2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Nowoczesne supermarkety oferują szeroki wybór słodyczy. Ale większość gospodyń domowych nie chce karmić swoich bliskich słodyczami kupionymi w sklepie. Wolą zrobić te ciasta, ciastka lub babeczki własnymi rękami.
Ważnym punktem w tym procesie jest oczywiście stworzenie oryginalnego wystroju cukierni. Odpowiednio przygotowane „dekoracje” nadają domowym wypiekom niepowtarzalnego smaku. Najpopularniejszym wystrojem w tej branży jest bita śmietana. To tylko produkt generyczny. Współczesne gospodynie domowe dość często używają specjalnego zagęszczacza do kremu. Właściwości powyższego dodatku do żywności oraz jego skład zostaną omówione w niniejszym materiale.
Jak zrobić dobrą bitą śmietanę?
Wiadomo, że wilgoć odparowuje z produktu podczas długiego okresu przechowywania. W wyniku tego procesu znacznie pogarszają się jego właściwości konsumenckie. Aby zapobiec tym przemianom, cukiernicy zalecają stosowanie specjalnych utrwalaczy do robienia kremów. Substancje te mają zdolność zwiększania lepkości produktu i utrzymywania go przez długi czas.
Zagęstnik do kremu na bazie skrobi modyfikowanej świetnie się sprawdza. Wyroby cukiernicze przez długi czas zachowują swój doskonały wygląd.
Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że bez powyższego produktu przygotowanie wysokiej jakości kremu jest po prostu niemożliwe. W większości przypadków bita śmietana osiada. Dlatego w takich sytuacjach po prostu konieczne jest zastosowanie małych sztuczek kulinarnych.
Zagęszczacz kremu zapobiega osiadaniu kremu, dzięki czemu jest bardziej puszysty i przewiewny.
Ale gospodynie zwracają uwagę również na sam dobór kremu – w końcu to najbardziej podstawowy składnik. Co najmniej 30% tłuszczu musi zawierać powyższy produkt. Również przed gotowaniem śmietankę należy dokładnie schłodzić. Umieszcza się je w lodówce na 2-3 godziny.
Nie zapomnij o naczyniach, w których będzie przygotowywany przyszły krem, oraz o narzędziach. Eksperci twierdzą, że powinno im też być zimno.
Zagęstnik kremowy: składniki
Ten produkt zawiera następujące składniki:
- zmodyfikowana skrobia;
- cukier puder.
Jedna saszetka utrwalacza waży tylko 8 gramów.
Zagęstnik kremowy jest całkowicie beztłuszczowy. Białkozawartość różni się wskaźnikiem minimalnym - tylko 0,1 g. Węglowodany w tym suplemencie diety to 93,9 g.
Co może zastąpić powyższy utrwalacz do żywności?
Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak obejść się bez powyższego produktu i jakie składniki można razem dodać do kremu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję? Czym więc jest substytut zagęszczacza do kremu?
Cukiernicy odpowiadają, że zamiast tego można dodać zmodyfikowaną skrobię. Około 200 g tego nabiału będzie wymagało łyżki stołowej bez slajdu skrobi.
Ale eksperci ostrzegają, że przyczynia się to do pojawienia się smaku ziemniaczanego w gotowym produkcie. Tak, i musisz dodać więcej skrobi niż zagęszczacza.
Właściwości utrwalacza śmietanki
Powyższy produkt ma następujące cechy:
- nadaje kremowi odpowiednią konsystencję;
- ma wspaniałe właściwości wiązania;
- stabilizuje gęstość;
- jest środkiem żelującym;
- ma doskonałe właściwości organoleptyczne.
Zagęstnik w kremie: jak używać?
Instrukcja przygotowania pysznej bitej śmietany z utrwalaczem:
- Konieczne jest przygotowanie potraw, narzędzi i samej śmietany (schładzanie w lodówce).
- Produkt mleczny należy umieścić w pojemniku.
- Musisz go ubić mikserem: zacznij od małych obrotów,stopniowo je zwiększając.
- W połowie procesu ubijania dodaj zagęszczacz do śmietany.
- Następnie dodaj wymaganą ilość cukru pudru. Ten składnik dodaje się dopiero po utworzeniu stabilnego kremowego filmu. Wstępny cukier puder należy przesiać i dodawać stopniowo.
- Pod koniec procesu przygotowywania powyższego kremu należy przełączyć się z maksymalnej prędkości ubijania na minimalną.
Jeśli to konieczne, w tej instrukcji dowiesz się, jak prawidłowo używać zagęszczacza do kremu. Ubita masa okaże się naprawdę dobrą konsystencją, świetnie będzie się trzymać kształtu, nie osiadać ani nie rozmazywać na wyrobach cukierniczych. Zagęstnik kremowy 8 gramów (jedna saszetka) pomaga przygotować około 0,5 litra gotowego doskonałego produktu.
Utrwalacz do kremu: recenzje
Gospodynie domowe twierdzą, że powyższy suplement diety pomaga stworzyć wspaniały krem, nawet z bardzo cienkiego kremu. Bez dodatku w/w utrwalacza ubita masa nie zachowuje swojego kształtu i zaczyna szybko osiadać.
Bita śmietana, która została przygotowana przy użyciu powyższego dodatku do żywności, zdaniem ekspertów kulinarnych, przez dość długi czas jest w stanie doskonale utrzymać swój kształt na wyrobach cukierniczych. Ciasto gwarantuje, że nie zmieni się, nie straci swojej dawnej atrakcyjności i objętości.
Zagęstnik w kremie doskonale poprawia konsystencję produktu. Specjaliścizauważ, że z tym suplementem diety na pewno nie będziesz mieć złego nastroju z powodu zepsutego wyglądu ciasta lub ciasta.
Zalecana:
Ser śmietankowy: skład, właściwości, opinie klientów
Ser śmietankowy ma dobry smak i przyjemny aromat. To lekki i delikatny produkt. Posiada elastyczną konsystencję, w przekroju widać równomiernie rozmieszczone oczka o nieregularnym kształcie. Kilka fabryk zajmuje się produkcją takiego sera. Przedsiębiorstwa zlokalizowane są na terenie Białorusi, Federacji Rosyjskiej, Ukrainy
Mąka "Wizard": rodzaje, skład, użyteczne właściwości i opinie klientów
Od czasów starożytnych ludzie uprawiali zboża i mieli je na małe okruchy. Następnie wypiekano z niego chleb i słodycze. Obecnie na półkach sklepów można znaleźć wiele odmian mąki. Jest produkowany przez różne firmy, dlatego różni się ceną i jakością
Cukierki "Maska": skład, właściwości i opinie klientów
Cukierki „Maska” to popularne desery znane wielu ludziom od czasów sowieckich. Wraz z „Ogniami Moskwy”, „Belochką”, „Ptasim mlekiem” i „Czerwonym Kapturkiem” te słodycze były bardzo poszukiwane. Są dziś kochane przez wielu. W artykule omówiono skład słodyczy Mask, pozytywne i negatywne właściwości deseru oraz recenzje klientów tego przysmaku
Cukierki ananasowe: skład, właściwości, opinie klientów
Słodycze ananasowe to deser, który wielu zna już od czasów sowieckich. Wraz z tak znanymi słodyczami jak „Kara-Kum”, „Czerwony mak”, „Mishka in the North”, „Maska”, „Moskvichka” te przysmaki cieszyły się dużą popularnością. Dziś można je kupić w prawie każdym sklepie spożywczym. Skład i właściwości słodyczy, a także opinie konsumenckie zostały opisane w rozdziałach artykułu
Czerwone cukierki z makiem: skład, właściwości, opinie klientów
Cukierki z makiem Krasniy to dobrze znane słodycze, które były dość popularne w czasach sowieckich. Wraz z takimi deserami jak „Kara-Kum”, „Wiewiórka” i „Mishka na północy”, ten produkt jest znany wielu mieszkańcom Rosji od dzieciństwa. Dziś ten produkt można kupić w każdym sklepie. Skład cukierków Red Poppy, właściwości delikatności i opinie klientów, jego jakość zostały omówione w rozdziałach artykułu
