Indyk z grilla: przepis na gotowanie ze zdjęciem, składnikami, przyprawami, kaloriami, wskazówkami i sztuczkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Turcja jest uważana za jeden z najbardziej dietetycznych produktów mięsnych. Jest podawany małym dzieciom jako pokarm uzupełniający, a dietetycy doradzają pacjentom z zaburzeniami metabolicznymi. Gotowany lub grillowany indyk jest zdrowy. Wielu rolników hoduje tego ptaka dla siebie. W artykule omówimy, jak smacznie gotować mięso z indyka, ale jednocześnie zachować wszystkie jego użyteczne właściwości.

Co to jest indyk

Warto zacząć od tego, że indyk jest jednym z największych przedstawicieli kurczaka, który należy do rodziny bażantów. Niektórzy uważają, że indyk i indyk to różne rasy ptaków. Są to jednak wyłącznie przedstawiciele płci żeńskiej i męskiej tej samej rasy.

Przydatne właściwości mięsa z indyka

Zwyczajowo je się ptaka, który nie osiągnął jeszcze 4 miesiąca życia. W tym czasie indyk waży około 9-10 kg, a jego mięso będzie miało maksymalny smak.charakterystyka.

Mięso z indyka jest szeroko stosowane w kuchni, dietetyce i żywności dla niemowląt. Mięso tego ptaka jest bardzo delikatne i smaczne. Posiada kremową konsystencję i różowy kolor. Najbardziej przydatny jest mostek. Po ugotowaniu filet staje się nieco suchy, ale pozostaje tak użyteczny, jak to możliwe.

Mięso zawiera dużo magnezu i fosforu, mało tłuszczu i innych niepożądanych składników. Żelazo, fosfor, witaminy z grupy B i dużo białka – to wszystko substancje, które sprawiają, że indyk jest tak niezbędny w diecie współczesnego człowieka.

Ogólne zasady grillowania mięsa

Jak wiesz, grillowanie to jeden ze sposobów gotowania. Nie wymaga dodatkowych ilości tłuszczu i oleju, jednak nadmiar tych substancji pozostawia mięso pod wpływem wysokich temperatur.

Marynowany indyk z grilla. Najlepiej, jeśli mięso maczane jest w soku i przyprawach, przynajmniej przez 2-3 godziny.

Możesz grillować dowolną część tego ptaka, ale powinieneś zrozumieć, że ciemne i jasne mięso jest gotowane w różnym czasie. Dlatego układa się je na grillu etapami.

Grill może być dowolny: elektryczny, patelnia lub piekarnik. Jednak najsmaczniejsze mięso uzyskuje się na prawdziwych węglach, gotowanych na świeżym powietrzu.

Oryginalna Marynata

Ten rodzaj gotowania jest idealny dla piersi. Możesz ugotować indyka na patelni grillowej w marynacie pomidorowej. W tym sosie mięso staje się bardzo delikatne i miękkie.

Do gotowania potrzebujesz 600-800 gramów piersi z indyka, 5 łyżek.łyżki koncentratu lub sosu pomidorowego, 150 ml wody mineralnej (mocno gazowanej), 2-3 średnie cebule, 50 ml sosu sojowego, przyprawy, zioła i chleb pita do podania.

Najpierw gotujemy indyka. Mięso dzielimy na jednolite kawałki o grubości 15-20 mm i ubijamy z obu stron, aby stało się miękkie.

Z pozostałych składników przygotowujemy płynną marynatę (pasta, woda mineralna, sos sojowy i przyprawy). Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie, a także dodać do marynaty razem z mięsem. Zanim zaczniesz gotować, musisz spuścić nadmiar sosu. Oczywiście, jeśli gotujesz mięso na ogniu, nie jest to konieczne. Ale w przypadku patelni lub grilla elektrycznego jest to bardzo ważne.

Podawaj gotowy przysmak z ziołami, świeżymi warzywami i chlebkiem pita.

Indyk z grilla: przepis w sosie kefirowym

Nie wiesz, jak zaskoczyć gości? Możesz grillować filet z indyka marynowany w sosie kefirowym. To danie okazuje się bardzo smaczne i niskotłuszczowe. Mięso drobiowe w marynacie kefirowej staje się bardzo delikatne.

Do gotowania należy wziąć 1 kg mięsa z indyka i podzielić na małe kawałki. W niektórych przepisach zaleca się marynowanie nóg, ale wtedy warto zrobić w nich dużą liczbę nacięć, aby sos nasączył je do kości. Marynata przygotowywana jest ze szklanki odtłuszczonego kefiru (można też odtłuszczać), przypraw i soli do smaku, a także z dodatkiem posiekanego czosnku (4-6 ząbków).

Nawiasem mówiąc, czosnek do pewnego stopnia możepromować utratę wagi, a także jest doskonałym przeciwutleniaczem. Dlatego możesz umieścić ten produkt w tym naczyniu i trochę więcej.

Marynuj mięso przez co najmniej 3-4 godziny w lodówce w zamkniętym pojemniku. Możesz również dodać krążki cebulowe, aby wzmocnić smak. Gotowe danie podawać z warzywami lub gotowanym ryżem. Pamiętaj, że udka z indyka powinny być dobrze usmażone, ponieważ jest to dość gęste, włókniste mięso, dlatego bardzo dokładnie sprawdź jego gotowość.

Z musztardą

Marynatę musztardową kochają prawie wszyscy mężczyźni. To połączenie pikanterii i słodyczy nadaje mięsu wyjątkowy smak. Należy zauważyć, że indyk gotowany w marynacie musztardowej jest daniem specyficznym. Jej niezwykły smak może nie każdemu przypadać do gustu. Jeśli nie masz pewności, czy to właściwa opcja dla Ciebie, grilluj stek z indyka marynowany w sosie musztardowym na próbę.

Jeśli zdecydujesz się ugotować takie danie dla dużej firmy, nie powinieneś eksperymentować. Większość mięsa lepiej jest ugotować według klasycznego przepisu, ale część jest zrobiona z musztardą. Jeśli marynata przypadnie do gustu większości, a goście docenią to danie, to następnym razem ten przepis może stać się Twoim popisowym.

Tak więc, aby uzyskać niezwykły sos z indyka, potrzebujesz produktów:

• szklanka tłustej śmietany;
• łyżka zwykłej musztardy;
• kilka ząbków czosnku;
• sól i przyprawy do smaku.

Ta ilość sosu wystarczy do zamarynowania 800-1000 gramów mięsa. Pamiętaj, jeśli weźmieszwięcej drobiu, to wszystkie inne składniki potrzebują dwa razy więcej. Każde mięso powinno być marynowane w takiej ilości sosu, aby górne kawałki nie pękały.

Pokrój filet na plasterki średniej grubości (około 1 cm) i trochę odetnij. Wiele gospodyń domowych po prostu robi nacięcia wzdłuż mięsa, aby marynata całkowicie zmoczyła kawałek. To sprawa każdego kucharza.

Marynata to mieszanka śmietany, musztardy, przypraw i soli. Ponadto możesz wziąć szeroką gamę przypraw: mieszankę papryki, papryki, curry, kurkumy. Nie eksperymentuj z ziołami, mogą przypalić się na grillu.

Plastry o złocistej skórce podawane są z grillowanymi warzywami lub gotowanymi ziemniakami. Ozdabiamy wszystko zielenią.

W marynacie cebulowej

Czy wiesz, że cebula nadaje każdemu mięsu słodkawy smak i nadaje mu miękką strukturę. Dlatego zaleca się dodawanie go do suszonych piersi z kurczaka. Ale jeśli mięso marynuje się w dużej ilości tego warzywa, to okazuje się po prostu niesamowicie smacznym daniem.

Najpierw zastanówmy się, co jest potrzebne do ugotowania indyka na grillu. Na 1 kg mięsa potrzebujesz pół kilograma cebuli, sól, przyprawy, 3-4 łyżki majonezu (można zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną).

Gotowanie zawsze zaczyna się od mięsa. Należy go pokruszyć na kawałki (kostki) średniej wielkości. Następnie wymieszaj pozostałe składniki z posiekaną cebulą w blenderze i połącz z mięsem. Pozostaw na 4 godziny w lodówce. Najlepiej układać warstwami (cebula i indyk) w pojemniku ze szczelną pokrywką. Pierwszy iostatnie warstwy powinny być cebulą. Obracaj pojemnik co godzinę.

Zanim położysz ptaka na grillu, strząśnij kawałki nadmiaru cebuli, w przeciwnym razie po prostu się przypali i doda goryczy. Takie danie można podawać ze świeżymi warzywami, pieczywem lub dodatkiem kaszy gryczanej. Jako sos (dla nieco suchych) można użyć kwaśnej śmietany.

Skrzydła z adżyką

Jak zauważyliśmy powyżej, udka z indyka są dość duże, więc zajmą dużo czasu nie tylko na gotowanie, ale także na marynowanie. Ale skrzydła pod tym względem są najlepszą opcją.

Więc weź 10-12 skrzydełek, 1, 5-2 łyżki pikantnej adżyki, szklankę soku pomidorowego, sól i przyprawy, a także jedną cebulę.

Skrzydła należy umyć i sprawdzić pod kątem "kikutów" z piór. Jeśli chcesz, aby danie było gotowe szybciej, powinieneś podciąć skrzydełka w stawach.

Przygotowanie marynaty z adżyki, soku pomidorowego i przypraw. Zanurz skrzydełka całkowicie w marynacie i zanurz je dobrze ze wszystkich stron. Dodaj krążki cebuli i odstaw na kilka godzin. Zwróć uwagę, że płynu (sosu) wystarczy na całą ilość mięsa. Podawać z ziołami (koperkiem, pietruszką).

Z miodem

Dość często takie danie jest robione w pośpiechu, ale okazuje się bardzo nietypowe. Do gotowania musisz wziąć funt mięsa z indyka, łyżkę miodu i musztardy, a także 80-100 ml sosu sojowego. Do smaku dodaje się czosnek i przyprawy.

Marynata z indyka z grilla przygotowana przezmieszanie wszystkich składników: miodu, sosu sojowego, musztardy i przypraw. Mięso należy pokroić w cienkie paski (w ten sposób szybciej moczy się i smaży). Grillowany i podawany z warzywami i ziołami.

W nalewaniu piwa

Piwo to doskonały produkt do marynowania każdego mięsa. Świetnie nadaje się również do gotowania indyka. Aby zrobić marynatę (na podstawie 1 kg mięsa), musisz wziąć następujące składniki:

• 0,5L piwa;
• 1 łyżka l. miód;
• 1 łyżeczka musztarda w proszku;
• przyprawy (wybierz według własnego gustu);
• czosnek;
• sól i trochę oleju słonecznikowego.

Grillowana pierś z indyka w sosie piwnym podbije serca kobiet i mężczyzn.

Wymieszaj miód i musztardę w proszku z przyprawami. Następnie dodaj 500 ml ciemnego piwa i wszystko dobrze wymieszaj. Czosnek należy zmiażdżyć lub drobno posiekać nożem. Zanurz mięso z indyka w przygotowanym sosie i pozostaw w lodówce na kilka godzin.

W tym czasie możesz przygotować sos śmietanowy, który podawany jest na stole z gotowym mięsem. Będzie to wymagało następujących składników:

• 130g kwaśnej śmietany;
• 30 ml sosu sojowego;
• trochę koperku i posiekanego czosnku.

Wszystkie składniki muszą być wymieszane.

Sos powinien pozostawać w lodówce przez co najmniej godzinę. Ten czas jest niezbędny, aby wszystkie składniki wchłonęły się nawzajem.

Wskazówki dotyczące gotowania

Grillowane danie będzie miękkie, jeśli weźmiesz młodego indyka (3-4 miesiące). osoby fizycznestarsi dorośli tracą wiele smaków, a ich mięso staje się twarde.

Jeśli przepis zawiera ocet jako marynatę, lepiej wybrać jabłko lub wino. Są znacznie zdrowsze i łagodniejsze w smaku.

Cebulę na sos i marynatę należy rozgnieść rękami po posiekaniu. Uwolni sok, który sprawi, że mięso będzie miękkie i aromatyczne.

Indyk z grilla: kalorie

Wiele osób jest zainteresowanych tym, ile kalorii zawiera to dietetyczne mięso z grilla. Całkiem trochę: około 120-150 kcal na 100 gram produktu. Wszystko oczywiście zależy od tego, w czym ptak będzie marynował.