Dieta po cholecystektomii: menu, przepisy kulinarne. Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda interwencja chirurgiczna w pracę ludzkiego ciała nie mija bez śladu. W taki czy inny sposób zmienia nawykowy sposób życia, pozostawiając wspomnienia i konsekwencje dla ciała. Usunięcie pęcherzyka żółciowego to operacja wykonywana w ostatnim stadium chorób takich jak zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamica żółciowa.

Co to jest cholecystektomia?

Cholecystektomia to chirurgiczne usunięcie pęcherzyka żółciowego. Główną funkcją tego narządu jest gromadzenie żółci wytwarzanej przez wątrobę i jej dalszy transfer do dwunastnicy. Żółć wspomaga trawienie i wchłanianie wielu niezbędnych dla organizmu substancji, a także aktywuje wydzielanie i aktywność jelita cienkiego.

Ze względu na pełnienie istotnych funkcji dla organizmu, usunięcie pęcherzyka żółciowego znacząco wpływa na zmianę stylu życia człowieka. Musisz długo trzymać się specjalnej diety,znaczące ograniczenie odżywiania współczesnego człowieka.

Jaką dietę powinienem stosować?

Dieta po cholecystektomii jest warunkiem pełnego wyzdrowienia. To oszczędne odżywianie pomoże ustalić naturalne i naturalne procesy organizmu i w nowy sposób ustalić jego aktywność. Dlatego jednym z głównych punktów powrotu do zdrowia będzie składnik psychologiczny.

Główną zasadą nowej diety jest nie przeciążanie układu pokarmowego, żywność nie powinna pozostawać w organizmie przez długi czas.

Dieta po cholecystektomii w ciągu dnia

Ta operacja jest trudna do tolerowania przez organizm. Pierwszego dnia stan po cholecystektomii jest raczej osłabiony. Aby wspomóc regenerację układu pokarmowego, w pierwszym dniu pacjentowi w ogóle nie wolno jeść i pić. Dozwolone jest tylko okresowe zwilżanie ust wodą i płukanie ust.

Następnego dnia do diety wprowadzany jest płyn. Dozwolone jest picie niesłodzonych wywarów z dzikiej róży, rumianku, czystej wody (niegazowanej).

Tak poważne ograniczenia spowodowane są koniecznością zmniejszenia obciążenia wątroby, dróg żółciowych i innych narządów biorących udział w procesie trawienia i przetwarzania żywności.

Trzeci dzień pozwala poszerzyć menu pacjenta o produkty takie jak kefir, galaretka i kompot bez cukru.

Czwartego dnia, jeśli stan operowanego pacjenta jest stabilny i dochodzi do siebie, można zacząć jeść:

• niskotłuszczowyzupy;
• przecier warzywny (cukinia, ziemniaki);
• gotowana chuda ryba;
• Omlet z białkiem na parze.
• wodnista owsianka.

Wprowadzanie wszystkich nowych produktów powinno odbywać się stopniowo i ostrożnie. Będziesz musiał jeść ułamkowo, co najmniej 8 razy dziennie, a porcje powinny być małe i nie przekraczać 200 gramów. Upewnij się, że pijesz wystarczającą ilość płynu. Jego objętość nie powinna być mniejsza niż 1,5 litra dziennie.

W tym okresie należy uważnie monitorować krzesło. Unikaj zaparć, każde napięcie może niekorzystnie wpłynąć na proces gojenia. W tym celu dozwolone jest użycie sufletu marchwiowo-buraczanego, jogurtu.

Dieta po cholecystektomii, począwszy od piątego dnia po zabiegu, może obejmować chleb (tylko czerstwy), niesłodzone suche herbatniki i krakersy. Ilość produktów mącznych nie powinna przekraczać 100 gramów dziennie.

Drugi tydzień po zabiegu

Jeżeli stan pacjenta jest stabilny i wraca do zdrowia, zostaje on wypisany 7-8 dnia. Jaką dietę stosować po wypisie ze szpitala, poinformuje Cię lekarz. Równie ważny i trudny jest okres rekonwalescencji w domu. Ścisłe przestrzeganie prawidłowej diety pozwoli organizmowi przyzwyczaić się do nowego stanu i usprawnić jego pracę.

Menu powinno być starannie i starannie przygotowane, aby nie powodować niepotrzebnego obciążenia układu pokarmowego. Dieta będzie musiała być przestrzegana przez następne 1,5-2 miesiące.

Jaka powinna być dietapo cholecystektomii? Kluczowe zalecenia:

• Posiłki powinny być ułamkowe, porcje małe.
• Ostatni posiłek nie później niż 2 godziny przed snem.
• Na początku ważne jest, aby ściśle wykluczyć produkty żółciopędne (chleb żytni, owoce, warzywa).
• Żywność o średniej temperaturze.
• Jedzenie gotowane lub gotowane na parze.

Posiłki miesiąc po zabiegu

Kiedy minie pierwszy i najtrudniejszy okres po operacji, zalecana jest bardziej swobodna dieta (tabela 5). Opiera się na białkach. Mięso powinno być chude, gotowane na parze lub pieczone w piekarniku bez oleju. Zupy, oprócz warzyw i chudego mięsa, mogą zawierać już łyżeczkę oleju. Jajka można włączyć do diety, ale nie więcej niż raz w tygodniu i trzeba je ugotować na miękko lub dodać do omletu. Jako drugie dania pozostają również pieczone lub gotowane warzywa (cukinia, dynia, brokuły i kalafior, dynia) z dodatkiem chudego mięsa lub ryby. Jako deser można użyć zapiekanki z twarogu, pieczonych owoców, marmolady lub pianki. Chleb jest nadal spożywany w ograniczonych ilościach – nie więcej niż 300 gramów. Zużycie oleju jest ograniczone - nie więcej niż 10 gramów, a cukru - nie więcej niż 30 gramów dziennie.

Dieta po cholecystektomii pozwala na wykorzystanie ryb, ale nie w dużych ilościach. Nie częściej niż raz w tygodniu. Wybierz chudsze odmiany, takie jak dorsz lub okoń. Wszystkie posiłki muszą być dietetyczne (gotowane, pieczone, duszone lub gotowane na parze).

Dlaczego konieczne jest przestrzeganie prawidłowegoodżywianie po zabiegu?

Głównym problemem dla organizmu w okresie pooperacyjnym jest przystosowanie się do nowego stylu życia. Przy pomocy diety powinieneś starać się jak najwięcej, aby uniknąć stagnacji żółci w przewodach. W przeciwnym razie mogą wystąpić powikłania, takie jak tworzenie się kamieni lub rozwój procesu zapalnego.

Po cholecystektomii produkcja enzymów, które pomagają rozkładać żywność, zwłaszcza tłustą, jest znacznie zmniejszona. Z tego powodu pacjentowi przepisuje się dietę oszczędzającą (tabela 5) i posiłki frakcyjne, a pożądane jest spożywanie posiłków mniej więcej w tym samym czasie. Pomaga to zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego i natychmiastowe uwalnianie żółci do jelit.

Stosowanie tłustych i smażonych potraw jest całkowicie wykluczone. Dotyczy to jednak tylko niezdrowych tłuszczów nasyconych. Pewna ilość tych pierwiastków jest niezbędna dla organizmu, ponieważ tłuszcze biorą udział w procesach metabolicznych. Ponadto dozwolone jest włączenie do jadłospisu tłuszczów roślinnych, które znane są ze swoich dobroczynnych właściwości.

Jedną z cech żywienia po usunięciu pęcherzyka żółciowego jest włączenie do diety pokarmów zawierających wystarczającą ilość błonnika pokarmowego. Może to być ryż, chleb z mąki żytniej i inne. Wynika to z problemu, który występuje u większości pacjentów, którzy przeszli tę operację. Biegunka może dręczyć człowieka jako krótki okres, więc może pozostać z nim przez kilka lat. Po wykryciu tego objawu najlepiej zminimalizowaćspożycie produktów mlecznych i kofeiny (herbata, kawa).

Właściwy projekt menu

Pomimo ogólnych zaleceń i zaleceń lekarza, nie zapomnij słuchać sygnałów swojego ciała. Niektóre produkty mogą być inaczej tolerowane. Na przykład często nieprzyjemne objawy i ból mogą być związane ze spożywaniem owoców, warzyw czy produktów mlecznych. Uważaj na reakcje alergiczne. Tylko biorąc pod uwagę wszystkie cechy Twojego organizmu, jego reakcje i zalecenia dietetyczne, będziesz mógł wybrać odpowiednie menu. Okres rekonwalescencji po cholecystektomii jest dość długi, a odpowiednio skomponowane menu może zostać z Tobą na całe życie, ponieważ będziesz musiał cały czas przestrzegać diety.

Co jesz po usunięciu pęcherzyka żółciowego?

Pomimo znacznych ograniczeń żywieniowych menu osoby po cholecystektomii powinno zawierać wszystkie niezbędne elementy i minerały. Nie zawsze jest to łatwe, dlatego pacjentom często przepisuje się okresowe suplementy witaminowe.

Dzienna ilość kalorii wchodzących do organizmu musi wynosić co najmniej 3000, z czego:

• 100 gramów białka;
• 100 gramów tłuszczu;
• 400-500 gramów węglowodanów;
• 5 gramów soli.

Niektóre grupy żywności

Szczególną uwagę należy zwrócić na produkty takie jak:

• Chleb. Wybieraj odmiany z żytniej lub obranej mąki, a chleb nie powinien byćświeżo przygotowane i wczorajsze wypieki. Odmiany czarne są wyłączone z użycia, ponieważ są trudne do strawienia i przyswojenia. Dzienne spożycie produktów mącznych nie powinno przekraczać 150 gramów.
• Otręby. Jedzenie otrębów pomoże organizmowi poradzić sobie z obciążeniem i zmniejszy prawdopodobieństwo powstawania kamieni.
• Pieczenie. Produkty słodkie nie są całkowicie wykluczone, ale ich użycie powinno być zminimalizowane. Dopuszczalne jest nie więcej niż dwa razy w tygodniu włączenie do diety bułek, pasztetów lub serników bez masła. Do spożycia: krakersy, suche herbatniki. Produkty z masłem deserowym (ciasta, ciastka) są całkowicie zakazane.
• Produkty mleczne. Daj pierwszeństwo pokarmom beztłuszczowym. Przyda się dodanie niewielkiej ilości świeżego mleka do herbaty lub kawy. Owsianka nie może być całkowicie ugotowana w mleku, jest używana w niewielkich ilościach. Przed pójściem spać lekarze zalecają wypicie szklanki jogurtu beztłuszczowego.
• Woda. Ilość wody potrzebna do dziennego spożycia dla zdrowych osób to 2 litry. Dla osoby, która przeszła cholecystektomię, ilość ta może wynosić od 1,5 do 2 litrów, a liczba ta obejmuje wszelkiego rodzaju płyny, w tym kompoty, herbatę i inne.

Funkcje gotowania

Po operacji, nawet metody gotowania muszą zostać zmienione. Produkty są teraz starannie przetwarzane i gotowane do bardzo miękkiego stanu. Wszelkie dodatkowe obciążenie układu pokarmowego jest wykluczone. Lepiej jest preferować gotowanie na parze,zużycie oleju powinno być ograniczone do minimum.

Każde odstępstwo od ogólnych zaleceń i np. zjedzenie tłustego smażonego dania od razu wpłynie na zły stan zdrowia.

Jeśli zalecona jest dieta po cholecystektomii, codzienne przepisy mogą wyglądać następująco:

• 1 posiłek: zapiekanka z twarogiem (140g), płatki owsiane (150g), filiżanka herbaty.
• 2 posiłek: niesłodzony jogurt (150g), pieczone jabłko (100g), filiżanka kompotu z suszonych owoców.
• 3 posiłek: zupa jarzynowo-drobiowa (200g), kaszka ryżowa (100g), kotlet z kurczaka na parze (80g), galaretka.
• 4 posiłek: krakersy (100 g), kompot z suszonych owoców.
• 5 posiłek: klopsiki z ryżem (200 g), puree z dyni (100 g), herbata z mlekiem.
• 6 posiłek: szklanka jogurtu.

Niedozwolona żywność po operacji

Niektóre produkty spożywcze zakazane po cholecystektomii:

• napoje gazowane;
• napoje alkoholowe i kakao;
• smażone, tłuste;
• pikantne i słone;
• mięsa tłuste (wieprzowina, jagnięcina, gęś);
• ciasta i ciastka;
• kiełbaski;
• cebula, czosnek, szczaw;
• zbyt gorące lub zimne jedzenie;
• kwaśne jedzenie.

Te produkty przyczynią się do produkcji dużej ilości żółci i zwiększą jej lepkość, a takie procesy są niezwykle trudne dla organizmu po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Późniejczas

Po pewnym czasie osoba przyzwyczaja się do pewnych ograniczeń w menu. Jego dieta stopniowo się rozszerza. Dieta po cholecystektomii po 2 latach będzie już zawierać większość zwykłych pokarmów, ale w ograniczonych ilościach.