Jak zrobić krem Chantilly

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepis na francuski krem do ciasta Chantilly jest dość prosty. Składa się z zaledwie kilku składników. Głównym składnikiem jest krem. Muszą być świeże i zawierać co najmniej 30% tłuszczu. Z biegiem czasu zmienił się przepis na krem. Nowoczesna wersja tego deseru może znacznie różnić się od oryginału, opcje dań zawierają oprócz głównych składników koniak, likier, czekoladę i wszelkiego rodzaju przyprawy. Krem Chantilly może być nawet wegetariański. W tym przypadku używa się mleka kokosowego.

Główna funkcja

Aby zrobić krem Chantilly, musisz go ubić. Możesz to zrobić za pomocą miksera lub trzepaczki. Do ubijania warto użyć naczyń ze stali nierdzewnej. Wstawić do lodówki przed użyciem. Dodatkowo możesz użyć naczyń szklanych lub ceramicznych.

Aby produkt nie zamienił się w masło podczas ubijania, należy go schłodzić. Dlatego pojemnik ze śmietaną należy umieścić w innym pojemniku wypełnionym lodem.

Krem Chantilly: przepis

Do przygotowania klasycznego kremu będziesz potrzebować:

1. 500 mililitrów śmietanki.
2. Do 6 stołówekłyżki cukru pudru.
3. 1/3 szklanki mleka.
4. Ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy.

Proces gotowania

Aby przygotować krem Chantilly, musisz go dobrze ubić. Na początek należy je schłodzić. Następnie do głębokiego pojemnika warto wlać szklankę śmietanki i szklankę mleka. Najlepiej schłodzone. Teraz możesz zacząć bić. Najlepiej zrobić to ręcznie za pomocą trzepaczki lub miksera. Rezultatem powinna być niestabilna piana.

Do powstałej masy wlej pozostałą śmietankę, dodaj ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy, a także cukier puder. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę pewne niuanse. Jeśli używasz cukru waniliowego, dodaj trochę cukru pudru. Chantilly nie powinno być zbyt słodkie.

Po wymieszaniu wszystkich składników kompozycję należy ponownie ubić. Rezultatem powinna być jednorodna masa, która dobrze trzyma swój kształt. Prawidłowo przygotowany krem powinien być gładki. Masa ta idealnie nadaje się do dekorowania deserów.

Krem „Chantilly”: przepis z czekoladą

Krem przygotowany według tego przepisu smakuje inaczej niż poprzedni. W końcu jego główną atrakcją jest czekolada. Nadaje kompozycji delikatniejszego i bardziej oryginalnego smaku. Do przygotowania tego kremu będziesz potrzebować:

1. 1 szklanka ciężkiej świeżej śmietany.
2. 50 do 60 gramów czekolady.
3. Cukier puder.

Kroki gotowania

Aby przygotować krem czekoladowy Chantilly, musisz najpierw posiekać czekoladę i wlać ją do kremu. Powstałą mieszaninę należy podgrzać. Jest to konieczne, aby czekolada się rozpuściła. Lepiej podgrzać masę w łaźni wodnej. Ale w razie potrzeby możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Wystarczy umieścić pojemnik ze śmietaną i czekoladą na 30 sekund i podgrzać. Następnie kompozycję należy dobrze wymieszać. Jeśli czekolada jest słabo rozpuszczona, procedurę można powtórzyć. Rezultatem powinna być masa bez grudek o jednolitym odcieniu.

Pamiętaj, że gorącej śmietany nie wolno ubijać, ponieważ może zamienić się w masło. Dlatego powstałą masę należy na chwilę odstawić na zimno. Musi być dobrze schłodzona. Dopiero potem będzie można go pokonać.

Teraz postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi w powyższym przepisie. Schłodzoną masę należy trochę ubić. Powinna powstać niestabilna piana. Następnie do kompozycji należy dodać cukier puder. Należy zauważyć, że krem nie powinien być zbyt słodki. Masę trzeba ponownie pobić. Rezultatem powinna być gęsta kompozycja, która nie traci kształtu. Możesz użyć gotowego kremu Chantilly do ciast, ciast i ciastek.

Z likierem porzeczkowym

W tej chwili istnieje wiele przepisów na ten krem, na przykład klasyczny, z czekoladą, wegetariański, a nawet krem Chantilly po włosku. W takim przypadku rozważ sposób jego przygotowania z likierem porzeczkowym. Do robienia kremuwymagane:

1. 300 gramów śmietanki o zawartości tłuszczu powyżej 30%.
2. 20 mililitrów likieru porzeczkowego.
3. 10 gramów cukru pudru.

Jak zrobić krem

Zanim przygotujesz krem Chantilly, musisz go dobrze schłodzić. To jest złota zasada. W przeciwnym razie zamiast kremu dostaniesz masło. Po schłodzeniu krem należy przelać do głębokiego pojemnika, najlepiej ze stali nierdzewnej. Teraz można je ubić. Najlepiej zrobić to za pomocą miksera i przy dużej prędkości. Jeśli jesteś początkującym, nie spiesz się. W takim przypadku lepiej jest bić ze średnią prędkością.

Pojemnik ze śmietaną należy przechowywać w drugim pojemniku z lodem, aby się nie nagrzewały. Trzeba je bić, aż masa stanie się bardziej elastyczna i gładka. Następnie możesz dodać likier porzeczkowy i cukier puder. Masę należy delikatnie mieszać w kierunku od dołu do góry. Możesz do tego użyć trzepaczki. Krem jest gotowy. Teraz możesz go używać do dekorowania deserów.

Wreszcie

Krem „Chantilly” był znany w XVI wieku. Doskonale nadaje się do ozdabiania wszelkiego rodzaju deserów. Przygotowanie tego kremu jest bardzo proste. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie produkty i delikatnie ubić krem. Jeśli jesteś wegetarianinem, klasyczny przepis można zmienić. Śmietankę można zastąpić mlekiem koksowym, a raczej masłem, które się w nim gromadzi. To prawda, że musisz użyć takiego kremu natychmiast po przygotowaniu.