Kasza gryczana na obiad: przydatne właściwości, przepisy i funkcje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób całkowicie skupionych na problemie nadwagi martwi się pytaniem: czy można stosować grykę podczas odchudzania? Każdy może ugotować to płatki na obiad, ale tabela zawartości kalorii wskazuje, że w stu gramach owsianki jest aż 320 kalorii! Wydawałoby się, że takie liczby są nie do przyjęcia na diecie, dlatego wiele osób, chcąc schudnąć, wyklucza to zboże ze swojej diety. Spróbujmy zrozumieć tę kwestię bardziej szczegółowo, aby obalić mit o wysokiej kaloryczności kaszy gryczanej.

Czy mogę zjeść kaszę gryczaną na obiad?

Dietetycy polecają wielu osobom kaszę gryczaną jako dodatek do dań głównych. To prawda, że niektórych to zniechęca, ponieważ kaloryczność tego rodzaju owsianki jest znaczna. Haczyk polega na tym, że niektóre źródła, które dostarczają informacji o zawartości kalorii w produktach, nie uwzględniają procesu gotowania. W końcu sto gram suchych płatków zbożowych i gotowej gryki na obiad znacznie się różnią.

Aby ułatwić zrozumienie, możesz wziąć szklankę suchej kaszy gryczanej, która mieści średnio 180 gramów, a następnie gotować do miękkości. Ile szklanek owsiankiczy to zadziała? Prawie trzy, co wystarcza na trzy pełne posiłki. Teraz oblicz ile kalorii będzie w każdej porcji? Około 80-90 dla tego samego szkła, ale już ugotowanego produktu. Dlatego nie martw się: kasza gryczana na obiad, gdy odchudzanie jest możliwe, a nawet konieczne!

Korzyści z gryki dla organizmu

Na poparcie powyższej obserwacji musimy dodać kilka ważnych faktów:

1. Wartość odżywcza (na sto gramów) gryki jest następująca: 63 gramy węglowodanów, 14 gramów białka i tylko 4 gramy tłuszczu, a większość węglowodanów to złożone węglowodany, które są powoli rozkładane. Sugeruje to, że pół godziny po zjedzeniu kaszy gryczanej na obiad nie ogarnie Cię nowa fala głodu, jak to się dzieje, gdy zjesz coś słodkiego, składającego się z szybkich węglowodanów.
2. Wujek jest bogaty w błonnik (ponad dziesięć procent całkowitej masy), co sprawia, że jest użyteczny przy motoryce jelit, a także w usuwaniu z niego toksyn.
3. Kasza gryczana nie zawiera glutenu, więc może być swobodnie spożywana przez osoby uczulone na tę substancję.
4. Duża ilość witamin z grupy B zawarta w kaszy gryczanej sprawia, że jest ona niezbędna do regulowania procesów metabolicznych, zwalczania przedwczesnego starzenia się i problemów z hematopoezą. Wraz z witaminą P regulują ciśnienie krwi, a także przyczyniają się do powstawania żółci.
5. To płatki są również polecane osobom z anemią i problemami sercowo-naczyniowymi, ponieważ zawierają nie tylko dużą ilość żelaza, ale także magnez w połączeniu z potasem.

Cowybrać rdzeń diety?

Kasza gryczana na obiad. Który z nich jest lepszy w użyciu? Smażony rdzeń, bez przetworzenia, a nawet zielony? Który z nich jest bardziej przydatny? Dietetycy i znający się na rzeczy ludzie jednogłośnie odpowiedzą: zielony!

Faktem jest, że podczas smażenia zbóż traci się prawie połowę użytecznych właściwości tych magicznych ziaren, czego nie można powiedzieć o zielonej kaszy gryczanej. Oczywiście jej smak różni się od zwykłej owsianki, ale czy odchudzanie czy przyjemność kulinarna jest priorytetem? Możesz też wybrać bardziej kompromisową opcję: użyj nieprażonego rodzaju płatków zbożowych, które są mniej przydatne niż zielone, ale bardziej niż prażone. Zawsze możesz znaleźć wyjście. Warto zauważyć, że smażona kasza gryczana została wprowadzona do użytku za czasów Nikity Chruszczowa, a wcześniej jedli zwykłą: zieloną lub surową.

Ekspresowa metoda odchudzania

Kilka lat temu strony internetowe zapełniły się opowieściami o cudownym środku odchudzającym z kaszy gryczanej: tylko to płatki nasączone kefirem brane były na obiad, śniadanie i obiad. Czym jest to cudowne lekarstwo i czy naprawdę pomaga pozbyć się znienawidzonych kilogramów?

Aby ugotować na obiad kaszę gryczaną z kefirem, należy wziąć dwie szklanki płatków zbożowych, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, usuwając drobne zanieczyszczenia i kurz, włożyć do durszlaka, aby cała woda była przeszklona. Następnie zalać kaszą gryczaną 1 litrem świeżego kefiru (jogurt też jest dobry) i odstawić na noc do lodówki. Rano podziel powstałą owsiankę na trzy do czterech posiłków. Ponadto dopuszcza się picie wyłącznie czystej wody bez gazu lub herbaty ziołowej. Zdaniem dietetyków przygotowana w ten sposób kasza gryczana doskonale oczyszcza jelita z toksyn w delikatny i delikatny sposób.

Ważna uwaga: tę dietę można stosować tylko przez tydzień i nie częściej niż raz na kwartał, aby nie obciążać organizmu. Według opinii osób, które schudły za pomocą tej metody robienia owsianki, waga szybko spada: możesz stracić około pięciu kilogramów na kurs, ponieważ na kefirze jest tylko 75 kalorii na sto gramów gotowej kaszy gryczanej, a to jest bardzo mało, biorąc pod uwagę, że nie ma nic do jedzenia, poza tym zostanie to zaakceptowane. Jedyny warunek stosowania: nie daj się ponieść takim dietom, czując smak szybkiego zrzucania kilogramów, ponieważ organizm musi otrzymywać całą gamę pierwiastków śladowych i minerałów, a nie żyć z rezerw.

Kasza gryczana z mlekiem: opcje gotowania

Przepisy na obiad z kaszy gryczanej z produktami mlecznymi mogą być dość zróżnicowane, ponieważ oprócz kefiru można użyć jogurtu naturalnego lub mleka. Powinieneś również wypróbować te opcje:

• Ugotuj kaszę gryczaną z mlekiem, używając jej zamiast wody w następujących proporcjach: trzy szklanki mleka na jedną szklankę płatków zbożowych. Pamiętaj, aby wypłukać grykę w kilku wodach, aby usunąć najmniejsze cząsteczki kurzu, które nadadzą owsiance szarawy odcień. Zagotuj mleko i wlej do niego kaszę gryczaną. Gdy się zagotuje, dołóż ogień do połowy i gotuj przez co najmniej pół godziny, aby owsianka lekko się zagotowała. Bezpośrednio przed podaniem w każdej misce umieścić łyżeczkę masła.masło, a w razie potrzeby trochę miodu lub suszonych owoców, aby osłodzić danie. Taki obiad gryczany jest dobry dla osób osłabionych chorobą, a także mających problemy z trawieniem.
• Zwykłą kruszonkę ugotuj w wodzie i wlej ją z mlekiem bezpośrednio na talerz przed podaniem: użyj jednej szklanki mleka na około półtorej szklanki gotowej owsianki. Powinieneś również użyć wzmacniacza smaku, jeśli w ten sposób danie wydaje się zbyt mdłe: użyj małej szczypty soli lub jednej łyżeczki miodu.

Zwolennicy zdrowej diety stosują bardzo ciekawą sztuczkę: wieczorem szklankę zielonej (!) gryki moczy się w dwóch szklankach świeżego mleka. Rano gotowa spuchnięta owsianka cieszy oko apetycznym spojrzeniem, już można ją zjeść, polewając łyżką miodu. Ale to nie wszystko: powstałą owsiankę zamienia się w puree za pomocą blendera, dodając garść suszonych owoców, pół banana, jabłko pokrojone na kawałki do smaku. Powstały przysmak jest nie tylko bardzo smaczny, lekkostrawny, ale także bardzo przydatny dla całego organizmu. Co więcej, nawet weganie stosują go w swojej diecie, zastępując mleko krowie mlekiem kokosowym lub sojowym, a weganie zdecydowanie wiedzą dużo o prawidłowym odżywianiu

Pełny obiad dla całej rodziny w piekarniku

Dla tych, którzy nie potrzebują tak ekstremalnych metod odchudzania, możesz ugotować zwykły obiad z kaszy gryczanej z kurczakiem. Połączenie dietetycznej owsianki i delikatnego mostka z warzywami pozwoli Ci „złapać dwie pieczenie na jeden kamień”: przyjemne, długotrwałe uczucie sytości i niewielką ilość kalorii w wieczornym posiłku. Tutajczego potrzebujesz:

• półtorej szklanki niemielonej;
• trzy szklanki oczyszczonej wody;
• sześćset gramów piersi kurczaka bez skóry;
• jedna cebula i jedna marchewka;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• trochę czarnego pieprzu i kolendry oraz dwa liście laurowe.

Ten pyszny obiad z kaszy gryczanej gotuje się w piekarniku, dlatego należy wcześniej wybrać naczynie do pieczenia: sprawdzi się również rondel lub głęboka miska ognioodporna. Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju na patelni do przeźroczystości, marchewki zetrzemy na grubej tarce (nie trzeba jej smażyć). Filet z kurczaka pokrój na małe kawałki (2 x 2 cm). Nie trzeba go również smażyć, ponieważ potrzebujemy najzdrowszego produktu dietetycznego. Następnie wypłucz grykę dwa lub trzy razy pod bieżącą wodą, aby jakościowo usunąć wszystkie drobne zanieczyszczenia.

W jednej misce wymieszaj kaszę gryczaną, kawałki mięsa i warzyw, posyp je przyprawami i solą. Wymieszaj tak, aby składniki były równomiernie rozłożone, a następnie wszystko przełóż do naczynia do pieczenia, zalej przegotowaną wodą i wstaw do piekarnika na dwadzieścia minut. Temperatura piekarnika powinna wynosić 190 stopni. Po uruchomieniu timera, ogłaszającego koniec gotowania, nie wyjmuj formy z piekarnika przez kolejne 15 minut - dzięki temu owsianka stanie się bardziej krucha i wchłonie wszystkie smaki warzyw. Wartość energetyczna tak pysznego dania to tylko 105 kalorii na sto gramów.

Owsianka z warzywami

Z czym gotowaćkasza gryczana na obiad, jeśli osoba jest wegetarianinem? Jak otrzymuje swoją dawkę białka podczas wieczornego posiłku? Na ratunek ponownie przyjdą zielone warzywa, które wielokrotnie udowodniły, że są doskonałym dostawcą białek roślinnych, które są znacznie lepiej przyswajalne przez organizm człowieka i bez konsekwencji zdrowotnych. Biorąc pod uwagę, że kasza gryczana pasuje do prawie każdego warzywa, opcji może być wiele. Oto jeden ze sprawdzonych przepisów:

• jedna szklanka gryki;
• 2, 5 filiżanek oczyszczonej wody;
• hojna garść różyczek brokułów (może zastąpić brukselkę);
• sto gramów zielonej fasoli;
• jedna marchewka;
• jedna papryka;
• dwa średniej wielkości pomidory;
• jedna mała cebula;
• jedna do dwóch łyżek oliwy z oliwek;
• przyprawa i sól według własnego gustu.

W razie potrzeby możesz dodać cukinię lub bakłażana, pokrojone w drobną kostkę, obrane kwiatostany kalafiora i zielony groszek.

Jak gotować?

Najpierw przygotuj wszystkie warzywa: podziel brokuły na małe kwiatostany, drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Fasolę szparagową pokrój na dwa lub trzy kawałki (w zależności od długości strąka), a paprykę słodką w drobną kostkę. Pomidory zalać wrzątkiem i po nacięciu na wierzchu zdjąć z nich skórkę nożem. Następnie pokrój na małe kawałki o grubości dwóch centymetrów. Rozgrzej olej w rondlu iPodsmażyć na niej cebulę do lekkiej zmiany światła, następnie dodać marchewki i paprykę i dusić przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu łopatką. Następnie wyślij tam kawałki pomidorów, przyprawy i gotuj przez pięć minut, lekko rozcieńczony wodą (1/2 szklanki). Następnie dodać resztę warzyw, kaszę gryczaną umytą wcześniej w kilku wodach, dokładnie wymieszać, zalać gorącą wodą zgodnie z przepisem i zamknąć pokrywkę. Dusić przez piętnaście minut, następnie ponownie delikatnie wymieszać i wyłączyć piec. Zamknij pokrywkę, zawiń naczynia kaszą gryczaną na obiad ręcznikiem złożonym kilka razy przez ten sam czas. Ta procedura jest konieczna, aby owsianka dobrze dojrzała i stała się krucha, a warzywa nadały jej więcej smaku.

Zupa gryczana w wolnym naczyniu

Zupa gryczana na obiad, szybka i pyszna? Łatwo! Zastosowanie multicookera w kuchni znacznie ułatwia życie kobietom i pozwala poświęcić więcej wolnego czasu sobie i swoim zainteresowaniom. Zupa gryczana z warzywami to danie dietetyczne, bo w stu gramach jest tylko 75-90 kalorii, w zależności od tego, czy zupa jest gotowana na bulionie czy na wodzie. Do gotowania potrzebujesz prawie standardowego zestawu produktów:

• 120 gramów rdzenia;
• około trzech litrów wody;
• po jednej marchewce, słodkiej papryce, cebuli;
• cztery średnie ziemniaki;
• dwie do czterech łyżek oleju roślinnego;
• zestaw przypraw według własnego gustu;
• mała wiązka zieleni;
• trzysta gramów filetu mięsnego (opcjonalnie).

Jakgotować zupę w wolnym naczyniu?

Pokrój cebulę w drobną kostkę. Włącz multicooker, wybierając tryb „Smażenie” na 10-12 minut (w niektórych markach maszyn możesz użyć trybu „Pieczenie”). Wlej olej do miski, umieść tam cebulę i usmaż, po czterech minutach procesu dodaj do niej startą marchewkę (lepiej wybrać drobną tarkę).

Gdy marchewki zmiękną i zaczną nadawać kolor olejowi, dodaj słodką paprykę pokrojoną w cienkie paski. Gdy warzywa będą smażone, obierz ziemniaki i pokrój w małe słupki lub kostki, jak chcesz. Do miski włożyć ziemniaki z warzywami. Jeśli chcesz bardziej satysfakcjonującego dania, a nadal decydujesz się na użycie mięsa, należy je pokroić w taki sam sposób jak ziemniaki i umieścić z resztą produktów. Posortuj kaszę gryczaną, usuwając śmieci i spłucz pod bieżącą wodą. Wlej go do miski multicooker i wlej wymaganą ilość oczyszczonej wody. Zamknij pokrywę multicookera, ustaw tryb „Gulasz” lub „Pieczenie” na godzinę. Kilka minut przed sygnałem timera dodaj do zupy przyprawy i lekko wymieszaj. Drobno posiekaj zieleninę: może to być pietruszka lub koperek, a może mieszanka ziół. Gdy minutnik zgaśnie, ogłaszając gotowość dania, wlej zieleninę do miski i odstaw zupę na kolejne dziesięć minut, aby wchłonęła aromat ziół.