Naleśniki z kapustą: smaczne i satysfakcjonujące

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Naleśniki to produkty często przyrządzane w Rosji. W niektórych stanach wiedzą tylko, jak smażyć naleśniki, co jest również bardzo smaczne. Takie cienkie i gęste produkty mączne zwykle podaje się z herbatą. Jeśli wypełnisz nimi pusty żołądek, nie przyniesie to korzyści organizmowi. Aby zmniejszyć kaloryczność dania, ale jednocześnie zwiększyć jego wartość odżywczą, można zastosować różne nadzienia, na przykład z kapusty.

Jak gotować naleśniki z kapustą

Aby zrobić naleśniki nadziewane, musisz znać przepisy na te dodatki. Składniki powinny dobrze komponować się z naleśnikiem. Niesłodzone naleśniki są łatwiejsze do zrobienia, ponieważ mają więcej różnych dodatków. Na przykład w naleśniki można zawinąć zasmażaną kapustę, ryż, tłuczone ziemniaki. Aby podkreślić smak głównych składników, możesz dodać cebulę, przyprawy, grzyby, szynkę itp.

Oprócz naleśników z kapustą owiniętą w środku można ugotować produkt z zapiekaniem. W tym przypadku nadzienie rozprowadza się bezpośrednio na surowym cieście. Ale w tym przypadku nadzienie zajmie znacznie mniej, a zatem wzrośnie zawartość kalorii w naleśnikach z kapustą. Jednak takieprodukty są bardziej przydatne niż zwykłe naleśniki. Szacuje się, że 100 g pokarmu zawiera 615 kJ energii czyli 147 kcal. To niewiele, biorąc pod uwagę, że jeden naleśnik nadziewany duszoną lub zasmażaną kapustą waży 60-70 g. Produkt zawiera jednak za dużo tłuszczu – 9,2 g (33,3%). W tym samym czasie białka 3,2 g (11,6%), a węglowodany 15,2 g (55,1%).

O farszu

Prażona kapusta to świetny dodatek. Ma bogaty smak. Zaletą jest to, że możesz użyć nie tylko białej kapusty, ale także innych rodzajów warzyw. Ponadto nie trzeba go smażyć, można go ugotować i drobno posiekać lub udusić z marchewką i cebulą.

Klasyczny przepis na naleśniki

Proponujemy Ci klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem. Takie naleśniki dobrze współgrają z kapustą w smaku.

Składniki: 300 g mąki, 2 jajka, 900 ml mleka, 1 łyżka. łyżka cukru, około 2 gramy soli. Wlej płyn do mąki w częściach, dobrze rozpuszczając powstałe grudki. Gdy ciasto jest gęste, grudki lepiej się rozpuszczają. Najpierw włóż jajka do suchych składników, a następnie wlej pół litra mleka. Dobrze wymieszaj gęste ciasto. Następnie dodaj kolejną szklankę płynu i ponownie zamieszaj. Na koniec wlej pozostałe mleko i posmakuj ciasta na ilość soli.

Smaż cienkie naleśniki na średnim ogniu.

Nadzienie do naleśników z mlekiem

1. Na 300 g białej kapusty - 1-2 cebule. Kapustę i cebulę bardzo drobno posiekać. Im mniejsze kawałki, tym przyjemniejsza będzie konsystencja nadzienia.
2. Smażyć kapustę i cebulę dozrobić z dodatkiem soli. Im więcej nadzienia będzie na patelni, tym rzadziej będziesz musiał mieszać składniki, ponieważ dzięki uwolnionemu sokowi nadzienie jest przez jakiś czas duszone, a nie smażone.
3. Ugotuj jajka. Jedno jajko wystarcza na 300 g kapusty. Zmiel i połóż na kapuście. Dobrze wymieszać. Nałóż na brzeg naleśnika, zawiń brzegi i ostrożnie zwiń.

Naleśniki z mięsem i kapustą

Jeśli nie dodasz cukru do ciasta naleśnikowego, którego przepis opisano powyżej, możesz je ugotować z nadzieniem mięsnym. Poniższy przepis wymaga mięsa mielonego.

Przepis na nadzienie z mielonej wołowiny

Składniki: 200 g mięsa mielonego, pół szklanki ryżu, 4 jajka, 2 marchewki, 2 cebule, 150 g kapusty, śmietana, sól.

Gotowanie:

1. Ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie.
2. Smaż mięso mielone, kapustę, cebulę i marchewkę, aż będą ugotowane z solą.
3. Ugotuj jajka i drobno je posiekaj.
4. Wymieszaj wszystko i polej kwaśną śmietaną.

Przepis na farsz z kapusty i ryżu

Składniki: pół szklanki ryżu, 400 g kapusty, 2 cebule, 2 jajka, mielony czarny pieprz, sól.

Gotowanie:

1. Ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie.
2. Kapusta z cebulą drobno posiekaną, posolić i smażyć do miękkości.
3. Ugotuj jajka, posiekaj je i połóż na kapuście.
4. Połącz wszystkie składniki, pieprz.
5. To nadzienie jest odpowiednie do naleśników, które nie zawierają cukru pudru.

Koperta naleśniki

Naleśniki z kapustą wyglądają dobrze, gdy są starannie owinięte. Naleśniki zawijane są w kopertę, składaną kolejno z czterech stron. Jeśli najpierw złożona jest górna strona, musisz zgiąć jedną stronę, a następnie spód. Ostatnia strona jest złożona. Następnie naleśnik jest odwracany.

Naleśniki z rurką

Pięknie wyglądają naleśniki z zawiniętą kapustą. Ale podczas skręcania pamiętaj, aby wsunąć „boki” do wewnątrz, aby nadzienie nie wypadło.

Naleśniki w workach

Ten rodzaj prezentacji wygląda oryginalnie. Cebula zielona sprawdza się jako krawat. Aby zrobić torebkę, nadzienia nie należy umieszczać na środku naleśnika, ale bliżej krawędzi. Następnie zawiąż krawędzie kokardką. Resztę naleśnika ponownie owinąć wokół produktu. Ukryj wskazówki pod produktem.

Jest prostszy sposób pieczenia małych naleśników. W tym przypadku nadzienie umieszcza się pośrodku, a brzegi zawiązuje się jak worek. Końce naleśników ładnie się skleją.

Oba warianty naleśników są wygodne do trzymania w dłoniach. Dlatego takie produkty można maczać w śmietanie lub sosie.

Naleśniki z kiszoną kapustą

Naleśniki z kiszoną kapustą bardziej przypominają ciasta. Wypełnienie dla nich nie musi być wykonywane osobno. Do ciasta dodaje się kapustę kiszoną. Takie naleśniki z kapustą są gęste i satysfakcjonujące.

Składniki: 0,5 l słoik kapusty kiszonej, jajko, 15 g cukru pudru, pół łyżeczki sody, 1,5 szklanki mąki, 1 usmażonacebula, trochę wody ze słoika kiszonej kapusty.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki. Naleśniki będą cieńsze, jeśli kawałki kapusty zostaną pokrojone na małe kawałki. W takim przypadku cieńsze produkty można również przygotować dodając wodę do ciasta.
2. Smażyć na małym ogniu.
3. Naleśniki z kiszoną kapustą są dobre po niezbyt obfitym obiedzie. Produkty mają bogaty smak i dobrze komponują się z lekką kawą z mlekiem.

Naleśniki z kapustą to smaczne, samowystarczalne danie. Nie jest trudno je ugotować. Składniki nadzienia można smażyć podczas długiego procesu pieczenia naleśników. Jednocześnie po przygotowaniu nadzienia kapusta zawijana jest w jeszcze ciepłe produkty. Obfite sajgonki je się na gorąco. Jeśli są zimne, zawsze możesz je odgrzać na tej samej patelni, na której pieczono naleśniki.