Jak zaparzyć herbatę Matcha: przepisy, korzyści i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdy na świecie zna szczególny stosunek Japończyków, Chińczyków i innych narodów Wschodu do konsumpcji herbaty. Na Wschodzie ten tonik nie jest tak pijany. Picie herbaty stało się dla nich całą ceremonią. W Chinach i Japonii tradycyjnie uprawia się różne odmiany tego orzeźwiającego, leczniczego napoju. Każdy z nich ma swój przepis na przygotowanie i rytuał picia herbaty. Jedną z szanowanych odmian herbaty w tych krajach jest herbata „Matcha”, która po japońsku brzmi jak „matcha”. Dziś jest wiele różnych informacji o niesamowitej przydatności tej herbaty, a jej eksport rozprzestrzenił się na wiele krajów świata. Coraz więcej ludzi na świecie chce poprawić swoje ciało, jednocześnie uzyskując przyjemne doznania smakowe. Japończycy rozpoczęli przemysłową produkcję różnego rodzaju herbat w ekologicznych opakowaniach próżniowych, aby ludzie na drugim końcu świata mogli z przyjemnością delektować się tym dziwacznym zielonym napojem. Aby odkryć wszystkie jej użyteczne właściwości, musisz wiedzieć, jak prawidłowo zaparzyć herbatę Matcha.

Co to jest herbata Matcha?

Matcha odnosi się do liści zielonej herbaty tencha uprawianej w cieniu. Są używane do robienia herbat sencha i prochu strzelniczego, ale do tego są uprawiane na słońcu. Matcha to herbata sporządzona z liści lina, zmielonych na drobny proszek. Ich mielenie odbywa się na specjalnych kamieniach młyńskich tuż przed wypiciem herbaty. Termin tencha oznacza specjalną technologię suszenia liści. Jeśli są suszone prosto, są to tencha, jeśli są skręcone, to są gyokuro. Herbata Matcha ma bardzo bogaty i głęboki aromat oraz słodki smak. Gorzki smak herbaty świadczy o jej złej jakości.

Przydatne właściwości „Dopasuj”

Ta odmiana herbaty jest uważana za jedną z najbardziej przydatnych, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji z witaminami i mikroelementami. Jest jednym z najsilniejszych antyoksydantów. „Match” spowalnia procesy starzenia i jest doskonałą profilaktyką układu sercowo-naczyniowego. Ta herbata orzeźwia nie gorzej niż kawa, ale nie dodaje pobudliwości nerwowej. Wśród jego użytecznych właściwości są następujące:

• przyspiesza metabolizm;
• poprawia jakość procesów metabolicznych w organizmie;
• zapobiega promieniowaniu;
• bogaty w przeciwutleniacze;
• działa regenerująco na ściany naczyń;
• usuwa zły cholesterol;
• oczyść z toksyn;
• jest bodźcem do aktywności umysłowej;
• utrzymuje skórę czystą i elastyczną;
• uspokaja nerwowe podniecenie;
• poprawyodporność.

Jeśli potrzebujesz zapewnić ciału więcej siły i energii oraz rozweselić, to po prostu nie ma lepszego lekarstwa niż herbata matcha. Ale nie wystarczy kupić proszek lub liście. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo zaparzyć herbatę Matcha i jak ją pić. W tym artykule porozmawiamy o technologii parzenia herbaty. Podamy również niektóre z najpopularniejszych przepisów na ten wspaniały napój.

Herbata szkodliwa

Szkodliwe właściwości herbaty obejmują wysoką zawartość ołowiu w liściach, a jeśli pijesz ją razem z liśćmi herbaty, ilość tego metalu w organizmie dramatycznie wzrośnie. Z reguły dotyczy to bardziej herbaty uprawianej w Chinach. Ponieważ środowisko jest tam bardziej zanieczyszczone niż w Japonii. Ponadto pacjenci z nadciśnieniem powinni pić go ostrożnie i starać się nie używać go bliżej nocy.

Jak wybrać herbatę?

Zanim nauczymy się parzyć herbatę Matcha, najpierw nauczmy się jak ją wybrać. Kupując herbatę, należy zwrócić uwagę na pewne charakterystyczne cechy napoju. Należy przestrzegać następujących aspektów:

• Kolor proszku powinien być jasnozielony. Jeśli proszek ma ciemnozielony odcień, to jest to herbata sencha, która bywa używana jako zamiennik matchy w wyprzedaży.
• Najlepiej spożywać herbatę organiczną, bez narażenia na działanie substancji chemicznych.
• Uważaj, jeśli cena „Zapałki” jest bardzo niska – może to być proszek z liści senchy. Około 30 gramów proszku matcha na rynku kosztuje od 20 do 50dolarów.
• Spójrz na japońską herbatę „Matcha” zamiast chińskiej, ponieważ nie jest zbyt dobrej jakości z powodu uprawy w niesprzyjających warunkach.

Biorąc pod uwagę wszystkie te niuanse, nie jest tak trudno wybrać dobry napój. Aby jednak była jak najbardziej użyteczna, musisz znać wszystkie tajniki prawidłowego parzenia herbaty Matcha. Poniżej rozważamy cechy technologiczne tego procesu.

Co potrzebujesz do warzenia?

Aby ujawnić wszystkie dobroczynne właściwości napoju i skierować je na poprawę swojego organizmu, musisz opanować technikę jego przygotowania. Do zaparzenia drinka potrzebne będą specjalne przybory:

• miarka do prawidłowego odmierzenia wymaganej ilości wody;
• chawan - specjalny kubek ceramiczny lub porcelanowy do zaparzania;
• chasaku - miarka wykonana z bambusa ha 1 g herbaty w proszku; możesz też użyć zwykłej łyżeczki, ale musisz wiedzieć, że są w niej umieszczone dwie porcje, odmierzone bambusową miarką;
• sitka do przesiewania pudru matcha w celu usunięcia grudek i uczynienia go lżejszym i bardziej przewiewnym; pocieranie sklejonych grudek herbaty odbywa się za pomocą chasaku lub łyżeczki;
• tyasen - specjalna bambusowa trzepaczka, bez której wysokiej jakości herbata Matcha się nie sprawdzi.

Jak to jest w porządku?

A teraz wreszcie możesz przejść do tego, jak parzyć japońską herbatę Matcha. Ważną rolę odgrywa tutaj temperatura wodypowinien się gotować. Zielona sproszkowana japońska herbata „Matcha” polewa się wodą o temperaturze 70-80 stopni, nie więcej. Podczas używania wrzącej wody herbata wyjdzie zepsuta - bez smaku, bez korzyści. Naturalnie woda na herbatę musi być oczyszczona. Do poruszania się po temperaturze wody można użyć specjalnego czajnika z funkcją sterowania podgrzewaniem wody. I możesz to zrobić łatwiej - po ugotowaniu zostaw wodę na 5-7 minut do ostygnięcia.

Przygotowywanie słabej herbaty

Jak więc zaparzyć herbatę Matcha w klasyczny sposób? Istnieją dwie metody parzenia - mocna (koycha) i słaba (usutcha). Aby przygotować porcję słabych, należy wypić pół łyżeczki proszku w 70 ml 80-stopniowej wody. Miskę należy podgrzać gorącą wodą. Następnie należy go wytrzeć do sucha, można go również podgrzać w kuchence mikrofalowej. Wsyp proszek do suchej miski i wlej trochę wody. Najpierw zwilż trzepaczkę gorącą wodą. Jest to konieczne, aby lekko zmiękła, co pomoże mu lepiej ubić piankę i uchroni ją przed przypadkowym uszkodzeniem podczas przygotowywania herbaty Matcha. Delikatnie i powoli mieszaj proszek bambusową miotełką, aby nie pozostawić grudek i pozostałości proszku na ściankach miski.

Gdy masa stanie się idealnie jednorodna, dodaj pozostałą wodę i ubij trzepaczką, aż pojawi się gęsta piana. Ruchy bicia powinny być miarowe i płynne, bez nagłych wybuchów. Klasyczną matchę pije się bez dodatku miodu czy cukru - to zabije prawdziwy smak tego magicznego napoju. Naturalny smak usutya jest cierpki i kwaśny, zsłodkawy posmak, który pojawia się później. Napój ten napełnia organizm energią na cały dzień, doskonale orzeźwia i aktywizuje. Usutya jest herbatą dość demokratyczną i można ją pić bez przestrzegania ścisłych zasad picia herbaty i odwiecznych ceremonii. Ta herbata jest odpowiednia do codziennego picia herbaty rodzinnej lub picia jej z bliskimi przyjaciółmi.

Przygotowywanie mocnej herbaty

Teraz przejdźmy do mocnej wersji jego koycha. Jak zaparzyć herbatę matcha? Proszek w tym przypadku jest pobierany w podwójnej ilości - 4 g. To 4 miarki lub jedna łyżeczka. Do tej ilości potrzebujesz 50 ml wody o temperaturze nie wyższej niż 80 stopni. Proszek Matcha należy przesiać przez sito. Technologia jest prawie taka sama jak przy parzeniu usuchya, z tą różnicą, że nie trzeba ubijać pianki trzepaczką, a wręcz przeciwnie, bardzo powoli i płynnie mieszać. Rezultatem powinien być gęsty, lepki napój o jasnym aromacie ziół i słodkim posmaku. Tradycyjnie podaje się go z japońskimi słodyczami, ale można je zastąpić suszonymi owocami.

Cechy każdej herbaty

Już wymyśliliśmy, jak zrobić herbatę Matcha w domu. Powyższe dwa drinki są dobre na swój sposób. Aby dać pierwszeństwo któremukolwiek z nich, musisz wypróbować oba. Zarówno jedną, jak i drugą wersję zapałki należy pić razem z zmielonymi na proszek listkami herbaty. To jest klucz do działania jego właściwości leczniczych. Usutya jest lżejsza i bardziej miękka, pije się ją przyjemnie i naturalnie. Koycha jest gęstsza i ma ostry i bogaty bukiet smakowy. Jeśli wydawało Ci się, że to skomplikowany proces – nie rób tegozaufaj pierwszym wrażeniom. Teraz, gdy już nauczyłeś się parzyć herbatę Matcha w domu, wystarczy trochę „nadziać” rękę, aby ją przygotować. Z biegiem czasu ta procedura zostanie Ci łatwo i bez wysiłku.

Alternatywa dla specjalnych przyborów

Możesz zrobić „Matcha” w domu i bez specjalnego zestawu do herbaty. Miskę można zastąpić dowolnym ceramicznym naczyniem - miską, filiżanką, miską, miarką - łyżeczką ze zwykłego zastawy stołowej. Ale jak zaparzyć herbatę Matcha bez trzepaczki? Jeśli nie masz specjalnej bambusowej trzepaczki, możesz ją zastąpić zwykłą kuchnią lub specjalnym urządzeniem, którym ubija się mleczną piankę. Wypróbuj, który z nich działa najlepiej, aby uzyskać pożądaną konsystencję mieszanki. Ale lepiej oczywiście skorzystać z tradycyjnego urządzenia wykonanego z bambusa, które jest specjalnie przystosowane do dobrego mieszania składników, a przede wszystkim nadaje herbacie niepowtarzalny egzotyczny smak.

Aby zrozumieć prawdziwy smak cudownego napoju, nie na próżno wymyślono ceremonię parzenia herbaty. Bardzo ważne jest tutaj, aby zrozumieć, jak parzyć i pić herbatę Matcha. Dopiero powoli delektując się każdym łykiem tej niesamowitej herbaty, zaczynasz odczuwać jej urok. Picie herbaty „Mecz” jest również konieczne w szczególny sposób. Mały łyk napoju należy lekko trzymać w ustach, aby język mógł wyczuć jego smak i pyszny aromat.

W rozwoju tego tematu chciałbym skupić się na tym, że herbataMatchę można również zaparzyć na inne sposoby.

Popularny przepis na herbatę

Zastanówmy się, jak zaparzyć i wypić chińską herbatę Matcha. Chiński sposób warzenia nie lubi zamieszania i odbywa się według ścisłego rytuału. Musisz wziąć mały czajniczek na 100-120 ml - gaiwan, a także miski, z których będą pić gotową herbatę. Naczynia do herbaty należy opłukać wrzątkiem i wysuszyć. Zacznijmy rytuał:

• do czajnika wsyp 7 g herbaty liściastej;
• wlej gorącą wodę o temperaturze 85-90 stopni i odczekaj około 20 sekund; następnie spuść wodę;
• grubo ponownie wlej wodę i odczekaj 40-60 sekund;
• nalewanie gotowej herbaty do miseczek i można zacząć pić herbatę;
• ponownie zalać pozostałą gęstą wodą i wydłużyć czas parzenia o 20-30 sekund; możesz to powtarzać, aż kolor herbaty stanie się blady.

Używając tej metody, musisz upewnić się, że na każdym etapie parzenia w gaiwanie nie ma wody, aby można było zaparzyć herbatę. Z każdym naparem zmienia się smak i aromat napoju, dając nowe doznania smakowe i aromaty.

Matcha latte

Powinieneś również zastanowić się, jak zaparzyć herbatę Matcha Latte. To absolutnie niezrównany napój, o wiele przyjemniejszy niż nawet delikatne cappuccino. Do jej przygotowania potrzebna będzie łyżeczka matchy, 70 ml gorącej wody, około 200 g dowolnego mleka - krowiego, migdałowego, sojowego, kokosowego i miodu do smaku, które można zastąpić cukrem lub syropem. Rozpocząćprzygotowanie:

• herbatę zalać wodą i dobrze wymieszać trzepaczką, usuwając grudki;
• podgrzej mleko, nie pozwalając mu się zagotować; wyjąć z pieca i ubić blenderem, aż pojawi się piana - około minuty;
• mleko wlać cienkim strumieniem do herbaty i rozprowadzić piankę łyżką; zmiesza się z pianką z herbaty i stanie się miękkim zielonym;
• dodaj miód i cynamon, a będziesz mógł cieszyć się przyjemnym smakiem tak niezwykłego napoju.

Matcha frappe

Następnie powiemy Ci, jak zaparzyć herbatę Matcha z mlekiem. Dzięki temu napój będzie zimny. Taka herbata nazywa się „Matcha frappe”, a do jej przygotowania potrzebna będzie łyżeczka suchej matchy, zimne mleko krowie – szklanka, kostki lodu – 3-4 sztuki, lody waniliowe – ok. 50 g, a także miód lub cukier i bita śmietana. Metoda gotowania:

• dodaj lód, herbatę matcha i miód do mleka;
• wszystko wymieszaj potężnym blenderem do uzyskania całkowitej gładkości - około 1-2 minut;
• na wierzchu połóż lody i bitą śmietanę.

Wniosek

Istnieje wiele pysznych napojów na bazie herbaty Matcha. Tutaj każdy może pokazać swoją wyobraźnię i kreatywność. Najważniejsze jest, aby nauczyć się prawidłowo zaparzyć ten cudowny napój leczniczy, a za każdym razem możesz cieszyć się nowym smakiem i niezapomnianym aromatem.