Co to jest olej tłoczony na zimno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Olej tłoczony na zimno to niezbędny produkt w codziennej, zdrowej diecie. Jego zaletą jest to, że w momencie produkcji zachowuje wszystkie witaminy i minerały obecne w surowcu bez użycia szkodliwych zanieczyszczeń.

Definicja

Do gotowania istnieje jedna technologia tłoczenia na zimno, która ostatecznie daje najsmaczniejszy i najzdrowszy produkt. Efektem jest składnik najwyższej jakości, który wykorzystywany jest zarówno w celach kosmetycznych, jak i spożywczych. Olejek doskonale zachowuje znaczną ilość pierwiastków śladowych, fosfolipidów, witamin i kwasów. Wszystko to dzięki temu, że podczas produkcji struktura substancji biologicznych nie zostaje zakłócona.

Proces takiej ekstrakcji polega na sprasowaniu potrzebnego ziarna, gdy masa zostanie podgrzana do 45 stopni. Należy zauważyć, że ta technologia zapewnia mniejszą ilość pozyskiwanych surowców w porównaniu z innymi opcjami produkcyjnymi.

Co jest dobre dla zdrowia?

Obecnie nierafinowane oleje na zimnowirujące zapełniły półki supermarketów, ale nie wszyscy wiedzą o ich przydatności i preferują znaną wielu stację benzynową.

Aby zrozumieć potrzebę użycia surowców, musisz zrozumieć proces technologiczny ich wytwarzania. Ziarna słonecznika, nasiona lnu i inne składniki trafiają do specjalnej prasy, po czym pod dużym ciśnieniem wyciska się z nich soki. W związku z tym wzrasta temperatura masy tankowania.

Należy zauważyć, że nawet ci, którzy przestrzegają diety surowej żywności, mogą bezpiecznie używać tego produktu do jedzenia.

Dzięki tej metodzie produkcji zachowuje wszystkie kompleksy witaminowe zawarte w określonym typie oleju. Zawiera również aminokwasy i naturalne tłuszcze roślinne, które biorą udział w tworzeniu błon komórkowych, a te z kolei odpowiadają za normalizację metabolizmu.

Jak wybrać

Należy pamiętać, że prawdziwy produkt w momencie produkcji nie powinien być poddawany obróbce chemicznej, a także wprowadzaniu różnych konserwantów. Stosowanie takich suplementów jest bardzo ważne dla tych, którzy dążą do poprawy swojego zdrowia i spożywania naturalnej żywności. W związku z powyższym przy wyborze należy kierować się obecnością przyjemnie wyraźnego aromatu, a także jakościowo innego smaku.

Na przykład oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podobnie jak produkty tej samej metody produkcji, psuje się dość szybko, co potwierdza ich naturalność. Mają osad i dobre zmętnienie. Korzystanie wW Twojej diecie takie opatrunki mogą poprawić Twoje zdrowie. Przy zakupie należy uważać, zwłaszcza na surowych produktów spożywczych, ponieważ niektórzy producenci mogą podnieść temperaturę produkcji do 90 ˚С. Przy takim przetwarzaniu przydatne substancje zaczynają znikać. Produkt pachnący spalonym lub spalonym olejem nie spełnia wszystkich wytycznych produkcyjnych.

Sprzęt

Do produkcji będziesz potrzebować olejarni śrubowej, która powinna zawierać prasę do oleju tłoczonego na zimno. Takie urządzenia są różnych typów. Główną różnicą jest ilość przerabianych surowców, a także moc wyjściowa. Dla małych firm doskonale sprawdzają się maszyny przetwarzające 6-10 ton nasion dziennie. W przypadku większych firm należy wybrać urządzenia o wyższej wydajności.

Jaka jest różnica między prasowaniem na zimno i na gorąco

Dziś na rynku pojawiła się ogromna liczba producentów olejów, ponieważ takie produkty stają się coraz bardziej popularne. Ceny tych przedmiotów są bardzo zróżnicowane. Okazuje się, że etykieta „nierafinowana” nie zawsze oznacza, że olejek produkowany jest zgodnie z wszelkimi wymogami i przyniesie maksymalne korzyści zdrowotne. Procesy można podzielić na prasowanie na gorąco i na zimno. Pierwszy rodzaj produkcji wykorzystuje wysoką temperaturę, co z kolei przyspiesza wytwarzanie produktu. Przy tym zabiegu wychodzi znacznie więcej oleju niż przy drugiej opcji. Stosując inny rodzaj produkcji, można uzyskać znacznie bardziej użyteczny efekt końcowy. Ta technologia umożliwia:produkt najwyższej jakości, który z kolei kosztuje więcej, bo aż 30% oleju pozostaje w cieście.

Wyciskanie na gorąco zmniejsza ilość odżywczych i korzystnych właściwości. Przy bezbłędnej produkcji nie powinno być ostrego, mocnego smaku i aromatu. Ponadto po połknięciu olejek przyjemnie otula gardło i pozostawia lekki posmak. Aby wybrać odpowiedni olej tłoczony na zimno należy zwrócić uwagę na napis Extra Virgin. Różnica w jakości i przydatności dla ciała jest ogromna, więc decyzja należy do każdego.

Oliwkowy

Produkcja rozpoczyna się natychmiast po zbiorach, czyli terminy przypadają na koniec listopada - początek grudnia. Jagody należy oczyścić z gałązek i liści, a następnie dokładnie umyć. Następnie owoce są kruszone na kamiennych kamieniach młyńskich, a uzyskana pasta jest dobrze mieszana i podgrzewana do temperatury nie wyższej niż 27 stopni. Następnie stosuje się tradycyjną prasę lub wirówkę, a tym samym tłoczenie na zimno oliwy z oliwek.

Olej można odróżnić po zawartości kwasów tłuszczowych. Im mniejsza ich liczba, tym produkt uważany jest za lepszy i droższy. Złożoność produkcji polega na tym, że owoce te, podobnie jak wiele innych, zaczynają utleniać się w powietrzu, a także w bardzo wysokich temperaturach. Dlatego, aby zmniejszyć ten odsetek, produkcja powinna odbywać się jak najszybciej.

Oliwa z oliwek tłoczona na zimno jest uważana za bardzo użyteczną i najczęściejprodukowane mechanicznie. W swoim składzie taki olej może formalnie zawierać do 1% kwasów tłuszczowych, ale taki wskaźnik jest nieodpowiedni dla poważnych firm. Najbardziej znani producenci starają się wyeliminować lub ograniczyć obecność tego składnika.

Ten czynnik wynika z faktu, że reakcja zaczyna zachodzić natychmiast w momencie usuwania owoców. Im bliżej prasy, tym lepszy jest produkt końcowy.

Słonecznik

Aby uzyskać olej, musisz użyć świeżych nasion. Jakość przede wszystkim będzie zależeć od stanu materiału źródłowego. Nasiona muszą być nasionami oleistymi o wilgotności nie większej niż 6%, w przeciwnym razie produkt okaże się zbyt wodnisty. Istotną rolę odgrywa stopień dojrzewania, a także ciepło i światło otrzymywane podczas procesu uprawy.

Najbardziej użyteczny jest olej słonecznikowy tłoczony na zimno, który zachowuje wszystkie niezbędne dla organizmu pierwiastki śladowe.

W swoim składzie zawiera następujące witaminy:

• A (dobrze poprawia widzenie);
• D (zapewnia metabolizm i wchłanianie wapnia);
• E (pomaga zachować młodość, zdrowie i jest również uważany za naturalny przeciwutleniacz);
• K (zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu odpowiedzialnego za krzepnięcie krwi).

Taki produkt poprawia pracę wątroby i układu pokarmowego, walczy z wczesnym starzeniem się i wzmacnia układ odpornościowy. Jego szkodliwość polega tylko na wysokiej kaloryczności, dlatego olej nie jest akceptowany w dużych ilościach.konsumować.

Pościel

Olej lniany tłoczony na zimno polecany jest do stosowania w żywności, a także w medycynie ludowej i kosmetologii. Jego skład jest po prostu wyjątkowy i zawiera takie wielonienasycone kwasy tłuszczowe jak Omega-3 i Omega-6. Przed zakupem tego produktu skonsultuj się z lekarzem, ponieważ obowiązują ograniczenia zdrowotne.

Przydatne właściwości:

• znacznie obniża poziom cholesterolu we krwi;
• olej tłoczony na zimno to doskonałe narzędzie w profilaktyce miażdżycy, dlatego wydłuża nasze życie, ponieważ zapobiega powstawaniu udarów i zawałów serca;
• w swoim składzie ma prawie wszystkie witaminy z grupy B, które mają pozytywny wpływ na układ nerwowy;
• witamina E znajdująca się w oleju jest niezbędnym przeciwutleniaczem;
• produkt formuje i poprawia odporność;
• pomaga wchłaniać wapń;
• stabilizuje poziom tłuszczu;
• dobre dla dzieci;
• przywraca siłę sportowcom po ciężkim treningu;
• polecane w okresie pooperacyjnym;
• dobrze leczy skaleczenia i rany;
• stabilizuje układ hormonalny;
• pomaga w odchudzaniu;
• używany w cukrzycy, ponieważ poprawia wchłanianie insuliny przez organizm.

Castor

Tłoczony na zimno olej rycynowy jest pozyskiwany z ziaren rącznika. Z wyglądu ma jasnożółty odcień, który nie tworzy filmu i nieschnie. Posiada szereg cennych właściwości. Bardzo często stosowany w kosmetologii, ponieważ doskonale odżywia, nawilża i chroni skórę, wygładza zmarszczki i zapobiega przedwczesnemu starzeniu. Posiada doskonałe właściwości wybielające, pomaga w walce z piegami. Olejek tłoczony na zimno świetnie nadaje się również do pielęgnacji włosów, dodaje im blasku i wzmacnia. Dobrze stymuluje wzrost rzęs i brwi, niezastąpiony środek na łupież.

Stosowany do głębokiego oczyszczania przewodu pokarmowego. Jest uważany za najłatwiejszego pomocnika w odchudzaniu, a także w poprawie metabolizmu.

Winogrono

Tłoczony na zimno olej z pestek winogron ma znaczące właściwości przeciwutleniające. Użycie 1 łyżki. l. tego środka pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę E. Ekstrakt jest pozyskiwany z kości płodu. Ponieważ zawierają dużą ilość chlorofilu, produkt końcowy ma zielonkawy odcień. Dzięki obecności tego składnika podczas stosowania uszkodzone tkanki i błony śluzowe goją się, a także działa bakteriobójczo.

Olej jest bardzo lekki i przyjemny w smaku, praktycznie bezwonny. Szybko wchłania się w skórę i ma na nią dobroczynny wpływ, do czego często wykorzystywany jest w kosmetyce. Jest również ważny w celach medycznych w profilaktyce problemów kobiecych i męskich w obrębie narządów płciowych i onkologii. Doskonały do zwiększenia odporności i ogólnego stanu zdrowia.

Czy mogę smażyć?

Wielu zastanawia się, czy można gotować jedzenie przy użyciu pierwszego olejutłoczony na zimno? Takie działanie jest oczywiście dopuszczalne, ale w tym momencie składnik traci swój niepowtarzalny smak i aromat, a także pozytywne właściwości. W swojej surowej postaci jest zbyt przydatny do takiego użytkowego zastosowania. Jego jasny smak nie łączy się ze wszystkimi produktami, na przykład ryby w ogóle nie powinny być na nim gotowane. Dobrej jakości oleje o neutralnym smaku świetnie nadają się do smażenia. Ten produkt jest specjalnie przetworzony i nadaje się do takich celów, nie tracąc przy tym wszystkich swoich użytecznych właściwości.

Rekomendacje

Aby nie zawieść się po zakupie wybranej stacji benzynowej, należy wziąć pod uwagę kilka czynników. W momencie zakupu należy zwrócić uwagę nie tylko na datę ważności, która jest bardzo mała, ale także na opakowanie. Ponieważ produkt boi się światła i szybko się utlenia, musi znajdować się w pojemniku z ciemnego szkła i być hermetycznie zamknięty. Kolejnym ważnym punktem jest jego przechowywanie w domu w tych samych warunkach. Po upływie terminu ważności lepiej nie używać go do jedzenia, ponieważ może to wpłynąć na stan zdrowia.

Olej tłoczony na zimno jest znacznie droższy niż produkty chemicznie rafinowane i przetworzone, więc możesz mieć pewność, że producenci monitorują jakość swoich produktów i kontrolują obecność podróbek.