Dania mięsne: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mięso to bardzo smaczny i zdrowy produkt szeroko stosowany w kuchni. Przygotowuje niezwykle apetyczne i pożywne zupy, sałatki, dania główne oraz dodatki do pikantnych domowych ciast. W dzisiejszym artykule zostaną opublikowane najbardziej trafne i interesujące przepisy na mięso.

Gulasz wieprzowy z ziemniakami

To proste, ale bardzo smaczne danie jest szczególnie popularne wśród gospodyń domowych. Okazuje się dość pożywny i pozwala szybko nakarmić głodnych domowników. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 800g schłodzonej wieprzowiny.
• 800 g ziemniaków.
• 2 małe cebule.
• 2 średnie marchewki.
• Sól, woda destylowana, olej rafinowany, pietruszka i bazylia.

To jeden z najłatwiejszych przepisów na gotowanie ziemniaków z mięsem. Pożądane jest rozpoczęcie procesu od przetwarzania warzyw. Są czyszczone, myte i krojone na pożądane kawałki. Następnie posiekaną cebulę wlewa się do kociołka nasmarowanego olejem roślinnym. Kilka minut do niegowlać marchewki i kostki wieprzowiny. Wszystko jest dobrze wymieszane i duszone na małym ogniu. Po około siedmiu minutach do kociołka trafiają plastry ziemniaków, sól, przyprawy i trochę przegotowanej wody. Pojemnik jest przykrywany pokrywką, a jego zawartość jest doprowadzana do pełnej gotowości.

Gulasz wołowy z pieczarkami i ziemniakami

To jeden z najciekawszych przepisów na gotowanie mięsa w piekarniku. Obecność warzyw w takiej wieprzowinie jest jeszcze bardziej soczysta i pachnąca, a niezwykła porcja zaskoczy krewnych i przyjaciół. Do tego będziesz potrzebować:

• 800g schłodzonej wołowiny.
• 800 g surowych grzybów.
• 14 średnie ziemniaki.
• 3 małe cebule.
• 8 ząbki czosnku.
• 3 małe marchewki.
• 200 g holenderskiego lub rosyjskiego sera.
• 600 ml świeżego bulionu.
• 6 łyżeczek miękkie masło.
• Pęczek koperku.
• Majonez, sól, pachnące przyprawy i rafinowany olej.

Składniki w tym przepisie na mięso są przeznaczone na sześć porcji. Dlatego będziesz musiał wcześniej zaopatrzyć się w taką samą liczbę garnków żaroodpornych. Umytą wołowinę kroimy na małe kawałki i smażymy na wysmarowanej tłuszczem patelni. Zrumienione mięso rozdajemy w doniczkach. Na wierzchu połóż smażone talarki ziemniaczane, posiekaną zieleninę, zmiażdżony czosnek, pieczarki poddane obróbce termicznej, podsmażaną cebulę i marchew. Wysyła się tam również masło, sól, wszelkie aromatyczne przyprawy, bulion, tarty ser i majonez. Danie piecze się w 190 stopniach przez czterdzieści minut. Potem trochę tegoostudzić i podawać.

Manti z mięsem

Przepis na to danie został wymyślony przez azjatyckich kucharzy. Wizualnie produkty te są bardzo podobne do rosyjskich pierogów. Ale w przeciwieństwie do tych ostatnich do ich nadzienia dodaje się trochę dyni lub ziemniaków. Aby zrobić pyszne i soczyste manti, będziesz potrzebować:

• 2 szklanki mąki pszennej.
• Wybrane jajko.
• Szklanka ciepłej przegotowanej wody.
• 2 kg schłodzonej wołowiny.
• 4 duże cebule.
• 1 średni ziemniak.
• ½ granat.
• Sól, wszelkie przyprawy, rafinowany olej i świeże zioła (kolendra i koper).

Musisz rozpocząć proces od przygotowania ciasta. W tym celu w głębokim pojemniku łączy się natlenioną mąkę, surowe jajko, półtorej łyżeczki soli i ciepłą przegotowaną wodę. Wszystko jest intensywnie ugniatane, oklejane folią i pozostawiane na dwadzieścia pięć minut. Pod koniec wskazanego czasu ciasto dzieli się na małe kawałki i zwija w koła. Na środku każdego z nich ułóż nadzienie z drobno posiekanego mięsa, soku z granatów, posiekanej cebuli, startych ziemniaków, soli, ziół i przypraw. Krawędzie manti są mocno ściśnięte, nadając produktom prostokątny kształt. Następnie są wysyłane do podwójnego kotła i gotowane przez około czterdzieści pięć minut. Następnie posypuje się je oliwą, układa na talerzach i podaje na stole. w razie potrzeby można dla nich przygotować dowolny pikantny sos.

Francuska Wieprzowina Z Ziemniakami

To bardzo popularny i łatwy przepisgotowanie mięsa. Wieprzowina pieczona w opisany poniżej sposób jest nie tylko bardzo smaczna, ale również całkiem reprezentacyjna. Dlatego może być serwowany przed przyjazdem gości. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

• 1kg schłodzonej wieprzowiny.
• 1 kg ziemniaków.
• 4 małe cebule.
• 250 g rosyjskiego sera.
• 200 ml świeżej śmietany.
• 3 łyżki. l. miękkie masło.
• Sól, przyprawy do mięsa, gałka muszkatołowa i musztarda zbożowa.

Aby łatwo powtórzyć ten przepis na gotowanie mięsa, musisz poznać kilka sekretów, które zostaną ujawnione nieco później. Umytą i wysuszoną wieprzowinę oczyszcza się z folii i żył, a następnie na krótko wysyła do zamrażarki. Po niedługim czasie lekko stwardniałe mięso kroi się na centymetrowe talerze, dokładnie ubija, naciera solą, przyprawami i musztardą zbożową i pozostawia do zamarynowania. Na dnie głęboko natłuszczonej formy ułóż część ziemniaków wymieszanych z przyprawami. Na wierzchu równomiernie rozłóż krążki wieprzowe i cebulowe. Całość przykrywamy pozostałymi ziemniakami, zalewamy sosem ze śmietany i mielonej gałki muszkatołowej i wkładamy do piekarnika. Gdy tylko składniki zmiękną, posypujemy je startym serem i czekamy, aż się rozpuści.

Dynia faszerowana wieprzowiną i grzybami

To jeden z najbardziej czasochłonnych przepisów na mięso. Zdjęcie mięsa w dyni będzie dostępne nieco później, ale na razie zastanówmy się, co zawiera tak spektakularne świąteczne danie. Aby przygotować ten smakołyk, będziesz potrzebować:

• Duża dynia o wadze 5-6kg.
• 500g wieprzowiny.
• 1 kg ziemniaków.
• 500 g pieczarek.
• 2 duże cebule.
• 4 łyżki. l. kwaśna śmietana.
• 200 g rosyjskiego sera.
• Sól, woda, rafinowany olej i przyprawy.

Z umytej dyni ostrożnie odetnij wierzch i wyjmij miąższ. Pieczarki smażone z mięsem i cebulą oraz surowe talarki ziemniaczane układa się warstwami wewnątrz pomarańczowego warzywa. Wszystko to zalewamy wrzącą wodą, w której wcześniej rozpuszczono sól i przyprawy, przykryliśmy wierzchem i wysłano do piekarnika. Ta pieczeń jest przygotowywana w umiarkowanej temperaturze przez co najmniej dwie godziny. Następnie zawartość dyni smarujemy kwaśną śmietaną, posypujemy startym serem i czekamy aż się rozpuści.

Paprykasz wołowy

Dla miłośników domowej kuchni proponujemy zwrócić uwagę na inny niezbyt skomplikowany przepis na gotowanie soczystego mięsa. Przygotowane według niej danie to jeden z wielu wariantów słynnego węgierskiego gulaszu. Apetyczna wołowina w gęstym sosie dobrze komponuje się z dodatkami zbożowymi lub makaronowymi i jest idealna na rodzinny posiłek. Aby nakarmić swoją rodzinę obfite i smaczne, będziesz potrzebować:

• 500g wołowiny.
• 110 g szalotki.
• 200 ml ciepłej przegotowanej wody.
• 2 łyżki. l. pokrojona papryka.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 łyżki każda l. papryka i 20% kwaśna śmietana.
• 3 łyżki. l. rafinowany olej i sól.

Umytą i obraną cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na natłuszczonej patelni. Gdy tylko zmieni kolor, dodaje się do niego paprykę, kawałki wołowiny i papryki. Trzy minuty później wszystko to zalewa się wodą, solone i gotuje pod przykryciem przez około godzinę. Pod koniec wyznaczonego czasu na wspólnej patelni układa się posiekany czosnek i śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne dziesięć minut.

Wołowina z mieszanymi warzywami

Zwolennikom prawidłowego odżywiania z pewnością przyda się następujący przepis na gotowanie mięsa. Możesz zobaczyć zdjęcie mięsa z warzywami nieco niżej, a teraz dowiemy się, jakie składniki wchodzą w jego skład. Aby przygotować tak zdrowe i niskokaloryczne danie, będziesz potrzebować:

• 500 g pulpy wołowej.
• 500g zielonej fasoli.
• 200 g kapusty (białej).
• 200 g cebuli.
• 200g marchewki.
• 150g brokułów.
• 150 g słodkiej papryki.
• 100 g cukinii.
• 100 g bakłażana.
• 50 g młodego czosnku.
• 1 łyżka l. miękkie masło.
• 1 łyżeczka jeera.
• Sól, kolendra, pietruszka, cayenne i czerwona papryka.

Na patelni z grubym dnem wkładaj na przemian na grubym dnie kawałki mięsa, półpierścienie cebuli, czosnek, paski słodkiej papryki, plasterki cukinii, marchewki, fasolki szparagowej i bakłażana. Każdą warstwę posypujemy solą, a ostatnią doprawiamy kminkiem, czerwonym i pieprzem cayenne. Wszystko to duszone w zamkniętym naczyniu na małym ogniu. Półtorej godziny później wdo gotowego dania dodaje się miękkie masło i posiekane zioła.

Angielska wołowina

Ten przepis na mięso został zapożyczony z kuchni brytyjskiej. Jest bardzo popularny wśród lokalnych gospodyń domowych i jest niezwykle prosty. Aby powtórzyć to w domu, będziesz potrzebować:

• 700 g wołowiny z cienką warstwą tłuszczu na wierzchu kawałka.
• 2 małe cebule.
• 1 łyżka każda l. musztarda w proszku i mąka.
• Sól i aromatyczne przyprawy.

Umyte mięso jest osuszane papierowymi serwetkami. Następnie naciera się mieszanką soli, przypraw i musztardy i rozprowadza na blasze do pieczenia, której spód pokryty jest krążkami cebuli. Mięso piecze się w 240 stopniach. Po dziesięciu minutach temperatura zostaje obniżona do 170 0C i wołowina jest doprowadzona do pełnej gotowości. W procesie obróbki cieplnej jest kilkakrotnie polewany z wydzielanym sokiem.

Pieczone mięso królika

Przepis na to danie polega na zastosowaniu specjalnego rękawa. Dzięki temu okazuje się niezwykle miękki i apetyczny. Ponadto będziesz potrzebować:

• Tusza królika o wadze 2 kg.
• 2 duże marchewki.
• 2 średnie cebule.
• 4 łyżki. l. majonez.
• 3 łyżki. l. sos sojowy.
• Sól i przyprawy.

To jeden z najłatwiejszych przepisów na króliki. Aby mięso było miękkie i nie miało nieprzyjemnego zapachu, moczy się je w wodzie przez dwanaście godzin, a następnie naciera mieszanką soli, przypraw i soisos. Po kolejnych pół dnia tuszę kroi się na porcje i przenosi do rękawa. Umieszcza się tam również kawałki marchewki i krążki cebulowe zmieszane z majonezem. Rękaw jest starannie zawiązany i wysłany do piekarnika. Piecz naczynie w średniej temperaturze, aż będzie w pełni ugotowane.

Królik w śmietanie z ziemniakami

Zwolennikom prostej domowej kuchni można polecić zwrócenie uwagi na inny przepis na gotowanie mięsa. Aby królik był soczysty, najpierw marynuje się go, a następnie piecze w folii. Aby nakarmić rodzinę takim obiadem, będziesz potrzebować:

• 2 kg ziemniaków.
• 200 g kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu.
• Tusza królika o wadze 2 kg.
• 2 średnie marchewki.
• Sól, czosnek i przyprawy.

Wstępnie namoczone mięso płucze się pod bieżącą wodą i kroi na porcje. Następnie miesza się z pokruszonym czosnkiem, solą, przyprawami i kwaśną śmietaną. Po trzech godzinach kawałki królika układa się na blasze wyłożonej folią i przykrywa warstwą ziemniaków i marchwi. Wszystko to jest zapakowane w kopertę i pieczone w 220 stopniach. Po czterdziestu minutach zawartość formy jest uwalniana z folii i czeka, aż się zrumieni.

Szynka jagnięca pieczona ze śliwkami

To pyszne danie ma bardzo reprezentacyjny wygląd i może ozdobić każdą ucztę. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg szynki jagnięcej.
• 100 g suszonych śliwek.
• 5 ząbki czosnku.
• 3 łyżki. l. musztarda.
• 5 łyżek. l. oliwa z oliwek.
• Cytryna, pietruszka i przyprawy (zioła prowansalskie, mielonepieprz, majeranek i bazylia).

Umytą i wysuszoną szynkę naciera się mieszanką soku z cytryny, zmiażdżonego czosnku, przypraw, ziół i oliwy z oliwek. Nie wcześniej niż pięć godzin później w marynowanym mięsie dokonuje się kawałków mięsa i wciska się w nie suszone śliwki. Jagnięcinę naciera się musztardą, zawija w folię i piecze w temperaturze 200 stopni. Czas trwania obróbki cieplnej waha się od półtorej do dwóch godzin.

Jagnięcina z warzywami

To pyszne i aromatyczne danie nie wymaga dodatku i jest idealne na rodzinny posiłek. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 2 kg jagnięciny.
• 4 główki czosnku każda.
• 3 każdy bakłażan, cebula, cukinia i marchewka.
• Sól, rafinowany olej i przyprawy.

W natłuszczonym kotle duszone są półpierścienie cebuli i starta marchewka. Następnie dodaje się do nich kawałki jagnięciny. Po około dwudziestu minutach wysyłane są tam kostki cukinii i bakłażana, uprzednio namoczone w osolonej wodzie. Po pewnym czasie do kociołka wlewa się przyprawy i obrane ząbki czosnku. Wszystko to jest solone i gotowane pod przykryciem przez około półtorej godziny. Następnie jest nalegany przez krótki czas i dopiero potem podawany.

Żebra jagnięce duszone w winie

To soczyste i niezwykle pachnące danie będzie prawdziwym dobrodziejstwem dla hostess, które już niedługo odwiedzą goście. Przepis krok po kroku na gotowanie mięsa zostanie opisany poniżej, a teraz dowiemy się, co jest do tego potrzebne. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 1,5 kg żeberek jagnięcych.
• 2 małeżarówki.
• 2 ząbki czosnku.
• Szklanka białego wytrawnego wina.
• Sól, pieprz i zioła (mięta, koper, bazylia i pietruszka).

Krok 1 Opłucz żeberka pod bieżącą wodą, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje.

Krok numer 2. Przygotowana jagnięcina jest smażona na wysmarowanej tłuszczem patelni i przenoszona do kociołka.

Krok 3. Wsypuje się tam również smażoną cebulę i czosnek.

Krok numer 4. Wszystko to zalewamy wytrawnym białym winem i gotujemy na małym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.

Krok numer 5. Jeśli w tym momencie jagnięcina pozostaje szorstka, dodaj trochę przegotowanej wody do kociołka i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękka. Tuż przed wyłączeniem kuchenki sól, pieprz i posiekane warzywa trafiają do wspólnej miski.

Najlepszym dodatkiem do żeberek jagnięcych duszonych w winie jest sałatka ze świeżych warzyw lub gotowanych ziemniaków.