Tequila to Tequila: historia, skład, zasady i cechy użytkowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Tequila to Meksyk. Meksyk to tequila. Te dwie koncepcje są ze sobą nierozerwalnie związane. W każdej osobie są zawsze ze sobą powiązane. Napój ten reprezentuje dla Meksyku całą historię jego kultury i ludzi. Popularność tequili w Europie rośnie z roku na rok. Jest stosowany w koktajlach i czystych. Tequila od pierwszego łyka wzbudza albo podziw, albo lekceważenie.

Historia tequili

Tequila to smak Meksyku, napój o energicznym meksykańskim temperamencie. Według starej legendy alkohol pojawił się ponad cztery wieki temu. Historia mówi, że piorun uderzył w agawę, powodując zapłon rośliny. Z rdzenia rozszczepionego kaktusa pojawił się pachnący nektar, który Indianie natychmiast nazwali darem bogów. Plemię Tolteków nauczyło się, jak z soku z agawy zrobić spieniony napój o jasnym mlecznym odcieniu, który nazwali pulque. Nowy produkt nie miał dużej wytrzymałości, osiągnął około czterech do sześciu procent.

Pulque był jedynym napojem alkoholowym w Meksykudopóki Hiszpanie nie sprowadzili na terytorium państwa europejskich technologii produkcji napojów alkoholowych. W 1600 roku markiz Altamir założył na własnym ranczu pierwszą fabrykę tequili. Historia tequili staje się teraz zupełnie inna: produkt szybko zaczął zdobywać popularność. Dziś tequilę z agawy produkuje się w pięciu meksykańskich stanach. Ale najlepsze odmiany pochodzą ze stanu Jalisco.

Klasyfikacja napojów

Większość ludzi jest przekonana, że tequila to wódka kaktusowa. Ale w rzeczywistości produkt jest wytwarzany przez destylację soku, który jest ekstrahowany z rdzenia niebieskiej agawy. Tequilę dzieli się na dwie kategorie: napój zrobiony w 100% z agawy oraz produkt zawierający 51% cukrów z agawy i 49% innych cukrów. Oba gatunki są dalej podzielone na cztery odmiany:

• Blanko (Srebrny) to czysta i czysta tequila, która jest butelkowana zaraz po zakończeniu procesu destylacji.
• Joven (Złoto) - Ta tequila nie jest postarzana w beczkach. Aromaty takie jak dojrzewanie dębu, syrop cukrowy, gliceryna lub barwnik karmelowy są dodawane do alkoholu przed butelkowaniem.



• Reposado (starzone) to tequila, która leżakowała od dwóch miesięcy do roku w dębowych beczkach.
• Anejo (przestarzałe) – Ten rodzaj napoju leżakuje w dębowych beczkach przez minimum rok, a maksymalnie dziesięć.

Tequila to produktzyskał światową sławę w 1968 roku na Igrzyskach Olimpijskich, które odbyły się w Mexico City. Następnie wszystkie odmiany napoju stopniowo zaczęły podbijać świat.

Składniki tequili

Co to jest tequila? Większość ludzi odpowie na to pytanie w ten sposób: to napój zrobiony z kaktusa. Ale to nieprawda. Alkohol wytwarzany jest z rdzenia niebieskiej agawy, będącej krzyżówką ananasa i kaktusa. Oprócz soku z agawy produkt zawiera drożdże, cukier trzcinowy lub syrop kukurydziany oraz wodę destylowaną.

Tequila to napój powstały z fermentacji soku z agawy. Rezultatem jest płyn zawierający od pięciu do siedmiu procent alkoholu. Ta mieszanina jest następnie destylowana. Siła powstałej tequili sięga 50-55 stopni. Gotowy napój można sprzedać, ale są producenci, którzy w celu zwiększenia objętości gotowego produktu obniżają jego moc. Aby to zrobić, mieszają wodę destylowaną i alkohol. Prawo meksykańskie pozwala na rozcieńczenie tego alkoholu do 38 stopni.

Czy potrzebuję robaka

Wiele osób zapytanych, czym jest tequila, odpowie, że jest to napój, w którym w butelce umieszczany jest specjalny robak. Wszystko to jest głęboko mylące. W rzeczywistości obecność tak niezwykłego dodatku tylko pogarsza smak samej tequili i obniża jej jakość. Niektórzy producenci uciekają się do tego triku tylko po to, by wzbudzić zainteresowanie obcokrajowców swoim produktem. Prawdziwa tequila, której historia została opisana powyżej, została wynaleziona bezdodanie dowolnych „zwierząt”. Dziś to wszystko jest tylko chwytem marketingowym.

Jeśli w butelce z napojem alkoholowym jest robak, to jest to zupełnie inny meksykański produkt - mezcal. A taki dodatek to główna cecha, która odróżnia go od innych napojów alkoholowych. Taki alkohol powstaje nie tylko z niebieskiej agawy, ale także z innych odmian tej rośliny.

Sposoby picia tequili

Picie tequili to bardzo niezwykła rzecz. Można to zrobić na trzy sposoby. Z pierwszej opcji korzystają prawdziwi koneserzy i koneserzy tego produktu. Prawdziwy, dojrzały napój jest powoli popijany jednym łykiem, aby w pełni cieszyć się jego bukietem. Do tej metody odpowiednia jest tequila w temperaturze pokojowej. Alkohol wlewa się do specjalnych stosów z grubym dnem. Takie potrawy nazywają się caballito, co po hiszpańsku oznacza „mały koń”.

Istnieje inna tradycyjna metoda, która pokazuje, jak prawidłowo pić tequilę. Jego zasady są następujące: produkt należy popić sangritą. To specjalny napój bezalkoholowy, który bazuje na soku z limonki, soku pomidorowym i niesamowicie ostrych meksykańskich papryczkach chili. Czasami sangrita może być tak ostra, że może konkurować z samą tequilą pod względem efektu, jaki wytwarza.

W klubach i barach praktykowana jest inna, nie mniej popularna opcja picia tequili. Nazywa się to "lizanie-ugryzienie-napiwek". Jego osobliwość polega na tym, żeoprócz samego napoju będziesz potrzebować ćwiartki limonki i soli. Istnieje erotyczna wersja tej opcji: sól należy zlizać z ramienia leżącej kobiety, tequilę wypić z pępka, a młoda dama trzyma limonkę zębami. Cała procedura odbywa się bez użycia rąk.

Przydatne informacje o tequili

Więc odkryliśmy, z czego jest zrobiona tequila. Jego skład został omówiony powyżej. Ale wciąż istnieją pewne „tajemnice”, które są polecane każdemu miłośnikowi napoju. Tak więc siła tequili eksportowej sięga 38-40%, podczas gdy ta sama wartość dla konsumpcji krajowej może sięgać nawet 46%. W butelce z napojem można wziąć pod uwagę obecność stałych małych cząstek. Oznacza to, że produkt nie był filtrowany przed butelkowaniem w celu zachowania aromatu.

Etykieta prawdziwej tequili musi zawierać oznaczenie Denominacion de Origon. Jest to licencja rządu meksykańskiego na używanie nazwy napoju zgodnie z obszarem jego pochodzenia. Również na etykiecie powinny znajdować się numery, które odpowiadają za jakość produktu.

Czy będzie kac

Tequila prawie nie ma przepisów dotyczących olejów fuzlowych. Doskonale maskuje je lekki aromat trawy. Dlatego napój odurza człowieka szybciej niż wódka. Jeśli dana osoba może wypić za dużo tequili, to gwarantuje jej kaca. Okazuje się więc, że tequila i kac nie są ze sobą zgodne, ale jak wiadomo, są wyjątki od wszelkich zasad.

Popularne marki tequili

Na dzisiejszym rynkuistnieje kilka znanych marek zaangażowanych w produkcję tego produktu. Tequila Jose Cuervo pojawiła się w wyniku tego, że w 1785 roku Jose Antonio Cuervo kupił plantacje agawy i małą fabrykę produkującą mezcal. Jose Maria, syn Jose Antonio, otrzymał dziesięć lat później w Jalisco od króla Hiszpanii pierwszy dokument zezwalający mu na produkcję alkoholu. Następnie zakład był prowadzony przez dzieci José Marii, ale po pewnym czasie utraciły spadek po ojcu, ale w 1900 roku przywrócono im swoje prawa.

Tequila Olmeca to marka, która jako jedna z pierwszych pojawiła się w Rosji. Nazwa napoju została nadana na cześć starożytnej cywilizacji indyjskiej - Olmeków. Twierdzili, że są potomkami jaguara i śmiertelnej dziewczyny. Według legendy sok z niebieskiej agawy był ceniony przez jednego z bogów. Kazał wypić cudowny napój tylko niebiańskim. Ale po wielu latach jeden chłop z rodziny Azteków pozwolił fermentować sokowi z agawy. Powstały napój, pomimo zakazu, spróbował cesarz Montezume.