy ludzie mogą jeść mięso roślinne i nie jest to naruszenie istniejących zasad.

Oczywiście znając smak mięsa seitan (co już rozważaliśmy), można śmiało powiedzieć, że taki produkt nie ma nic wspólnego z prawdziwym mięsem, ale tak nie jest! Tak, danie nie imituje wiernie smaku prawdziwego mięsa, ale dobrze uzupełnia wiele dań, ale nie o to teraz chodzi. Porozmawiajmy o robieniu seitan w domu.

Jak zrobić mięso roślinne w domu?

Teraz omówimy krok po kroku przepis na to wspaniałe pszenne mięso. Notatka! Zawartość kalorii Seitan nie jest bardzo wysoka, ale też nie tak mała – około 300 kilokalorii na 100 gramów gotowego produktu.

Składniki do gotowania:

• 2 kilogramy mąki;
• 1000 mililitrów przefiltrowanej wody.

Pierwszy krok

Tak więc, biorąc dużą miskę, wlej do niej wymaganą ilość mąki. Dodaj litr wody i zagnieść ciasto. Powstałą mieszaninę pozostaw w formie kulki na 20-30 minut.

Po pół godzinie miskę z ciastem należy napełnić wodą. Oczywiście zniknie. Powinieneś spróbować "umyć" ciasto. Nie zapomnij zmienić wody (z białej na czystą). Musisz powtarzać tę czynność, aż wodaw misce nie stanie się prawie przezroczysty. Sugeruje to, że w mące prawie nie ma skrobi, co oznacza, że pozostał w niej głównie gluten, tak często używany przez wegetarian. Kuchnia wegetariańska jest taka ciekawa, prawda?

Drugi krok

Kiedy otrzymasz umytą kulkę białka pszenicy, możesz zacząć gotować ten produkt. Najsłynniejsi szefowie kuchni polecają gotowanie seitan w bulionie lub po prostu z dodatkiem przypraw i suszonych warzyw. Gotowanie trwa 20-30 minut, następnie ciasto należy przełożyć na sito.

Trzeci krok

Nadszedł czas, kiedy trzeba natrzeć to „mięso” ulubionymi przyprawami. Eksperci zalecają również dodanie do mieszanki odrobiny oliwy z oliwek.

Uważaj! Na chwilę przed zagotowaniem kulka nie ma smaku, tzn. jej dalszy smak zależy tylko od tego, co zdecydujesz się dodać.

Dobrze jest pozwolić seitanowi namoczyć się w marynacie mięsnej. To jest dobre dla smaku!

Aby smak był bogaty, należy przechowywać ugotowany gluten w określonej mieszance przez 1-2 godziny, aby był dobrze nasączony.

Czwarty krok

Teraz musisz wybrać naczynia do piekarnika, w którym będzie gotowane twoje warzywne mięso. Nasmaruj blachę do pieczenia lub inne przybory kuchenne grubą warstwą oleju, aby ciasto się nie przywarło.

Kucharze zalecają również umieszczenie warzyw na blasze do pieczenia, aby smak potrawy był jeszcze przyjemniejszy dla wegetarian i tych, którzy chcąspróbuj czegoś nowego.

Piecz produkt przez 45 minut, temperatura w piekarniku powinna wynosić 200 stopni.

Dobrze wiedzieć! Seitan jest bardzo podobny do pieczeni. Łatwo kroi się na małe kawałki. Mięso to nadaje się zarówno do ciepłych, jak i zimnych posiłków. Seitan dobrze komponuje się z różnymi płatkami zbożowymi, ziemniakami, makaronami i grzybami, a dla prawdziwych wegetarian możesz spróbować gotowania wodorostów z takim chińskim mięsem!

Kto może jeść seitan, a kto nie?

Lekarze ostrzegają, że seitan nigdy nie powinien być spożywany przez osoby z nadwrażliwością na jego główny składnik - gluten.

Gotowy produkt zawiera dużo błonnika, którego wielu ludziom brakuje. W tym produkcie w ogóle nie ma cholesterolu - ogromna korzyść!

Podsumuj

Każdy może zrobić swój własny seitan, którego przepis przedstawiono nieco powyżej. Jednak czy warto poświęcać dużo czasu, skoro prawie każdy sklep może spokojnie kupić chińskie mięso, wydając minimum pieniędzy.

Seitan to wyjątkowe danie, które zadowoli każdego bez wyjątku. Zawiera tylko przydatne substancje niezbędne dla organizmu każdej osoby, bez względu na płeć, wiek, rasę itp. Zdziwisz się, gdy po raz pierwszy spróbujesz tego niesamowicie smacznego mięsa. Przy okazji zwróć uwagę na to, że to jedzenie serwowane jest w wielu restauracjach.

Dobry nastrój, niezapomnianyemocje i smacznego!