2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Być może nie ma lepszej opcji na lunch w lecie niż lekka i apetyczna zupa szczawiowa z jajkiem. Podawana jest na ciepło lub na zimno, gotowana chuda lub w bulionie mięsnym lub drobiowym. Istnieje wiele opcji, niektóre z nich są przedstawione tutaj.
Tradycyjny rosyjski
Zupa szczawiowa z jajkiem jest dość łatwa w przygotowaniu. Rzecz w tym, że proces jej tworzenia zajmuje stosunkowo mało czasu, a jest to szczególnie cenne w letnie upały.
Więc, aby podać rodzinie pyszną zupę ze szczawiem i jajkiem na obiad, należy wcześniej przygotować następujące składniki:
- 2 litry bulionu mięsnego lub drobiowego;
- ziemniaki - jeśli w zeszłym roku, to 4 bulwy, jeśli młode, to będzie potrzebnych osiem sztuk;
- marchew - jeden kawałek;
- jedna żarówka;
- dwa średniej wielkości jajka;
- po jednym pęczku szczawiu i zielonej cebuli.
Sam proces gotowania wygląda następująco. Ziemniaki zanurza się we wrzącym bulionie i pozostawia na około piętnaście minut. Podczas gdy ziemniaki „przychodzą”, marchew i cebula są duszone wniewielka ilość oleju roślinnego do przeźroczystości, po czym przenosi się je do pojemnika z bulionem i ziemniakami. I znowu odchodzą, by marnować przez piętnaście do dwudziestu minut.
Równocześnie, gdy warzywa gotuje się w bulionie, szczaw i zielona cebula są dokładnie myte i drobno posiekane. Tradycyjnie należy je dodać pięć minut przed końcem wrzenia. W tym samym czasie wsyp ubite jajka, dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.
Sztuczki mistrza
Jak już wspomniano, zupę ze szczawiu jajecznego można przyrządzać na wiele sposobów, które różnią się jednak tylko pewnymi zmianami w liście składników i procesie tworzenia.
Pierwszy dotyczy bazy do zup. Z reguły jest to klarowny bulion. Ale czasami gospodynie domowe wolą zostawić w nim mięso lub kurczaka, po ich drobnym pokrojeniu.
Druga zmiana dotyczy sposobu dodawania jajka. Opisaną powyżej metodę można modyfikować. Możesz więc nadać tej zupie eleganckie połączenie smaków, jeśli do ubitych jajek dodasz niewielką ilość śmietanki. Ponadto dość często do takiej zupy dodaje się jajka podgotowane i drobno posiekane.
Trzecia zmiana dotyczy samego szczawiu. Szczególną „kwaśność” można nadać, doprawiając zupę ziołami po wyjęciu z pieca. Pozwoli to zachować prawdziwy smak właściwy tylko w tym pierwszym daniu.
Dodatkowo warto pamiętać, że zupa szczawiowa to przede wszystkim wiejska potrawa, w której wszystko jest na pierwszym miejscu –nadal sytość. Dlatego w trakcie gotowania razem z ziemniakami warto dodać ryż.
Zupa szczawiowa na zimno
To pierwsze danie należy już do kuchni żydowskiej. Do jej przygotowania potrzeba 500 gramów szczawiu, półtora litra bulionu warzywnego, dużej cebuli, cukru, soku z cytryny, 150 ml śmietany i dwóch jajek.
Proces gotowania wygląda następująco: drobno posiekany szczaw należy zalać bulionem i gotować przez czas potrzebny do zagotowania masy. Następnie pozostaje w śnie przez kolejne piętnaście minut.
Następnie zupę doprawia się dwiema łyżkami cukru i taką samą ilością soku z cytryny, ponownie gotuje, ale przez pięć minut.
Tymczasem ubij jajka i śmietanę i wymieszaj je z 500 ml gorącego bulionu, który wlewa się bardzo cienkim strumieniem. Gdy tylko osiągnie stan jednorodnej mieszanki, dodaje się go na patelnię, gdzie gotuje się resztę szczawiu, doprawia dwiema łyżkami soku z cytryny i soli. Następnie wyjmuje się je z pieca, pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i wysyła do ostygnięcia na dwie godziny w lodówce. Po tym okresie chłodnik szczawiowy z jajkiem jest gotowy do podania na stół w upalne letnie popołudnie.
Smacznego!
Zalecana:
Zupa szczawiowa: przepis według przepisu
Ta zupa szczawiowa, której przepis teraz rozważymy, jest popularnie nazywana "holodnikiem". To zrozumiałe: przygotowywany jest głównie późną wiosną i latem, kiedy w ogrodach szczaw rośnie pełną parą. Jako płynną bazę stosuje się bulion mięsny, wcześniej ugotowany lub bulion warzywny
Zupa szczawiowa: jak szybko i smacznie gotować
Zupa szczawiowa jest idealna dla osób na ścisłej diecie. W końcu to danie zawiera minimum kalorii i maksimum składników odżywczych. Dodatkowo taki obiad na zimnym bulionie jest dobry na ochłodzenie się w upalne letnie dni
Gulasz: jak ugotować radziecką wersję dania
Wielu z nas pamięta, jak w czasach sowieckich matki gotowały cudowne danie zwane „gulaszem”. Nie wszyscy wiedzą, jak ugotować ten mięsny przysmak. W tym artykule dowiesz się o zasadach gotowania i przedstawimy kilka przepisów na przygotowanie wspaniałego, obfitego dania
Zupa szczawiowa z jajkiem: przepisy kulinarne
Zupa szczawiowa z jajkiem, której przepis zna każda doświadczona gospodyni domowa, z roku na rok nie traci na popularności. Ten artykuł oferuje 10 opcji gotowania tego dania
Dlaczego tort „Napoleon” nazywa się tak? Najpopularniejsze wersje
Prawdopodobnie często próbowałeś słynnego i uwielbianego przez wielu deseru francuskiego, który ma nieco nietypową nazwę. Ktoś pomyślał, dlaczego tak nazywa się ciasto „Napoleon”? Jeśli jednak nigdy nie próbowałeś tego zrozumieć, czas wypełnić tę lukę. Dziś przedstawimy wam kilka wersji pojawienia się tak niezwykłego „imienia”
