Czy kakao zawiera kofeinę? Kakao: korzyści zdrowotne i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od czasów starożytnych ziarna kakaowe są bardzo popularne na całym świecie ze względu na ich charakterystyczny smak i korzystne właściwości. Miejscem narodzin kakao są lasy deszczowe Amazonii. Później drzewa czekoladowe zaczęto uprawiać w Afryce podrównikowej. Obecnie około 69% światowego kakao zbiera się w Afryce, a jego największym producentem jest Wybrzeże Kości Słoniowej. Inni główni producenci to Indonezja, Brazylia, Ghana, Nigeria, Ekwador, Kolumbia.

Czy kakao zawiera kofeinę? Czy każdy może odpowiedzieć na to pytanie? Wysokiej jakości proszek kakaowy, wytwarzany z naturalnych ziaren kakaowych, jest bogaty w różnorodne składniki odżywcze i pierwiastki. Dziś, w dobie innowacji, do proszku dodaje się liczne chemikalia, barwniki i aromaty. Niestety prowadzi to nie tylko do utraty dobroczynnych właściwości napoju, ale ma również negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Dlatego wybór tegodo produktu należy podchodzić ostrożnie i świadomie. Czy kakao zawiera kofeinę? Dowiesz się tego w trakcie czytania artykułu.

Zasady wyboru wysokiej jakości kakao

• Proszek kakaowy nie powinien być rozpuszczalny.
• Jednorodna struktura, bez grudek.
• Jasny lub ciemny brąz. Szary to oznaka produktu niskiej jakości.
• Data ważności. Dla proszku w metalowym pojemniku - nie dłużej niż rok, w plastikowym opakowaniu - nie dłużej niż 6 miesięcy.
• Zawartość tłuszczu co najmniej 15%.

Wartość odżywcza i kalorie

Zanim się dowiesz, czy w proszku kakaowym jest kofeina, warto porozmawiać o jej wartości odżywczej i kaloryczności. Wartość odżywcza 100 gramów proszku to 289 kcal. W tym: białka - 34,3 g, tłuszcze - 15 g, węglowodany - 10,2 g, błonnik pokarmowy - 35,3 g, woda - 5 g. Stosunek BJU: białka - 97,2 kcal (35,6%), tłuszcze - 135 kcal (49,45%), węglowodany - 40,8 kcal (14,95%).

Czy kakao zawiera kofeinę? Dla niektórych może to być zaskoczeniem, ale tak. Kakao jest również bogate w substancje takie jak błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B, witamina PP, potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo.

Pomimo tego, że kakao jest preferowanym produktem na utrzymanie sylwetki, w porównaniu z czekoladą, dzienna porcja nie powinna przekraczać 2 filiżanek napoju. Zalecana godzina odbioru to pierwsza połowa dnia.

Korzyści: wzmocnienie kości

Wapń –główne źródło zdrowia kości. Dzięki obecności wapnia w kakao wzmacnia się szkielet człowieka, zmniejsza się ryzyko powstawania zakrzepów krwi, poprawia się skurcz mięśni i pobudliwość tkanek nerwowych. Stosowanie 100 gramów kakao w połączeniu z mlekiem pozwala zapewnić osobie dzienne spożycie wapnia.

Stymulowanie mózgu

Flavanol, który wchodzi w skład fasoli, poprawia pracę układu krążenia, co pozytywnie wpływa na aktywność mózgu i procesy myślowe. Osoba regularnie spożywająca kakao staje się bardziej zorganizowana, energiczna, szybciej uczy się nowych informacji i rozwiązuje zadania wymagające stresu psychicznego.

Szybka regeneracja mięśni po ćwiczeniach

Badanie przeprowadzone przez amerykańskich naukowców wykazało, że tempo regeneracji mięśni po wysiłku fizycznym podczas picia kakao jest o rząd wielkości wyższe niż w przypadku innych napojów. Efekt ten osiąga się dzięki obecności białka i węglowodanów niezbędnych do uzupełnienia rezerw energetycznych tkanki mięśniowej. Obecność kofeiny w ziarnie kakaowym sprzyja wchłanianiu glukozy przez mięśnie i przyspiesza odbudowę zapasów glikogenu.

Odmładzanie i gojenie ran

Nie tylko napój, ale także maseczki kakaowe przynoszą znaczne korzyści dla organizmu. Kokofil, niacyna, witaminy PP, B5 i B9 obecne w kakao wspomagają regenerację komórek skóry, dzięki czemu przyspieszają proces gojenia, łagodzą podrażnienia, wygładzają zmarszczki, wyrównują cerę i strukturę skóry. Obecność żelaza otwiera dostęp do tlenu do górnych warstw naskórka. Potas pozwala na zatrzymanie wilgoci w komórkach, zapobiegając wysuszeniu skóry. Kakao przywraca ochronne funkcje skóry, stymuluje produkcję kolagenu i elastyny.

Ochrona UV

Melanina, która jest częścią składu, zmniejsza negatywne skutki promieniowania słonecznego. Tak więc kakao pomaga zapobiegać udarowi cieplnemu, pieczeniu skóry, niewyraźnemu widzeniu, zaburzeniom hormonalnym w organizmie. Słońce jest główną przyczyną fotostarzenia, dlatego w warunkach wzmożonego promieniowania słonecznego konieczne jest picie napoju, aby zachować młodość, elastyczność i naturalny poziom nawilżenia skóry.

Przyspieszenie wzrostu włosów

Dla urody, zdrowia i stymulacji wzrostu włosów, kakao jest skutecznie stosowane zarówno doustnie, jak i jako składnik maseczek domowej roboty. Zawartość kwasu nikotynowego w produkcie zapewnia aktywację wzrostu włosów dzięki efektowi ogrzewania skóry głowy i oddziaływaniu na mieszki włosowe.

Poprawa nastroju

Proszek kakaowy, którego korzyści zdrowotne i szkody rozważamy, jest uznawany za jeden z najskuteczniejszych naturalnych antydepresantów. Dzięki uwolnieniu fenyloetyloaminy przez mózg człowiek odczuwa przypływ pozytywnych emocji - szczęścia, miłości, radości, czuje się spokojny i zadowolony. Podobne działanie ma serotonina, do której przyczyniają się te ziarna.

Redukcja ciśnienia

Wypicie 2 filiżanek napoju znakomicie zapobiega udarom i zmniejsza uzależnienie od pogody, dzięki zawartości flawonoidów w składzie. Zmniejsza się poziom lipoprotein o dużej gęstości, w wyniku czego płytki krwi nie sklejają się, a ryzyko zakrzepicy maleje. Obecność teobrominy zwiększa odporność mięśnia sercowego na skoki ciśnienia.

Szkody i przeciwwskazania

Teraz znamy zalety proszku kakaowego. A szkoda dla zdrowia jest również niemożliwa do pozbawienia uwagi. Istnieją również przeciwwskazania. Najczęściej kakao jest szkodliwe w dwóch przypadkach:

1. Gdy nadużywane.
2. Gdy używasz produktu złej jakości.

Gdzie jest więcej kofeiny, kawy czy kakao? Oczywiście w kawie. Ale kakao również je zawiera. Napój zawiera 0,2% kofeiny, która może niekorzystnie wpływać na stan małych dzieci, kobiet w ciąży oraz osób z przeciwwskazaniami do kofeiny.

Ze względu na zawartość puryn wskazane jest ograniczenie spożycia napoju do osób, które mają problemy z nerkami i dnę moczanową. Powodem tego jest nagromadzenie kwasu moczowego i odkładanie się soli w stawach.

Na obszarach, na których rosną drzewa kakaowe, wymagania sanitarne nie są wystarczająco wysokie. Konsekwencją tego jest obecność w owocach owadów i bakterii. W celu dezynfekcji drzewa są poddawane działaniu trucizn i chemikaliów w dużych ilościach. W niektórych przypadkach egzotyczne owady mogą być mielone wraz z surowcami podczas procesu przetwarzania. Wtedy świetnieprawdopodobieństwo reakcji alergicznej. Ziarna kakaowe same w sobie nie zawierają alergenów, jednak producenci niskiej jakości proszków instant stosują różne dodatki chemiczne, które najczęściej wywołują alergie.

Ponieważ pytanie, czy w kakao jest kofeina jest pytaniem twierdzącym, nie zaleca się picia napoju dla następujących kategorii osób:

• Dzieci poniżej 3. roku życia
• Ludzie cierpiący na cukrzycę, biegunkę, miażdżycę.
• Ludzie cierpiący na choroby stawów.
• Kobiety w ciąży i karmiące piersią.
• Osoby z nadwagą.
• Osoby z wysoką kwasowością żołądka.

Przepis na gotowanie

W małym pojemniku wymieszaj dwie łyżeczki proszku z wymaganą ilością cukru (lub słodzikiem dla większej korzyści), zalać szklanką gorącego mleka lub wody, mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji bez grudek, doprowadzić do gotować.