Ogórek: skład i użyteczne właściwości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Ogórek jest członkiem rodziny tykwy. Łodyga takiej rośliny ma wielkość od 1 do 2 metrów. Ogórek ma specjalne wąsy, za pomocą których mocuje się go do podłoża lub innej podpory. Kwiaty są małe, żółte. Jedzą głównie niedojrzałe, zielone owoce, ale są też miłośnicy dojrzałych ogórków. Jest zwykle duży i ma charakterystyczny żółty kolor. Ogórki są spożywane od ponad 6000 lat. Indie są uważane za kolebkę tej kultury. Tam ogórki rosną na drzewach, w lesie jak pnącza.

W naszym stuleciu zaczęto hodować różne hybrydowe odmiany ogórka. Istnieją odmiany, które rosną jako krzewy. Niektóre z nowych odmian są bez pestek.

Odmiany ogórków

Według odmiany ogórki dzielą się na:

• Marynowanie - mają ciemnozielony kolor i czarne kolce. Skóra tych gatunków jest gęstsza.
• Sałatka - takie ogórki są gładkie w dotyku, skórka jest bardziej miękka. Ogórek ma słodki smak bez goryczki.
• Zima - te odmiany długo dojrzewają. Kolor może być dowolny. Długość takich ogórków waha się od 15 do 35 centymetrów. Zimą z reguły są bardziej popularneduże, gładkie odmiany z białymi kolcami.
• Lato - te odmiany są mniejsze niż zimowe. Zwykle dorastają do 6-20 centymetrów. Takie ogórki szybciej dojrzewają i mają lepszy smak.
• Beam - bardzo popularna odmiana ogórka. Wyróżnia się wysoką płodnością - na jednej gałęzi powstaje około 8 jajników. Takie odmiany z reguły mają owoce ogórka. Bardzo dobre do solenia.
• Odporne na cień - często letnie ogórki najlepiej posadzić w nasłonecznionym ogrodzie, z wyjątkiem tego gatunku, który świetnie czuje się w cieniu.
• Wczesne dojrzewanie - ten gatunek jest odpowiedni dla tych, którzy chcą jak najszybciej uzyskać plon. Średnio taki ogórek dojrzewa od 45 do 50 dni.
• Z długim okresem dojrzewania - okres dojrzewania tego ogórka wynosi ponad 50 dni. Mają doskonały smak.
• Odporny na zimno - bardzo bezpretensjonalny rodzaj ogórka. Toleruje różne wahania temperatury. Odporny na suszę.
• Zapylane przez pszczoły - aby zebrać jak najlepszy plon, wysiewa się puste kwiaty i zwykłe nasiona, wtedy zapylanie przez owady będzie lepszej jakości, a co za tym idzie obfite zbiory.
• Parthenocarpic - ten rodzaj ogórka najlepiej nadaje się do uprawy w szklarniach, choć można go również uprawiać na rabatach. Taka roślina nie wymaga zapylania przez pszczoły.

Skład chemiczny i wartość odżywcza ogórka

Skład chemiczny świeżego ogórka jest dość bogaty. Ten produkt jest uważany za niezwykle korzystny dla człowiekaorganizm. Ogórek zawiera karoten i witaminy:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (kwas foliowy)}
• S.

Ponadto owoce są bogate w następujące pierwiastki śladowe:

• żelazko;
• fosfor;
• potas
• sód;
• mangan;
• chlor;
• chrome;
• miedź;
• cynk;
• jod;
• srebrny.

Skórka tego owocu zawiera dużo błonnika. Skład ogórka może się znacznie różnić w zależności od miejsca wzrostu i gleby.

Wartość odżywcza świeżego ogórka na 100 gramów:

• białka - 0,8 gr;
• tłuszcze - 0,1 gr;
• węglowodany - 2,5 gr;
• wartość energetyczna - 14 kcal.

Przydatne właściwości

Ten owoc można bezpiecznie przypisać do diety. Wiele osób kocha ogórki. Skład i wartości odżywcze tego produktu są idealne dla osób chcących schudnąć. Za pomocą ogórka można to łatwo zrobić. Można go znaleźć w wielu dietach. Skład ogórka obejmuje prawie jedną wodę - 95-98%. Pozostałe 2-5 procent zajmują przydatne substancje. Ogórek ma pozytywny wpływ na organizm człowieka:

• Zmniejsza ryzyko kamieni nerkowych i wątrobowych.
• Dobre dla serca i naczyń krwionośnych.
• Poprawia czynność tarczycy.
• Działa przeczyszczająco.
• Zmniejsza obrzęki dzięki temu, że może usunąć nadmiar płynu z organizmu.
• Nieznacznie obniża ciśnienie krwiciśnienie.
• Nasiona ogórka, które oczyszczają organizm z cholesterolu.
• Ma działanie odmładzające.
• Poprawia koloryt skóry i utrzymuje jej koloryt.
• Dobre dla zdrowych zębów i dziąseł.
• Ma łagodne działanie przeciwbólowe.
• W medycynie ludowej jest stosowany jako lek na przewlekły kaszel.

Przeciwwskazania

Pomimo swoich użytecznych właściwości ten produkt nadal ma przeciwwskazania. Komu ogórek jest przeciwwskazany? Skład produktu jest taki, że działa przede wszystkim jako silny środek czyszczący. Jest to przeciwwskazane dla osób:

• Z niewydolnością nerek.
• Z ostrym zapaleniem wątroby.
• Z zaostrzeniem zapalenia żołądka, zapaleniem okrężnicy.
• Z dyskinezami dróg żółciowych podczas zaostrzenia.

Ogórek jest również przeciwwskazany w przypadku indywidualnej nietolerancji. Skład chemiczny tego produktu może powodować reakcje alergiczne.

Naczynia i przetwory z ogórków

Świeże owoce są zwykle używane do gotowania. Obróbka cieplna, poza konserwacją, jest rzadko stosowana. Z ogórków robi się sałatki, takie jak vinaigrette czy olivier. Po prostu kładzie się je na stole w wyciętej formie. Do niektórych zup, takich jak marynata, dodaje się marynaty. Chociaż istnieją przepisy, w których owoce są smażone, gotowane, pieczone. Smak takich potraw jest specyficzny. Ponadto obróbka cieplna niszczy większość składników odżywczych. Ogórki konserwowe według różnych przepisów. Są to:

• Marynowane - przygotowane z gorącą solanką.
• Słone - do przygotowania tego typu ogórków stosuje się metodę kiszenia na zimno.
• Lekko solone - jak marynowane, polane są gorącą solanką. Najszybszy sposób.

Czy dzieci mogą mieć ogórek

Wiele dzieci bardzo kocha ten produkt. Skład chemiczny ogórka jest bardzo korzystny dla rozwijającego się organizmu. Jest uważany za jeden z najbezpieczniejszych w żywności dla niemowląt. Aby jednak ogórek przyniósł korzyści dziecku, musisz przestrzegać prostych zasad:

• Kupuj ogórki tylko w sezonie. Odmiany zimowe lub zbyt wczesne zawierają zwykle dodatki chemiczne.
• Przed użyciem należy go dokładnie umyć i obrać. Zwykle zawiera większość chemikaliów, z których składa się ogórek.
• Lepiej nie kupować zbyt pięknych owoców tej samej wielkości. Jest to również znak dodawania chemikaliów do gleby, na której rósł ogórek.

Skład chemiczny tego produktu może powodować reakcje alergiczne u dzieci. Ponadto ogórek jest przeciwwskazany u dzieci:

• Z indywidualną wrodzoną nietolerancją.
• Uczulenie na pyłki.
• Z chorobami przewodu pokarmowego.