Marynata do nalewania. Przygotowanie marynaty do nalewania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Marynata do nalewania może zawierać zupełnie inne produkty. Co więcej, zestaw niektórych składników zależy wyłącznie od rodzaju przygotowywanego preparatu. W tym artykule postanowiliśmy przedstawić Wam kilka przepisów. Za ich pomocą możesz samodzielnie ugotować marynowane grzyby, kapustę i inne warzywa.

Klasyczna marynata do nalewania

Z pewnością każdy z nas obserwował w dzieciństwie, jak nasze babcie i mamy przygotowywały domowe marynaty na zimę. Pamiętasz ten aromat, który dosłownie unosił się w domu, gdy solanka gotowała się w dużym rondlu? Aby zrobić to samemu i wykorzystać do zszywania warzyw, możemy potrzebować komponentów takich jak:

• regularna filtrowana woda;
• średnia sól kuchenna;
• cukier granulowany;
• ocet stołowy.

Cechy wybranych składników

Wprowadzając klasyczną marynatę do polewania, nie wskazujemy takiej czy innej ilości składników. W końcu dla każdegoobrabiany przedmiot jest czysto indywidualny. Na przykład do marynowania pomidorów potrzeba więcej cukru niż soli. Ale w przypadku ogórków wszystko jest dokładnie odwrotnie.

Tak więc marynata do polewania warzyw składa się z soli i cukru rozpuszczonych w zwykłej wodzie, a także octu stołowego. Należy zauważyć, że składniki masowe użyte do przygotowania takiej solanki muszą być czyste. Dlatego lepiej kupować je w paczkach, a nie na wagę. Ponadto powinny być małe, ponieważ duża sól i cukier dość długo rozpuszczają się w wodzie.

Cechy gotowania na piecu

Jak więc przygotować klasyczną marynatę do nalewania? Składniki luzem w takiej czy innej ilości należy rozpuścić w wodzie, a następnie umieścić wszystko na średnim ogniu. W takim przypadku wskazane jest ciągłe mieszanie składników łyżką stołową.

Gdy sól i cukier całkowicie się rozpuszczą, zaleca się gotowanie powstałej solanki na małym ogniu przez około 10-15 minut. W tym czasie na jej powierzchni może tworzyć się niewielka ilość piany, a w samej marynacie czasami pojawiają się ciemne drobinki, które wcześniej znajdowały się pomiędzy kryształkami przypraw.

Aby uzyskać bardziej przezroczyste nadzienie, po ugotowaniu solankę należy przefiltrować przez grubą gazę lub flanelę. Po wykonaniu tych kroków musisz dodać ocet stołowy do płynu. Należy szczególnie zauważyć, że proces ten należy przeprowadzić natychmiast po ugotowaniu marynaty. W przeciwnym razie po prostu wyparuje.

Jakzastosować?

Jak widać, przygotowanie marynaty do nalewania nie zajmuje dużo czasu. Po przygotowaniu solanki muszą napełnić wszystkie napełnione pojemniki. Ponadto marynata powinna być jak najgorętsza. W razie potrzeby ponownie odcedza się do rondla, gotuje i ponownie wlewa do słoików z warzywami.

Przygotowywanie marynaty do polewania kapusty

Kapusta kiszona to bardzo smaczna i pachnąca przekąska, której stosowania dość trudno odmówić. Ale niestety nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak prawidłowo to ugotować. Aby naprawić tę sytuację, postanowiliśmy opowiedzieć o tym, jak zrobić pachnące nadzienie na taką przystawkę.

Więc potrzebujemy:

• przefiltrowana woda pitna - 1,5 l;
• ocet jabłkowy (wziąć 9%) - około 200 ml;
• rafinowany olej roślinny - około 0,5 szklanki;
• mała sól - 4 duże łyżki;
• średniej wielkości piasek-cukier - 9 dużych łyżek;
• liść laurowy - 8 sztuk;
• czarny pieprz - 10 szt;
• goździki pachnące - 5 szt

Metoda gotowania

Przygotowanie marynaty do nalewania nie jest bardzo skomplikowanym procesem. A zanim zaczniesz, powinieneś dokładnie przetworzyć wszystkie warzywa (kapustę i marchew). Po prawidłowym pocięciu głównych składników konieczne jest rozpoczęcie przygotowania solanki. Aby to zrobić, napełnij duży garnek wodą, a następnie załóż gopodpal i zagotuj zawartość. Następnie do płynu należy wlać cukier, czarne ziarna pieprzu, sól, liść laurowy i kwiatostany goździków. Mieszaj te składniki, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodaj do nich dezodorowany olej i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

Po określonym czasie ocet stołowy należy wlać do solanki, a następnie cały płyn przefiltrować za pomocą sita lub wielowarstwowej gazy.

Jak używać?

Gdy pachnąca marynata jest już gotowa, należy polać posiekaną wcześniej kapustą i marchewką. Wskazane jest przechowywanie warzyw w solance przynajmniej przez jeden dzień. Następnie należy je włożyć do lodówki. Po kolejnych 3-5 dniach pyszną kapustę kiszoną można spokojnie zjeść.

Przygotowywanie grzybów

Marynata do polewania grzybów powinna być jak najbardziej pachnąca i pikantna. W końcu tylko w ten sposób otrzymasz bardzo smaczną przekąskę, którą możesz bezpiecznie zaprezentować na świątecznej uczcie.

Tak więc, aby przygotować solankę, której potrzebujemy (w przeliczeniu na 500 g grzybów):

• mała sól kuchenna - 2 łyżki deserowe;
• sand-cukier - duża łyżka ze zjeżdżalnią;
• ocet jabłkowy - około 50 g;
• liść laurowy - 2 szt.;
• słodki pieprz - 5 szt.;
• kruszony czarny pieprz - ½ małej łyżki;
• goździki pachnące - 3 szt.;
• fasolka musztardowa – ½ małałyżki.

Metoda gotowania

Zaleca się przygotowanie takiej marynaty razem z grzybami. Jednak najpierw należy je umyć i ugotować w czystej wodzie. Następnie grzyby należy wyrzucić do durszlaka, opłukać i włożyć do rondla. Następnie należy je ponownie napełnić czystą przefiltrowaną cieczą, tak aby tylko nieznacznie zakryła produkt.

Po zagotowaniu wody dodaj cukier i sól. Po kilkuminutowym gotowaniu składników należy również włożyć goździki, liście laurowe, nasiona gorczycy, posiekaną paprykę i groszek. W tej kompozycji wskazane jest gotowanie grzybów na małym ogniu przez około ¼ godziny. Na zakończenie należy je polać cienkim strumieniem octu stołowego, a następnie wyjąć z pieca i rozłożyć zawartość patelni w wysterylizowanych pojemnikach. Po zwinięciu słoiki należy je schłodzić i przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 3 dni. Wskazane jest spożywanie grzybów marynowanych po 2-3 tygodniach.

Marynowanie papryki

Jak zrobić paprykę w marynacie (nadzienie)? Aby to zrobić, musisz użyć produktów takich jak:

• przefiltrowana woda pitna - 1 l;
• ocet jabłkowy (wziąć 9%) - około 100 ml;
• rafinowany olej roślinny - 2 szklanki;
• mała sól kuchenna - 3 duże łyżki;
• piasek-cukier średniej wielkości - 7 dużych łyżek;
• liść laurowy - 5 sztuk;
• czarny pieprz - 7 szt;
• goździki pachnące - 3 szt

Proces gotowania

Do marynowaniapapryka słodka, należy użyć nadzienia olejowego. Aby go przygotować, musisz zagotować wodę, a następnie rozpuścić w niej cukier i sól. Następnie do płynu należy dodać liść laurowy, goździki i ziarna czarnego pieprzu. Po gotowaniu składników przez 5 minut należy je zalać rafinowanym olejem. Po kolejnej ¼ godziny do składników należy dodać ocet jabłkowy.

Kiedy używać?

Gdy marynata jest już całkowicie gotowa, należy uzupełnić przetworzonymi i umieszczonymi w wysterylizowanym słoiku produktami. Po zwinięciu pojemniki należy pozostawić na kilka tygodni. Po tym czasie warzywa można bezpiecznie wykorzystać do jedzenia.