Data ważności konserw. Etykiety na pokrywie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Produkty w puszkach są dość popularne wśród kupujących ze względu na długotrwałe przechowywanie. Należy jednak pamiętać, że każdy rodzaj żywności i opakowania ma swoje unikalne sposoby konserwacji. Ponadto materiał rozważy warunki i warunki przechowywania żywności w puszkach w różnych pojemnikach io różnej zawartości.

Przede wszystkim warto osobno rozważyć dopuszczalny czas przechowywania różnych konserw.

Okres trwałości produktów roślinnych

Jeden z najpopularniejszych typów. Najczęściej takie konserwy przechowuje się w szklanych słoikach. Nieco rzadziej używa się pojemników metalowych. Cechą drugiego rodzaju pojemnika jest warstwa lakieru lub emalii, którą producent nakłada na wewnętrzne ściany naczynia. Wynika to z kwasów organicznych występujących w warzywach. Czas przechowywania zależy od:

• metoda przetwarzania produktu;
• różnorodność zawartości pojemnika;
• rodzaju pojemnika (szklany lub puszki).

Na podstawie powyższych danych możemy wyróżnić kilka różnych okresów, w których produkty są przechowywane:

• jeśli używane są pojemniki do przechowywania polimerów lub pojemniki wykonane z łączonych materiałów foliowych, produkty roślinne mogą być przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy;
• jeśli sterylizowane warzywa są przechowywane w szklanych pojemnikach, okres przechowywania nie przekroczy dwóch lat;
• jeśli używana jest puszka lub metalowy pojemnik, taki produkt będzie przechowywany nie dłużej niż dwanaście miesięcy;
• niesterylizowane warzywa w szklanych pojemnikach będą nadawały się do użytku przez rok;
• jeśli używany jest pojemnik aluminiowy, okres przechowywania zostanie skrócony do sześciu miesięcy;

Warto też porozmawiać o poszczególnych produktach. Na przykład kukurydza cukrowa w metalowej puszce z powłoką emaliową od wewnątrz będzie zdatna do użytku przez cztery lata. Bez tego - nie więcej niż dwa. Jeśli do kukurydzy stosuje się pojemnik szklany, to przydatność do spożycia utrzymuje się przez trzy lata. Innym przykładem są grzyby przemysłowe. W każdym pojemniku okres przydatności do spożycia żywności w puszkach nie przekroczy dwóch lat.

Przetwory z owoców i jagód

Tutaj wszystkie daty przechowywania prawie całkowicie pokrywają się z tymi wskazanymi powyżej. Czyli:

• produkt wysterylizowany w szklanym pojemniku jest przechowywany przez dwa lata, a w metalowym - jeden;
• niesterylizowane w szkle - rok, a w pozostałych -nie więcej niż pół roku;
• Polimerowe i łączone materiały foliowe zapewnią trwałość produktu przez sześć miesięcy;
• jako wyjątek stanowią kompoty z takich upraw jak wiśnia, morela, śliwka wiśniowa i inne. Ze względu na to, że kości zawierają substancje, które po rozłożeniu tworzą najsilniejszą truciznę, te ostatnie są usuwane z płodu, a ich trwałość wynosi dwanaście miesięcy, niezależnie od opakowania.

Przechowywanie konserw rybnych

Warto zauważyć, że takie potrawy nie ustępują pod względem użyteczności i wartości odżywczych świeżych rybom, co w pewnym stopniu pozwala zaoszczędzić na zakupach. Nie chodzi jednak o korzyści. W związku z tym okres przechowywania żywności w puszkach, takiej jak sardynki w oleju, niezależnie od pojemnika, w którym są przechowywane, nie przekroczy dwóch lat.

Chodzi o to, jakie zmiany zachodzą w treści. Wiadomo, że wiele konserw rybnych jest wypełnionych kośćmi. W wyniku przetwarzania stopniowo miękną, w wyniku czego praktycznie nie różnią się miękkością od samego mięsa. Jednak po kilku miesiącach produkt rybny zaczyna się starzeć.

Nie zapomnij o kawiorze w banku. Jeśli jest ziarnisty i bez konserwantów, to okres przydatności do spożycia wynosi trzy miesiące. I nie zawsze tak jest. Wskazane jest, aby kawior nie leżał dłużej niż dwa miesiące. Produkt z konserwantami będzie zdatny do użytku przez pięć miesięcy. Jeśli kawior jest pasteryzowany i bez konserwantów, to taka konserwa może być przechowywana nawet przez rok.

Mięso duszone i mięsokonserwy

Ten rodzaj produktu należy do długoterminowej żywności w puszkach. Z zastrzeżeniem wszystkich norm (które zostaną omówione później), produkty mogą leżeć do pięciu lat. Niemniej jednak warto bardziej szczegółowo przeanalizować konkretne przypadki:

• jeśli konserwy mięsne zostały zapakowane w puszki i zapieczętowane, będą używane przez pięć lat po zapakowaniu;
• jeśli używany jest materiał alternatywny, ale także ze spawanym szwem, okres trwałości nie przekroczy czterech lat, czyli prawie tak samo jak w przypadku poprzednich wskaźników;
• mięso w puszkach jest przechowywane w szklanych słoikach nie dłużej niż trzy lata.

Następnie warto rozważyć warunki, od których zależy trwałość konserw.

Jak przechowywać zamknięte puszki

Najbardziej podstawowe warunki to temperatura, która nie powinna być wyższa niż osiem stopni powyżej zera oraz wilgotność powietrza - nie więcej niż 75%. Żywność w puszkach w szklanych naczyniach należy przechowywać w ciemnym miejscu, unikając bezpośredniego światła słonecznego. Teraz więcej o głównych sekretach, które pozwalają dłużej przechowywać zamknięte jedzenie w puszkach:

• Najlepszym miejscem do znalezienia nieotwartej żywności w puszkach jest spiżarnia lub piwnica z dobrą wentylacją.
• Aby przedłużyć trwałość konserw, warto posmarować pojemnik smarem antykorozyjnym. Ale nie zapomnij go wyjąć przed otwarciem słoika.
• Na tej samej półce powinny stać słoiki z konserwamiw pewnej odległości od siebie. Najlepiej przykryć je tekturowymi przegrodami lub po prostu schować w pudełkach wykonanych z tego samego materiału.
• Kupując produkty w puszkach, zapoznaj się z warunkami przechowywania oferowanymi przez producenta. Najczęściej wszystkie niezbędne informacje o temperaturze, w której można przechowywać żywność w puszkach w stanie zamkniętym, są podane na opakowaniu.
• Nigdy nie zamrażaj konserw. Po gwałtownej zmianie temperatury otoczenia pojemnik po prostu pęknie. W takim przypadku szklane słoiki mogą „trzaskać” tak mocno, że odłamki rozsypują się po pokoju.

Jak przechowywać otwartą żywność w puszkach

Tutaj powinieneś być bardziej ostrożny. Ponieważ okres przechowywania konserw w puszkach po otwarciu jest znacznie krótszy, ryzyko zatrucia pokarmowego wzrasta. Oto kilka pomocnych wskazówek, które pomogą Ci uniknąć niebezpieczeństwa:

• Zaraz po otwarciu pojemnika z produktami należy je przenieść do pojemnika o dobrej szczelności. Najlepsze materiały to szkło, ceramika lub plastik spożywczy. Naczynia te należy przechowywać w lodówce w temperaturze nieprzekraczającej pięciu stopni powyżej zera.
• Jeżeli kupiłeś sok nie w opakowaniach, ale w słoikach, jego okres przydatności do spożycia jest skrócony do jednego dnia po otwarciu. Zaleca się również natychmiastowe założenie nylonowej pokrywki na naczynia.
• Produkty takie jak grzyby, groszek i kukurydza powinny być otwarte nie dłużej niż dwa dni. Muszą jednak być w solance.
• Jeśli nadal masz otwartą puszkę gulaszu, przechowuj jąpotrzebne w lodówce. Jednocześnie okres jego pobytu tam nie powinien przekraczać jednego dnia. Przed spożyciem tych konserw, upewnij się, że nie ma oznak zepsucia i zagotuj zawartość, aby zatrzymać rozwój szkodliwych bakterii.
• Ta sama zasada dotyczy konserw rybnych. Po otwarciu żywności w puszkach ich okres przydatności do spożycia skraca się do jednego dnia. I trzymaj je w lodówce.
• Jeśli po otwarciu konserw warzywnych (groszku lub kukurydzy) nie masz czasu na ich zjedzenie, odsącz cały sok i włóż słoik do zamrażarki.

Teraz warto zastanowić się nad jednym z najważniejszych punktów dotyczących tych produktów - etykietą na wieczku konserw.

Co oznaczają liczby na pokrywie lub na spodzie?

Numery standardowe to zestaw symboli, które są stosowane w dwóch lub trzech rzędach. Na przykład ta opcja:

01.01.10

1 01B

A 15

• pierwsza linia wskazuje datę produkcji: standardowy dzień, miesiąc i rok;
• next - numer zmiany, który składa się z jednej cyfry;
• numer asortymentu produktu;
• po którym następuje indeks systemu przedsiębiorstwa, które wytwarza ten produkt;
• i ostatnie cyfry oznaczają numer producenta.

Teraz warto przyjrzeć się bliżej zasadom znakowania różnych rodzajów konserw.

Oznakowanie produktów rybnych

W tym przypadku rozważane są dwie opcje oznaczania informacji na okładce: za pomocą krajowego sprzętu do znakowania i importowanego. W pierwszym przypadku podpis prezentowany jest w następujący sposób: w pierwszym wierszu data produkcji, miesiąc, w którym produkt został wyprodukowany, rok produkcji są podane cyframi.

W drugim wierszu - indeks asortymentu i numer organizacji produkującej produkty.

W przypadku importowanego sprzętu: w pierwszym rzędzie branża „P” jest wskazana jako pierwsza – to znaczy branża rybna, a następnie data produkcji, miesiąc i rok.

W drugim wierszu: numer zmiany (jeśli jest więcej niż jedna), indeks asortymentu (od jednej do trzech cyfr i litera) oraz jedna lub dwie cyfry indeksu przedsiębiorstwa.

Jak są etykietowane produkty mleczne w puszkach?

Z reguły w przypadku produktów mlecznych w puszkach oznakowanie znajduje się na dnie pojemnika. Przede wszystkim jest tam wskazanych od pięciu do ośmiu znaków plus data produkcji. Pierwsze znaki oznaczają:

• należące do przemysłu mleczarskiego - „M”;
• jedna lub dwie cyfry jako indeks producenta, a także ten odpowiedzialny za konserwację tego produktu;
• indeks asortymentu produktów. Najczęściej wskazuje się od jednej do trzech cyfr i / lub liter;
• numer seryjny zmiany, jeśli była więcej niż jedna zmiana. Jest oznaczony jedną cyfrą.

Etykietowanie warzyw i owoców w puszkach

Ten rodzaj produktu w puszkach jest zwykle oznaczony trzema liniami. Tak więc pierwszy wiersz wskazuje:

• indeks asortymentu konkretnego produktu, składający się z trzech cyfr;
• jedna lub dwie cyfry wskazujące numer zmiany lub brygady.

W drugim rzędzie możesz się nauczyć:

• dzień produkcji;
• miesiąc;
• rok.

Znaki trzeciego rzędu:

• indeks branży, do której należy producent. W konkretnym przypadku będzie to „K” lub „KS”;
• indeks firmy, która produkuje ten produkt.

Są również przypadki litografii kontenerowej. Wtedy możesz zobaczyć:

• dwie cyfry numeru zmiany lub załogi;
• dzień produkcji;
• miesiąc;
• rok.

Na co powinienem zwrócić uwagę kupując żywność w puszkach?

Poniżej znajduje się kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci wybrać żywność, która nie zaszkodzi Twojemu ciału. Wśród nich:

• dokładnie sprawdź słoik pod kątem integralności i pęcznienia;
• potrząśnij i słuchaj. Jeśli usłyszysz bulgotanie, w środku jest dużo wody;
• sprawdź skład pod kątem obcych i podejrzanych produktów;
• odczytaj etykietę;
• sprawdź producenta.