Jak upiec tort urodzinowy?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasta pieczone w dniu imienin lub aniołów miały w Rosji szczególne znaczenie. Zostały wykonane zarówno z nadzieniami słodkimi, jak i pikantnymi. I wysłany do krewnych i przyjaciół jako zaproszenie na wakacje. A bezpośrednio w domu upiekli specjalny tort urodzinowy - bochenek nadziewany orzechami i rodzynkami. Podczas uroczystości został złamany nad głową urodzinowego mężczyzny. A nadzienie spadło na osobę. W tym czasie goście życzyli bohaterowi okazji, aby złoto i srebro zawsze spadały mu na głowę.

Rosyjskie tradycje przetrwały do dziś tylko częściowo. Ale wiele osób nadal woli piec torty urodzinowe na święta. Ich zdjęcia i przepisy kulinarne przedstawiono w naszym artykule. Powiemy Ci krok po kroku, jak upiec zarówno słodkie, jak i słone ciasto.

Bochenek Urodzinowy na cieście drożdżowym

W Rosji imieniny obchodzono znacznie bardziej uroczyście niż urodziny. Każda osoba znała ten termin i przygotowywała się do niego ze szczególną starannością. Wiele rodzin tradycyjnie piecze świąteczny bochenek, taki sam jak na wesele i inne uroczystości.

Jak upiec tort urodzinowy lub bochenek,można znaleźć w następujących instrukcjach krok po kroku:

1. Przygotowywanie ciasta z mąki (1 ½ szklanki), świeżych drożdży prasowanych (100 g) i mleka (500 ml). Przygotowaną mieszankę należy odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż zacznie dobrze fermentować.
2. W tym czasie 150 g rodzynek zalewa się wrzącą wodą, a po kilku minutach układa się je na ręczniku i suszy.
3. Do ciasta dodaje się 500 g przesianej mąki, ubite białka 5 jaj, następnie 3 żółtka, 160 g cukru, sól (1 łyżeczka), stopioną margarynę (240 g) i rodzynki. Po dodaniu każdego składnika ciasto jest dobrze wyrabiane. Na koniec dodaje się około 300 g mąki. Następnie ciasto jest podgrzewane przez 60 minut.
4. Część gotowego ciasta pozostawia się do dekoracji. Z pozostałego ciasta formuje się kulę i układa w formie nasmarowanej olejem. Na wierzchu układane są liście, kwiaty, uszy odcięte nożem. Po uformowaniu ciasto powinno ponownie wyrosnąć.
5. Piekarnik nagrzewa się do 180°. Powiększony produkt z ciasta smaruje się jajkiem. Forma z bochenkiem jest wysyłana do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę.

Przepis na tort jabłkowy ze zdjęciem

Pachnąca i delikatna szarlotka przygotowywana jest według następującego przepisu:

1. W głębokiej misce miękkie masło (200 g) rozdrobnić z jajkiem, cukrem (50 g), szczyptą soli, proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka) i mąką (3 łyżki). Ugniecione ciasto dzieli się na 2 nierówne części, owija folią i przesyła do lodówki na 1 godzinę.
2. W tej chwili jest 5 jabłeknatrzeć na grubej tarce, skropić sokiem z cytryny, wymieszać z cukrem, cynamonem i gałką muszkatołową do smaku.
3. Większość ciasta rozwałkowuje się w warstwę i układa w formie. Boki są uformowane, nadzienie jabłkowe jest ułożone.
4. Górę tortu urodzinowego zamyka się zwiniętą warstwą pozostałego ciasta. Formularz z przygotowanym produktem wysyłamy do nagrzanego piekarnika (200°) na 25 minut.

Przepis na ciasto z kapusty świątecznej

W Rosji ciasto z kapustą było zawsze przygotowywane na imieniny i podawane na świątecznym stole. Preferowane były bogate wypieki drożdżowe z mlekiem.

Przygotowanie tortu z kapustą wygląda następująco:

1. Przygotowywanie ciasta z ciepłym mlekiem (250 ml), cukrem (1 łyżka stołowa), świeżo wyciśniętymi drożdżami (25 g) i mąką.
2. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Najpierw dłonie smaży się na oleju roślinnym, następnie na patelnię dodaje się kapustę (600 g), marchew i pastę pomidorową do smaku. Kapustę dusimy pod pokrywką, aż płyn całkowicie wyparuje, następnie przekłada się ją na talerz i schładza.
3. Po 30 minutach na bazie przygotowanego ciasta wyrabia się ciasto z 80 g roztopionej margaryny, 2 jajek, 50 g cukru, soli (1 łyżeczka), mąki (500 g) i oleju roślinnego (2 łyżki stołowe).
4. Po rozgrzaniu, przykryte wilgotnym ręcznikiem, ciasto powinno powiększyć się co najmniej 2 razy. Następnie przyciskają go rękoma i pozostawiają ciepłe przez kolejne 30 minut.
5. Wyrośnięte ciasto rozprowadza się na natłuszczonym warzywiestół olejowy, podzielony na dwie równe połówki. Następnie jedna z części jest dzielona na 2 nierówne części.
6. Największą część ciasta rozwałkować na grubość 7 mm, ułożyć na blasze do pieczenia, a na wierzch rozłożyć nadzienie.
7. Średnia część jest również rozwijana w cienką warstwę, po czym nakładana jest na wierzch nadzienia. Krawędzie dwóch warstw są ściśnięte.
8. Ozdoby (liście, kwiaty) są formowane z pozostałego ciasta i układane na wierzchu ciasta. W środku zrobiony jest otwór, przez który może uchodzić para.
9. Ciasto piecze się w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 200°.

Przepis na ciasto z rodzynkami

Ciasto na bazie ciasta z kwaśnej śmietany z dużą ilością dodatków z pewnością ucieszy zarówno gości, jak i bohatera okazji. Ważne jest, aby gotowanie zajmowało jak najmniej czasu, a smak był niesamowity.

Tort urodzinowy z rodzynkami jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Bez pestek rodzynki (800 g) zalewa się wrzątkiem przez 15 minut, po czym suszy na ręczniku.
2. Ciasto wyrabia się z miękkiego masła (100 g), 200 g kwaśnej śmietany, 50 g cukru, sody (½ łyżeczki) i mąki (1½ łyżki stołowej).
3. Ciasto jest podzielone na 2 nierówne części. Większa połowa jest zwijana w warstwę, układana w formie, rodzynki zmieszane z cukrem (½ szklanki) na wierzchu.
4. Z pozostałego ciasta rozwałkowuje się warstwę, którą ciasto się zamyka.
5. Produkt piecze się w temperaturze 180° przez 35 minut.

Tort urodzinowy: przepis na kakao

Na urodzinowe ciasto czekoladowe zagniata się szybkie ciasto składające się z 3 jajek, szklanki cukru, szklanki mąki, proszku do pieczenia (½ łyżeczki) i kakao (3 łyżki stołowe). Ten słodki tort urodzinowy jest pieczony na patelni z masłem przez 35 minut.

Schłodzone ciastko jest cięte na 3 części. Każde ciasto nasączone jest syropem wiśniowym (50 ml). Następnie wszystkie warstwy ciasta nakładają się jedna na drugą. Na wierzch ciasta wylewa się glazurę 100 g roztopionej gorzkiej czekolady i śmietanki (50 ml).

Ciasto na cieście twarogowym

Pyszne i zdrowe ciasto z twarogiem i dużą ilością nadzienia wiśniowego można przygotować według następującego przepisu:

1. Ubij mikserem 150 g beztłuszczowego twarogu z cukrem (75 g), olejem roślinnym i mlekiem (po 5 łyżek). Dodać mąkę (300 g) i proszek do pieczenia, zagnieść ciasto.
2. Ugotuj nadzienie z 750 g wiśni bez pestek, sok wiśniowy (2 łyżki), 50 g cukru, skórkę pomarańczową. Po 10 minutach do gotującej się masy dodać skrobię rozcieńczoną w wodzie (2 łyżki), wymieszać, zdjąć z ognia i ostudzić.
3. Rozwałkuj ciasto na prostokąt. Ułóż nadzienie na środku. Odetnij pozostałe krawędzie, a powstałe paski ułóż na wierzchu nadzienia w formie warkocza.
4. Wyślij ciasto do nagrzanego do 180° piekarnika na 30 minut.

Przepis na ciasto mięsne

Aby uczcić imieniny, możesz ugotować pyszne ciasto z ryżem i nadzieniem mięsnym. Ciasto dla niego wyrabia się z drożdżami, alew bezpieczny sposób. W głębokiej misce miesza się mąkę (700 g), suche drożdże instant (2 łyżeczki), sól (½ łyżeczki), 50 g cukru, margarynę (150 g) i wodę (350 ml). Ugniecione ciasto jest podgrzewane przez co najmniej 60 minut.

Tort urodzinowy jest formowany w następujący sposób: ciasto jest dzielone na 2 części, pierwsza jest zwijana w warstwę i układana na dnie formy, na górze rozprowadzane jest nadzienie, po czym produkt jest pokryty drugą warstwą. Jako nadzienie używa się mięsa (wieprzowiny i kurczaka), pokrojonego na małe kawałki po 1 cm każdy, cebuli oraz ugotowanego i schłodzonego ryżu (2 łyżki stołowe), pieprzu i soli do smaku. Takie ciasto przygotowuje się w 180° przez 90 minut.

Wskazówki kulinarne

Poniższe wskazówki pomogą Ci łatwo przygotować pyszne i soczyste ciasto na imieniny lub inne święta:

1. Jeśli nie chcesz, aby ciasto było suche, nie oszczędzaj na nadzieniu. Należy jednak wziąć pod uwagę niektóre cechy składników. Na przykład jabłka dają dużo soku, podczas gdy mięso wręcz przeciwnie często okazuje się suche, więc nie zaszkodzi dodać do niego masło.
2. Aby uwolnić parę z zamkniętego ciasta, zaleca się zrobić otwór w środku górnej warstwy ciasta.
3. Gotowość ciasta określa się za pomocą drewnianego patyczka: nie powinno pozostać na nim surowe ciasto.