Sieć barów „Wine Bazaar”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pięć lat temu w klimatycznym moskiewskim barze otwarto pierwszy „targ wina”. To właśnie tam na codzienne degustacje zaczęli przyjeżdżać najlepsi sommelierzy metropolii i tak powstał zamknięty klub. Wykorzystano w nim metodę ślepych degustacji do wyselekcjonowania najciekawszych okazów win, a cavistas ze sklepu osobiście ręczyły za każdą butelkę. Wkrótce w klubie pojawiły się kosze i pudełka z butelkami, w których przechowywano najrzadsze i najbardziej unikatowe wina.

W 2014 roku na terenie targu pojawiła się niezależna restauracja „Wine Bazaar” (Komsomolski Prospekt), której liderzy wybrali ponad trzysta egzemplarzy różnych szampanów i win. Można nie tylko spróbować drinków w restauracji przy stole, uzupełniając je o chichetti, różne sery czy autorskie przekąski, ale także kupić je na wynos.

Pomysł wprowadzenia ludzi do wina skłonił kierownictwo baru do otwarcia drugiego podobnego lokalu. Tak więc w 2016 r. otwarto kolejny Bazar Wina (bulwar Nikitski), którego wyróżnikiem było wnętrze, które daje poczucie bycia w skrzynce na wino, oraz dział Anty-cukierniczy w menu.

Komsomolskiprospekt

"Wine Bazaar", znajdujący się na Prospekcie Komsomolskim, 14/1, budynek 2, to przytulny mały bar ze wspaniałymi winami w przystępnych cenach. Oferuje około 300 sztuk białego, różowego, czerwonego i musującego wina, szampana różnych producentów, kolekcję autorskich przekąsek, różnorodne sery, wędliny, a zespół sommeliera poddawany jest rygorystycznej selekcji.

Sklep kupuje resztki win i próbki od zaufanych dostawców, co skutkuje ogromnym i ciągle zmieniającym się wyborem, a wina są sprzedawane po cenach znacznie niższych niż detaliczne.

W ciepłym sezonie ten zakład, który ma na swojej mapie wiele ciekawych rzeczy (na przykład prawdziwe wina z Grecji, Rosji, Bułgarii), zamienia się w prawdziwy rynek, hałaśliwy i zatłoczony.

Sala kawiarniana ma kształt kwadratu i jest otoczona na całym obwodzie stojakami na wino. Organizując stół bufetowy może pomieścić do 55 osób, podczas bankietu - do 45 osób.

Koncepcja baru

"Wine Bazaar" oferuje swoim gościom menu z daniami przyjaznymi dla wina, ogromny wybór alkoholi i win, przytulne i stylowe wnętrze. Tutaj można spędzić wakacje w formie enogastronomicznej degustacji lub kolacji w towarzystwie profesjonalnego sommeliera. Do Twojej dyspozycji jest również kasyno z winem.

Nikitsky Boulevard

Wine Bazaar (Nikitsky Boulevard, 12), który został otwarty w zeszłym roku, również zdążył już ugruntować swoją pozycję po dobrej stronie. W porównaniu do „rynku wina” w dniuKomsomolski Prospekt, to trochę pretensjonalne, nie przyjedziesz tu z lotu ptaka. Ci, którzy wchodzą do restauracji, są kuszeni, aby zdjąć płaszcze i usiąść przy stoliku.

Ten lokal ma ponad 400 win w każdej kategorii i oferuje menu z dziwacznymi przystawkami od profesjonalnego młodego szefa kuchni.

Koncepcja instytucji

Wine Bazaar (Nikitsky Boulevard) wyróżnia się brakiem listy win i kelnerów, butelki znajdują się tutaj na stojakach z zaznaczonymi cenami i regionami, a doświadczony kawista pomaga dokonać wyboru.

Tu znajdziesz szeroki wybór napojów z Czech, Izraela, Bułgarii, Grecji, Starego i Nowego Świata w dobrej cenie. Koszt butelki wina zaczyna się od 700 rubli.

Menu szefa kuchni zawiera różne sekcje:

• klasyczne przystawki do wina (tapas i bruschetty);
• gorące (stek Chavacha, ślimaki po burgundzku, małże w winie);
• wklej;
• sałatki;
• zupy;
• anty-cukiernicza.

Ostatni odcinek uważany jest za główny hit, dania z niego wyglądają jak desery, ale nimi nie są. Po ich degustacji każdy gość doświadczy prawdziwego dysonansu poznawczego: eklerki z tobiko, pasztetem z czerwonej ryby lub kurczaka, gofry ziemniaczane z lodami buraczkowymi, serniki z łososiem i wiele innych smakołyków sprawią, że każdy smakosz przeżyje prawdziwe doznania kulinarne.rozkosz.

Tradycyjnie w placówce odbywają się kursy mistrzowskie i degustacje wina z udziałem najlepszych sommelierów i kupców stolicy.

Wrażenia odwiedzających kawiarnię

Sądząc po recenzjach, „Wine Bazaar” wyróżnia się doskonałą kolekcją win, pyszną kuchnią i przytulną atmosferą. Placówka posiada znakomitą kadrę, wszyscy faceci to sympatyczny i wspaniały zespół, który znajdzie profesjonalne podejście do każdego klienta. To miejsce idealne na romantyczną kolację lub towarzyskie spotkanie.

Wśród minusów niektórzy goście wskazują tylko stoliki kontaktowe w kawiarni na Komsomolskim Prospekcie.

"Wine Bazaar" to jedno z najpopularniejszych miejsc wśród miłośników wina, często siedzą tu najsłynniejsi krytycy wina, a rzadkie okazy sprzedawane są dosłownie za grosz. Każdy miłośnik wina z pewnością znajdzie tu odpowiedni napój.

Zakłady są otwarte codziennie od 12 w południe do północy. Wszystkie niezbędne informacje można wyjaśnić na oficjalnej stronie internetowej organizacji.