Marynowany grill kiwi: prosty przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gdy słowo "grill" wielu ludziom od razu kojarzy się z piknikiem na łonie natury, przyjemnym słonecznym dniem, zapachem ognia i pysznym miękkim mięsem. Aby twardy grill nie zepsuł całego nastroju, trzeba umieć wybrać odpowiedni kawałek mięsa i odpowiednio go zamarynować. Miękkość i soczystość gotowego mięsa zależy bezpośrednio od składników marynaty, co może zapobiegać fałdowaniu się białka podczas obróbki cieplnej produktu.

Tę właściwość posiadają kwasy, które można znaleźć w różnych produktach. Dlatego istnieje ogromna różnorodność przepisów na marynaty do grillowania z każdego rodzaju mięsa. Są to sok cebulowy lub pomidorowy, ocet stołowy, kefir, ajran i gazowana woda mineralna. Jednak szeroko stosowane są również kwasy owocowe. W krajach wschodnich mięso marynuje się w soku z granatów.

W artykule rozważ przepis na marynatę na grilla z kiwi. Ta opcja gotowania staje się coraz bardziej popularna, wystarczy raz użyć egzotycznego owocu, aby zmiękczyć mięso, aby zakochać się w przepisie i dodać go do swojej osobistej książki kucharskiej. Parzystysamo dodanie kiwi do posiekanych kawałków mięsa sprawi, że będą miękkie po usmażeniu, ale ciekawie jest połączyć go z różnymi przyprawami i przyprawami, o czym będziemy rozmawiać dalej. Do każdego rodzaju mięsa przygotowywane są specjalne składniki, które mogą podkreślić jego smak. Na początek zastanówmy się, jak wybrać odpowiedni na rynku, aby nadawał się do smażenia na stosie lub w piekarniku.

Wybór mięsa

Zanim zrobisz marynatę z kiwi na grilla, udaj się na targ po świeże i wysokiej jakości mięso. Możesz smażyć jagnięcinę, wołowinę, wieprzowinę lub kurczaka. Zazwyczaj do szaszłyków z kurczaka kupują mostek w każdym sklepie mięsnym. Możesz usmażyć skrzydełka na ogniu. Kupując, upewnij się, że produkt nie jest zniszczony lub niebieskawy. Chociaż tani kurczak jest zwykle szybko sortowany, a świeże dostawy są dostarczane codziennie do sklepów.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak wybrać odpowiedni kawałek wieprzowiny. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na zewnętrzne oznaki świeżości produktu - jego zapach i kolor. Świeże mięso na grilla nie nadaje się, wybierz schłodzone, ale nie zamrożone. W mięsie muszą znajdować się warstwy tłuszczu, w przeciwnym razie mięso będzie suche. Idealne połączenie mięsa i tłuszczu to 4 do 1. Są to następujące części tuszy - łopatka, szyja, szynka lub mostek.

Kupując wołowinę i jagnięcinę, zwracaj uwagę na kolor tłuszczu. Jeśli widoczne jest zażółcenie, mięso jest stare. A w wołowinie wiek krowy nadaje kolor, im ciemniejsze mięso, tym starsze zwierzę. Na grilla najlepiej wybrać różową cielęcinę.

Jak szybko czyścićkiwi

Kiwi do grilla do marynaty, wybierz jędrną i jednolitą konsystencję, bez miękkich plam i ciemnienia na skórce, ponieważ będziesz musiał wyrzucić dużo miąższu. Do gotowania owoce są najpierw obierane, a następnie krojone na małe kawałki lub tarte. Możesz użyć blendera do dużej ilości mięsa.

W sprzedaży są specjalne urządzenia do szybkiego uwalniania takich owoców ze skórki, ale bardzo szybko można to zrobić zwykłą łyżeczką. Na powyższym zdjęciu widać, że kiwi najpierw przecina się na pół, a następnie w szczelinę między skórą a miąższem wkłada się łyżkę. Obracając cały obwód koła, wyjmij już oczyszczoną połowę. Proces trwa tylko minutę, więc ta metoda jest najwygodniejsza w użyciu.

Przepis na marynatę wieprzową

Kiwi szaszłyk jest zrobiony z karkówki wieprzowej. Mięso jest wstępnie myte w ściekach, zanurzane w papierowym ręczniku w celu pozbycia się nadmiaru wilgoci i krojone na duże kawałki. Ich rozmiar nie powinien być mniejszy niż 3 x 4 cm, w przeciwnym razie mięso szybko wyschnie. Umieść całe posiekane mięso w dużej emaliowanej misce. Jako pojemnik do marynowania stosuje się takie naczynia lub naczynia ceramiczne. Odpowiednia jest opcja ze stali nierdzewnej lub duży kocioł żeliwny. W żadnym wypadku nie bierz aluminiowej patelni, ponieważ kwas zrobi się czarny i zepsuje wygląd mięsa.

Do marynaty do szaszłyków z kiwi przygotuj następujące produkty na bazie 1 kg wieprzowiny:

• 1 kiwi;
• 1 średniej wielkości cytryna;
• sól i czarny pieprz - po szczypcie;
• kilka gałązek tymianku dla smaku.

Przygotowanie prostej marynaty

Kiwi musi być obrane jak opisano powyżej i starte lub zmiksowane na miazgę.

Pokrój cytrynę na 4 części i wyciśnij sok z jednej bezpośrednio do mięsa. Pozostałe części wrzuć do miski w całości. Posolić i posypać pieprzem, dodać przyprawę tymiankową i wymieszać bezpośrednio z mięsem rękami. Przykryj folią spożywczą i umieść w chłodnym miejscu na 1,5-2 godziny. Według opinii grill w marynacie kiwi nie powinien trwać dłużej niż 2 godziny, w przeciwnym razie mięso stanie się zbyt miękkie i watowane, po prostu rozłoży się na osobne włókna. Dlatego trzymaj się przepisu, a wtedy wszystko wyjdzie świetnie.

Przepis z cytryną

Do następnej wersji marynaty kiwi na grilla potrzebne będą następujące składniki:

• 3 kg wieprzowiny;
• 4 kiwi;
• 2 szt. cebula;
• 4 kiwi;
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

W sprzedaży specjalnie dobrana sucha mieszanka ziół do marynowania kebabów. Jest najwygodniejszy w użyciu. Wystarczy wylać połowę opakowania na taką ilość mięsa, aby grill pachniał.

Jak gotować

Dla wygody marynowania i dalszego przenoszenia na miejsce piknikowe użyjemy 5 kg plastikowego pojemnika z pokrywką zamykającą. Pokrój mięso na duże kawałki. Cebule są obierane i krojone w krążki. Podczas naciągania mięsa na szaszłyki nakłada się je między kawałkami. Kiwi jest czyszczone izgnieciony do miski. Najpierw miesza się mięso i cebulę. Zaleca się lekkie naciśnięcie krążków przed włożeniem ich do pojemnika, aby lepiej uwalniały sok.

Posyp wszystko przyprawami i solą. Na sam koniec dodaje się puree z kiwi i wszystko dokładnie zagniata. Zawiń marynowane mięso w plastikową torebkę lub folię spożywczą i odstaw w chłodne miejsce do zaparzenia. Po godzinie możesz przykryć pojemnik pokrywką i udać się na piknik. Dopóki ogień się nie wypali i nie uzyska się węgla, mięso będzie miało czas, aby całkowicie dojrzeć w marynacie. Ten przepis na marynatę z kiwi kebab ma tylko pozytywne recenzje. Po pierwsze mięso staje się miękkie i pozostaje soczyste, a po drugie znana nam cebula, którą wiele osób lubi jeść ze smażonym mięsem.

Marynata Wołowa

Wiele osób nie je wieprzowiny z powodu przekonań religijnych lub diety. Doskonały grill uzyskuje się z wołowiny, jeśli jest odpowiednio marynowana. Do przygotowania marynaty do kebabu wołowego z kiwi potrzebne będą następujące składniki w przeliczeniu na 1 kg mięsa:

• 3 średnie żarówki;
• 2 kiwi;
• 2 pomidory (najlepiej soczyste);
• sól i pieprz do smaku.

Sposób robienia marynaty

Mięso umyć, osuszyć serwetką i pokroić na duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić w krążki, z których sok wycisnąć bezpośrednio do miski. Posyp przyprawami i solą. Następnie wszystko wymieszaj rękami, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki w misce.

Aby szybko usunąć skórkę z pomidorów, zalej je wrzątkiem. Następnie zdejmij go nożem, aby pozostał tylko miąższ, a warzywa przetrzyj przez metalowe sito. Kiwi jest obrane i starte. Jeśli masz blender, możesz pokroić owoce i warzywa na kawałki i posiekać razem za pomocą narzędzia kuchennego. Do miski z mięsem dodaje się nie tylko przecier owocowo-warzywny, ale także sok, który pozostaje po ubiciu.

Pozostaje wszystko wymieszać i zamarynować według przepisu na szaszłyki wołowe z kiwi gotowe! Mięso powinno być w nim nie dłużej niż 2 godziny, a następnie można je usmażyć na węglach.

Szpikulec z kurczaka w piekarniku

Co zrobić, jeśli na dworze jest zima lub pada deszcz, ale naprawdę chcesz zjeść pysznego grilla. Można go również gotować w piekarniku na piersi z kurczaka. Umyj mięso i pokrój na porcje.

Kurczak pikluje szybciej, wystarczy godzina. Jeśli zdecydujesz się zastąpić kurczaka indykiem, marynuj mięso przez 1,5 godziny.

Na 1 kg fileta z kurczaka przygotuj następujące produkty marynatowe:

• pół kilo cebuli;
• 1 kiwi;
• możesz dodać jedną paprykę, jeśli chcesz;
• sól - szczypta;
• czarny pieprz i kolendra do smaku.

Wyczyść wszystkie składniki, umyj i posiekaj w blenderze, zamieniając się w jednorodną papkę. Wlej mięso do miski z powstałą mieszanką i dodaj sól i przyprawy. Mieszaj rękoma tak, aby całe mięso było dokładnie przykryte i po przykryciu wstaw do lodówki na godzinęmiska folii spożywczej. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W tym czasie połóż mięso na drewnianych szaszłykach i ułóż blisko siebie na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Piecz do miękkości, około 30 lub 40 minut.

Smacznego!